Táo có thể được đông lạnh?

Những thay đổi đóng băng ở táo

Táo tươi giữ nước bên trong cấu trúc tế bào vững chắc. Các tinh thể băng hình thành khi trái cây đóng băng và phá vỡ một số cấu trúc đó. Sau khi rã đông, thịt kém giòn và không thể giữ được nước như cũ. Giống táo chắc, độ chín thích hợp và giúp đông lạnh nhanh, nhưng không có quy trình đông lạnh thông thường nào sẽ trả lại kết cấu như táo mới cắt.

Làm mềm rất hữu ích trong việc làm nhân bánh, nước sốt, làm món trộn, xay nhuyễn và chế biến trái cây. Sẽ trở thành một hạn chế khi thành phẩm yêu cầu miếng trái cây-tươi giòn. Nước trái cây được phát hành cũng thay đổi công thức. Nhân bánh có thể cần đặc hơn hoặc bay hơi nhiều hơn, trong khi nhà sản xuất nước sốt có thể hoan nghênh chất lỏng bổ sung như một phần của đế trái cây.

Màu sắc là sự thay đổi lớn khác. Việc cắt làm cho mô táo tiếp xúc với oxy và bắt đầu chuyển sang màu nâu do enzyme. Việc đông lạnh không xóa được sự đổi màu xảy ra trong quá trình chuẩn bị chậm. Sự đa dạng, độ chín, phương pháp xử lý, thời gian từ khi cắt đến khi đông lạnh, rào cản oxy và độ ổn định nhiệt độ đều ảnh hưởng đến kết quả có thể nhìn thấy được.

Mẫu đại diện phải được kiểm tra xem có màu từ trắng-đến{1}}nhạt-vàng tự nhiên, sự phân bố theo vết cắt, vết nâu, cặn vỏ hoặc lõi, băng bề mặt và trạng thái chảy-tự do.

Cách đông lạnh táo tại nhà

cácTrung tâm Bảo quản Thực phẩm Gia đình Quốc giakhuyên dùng táo giòn, chắc, có-đầy đủ hương vị thay vì trái cây nhiều bột. Hướng dẫn của nó yêu cầu rửa sạch, gọt vỏ và bỏ lõi trước khi cắt, tiếp theo là xi-rô, đường hoặc gói khô. Các lát đã xử lý cũng có thể được đông lạnh trên khay và chuyển vào thùng chứa ngay khi chúng cứng lại.

1. Chọn táo âm thanh.Chọn trái cây chắc và không bị nấm mốc, lên men, bầm tím hoặc hư hỏng bên trong.
2. Rửa sạch trước khi cắt.Sử dụng tay sạch, bảng sạch và dao sạch. Đất trên da không nên dính vào thịt.
3. Lột để có kết quả mịn màng, sạch sẽ.Vỏ-trái cây có thể được sử dụng ở một số nơi dân dã, nhưng phương pháp bảo quản chính thức là sử dụng táo đã gọt vỏ.
4. Cốt lõi và kiểm tra.Loại bỏ lõi, hạt, mô thân và phần thịt bị hư hỏng.
5. Cắt cho lần sử dụng cuối cùng.Chuẩn bị các lát bánh nướng, xúc xắc cho bánh nướng xốp hoặc sữa chua, cắt miếng cho trái cây nấu chín hoặc xay nhuyễn để làm nước sốt và đồ uống.
6. Áp dụng phương pháp kiểm soát-màu nâu đã được chứng minh.Làm việc nhanh chóng để trái cây đã cắt không tiếp xúc với không khí trong khi chuẩn bị mẻ tiếp theo.
7. Chọn gói.Sử dụng xi-rô cho món tráng miệng chưa nấu chín hoặc sử dụng theo phong cách cocktail trái cây-; chọn đường hoặc gói khô để sử dụng làm bánh và bánh ngọt khi công thức cho phép.
8. Khay-đóng băng các mảnh đã xử lý để phân tách.Đặt chúng thành một lớp, đông lạnh cho đến khi đông cứng, sau đó chuyển ngay sang bao bì-chống ẩm trong tủ đông.
9. Loại bỏ không khí dư thừa, dán nhãn và đông lạnh.Ghi lại sản phẩm và ngày tháng, chừa khoảng trống ở những nơi cần thiết và tránh làm quá tải tủ đông với mẻ lớn còn ấm.

