Cassis là gì? Giải thích về trái cây Blackcurrant, Puree và hương vị

Danh từ tiếng Pháp casis xác định cây lý chua đen và quả của nó. Tên thực vật Ribes nigrum giúp giữ cho thông số thành phần rõ ràng khi nhà cung cấp, nhà nhập khẩu và nhóm nhãn sử dụng các ngôn ngữ khác nhau. Nho đen là loại quả mọng nhỏ, gần như màu tím đen, mọc thành chùm. Lớp da mịn màng của chúng bao quanh cùi mềm và hạt nhỏ. Chúng tách biệt với quả mâm xôi, là loại quả mâm xôi được làm từ nhiều hạt nhỏ, và với nho khô mà một số người nói tiếng Anh gọi là quả lý chua. Do đó, tên sản phẩm như "quả mọng Cassis" phải dẫn đến Ribes nigrum trong thông số kỹ thuật chứ không chỉ đơn thuần là ảnh quả mọng sẫm màu.

Từ này cũng mở rộng cho các sản phẩm đã được chuẩn bị sẵn. Trong tiếng Pháp, một cửa hàng có thể bán trái cây cassis, chất bảo quản cassis, xi-rô cassis hoặc crème de cassis. Trong bản tóm tắt đồ uống bằng tiếng Anh, "cassis" có thể có nghĩa là hương vị lý chua đen mà không có tuyên bố rõ ràng về thành phần nguồn. Những cách sử dụng này có chung một tham chiếu cảm quan, nhưng thành phần, cách xử lý và ghi nhãn của chúng rất khác nhau. Thùng trái cây đông lạnh cần xác định rõ nguyên liệu và hình thức. Tài liệu xay nhuyễn phải cho người mua biết liệu nó có chỉ chứa nho đen hay không, nó đã được sàng hay chưa và có thêm đường hay các thành phần khác hay không. Một loại hương liệu cần có thành phần và mô tả quy định riêng. Yêu cầu khai báo tên sản phẩm đầy đủ và thành phần khi từ đó xuất hiện một mình.

Hình dáng của quả lý chua đen rất hữu ích cho lần kiểm tra đầu tiên, nhưng bản thân màu sắc không thể xác định được danh tính. Quả việt quất sẫm màu, quả cơm cháy và một số loại nho có thể tạo nên sự chuẩn bị tương tự. Quả mọng nguyên quả thể hiện các đặc điểm về kích thước, vỏ, thân và thân cung cấp nhiều thông tin hơn so với quả xay nhuyễn. Sau khi trái cây được nghiền hoặc lọc, việc truy xuất nguồn gốc và tài liệu của nhà cung cấp trở nên quan trọng hơn. Chúng tôi căn chỉnh tên trên báo giá, mẫu, thùng carton, hóa đơn thương mại và giấy chứng nhận phân tích để người mua không chấp thuận một thành phần và nhận một dạng khác dưới nhãn hương vị rộng rãi.

Đối với một nhà nhập khẩu, việc ghi cả hai tên trong tài liệu là: "Quả lý chua đen đông lạnh IQF (cassis), Ribes nigrum." Điều này hỗ trợ tìm kiếm ở cả hai thị trường trong khi xác định chính xác nguyên liệu thô. Sau đó, thông số kỹ thuật có thể nêu rõ nguồn gốc, vụ mùa hoặc lô hàng, loại quả nguyên quả, cách đóng gói, nhiệt độ và mục đích sử dụng. Cái tên có thể mở đầu cuộc trò chuyện; mẫu được chấp nhận và dung sai có thể đo lường được sẽ giải quyết việc mua hàng. Kỷ luật đó cũng giúp nhóm phát triển sản phẩm giao tiếp với các đồng nghiệp tiếp thị, những người có thể sử dụng cassis như một thuật ngữ về hương vị thân thiện với người tiêu dùng.

Cái tên này cũng sử dụng nhiều ngôn ngữ ẩm thực, điều này có thể gây ra sự hiểu lầm khi mua hàng ngay cả khi mọi người tham gia đều tin rằng họ đang đặt hàng cùng một hương vị. Một nhà phát triển bánh ngọt có thể yêu cầu casis xay nhuyễn vì một công thức sử dụng cụm từ đó, trong khi người mua hàng hóa có thể chỉ tìm kiếm nho đen. Nhà cung cấp có thể trả lời rằng trái cây đông lạnh nguyên quả thích hợp để làm nhuyễn hơn là nguyên liệu đã được xay nhuyễn. Giải pháp là mô tả nguyên liệu theo tên: trái cây nguyên quả, trái cây nghiền nát, xay nhuyễn, nước trái cây hoặc cô đặc; tỷ lệ thành phần; tình trạng ngọt ngào; và giao hàng đông lạnh hoặc xung quanh. Những chi tiết này hữu ích hơn việc tranh luận từ nào quen thuộc hơn ở một thị trường nhất định.

Toàn bộ quả lý chua đen là một thành phần nông nghiệp. Quả IQF được phân loại và đông lạnh nhanh chóng để có thể cân và định lượng từng quả riêng lẻ trong khi đông lạnh. Nước ép trái cây được làm bằng cách phá vỡ quả mọng và thường điều chỉnh mức độ vỏ và hạt thông qua sàng. Nước ép là phần chất lỏng được thể hiện từ trái cây. Một chất cô đặc đã được loại bỏ nước. Chất bảo quản, xi-rô, nước sốt tráng miệng và rượu mùi bổ sung thêm các bước chế biến và có thể chứa nhiều đường hoặc các thành phần khác. Chúng không thể thay thế cho nhau chỉ vì nhãn phía trước ghi khung gầm.

Sự khác biệt xuất hiện ngay lập tức trong một công thức. