Apple Watercore: Thịt thủy tinh, rủi ro bảo quản và các quyết định xử lý-đông lạnh

Lõi nước trông như thế nào bên trong một quả táo

Mặt cắt quả táo bình thường hầu hết đều có màu đục. Ánh sáng tán xạ qua các khoảng không khí giữa các tế bào, làm cho thịt có vẻ nhợt nhạt quen thuộc. Watercore thay đổi quan điểm đó vì chất lỏng lấp đầy một số khoảng trống đó. Khu vực bị ảnh hưởng trông trong suốt hơn, đôi khi giống như một cửa sổ màu hổ phách mờ hoặc mật ong bên trong phần thịt màu kem. Hoa văn thường tỏa ra xung quanh lõi dọc theo mô dẫn điện của quả. Nó có thể nhỏ và khu trú, hoặc có thể lan ra da. Số lượng nhìn thấy trong một quả không thể cho nhóm tiếp nhận biết số lượng còn lại của lô bị ảnh hưởng.

Da có thể đưa ra rất ít cảnh báo. Một pallet có thể vượt qua cuộc kiểm tra bên ngoài nhanh chóng trong khi các mẫu cắt ra cho thấy một bức tranh bên trong rất khác. Đây là lý do tại sao một bức ảnh chụp toàn bộ quả táo là bằng chứng yếu cho thấy lõi nước và tại sao một mặt cắt phải được hiển thị dưới ánh sáng nhất quán. Một trường hợp rất nghiêm trọng có thể làm bề mặt tối đi, nhưng dấu hiệu nhìn thấy được đó đã quá muộn và quá mâu thuẫn để trở thành quy tắc phân loại duy nhất. Nếu lỗi quan trọng đối với đơn đặt hàng thì việc lấy mẫu phá hủy sẽ nằm trong kế hoạch tiếp nhận.

Hai mặt cắt làm cho vùng thủy tinh cục bộ dễ nhận biết hơn.

Hãy xem xét vị trí và tính chất của sự thay đổi trước khi đặt tên cho nó. Các khu vực thủy tinh gần lõi hoặc các bó mạch phù hợp với mô tả lõi nước điển hình. Mặt khác, một mảng màu nâu cục bộ dưới tác động của da có thể dẫn đến vết bầm tím. Sự phân hủy mềm, ướt, có mùi bất thường hoặc sự phát triển của nấm có thể nhìn thấy cần được điều tra khác. Một bức ảnh duy nhất hiếm khi thể hiện đủ để quyết định nguyên nhân, mức độ an toàn hoặc tình trạng của toàn bộ lô hàng. Người kiểm tra phải chụp cả hai nửa quả táo mới cắt, vỏ và quả không bị ảnh hưởng từ cùng một đợt giao hàng để so sánh.

Thuật ngữ "lõi nước" có thể nghe giống như một nguồn cung cấp nước bổ sung được bơm vào thành phẩm. Trên thực tế, sự rối loạn hình thành khi quả táo vẫn còn trên cây. Các vùng rõ ràng là tình trạng mô, không phải là miếng táo đông lạnh hoặc loại chế biến. Sự khác biệt đó đặc biệt hữu ích khi người mua nhìn thấy độ trong mờ của trái cây rã đông. Việc rã đông có thể làm cho bề ngoài dễ nhận thấy hơn và thịt táo đã rã đông cũng có thể mất độ cứng hoặc tiết ra nước. Những thay đổi sau{5}}đóng băng đó không thể chứng minh rằng lõi nước đã bắt đầu trong tủ đông. Để điều tra, hãy so sánh mọi hồ sơ tiêu thụ trái cây tươi,{7}}đã cắt mặt được giữ lại và cùng loại trái cây đó sau khi chế biến.

Các khối được chụp ảnh hiển thị dạng sản phẩm chứ không phải chẩn đoán lõi nước.

Biểu mẫu đông lạnh cũng thay đổi những gì người mua có thể kiểm tra. Xúc xắc nhỏ che giấu hình dạng của lõi và mạch máu ban đầu; một cái nêm lớn có thể hiển thị nhiều hơn về nó. Cả bức ảnh chụp xúc xắc đông lạnh lẫn thông số kỹ thuật cho biết "thịt trắng" đều không chứng minh được nguyên nhân gây ra dấu hiệu bên trong trên toàn bộ quả nhập vào. GreenLand-thực phẩmdãy táo đông lạnhminh họa tại sao hình thức cắt lại thuộc về cuộc thảo luận. Các khối và xúc xắc trong hình là tài liệu tham khảo về biểu mẫu-sản phẩm thực; chúng không phải là những bức ảnh chụp lõi nước. Người mua đánh giá lô hàng nên yêu cầu một mẫu hiện tại theo mẫu đã ký hợp đồng và một bản kiểm tra mặt cắt-riêng biệt của trái cây mà nó sẽ được làm ra.

Tại sao việc trồng trọt và thu hoạch lại quan trọng

Các giống táo khác nhau ở xu hướng có lõi nước, nhưng tên giống táo là đầu mối rủi ro hơn là quyết định chấp nhận. Tài liệu tham khảo mở rộng của trường đại học liệt kê các giống bao gồm Fuji, Delicious, Braeburn và Granny Smith trong số các ví dụ nhạy cảm, với sự kết hợp khác nhau tùy theo vùng và nguồn trồng. Một giống cây trồng được đặt tên cũng có thể tạo ra quả không có lõi nước nhìn thấy được trong một lô cụ thể. Đối với việc thu mua, hồ sơ thực tế là giống cây trồng hoặc hỗn hợp giống cây trồng đã được công bố cùng với ngày thu hoạch, nguồn gốc trồng trọt và các kết quả thực tế về mặt cắt-. Chúng ta không thể suy ra những chi tiết đó từ chủng loại được in trên thùng carton tiêu dùng.

Quá trình cơ bản giúp giải thích vẻ ngoài như thủy tinh. Táo vận chuyển sorbitol từ lá tới quả đang phát triển. Trong mô bị ảnh hưởng bởi lõi nước-, chất lỏng giàu sorbitol{3}} tích tụ trong khoảng trống giữa các tế bào thường chứa không khí. Chất lỏng thay đổi cách ánh sáng truyền qua da thịt. Các nhà nghiên cứu mô tả một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến sự tích lũy này, bao gồm sự trưởng thành, giống cây trồng, kích thước quả, độ tiếp xúc với ánh sáng, nhiệt độ và dinh dưỡng trong vườn. Nguyên nhân trực tiếp chưa được giải quyết hoàn toàn, vì vậy nhà cung cấp nên tránh nói với người mua rằng bất kỳ yếu tố canh tác đơn lẻ nào chắc chắn tạo ra mô hình quan sát được.

Lõi nước có nguồn gốc trước khi thu hoạch, vì vậy việc kiểm tra vết cắt bắt đầu từ vụ mùa.

Watercore thường gắn liền với thời kỳ thu hoạch sớm. Quả còn sót lại trên cây vì màu sắc hoặc vị ngọt có thể dễ bị nhiễm bệnh hơn, đặc biệt là ở những giống cây mẫn cảm. Sự liên kết đó không làm cho lõi nước trở thành một bài kiểm tra độ ngọt. Một quả táo thủy tinh có thể có vị ngọt nhưng người mua vẫn cần đo lường và kiểm tra cảm quan thông thường đối với nguyên liệu đông lạnh. Ngược lại, một quả táo đạt được mục tiêu Brix có thể không có lõi nước nào cả. Nếu đơn đặt hàng dành cho các miếng bánh, đồ uống hoặc các lát trái cây có thể nhìn thấy được thì độ ngọt, độ cân bằng axit, kết cấu và màu sắc phải được đánh giá theo các tiêu chí đã thống nhất riêng.

Bối cảnh vườn cây ăn quả quan trọng nhất khi nó thay đổi quyết định mua hoặc bảo quản hiện tại. Hỏi xem trái cây đó là từ vụ thu hoạch gần đây hay lô được giữ lại, mẫu- cắt trước khi bảo quản đã được kiểm tra hay chưa và liệu hồ sơ giống và độ chín có thể được liên kết với mã lô được giao hay không. Những câu hỏi này đặc biệt hữu ích nếu lõi nước chỉ xuất hiện sau khi một phần lô hàng đã được đưa vào kho lạnh. Bản thân sự rối loạn này đã được hình thành trước khi thu hoạch, mặc dù các triệu chứng nhẹ có thể nhìn thấy được có thể giảm bớt trong quá trình bảo quản. Màu nâu sau này là một sự phát triển khác ở mô bị ảnh hưởng và việc chờ xem liệu mô hình đó có mờ đi hay không không phải là sự thay thế cho quyết định tiếp nhận.