Việc đông lạnh khay không thay thế túi hoặc thùng chứa cuối cùng. Các lát đông lạnh để ngoài sẽ mất độ ẩm và bốc mùi. Nhanh chóng chuyển các miếng rắn vào bao bì bảo vệ và đưa chúng trở lại tủ đông.

Cách hạn chế hiện tượng hóa nâu trước khi đông lạnh

Đối với gói xi-rô, NCHFP chỉ định 1/2 thìa cà phê hoặc 1.500 mg axit ascorbic cho mỗi lít xi-rô lạnh. Đối với đường hoặc gói khô, nó cung cấp tùy chọn hòa tan cùng một lượng trong 3 muỗng canh nước và rắc dung dịch lên trái cây. Nó cũng liệt kê các lát táo chần bằng hơi nước trong 1½ đến 2 phút để thay thế trước khi đóng gói.

Thực hiện theo phương pháp bảo quản chính xác hơn là đoán nồng độ. Nước chanh có thể được sử dụng ngẫu nhiên trong các công thức nấu ăn nhưng nó không phải là chất thay thế trực tiếp cho hướng đóng băng-axit ascorbic đã được đo khi cần kiểm soát màu sắc nhất quán. Sau khi xử lý, hạn chế tiếp xúc với không khí, đóng gói nhanh chóng và giữ nhiệt độ tủ đông ổn định.

Kiểm soát chống hiện tượng hóa nâu thương mại- là một vấn đề về thông số kỹ thuật riêng biệt. Việc xử lý phải phù hợp với thị trường đích, công bố thành phần và yêu cầu của khách hàng. Hỏi phương pháp xử lý nào được sử dụng, nó được áp dụng ở giai đoạn nào và nhà cung cấp xác minh màu sắc như thế nào. "Không chuyển sang màu nâu" không phải là tiêu chuẩn có thể đo lường được; xác định màu sắc được chấp nhận, khả năng chịu đổi màu và phương pháp đánh giá.

Có nên gọt vỏ táo trước khi đông lạnh?

Lột vỏ mang lại vẻ ngoài sạch sẽ hơn và miếng cắn mịn hơn trong các ứng dụng làm nhân bánh, xay nhuyễn, nước sốt, sữa chua và các ứng dụng theo phong cách-thức ăn{1}} dành cho trẻ em. Vỏ có thể lộ rõ ​​hơn sau khi thịt mềm và những mảnh vỏ sẫm màu có thể nổi bật trên mô táo nhạt.

Da{0}}trên từng miếng có thể được chấp nhận đối với các sản phẩm bánh mì mộc mạc, ứng dụng bữa sáng nấu sẵn hoặc công thức có màu vỏ là có chủ ý. Quyết định nên dựa trên sản phẩm cuối cùng thay vì chỉ giảm chất thải. Nếu vẫn còn vỏ, hãy xác định tình trạng, màu sắc và dung sai của nó trong thông số kỹ thuật.

Coring cũng phải rõ ràng. Mô lõi và hạt cứng hơn phần thịt xung quanh và tạo ra các khuyết tật có thể nhìn thấy được khi thái hạt lựu và cắt lát. Hỏi xem táo đã có hết lõi hay chưa và đặt ra giới hạn cho phần lõi, hạt, thân và đài hoa. GreenLand-thực phẩmtáo gọt vỏ đông lạnhtrang này tách biệt trạng thái bóc vỏ, yêu cầu lấy lõi và kiểm soát cặn thay vì coi chúng là một cấp độ "sạch" mơ hồ.