Một số thị trường đánh giá cao vẻ ngoài ngọt ngào của táo tươi được chọn lọc. Sở thích của người tiêu dùng đó không tự động chuyển sang hợp đồng-thành phần đông lạnh. Một tiệm bánh giấu trái cây trong phần nhân đã nấu chín có thể có vẻ ngoài nhẹ nhàng, thanh thoát khác với một cửa hàng bán lẻ bán những miếng táo có màu nhạt có thể nhìn thấy được. Không người mua nào nên chấp nhận quá nhiều về danh tiếng của giống cây trồng hoặc chỉ cụm từ "táo mật ong". Tại GreenLand-food, chúng tôi sẽ yêu cầu nhóm mua hàng mô tả kích cỡ thực tế, sản phẩm cuối cùng và hình thức bên ngoài trước khi xác nhận loại trái cây nào có thể được cung cấp. Tính sẵn có của giống cây trồng và bất kỳ lô nguồn đề xuất nào đều phải được xác minh cho đơn hàng hiện tại.

Tách biệt một quan sát nhẹ nhàng khỏi sự suy sụp nội bộ

Lõi nước nhẹ là sự thay đổi mô thị giác với các vùng rõ ràng hạn chế xung quanh lõi. Đó không phải là quan sát giống như thịt màu nâu, mềm hoặc lên men. Theo mô tả của trường đại học, độ thủy tinh nhẹ hoặc trung bình đôi khi có thể giảm đi trong quá trình bảo quản, trong khi các mô bị ảnh hưởng nghiêm trọng có nhiều khả năng chuyển sang màu nâu và phân hủy bên trong. Các nguồn sử dụng mô tả mức độ nghiêm trọng mang tính chất định tính, không phải một tỷ lệ phần trăm-toàn ngành duy nhất có thể được sao chép vào mọi hợp đồng táo đông lạnh. Người mua nên xác định tình trạng thị giác có thể chấp nhận được bằng cách sử dụng các bức ảnh tham khảo đã được phê duyệt và định dạng sản phẩm mong muốn.

Nguy cơ tăng lên khi vùng mô lớn chứa đầy chất lỏng. Sự chuyển động của khí trong phần thịt bị ảnh hưởng bị giảm đi. Trong quá trình bảo quản, những vùng bị ảnh hưởng nghiêm trọng có thể chuyển sang màu nâu và mất-hương vị hoặc mùi cồn. Do đó, một mặt cắt chỉ mờ ở một điểm kiểm tra có thể là ứng cử viên kém cho chương trình bảo quản lâu dài nếu tình trạng bệnh lan rộng. Hướng dẫn sau thu hoạch của trường đại học khuyên không nên đưa trái cây có nhiều nước hoặc có lõi nước vừa phải vào kho bảo quản-không khí có kiểm soát lâu dài. Bộ xử lý đông lạnh phải tự đưa ra quyết định về thời gian tạm giữ và xử lý-được ghi lại bằng tài liệu của mình với đội ngũ nhân viên có trình độ chuyên môn; tài liệu này không cung cấp quy tắc hạ cấp sản phẩm cố định-chung.

Mô màu nâu cần phản ứng khác với một vùng rõ ràng hạn chế.

Kiểm tra bằng mắt nhiều hơn. Một vết cắt mới để lộ hoa văn màu sắc, nhưng mùi, độ chắc và tính toàn vẹn của mô giúp tách trái cây lành mạnh khỏi bị hỏng. Mô màu nâu không nhất thiết phải do lõi nước gây ra: vết bầm tím, các rối loạn sinh lý khác và lịch sử sử dụng cũng có thể là vấn đề. Tương tự, một mùi bất thường cần được điều tra thay vì dán nhãn tự động là "lõi nước". Giữ lại trái cây bị ảnh hưởng và một bản so sánh dường như không bị ảnh hưởng từ cùng một lô, ghi lại thời điểm mỗi quả được cắt và báo cáo bất kỳ sự không chắc chắn nào theo quy trình giữ và giải phóng thông thường của cơ sở. Không sử dụng một bức ảnh thuận lợi về một loại trái cây để phát hiện một giao hàng bị nghi ngờ.

Quá trình xử lý không thể giải quyết được nguyên liệu thô bị lỗi. Lột da có thể loại bỏ hư hỏng bề mặt nhưng bản thân nó không loại bỏ được tình trạng-trung tâm cốt lõi. Việc cắt hạt lựu có thể làm cho mẫu khó nhận biết hơn khi các mảnh được tách ra; nó không thay đổi những gì có trong trái cây. Nhiệt độ có thể làm thay đổi màu sắc và hương vị của táo, trong khi đông lạnh có thể bảo quản hoặc làm lộ ra tình trạng vốn có. Các hoạt động này có thể phù hợp với một ứng dụng đã được phê duyệt sau khi đánh giá thành phần, nhưng chúng không thể thay thế các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm và chấp nhận đã được ghi lại. Công thức nấu ăn xuôi dòng không bao giờ được trở thành phương pháp che giấu sự phân hủy hoặc mùi hôi-không giải thích được.