Da-trên từng miếng tạo nên màu sắc và kết cấu của vỏ thành một phần của thành phẩm. Hãy so sánh điều này một cách có chủ ý với một đặc tả đã được bóc tách thay vì để trạng thái bóc tách không được xác định.

Táo đông lạnh có nên rã đông trước khi sử dụng?

Không cần rã đông khi trái cây chín hoặc khi công thức đã được xác thực để sử dụng trực tiếp-từ-đông lạnh. Rã đông một phần giúp tách các mảnh và phân phối xúc xắc đều. Việc rã đông hoàn toàn trong tủ lạnh rất hữu ích khi người vận hành phải đo độ nhỏ giọt, kiểm tra kết cấu hoặc tính toán lượng tạp chất trên cơ sở trái cây-đã ráo nước.

Đừng để thùng carton số lượng lớn ở nhiệt độ phòng chỉ để tăng tốc độ sản xuất. Quy trình rã đông của nhà máy phải xác định thời gian, nhiệt độ, thùng chứa, mức giữ tối đa, nhận dạng lô và cách xử lý nước ép được giải phóng. Để sử dụng trong gia đình, hãy rã đông trong tủ lạnh khi trái cây chưa chín ngay.

Ghép mẫu quả táo đông lạnh với sản phẩm cuối cùng

"Táo đông lạnh" không phải là một mô tả mua hàng đầy đủ. Bộ xử lý bánh cần có độ dày lát cắt và-tính toàn vẹn sau khi nướng. Một khách hàng bán sữa cần một viên xúc xắc có thể lặp lại để phân phối đồng đều. Dây chuyền nước sốt có thể chấp nhận những miếng không đều vì chúng sẽ được nấu chín và trộn. Khớp biểu mẫu với giá trị xử lý trước khi đặt mục tiêu giá.

Trang táo gọt vỏ-hiện tại của GreenLand{0}}thực phẩm liệt kê các kích thước xúc xắc tham khảo là 5×5 mm, 6×6 mm, 10×10 mm và 15×15 mm. Hiện tại của nókhối táo đông lạnhtrang liệt kê các ví dụ về 15–25mm và 20–30mm. Những giá trị này là điểm bắt đầu; đặc điểm kỹ thuật của đơn hàng được xác nhận phải xác định hình thức thực tế, phạm vi kích thước và dung sai.

Mẫu xúc xắc phải được kiểm tra kích thước danh nghĩa, các mảnh quá khổ và quá nhỏ, vết nâu, cặn vỏ hoặc lõi, mảnh vỡ và băng bề mặt.

Nơi táo đông lạnh hoạt động tốt nhất

Nhân bánh, bánh ngọt và bánh ngọt

Các lát và miếng nêm tạo ra cấu trúc rõ ràng của quả táo; xúc xắc phù hợp với miếng bánh nhỏ hơn. Thử nghiệm độ dày lát cắt, chủng loại, mức độ rã đông, đường, tinh bột hoặc pectin, thời gian nướng và chu trình bảo quản- đông lạnh dự kiến. Những thứ trông cứng khi đông lạnh có thể mềm đi đáng kể trong quá trình chuẩn bị nhân và nướng.

Nước sốt, compote và chuẩn bị trái cây

Các miếng, miếng và xúc xắc có thể được nấu chín; xay nhuyễn có thể rút ngắn quá trình khi cần có lớp nền mịn. Xác định xem vỏ, chất xơ và các hạt có thể nhìn thấy được có được chấp nhận hay không. Đo Brix, độ axit, độ nhớt và năng suất sau quá trình xử lý nhiệt thực tế thay vì chỉ phê duyệt trái cây chỉ dựa vào bề ngoài đông lạnh.