Do đó, một cuộc thảo luận về khuynh hướng hữu ích có hai hướng. Người ta hỏi liệu trái cây có ngon không theo chương trình chất lượng và an toàn của nhà chế biến. Người còn lại hỏi liệu hình dáng và kết cấu của nó có đáp ứng được mục đích sử dụng cụ thể của người mua hay không. Những vùng có độ trong nhẹ trong quả cứng, nếu không, trái cây bình thường vẫn có thể không đáp ứng được thông số kỹ thuật về lát cắt-có thể nhìn thấy cao cấp. Một sản phẩm không hấp dẫn nhưng tốt cho sức khỏe có thể được xem xét cho mục đích sử dụng đã được thỏa thuận, tùy thuộc vào khả năng chịu đựng thực tế của khách hàng và kết quả thử nghiệm. Độ thủy tinh đậm đặc cùng với-mùi màu nâu hoặc mùi khó chịu cần phải giữ lại và đánh giá đủ tiêu chuẩn; bài viết này không thể tuyên bố loại trái cây đó phù hợp cho bất kỳ mục đích sử dụng nào. Việc viết các dấu vết đó một cách riêng biệt sẽ giúp tránh nhầm lẫn nhượng bộ về hình thức thương mại với nhượng bộ về an toàn.

Kiểm tra mẫu lấy vào đại diện

Mẫu lấy vào đại diện bắt đầu bằng việc xác định lô có thể truy nguyên. Ghi lại mã lô nhà cung cấp, giống cây trồng hoặc hỗn hợp giống cây trồng, ngày thu hoạch nếu có, ngày giao hàng, vườn cây ăn quả hoặc nguồn gốc đóng gói và mọi lịch sử bảo quản đã được chia sẻ. Ghi lại số lượng và vị trí các thùng các-tông hoặc thùng được lấy mẫu. Lấy trái cây từ các vị trí khác nhau trong kiện hàng thay vì chỉ lấy từ thùng carton-dễ-dễ lấy đầu tiên. Nếu lô hàng có các cấp độ, kích thước hoặc ngày đóng gói khác nhau rõ ràng thì hãy coi chúng như các câu hỏi lấy mẫu riêng biệt cho đến khi hiểu được mối quan hệ giữa chúng. Kế hoạch lấy mẫu và mọi mức chấp nhận chính thức phải xuất phát từ thông số kỹ thuật đã được người mua phê duyệt chứ không phải từ con số được đưa ra cho bài viết này.

Cắt trái cây theo cách lặp lại. Mặt cắt ngang qua tâm có thể làm lộ ra mô hình xuyên tâm xung quanh lõi. Vết cắt thứ hai theo hướng khác có thể cho thấy vùng thủy tinh bị giới hạn hay kéo dài về phía da. Chụp ảnh khuôn mặt bị cắt ngay sau khi cắt, dưới ánh sáng trung tính và nhất quán, bên cạnh một loại trái cây trông bình thường trong cùng một lô. Ghi lại toàn bộ-tình trạng của quả. Nếu mẫu đã để trong không khí đủ lâu để chuyển sang màu nâu do quá trình oxy hóa thông thường, hãy ghi lại thời gian kể từ khi cắt để những người đánh giá sau này không nhầm lẫn bề mặt mới lộ ra với màu nâu bên trong đã có tại vết cắt.

Việc cắt giảm đại diện và hồ sơ lô hỗ trợ quyết định tiếp nhận.

Sử dụng ngôn ngữ mô tả mà thanh tra viên khác có thể kiểm tra. "Mô trong mờ giới hạn gần lõi", "vùng thủy tinh kéo dài về phía da", "mô màu nâu trong vùng trong" và "mùi lên men bất thường khi mở" cho biết các tình trạng khác nhau. Một dấu hiệu mơ hồ như "ướt bên trong" thì không. Hình ảnh khuôn mặt-có thể hỗ trợ mô tả nhưng hình ảnh phải bao gồm tỷ lệ hoặc khung hình nhất quán và liên kết đến danh tính lô và mẫu trong hồ sơ chất lượng riêng tư. Các hình ảnh do công chúng tạo ra trong bài viết này là những ví dụ giải thích; chúng không bao giờ nên được nộp làm bằng chứng về lô hàng được giao.

Thanh tra viên nên kết nối hình thức bên ngoài với mục đích sử dụng dự định của đơn đặt hàng. Đối với một miếng nêm hoặc lát có thể nhìn thấy được, hãy so sánh miếng cắt thô hiện tại với mẫu tham chiếu về hình thức đã được phê duyệt và miếng đông lạnh thí điểm. Đối với những viên xúc xắc nhỏ dùng để làm nhân nấu chín, hãy kiểm tra xem quy trình cuối cùng có để lộ mô màu nâu, màu không đồng đều hoặc có hương vị không mong muốn sau bước đun nóng theo kế hoạch hay không. Kiểm tra kích thước và lộ trình cắt thực tế. Đừng cho rằng việc cắt hạt lựu sẽ xóa bỏ mọi lo ngại hoặc việc xay nhuyễn mịn sẽ chấp nhận mọi khiếm khuyết của trái cây tươi. Nếu cùng một lô được đề xuất cho nhiều mục đích sử dụng thì mỗi người mua hoặc ứng dụng có thể yêu cầu phê duyệt về mặt cảm quan và thị giác khác nhau.

Nó giúp lưu giữ một bản ghi so sánh đơn giản thay vì một từ đạt/không đạt. Một bảng có thể nắm bắt được mối quan hệ giữa quan sát, sử dụng và hành động tiếp theo:

Chế độ xem sản phẩm thực tế giúp liên hệ-lượng trái cây tươi với dạng cắt đông lạnh.

Bảng này là công cụ hỗ trợ quyết định, không phải là cấp số liệu hay phân tích mối nguy chính thức. Kế hoạch lấy mẫu thực tế, kiểm tra trong phòng thí nghiệm, tiêu chí loại bỏ và hồ sơ của cơ sở chế biến phải tuân theo hợp đồng và hệ thống an toàn thực phẩm của chính họ. Khi đợt giao hàng ban đầu đã bị đóng băng, bản ghi-cắt trái cây thô có thể không có sẵn. Trong trường hợp đó, hãy kiểm tra các mẫu thô hoặc mẫu đông lạnh trước{4}} được giữ lại nếu chúng tồn tại, xem lại hồ sơ xử lý và đưa ra tuyên bố có giới hạn về những gì thực sự có thể quan sát được trong sản phẩm đông lạnh hiện tại. Việc không có bằng chứng thô phải được nêu rõ ràng.

Quyết định điểm đến trước khi đóng băng

Việc đông lạnh ảnh hưởng đến nhiều đặc tính của trái cây tươi và làm thay đổi một số đặc tính khác. Việc tạo đá có thể làm mềm kết cấu táo và tăng tiết nước ép sau khi rã đông; số lượng tùy thuộc vào loại trái cây, cách cắt và chế biến. Do đó, quy định chỉ viết cho táo tươi nguyên quả có thể không phù hợp cho đơn hàng cắt lát hoặc xúc xắc đông lạnh. Watercore bổ sung một câu hỏi cụ thể: liệu hoa văn thủy tinh hoặc bất kỳ vùng màu nâu nào sau này có liên quan đến nó có thể nhìn thấy hoặc bị phản đối trong công thức cắt và cuối cùng được giao không? Câu trả lời cần được kiểm tra bằng định dạng hợp đồng trước khi cam kết một lô lớn.

Các lát cắt, hình nêm và khối lớn có thể nhìn thấy được mang lại gánh nặng về hình thức cao. Các mặt cắt của chúng vẫn dễ đọc trong gói bán lẻ, lớp bánh hoặc trang trí trái cây. Một vùng da sáng nhẹ có thể không đạt hiệu quả về mặt thẩm mỹ ngay cả khi các biện pháp khác được chấp nhận. Những viên xúc xắc nhỏ chia trái cây thành nhiều miếng và làm giảm khả năng hiển thị của hình dạng xuyên tâm ban đầu, nhưng sự biến đổi màu sắc và khiếm khuyết về cảm giác vẫn có thể xuất hiện sau khi rã đông hoặc hâm nóng. Công dụng tương tự Puree-chuyển trọng tâm sang hương vị, màu sắc, kết cấu và hiệu suất của công thức. Đây là những khác biệt về ứng dụng, không phải là sự cho phép nới lỏng yêu cầu về an toàn hoặc lành mạnh.