Sữa chua, sữa và topping có thể nhìn thấy

Một viên xúc xắc nhỏ được kiểm soát sẽ dễ chia hơn các khối không đều. Màu sắc, độ nhỏ giọt và kết cấu phải được kiểm tra trong suốt thời gian lưu giữ dự kiến ​​của sản phẩm. Quá trình di chuyển trái cây-sang-cơ sở có thể tiếp tục sau khi trộn, do đó, mẫu chuẩn ngay lập tức không hiển thị kết quả hoàn chỉnh.

Dịch vụ thực phẩm và gói đông lạnh bán lẻ

-Các mảnh chảy tự do giúp giảm bớt việc bong tróc và cắt hàng ngày, đồng thời cho phép nhà bếp chỉ chia phần những gì họ cần. Các gói bán lẻ yêu cầu màu sắc sạch hơn, cách phân phối và đóng gói tương thích để bảo vệ trái cây khỏi bị mất nước. Để biết hướng dẫn chi tiết về thực đơn và công thức nấu ăn, hãy sử dụng phần riêngPhải làm gì với táo đông lạnhhướng dẫn thay vì mở rộng trang này thành một bộ sưu tập công thức nấu ăn.

Những viên xúc xắc bóc vỏ nhỏ hỗ trợ việc phân phối lặp lại, nhưng người mua vẫn nên kiểm tra độ rã đông, nhỏ giọt và màu sắc trên cơ sở sản phẩm thực tế.

Trang chủ-IQF đông lạnh và IQF thương mại khác nhau

Một khay gia dụng phân tách các mảnh đã qua xử lý trước khi đóng gói lần cuối. Nó không tái tạo dòng IQF thương mại. Trái cây trồng tại nhà thay đổi tùy theo giống, độ chín, cách cắt và cách xử lý, đồng thời tủ đông tĩnh sẽ loại bỏ nhiệt chậm hơn. Sản xuất thương mại được tổ chức xoay quanh việc tiếp nhận lô hàng, chuẩn bị có kiểm soát, đông lạnh nhanh, kiểm tra, phát hiện kim loại, đóng gói, bảo quản đông lạnh và hồ sơ vận chuyển.

IQF có giá trị vì các mảnh phải vẫn có thể chia thành từng phần khi xử lý hệ thống thoát nước, đóng băng và{0}}làm lạnh được kiểm soát. Thuật ngữ này không xác định mọi dung sai về chất lượng. Người mua vẫn cần các yêu cầu về độ chín vàng, kích cỡ cắt, vỏ, lõi, hạt, miếng vỡ, cục, lớp đá bề mặt và hiệu suất rã đông.

Điều kiện-chảy tự do hỗ trợ việc chia khẩu phần nhưng cần được đánh giá cùng với màu sắc, khả năng chịu cắt, hiệu suất băng bề mặt và tan băng.

Táo đông lạnh thương mại được chế biến như thế nào

Một quy trình xử lý điển hình bao gồm các giai đoạn sau. Việc kiểm soát thực tế phụ thuộc vào nhà máy, hình thức sản phẩm, thị trường đích và thông số kỹ thuật đã ký.

1. Nhận táo sống:ghi lại lô hàng và kiểm tra giống, độ chín, độ cứng, độ Brix, màu sắc, mùi và hư hỏng.
2. Phân loại và rửa:loại bỏ những quả không phù hợp và làm sạch táo trước khi mô ăn được lộ ra.
3. Lột vỏ và lấy lõi:chuẩn bị vỏ hoặc vỏ-trên trái cây theo yêu cầu và kiểm soát phần lõi, hạt, thân và đài hoa.
4. Cắt:sản xuất các lát, nêm, xúc xắc, hình khối, khối hoặc miếng theo phạm vi đã thỏa thuận.
5. Bước chống{0}}nám:áp dụng biện pháp xử lý đã được phê duyệt khi được yêu cầu và kiểm soát thời gian cũng như nồng độ tiếp xúc theo kế hoạch quy trình.
6. Kiểm tra hệ thống thoát nước và{0}}trước đóng băng:giảm chất lỏng bề mặt và loại bỏ các khuyết tật có thể nhìn thấy.
7. Cấp đông IQF:đóng băng các mảnh nhanh chóng để hỗ trợ việc phân tách và giảm thiệt hại-tinh thể băng lớn.
8. Khử-phân cụm và sắp xếp cuối cùng:loại bỏ các khối không thể chấp nhận được, sự đổi màu, mảnh vỡ và vật liệu lạ.
9. Phát hiện và đóng gói kim loại:hoàn thành bước kiểm soát đã xác định, kiểm tra trọng lượng và đóng gói vào túi, thùng carton đã thỏa thuận.
10. Lưu trữ và tải đông lạnh:giữ lại danh tính lô và bảo vệ sản phẩm thông qua kho và vận chuyển lạnh.

Yêu cầu bằng chứng liên quan đến đơn đặt hàng: thông số kỹ thuật của sản phẩm, ảnh lô đại diện, COA, nhãn thùng carton, hồ sơ đóng gói, ảnh tải hàng và báo cáo kiểm tra nếu được yêu cầu. Hình ảnh chung của nhà máy không chứng minh được tình trạng của lô hàng được vận chuyển.

Danh sách kiểm tra chấp nhận và thông số kỹ thuật của Frozen Apple

Căn chỉnh các chi tiết thương mại trước khi so sánh giá. Hai mặt hàng được dán nhãn "xúc xắc táo" có thể sử dụng các loại, kích cỡ danh nghĩa, tình trạng vỏ, cách xử lý, giới hạn khuyết tật và trọng lượng gói khác nhau. Báo giá trên cùng một thông số kỹ thuật và kiểm tra sản phẩm theo công thức dự định.

Để thử nghiệm rã đông hữu ích, hãy thống nhất về trọng lượng mẫu, thời gian và nhiệt độ rã đông, màn thoát nước, thời gian thoát nước và cơ sở báo cáo. Việc kiểm tra một nhà cung cấp trong hai giờ và một nhà cung cấp khác qua đêm không tạo ra sự so sánh công bằng.

Đóng gói, dây chuyền lạnh và tiếp nhận

Chọn đóng gói theo kênh và tỷ lệ sử dụng. Trang táo gọt vỏ-hiện tại của GreenLand{1}}food đã bóc vỏ liệt kê các hộp 1×10kg có lớp lót PE, hộp 4×2,5kg, túi bán lẻ 400g, 500g và 1kg, các định dạng nhãn-riêng, pallet và hộp đựng công nghiệp làm tùy chọn tham khảo. Gói hàng vẫn phải được xác nhận về số lượng thực tế, số lượng đặt hàng, hệ thống xử lý và nhãn thị trường{12}}điểm đến.

Cùng một trang liệt kê MOQ thông thường từ 10 tấn và bảo quản đông lạnh ở -18 độ trở xuống, với thời hạn sử dụng tham chiếu là 24 tháng. Nó cũng làm rõ rằng hình thức, kế hoạch đóng gói và đặt hàng ảnh hưởng đến MOQ, trong khi hàng tồn kho, tác phẩm nghệ thuật và số lượng ảnh hưởng đến thời gian giao hàng. Hãy coi những số liệu đó là tài liệu tham khảo trang chứ không phải thuật ngữ tự động cho mọi yêu cầu.

Khi nhận hàng, hãy kiểm tra hồ sơ nhiệt độ nếu có, tình trạng thùng chứa hoặc xe tải, tính toàn vẹn của thùng carton, vết ố ướt, dấu niêm phong, nhãn, mã lô và dấu hiệu của lịch sử đông lạnh-. Các cặn đá lớn, đóng cục nghiêm trọng, thùng carton bị sập hoặc lớp lót bị hư hỏng cần được điều tra. Lấy mẫu ngang tải thay vì mở một thùng carton tiện lợi gần cửa.