Những mảnh lớn hơn làm cho khuôn mặt-có đường cắt nổi bật hơn.

Đối với mục đích sử dụng được xử lý được đề xuất, hãy chạy thử nghiệm nhỏ theo lộ trình thực tế. Cắt hoặc lấy mẫu trái cây theo yêu cầu, đông lạnh, bảo quản trong khoảng thời gian dùng thử dự định và đánh giá tại thời điểm khách hàng sử dụng. Nếu khách hàng nấu từng miếng, hãy đánh giá phần nhân đã hoàn thành thay vì chỉ đánh giá túi đông lạnh. Nếu sản phẩm được phục vụ lạnh, hãy đánh giá màu sắc rã đông, độ cứng và nước ép tiết ra. Giữ sự kiểm soát không bị ảnh hưởng từ cùng một lô hoặc sản phẩm đối chiếu đã được phê duyệt, để sự khác biệt không được quy cho lõi nước khi chúng có thể phát sinh từ giống cây trồng, kích cỡ cắt hoặc điều kiện đông lạnh. Việc xét xử phải báo cáo kết quả thực tế; phác thảo của một cuộc thử nghiệm không phải là bằng chứng cho thấy lô GreenLand đã được thông qua.

Đồng ý các điều khoản của người mua trước khi sản xuất. Đơn đặt hàng có thể nêu tên dạng sản phẩm, kích thước cắt, trạng thái vỏ, giống hoặc hỗn hợp được phép, tham chiếu bề ngoài, giới hạn hóa nâu bên trong và các khuyết tật khác, mục đích sử dụng, bao bì, phương pháp lấy mẫu và các tài liệu cần thiết. Nếu lõi nước có liên quan rõ ràng, hãy mô tả mẫu được phép bằng ảnh hoặc tiêu chuẩn được viết rõ ràng. Một cụm từ như "không có lõi nước" cần có cơ sở kiểm tra được thống nhất vì không thể cắt từng quả táo mà không phá hủy sản phẩm. Ngược lại, điều khoản "cho phép lõi nước" mơ hồ khiến bộ xử lý không thể phân biệt được vùng rõ ràng nhỏ với sự phân hủy mô rộng.

Thời gian lưu trữ xứng đáng có dòng riêng trong kế hoạch. Những lô hàng có nhiều lõi nước khi thu hoạch không nên đưa vào lộ trình lưu giữ lâu dài với giả định rằng tình trạng này sẽ được giải quyết. Nếu người mua lên kế hoạch kéo dài thời gian bảo quản táo thô-thô trước khi đông lạnh, thì mẫu-bảo quản trước và mọi lần kiểm tra lại sau đó phải được gắn với cùng một lô. Nếu trái cây được đông lạnh ngay sau khi ăn vào, nhà chế biến vẫn cần quyết định xem nguyên liệu ban đầu có đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn của sản phẩm đông lạnh hay không. Đóng băng thay đổi thời gian và quản lý nhiệt độ; nó không thay thế cho quyết định chấp nhận đầu tiên.

Các cuộc thảo luận thương mại nên trung thực về nguồn cung. GreenLand-buổi trình diễn ẩm thựccắt táo đông lạnhvà cũng giải thíchđông lạnh và sử dụng táo. Các trang đó thiết lập bối cảnh sản phẩm có liên quan nhưng không chứng minh được giống cây trồng hiện tại, sự đảm bảo-không có lõi nước hoặc mức độ thủy tinh được chấp nhận cho vụ mùa tiếp theo. Chúng tôi có thể chuẩn bị một cuộc điều tra về biểu mẫu và thông số kỹ thuật cần thiết, sau đó xác nhận nguồn, mẫu và tài liệu thực tế cho đơn đặt hàng đó. Người mua gửi tham chiếu khuôn mặt cắt-và ứng dụng cuối cùng sẽ cung cấp cho nhà cung cấp quyết định mà họ có thể xác minh thay vì một từ khiếm khuyết mà nhà cung cấp phải đoán.

Watercore bắt đầu trước khi cấp đông và quyết định mua hàng có ý nghĩa cũng bắt đầu trước khi cấp đông. Nhóm tiếp nhận ghi lại mẫu mặt cắt-, tách độ mờ khỏi màu nâu hoặc mùi và kiểm tra dạng sản phẩm mong muốn có thể đưa ra lựa chọn hợp lý. Hồ sơ đó cũng cung cấp cho người mua tiếp theo lời giải thích rõ ràng về những gì được chấp nhận và tại sao.