Những Sai Lầm Thường Gặp Khi Đông Lạnh Hoặc Mua Táo

Bắt đầu từ những quả bị bột, quá chín hoặc bị hư hỏng

Cấp đông bảo quản nguyên liệu thô phù hợp; nó không khôi phục lại độ cứng hoặc loại bỏ hương vị. Sử dụng những quả táo còn nguyên vẹn, giòn và loại bỏ nấm mốc, quá trình lên men và hư hỏng bên trong.

Cắt một mẻ lớn trước khi xử lý màu nâu đã sẵn sàng

Các lát cắt lộ ra ngoài có thể bị đổi màu trong khi người vận hành cắt xong. Trước tiên, hãy chuẩn bị phương pháp xử lý đã đo lường và xử lý các lô có thể quản lý được.

Để khay-không đậy nắp

Khay chỉ là giai đoạn đầu tiên. Nhanh chóng chuyển các sản phẩm đông lạnh vào bao bì chống ẩm-để hạn chế tình trạng cháy tủ đông và bốc mùi.

Mong đợi táo rã đông vẫn giòn

Táo đông lạnh phù hợp với các sản phẩm nấu chín, nướng, trộn và chế biến. Nếu cần phải giòn tươi, hãy xác nhận xem trái cây đông lạnh có phù hợp hay không trước khi lập kế hoạch pha sữa công thức.

So sánh các báo giá mà không khớp cách xử lý và khuyết điểm

Không thể so sánh trực tiếp một viên xúc xắc đã bóc vỏ có phạm vi-dung sai hẹp, đã được xử lý với một lớp da-có lớp da rộng hơn. Căn chỉnh giống, cắt, xử lý, giới hạn dư lượng, đóng gói và chứng từ trước khi so sánh giá cả.

Bỏ qua các đế cân đông lạnh, rã đông và để ráo nước

Nêu rõ cơ sở trọng lượng nào kiểm soát công thức và sản lượng thu mua. Sự thay đổi về tỷ lệ thất thoát nhỏ giọt có thể làm thay đổi tỷ lệ quả thật và giá thành của thành phẩm.

Cách GreenLand{0}}food hỗ trợ các đơn đặt hàng Apple đông lạnh

Chúng tôi giúp các nhóm mua hàng ghép hình quả táo với sản phẩm cuối cùng. Quá trình đánh giá có thể bao gồm đa dạng, đã bóc vỏ hoặc còn da-về trạng thái, lõi, kích thước lát hoặc xúc xắc, Brix, độ axit, tiêu chuẩn màu sắc, yêu cầu về-màu nâu, khả năng chịu khuyết tật, cách đóng gói, số lượng đặt hàng, thị trường đích và nhu cầu về tài liệu.

Để có báo giá hữu ích, hãy gửi đơn đăng ký, mẫu sản phẩm, đường cắt danh nghĩa, dung sai chấp nhận được, yêu cầu xử lý và ghi nhãn, bao bì bên trong và bên ngoài, số lượng dự báo và điểm đến. Các mẫu phải được thử nghiệm theo cùng phương pháp rã đông hoặc nấu mà quá trình sản xuất sẽ sử dụng.

Moq, thời gian giao hàng, cảng và các loại hàng sẵn có phụ thuộc vào hình thức, mùa vụ, tồn kho, đóng gói và kế hoạch vận chuyển. Chúng tôi xác nhận những điểm này cho đơn đặt hàng thay vì trình bày một tài liệu tham khảo trang web như một lời hứa lâu dài. Người mua xây dựng các chương trình-trái cây cũng có thể xem xét phạm vi rộng hơn của chúng tôiTrái cây đông lạnhphạm vi.

Câu hỏi thường gặp về Táo đông lạnh

Táo có thể đông lạnh sống được không?

Đúng. Sử dụng táo giòn, chắc, sau đó rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt nhỏ và xử lý để hạn chế táo bị thâm. Các lát thô có thể được-đóng gói bằng đường, sấy khô-đóng gói hoặc đóng khay-đông lạnh sau khi xử lý.

Để biết chi tiết về định dạng thành phần, xemCách làm khô táo và các lát trái cây khác: Chuẩn bị, làm chín và làm khô.

Toàn bộ quả táo có thể được đông lạnh?

Có thể đông lạnh cả quả táo nhưng không thực tế. Chúng đông cứng chậm, chiếm nhiều không gian hơn và khó lấy lõi và chia phần sau này. Các lát, xúc xắc, khối hoặc xay nhuyễn đã chuẩn bị sẵn sẽ hữu ích hơn.

Táo có cần phải chần trước khi đông lạnh không?

Không phải lúc nào cũng vậy. NCHFP cung cấp phương pháp xử lý bằng axit ascorbic-cho xi-rô, đường và gói khô, đồng thời liệt kê các lát chần bằng hơi nước trong 1½ đến 2 phút như một phương pháp kiểm soát-màu nâu thay thế.

Có nên gọt vỏ táo trước khi đông lạnh?

Lột vỏ giúp màu sắc sạch hơn và kết cấu mịn hơn khi làm nhân bánh, xay nhuyễn, làm nước sốt và chế biến sữa. Vỏ-của trái cây có thể phù hợp với các sản phẩm nấu chín mộc mạc, nhưng cần xác định lựa chọn trước khi đông lạnh.

Làm thế nào để giữ cho táo đông lạnh không bị chuyển sang màu nâu?

Sử dụng phương pháp bảo quản được đo lường chẳng hạn như hướng axit ascorbic-NCHFP, xử lý theo lô có thể quản lý được, giảm tiếp xúc với không khí, đóng gói kịp thời và duy trì nhiệt độ tủ đông ổn định.

Táo đông lạnh có bị nhão không?

Chúng trở nên mềm hơn sau khi rã đông và có thể tiết ra nước trái cây. Loại táo cứng và đông lạnh nhanh sẽ cải thiện kết quả nhưng táo đông lạnh phù hợp hơn với các ứng dụng nấu chín, nướng, trộn và chế biến hơn là sử dụng kiểu giòn tươi.

Táo đông lạnh có thể dùng trực tiếp làm bánh được không?

Có, nếu công thức này đã được kiểm nghiệm đối với các lát đông lạnh. Tính đến nước ép giải phóng, độ dày lát cắt, nhiệt độ trái cây, chất làm đặc và hao hụt khi nướng. Nếu không thì rã đông một phần và đo chất lỏng trước khi điều chỉnh lượng đổ đầy.

Để biết chi tiết về định dạng thành phần, xemCách đông lạnh táo để làm bánh: Cắt lát, xử lý và chia thành từng phần.

Táo có thể đông lạnh được bao lâu?

Chất lượng nhà phụ thuộc vào táo, cách xử lý, đóng gói, nhiệt độ tủ đông và thời gian bảo quản; dán nhãn gói và sử dụng cái cũ nhất trước tiên. Thời hạn sử dụng thương mại phải tuân theo thông số kỹ thuật đã được xác nhận. Trang táo gọt vỏ-hiện tại của GreenLand{2}}food liệt kê 24 tháng ở nhiệt độ -18 độ trở xuống đối với sản phẩm được tham chiếu.

Sự khác biệt giữa xúc xắc táo đông lạnh và khối là gì?

Xúc xắc là những hình khối thông thường để phân phối và chia phần có thể lặp lại. Miếng là những miếng lớn hơn hoặc không đều đặn hơn mang lại đặc tính nhận dạng trái cây mạnh mẽ hơn. Đơn hàng vẫn cần có kích thước danh nghĩa và dung sai.

Những gì nên có trong RFQ táo đông lạnh?

Bao gồm ứng dụng, chủng loại hoặc các lựa chọn thay thế, tình trạng vỏ và lõi, hình thức, dung sai kích thước, nhu cầu Brix hoặc độ axit, xử lý hóa nâu, giới hạn khuyết tật, đóng gói, số lượng, nơi đến và các tài liệu cần thiết.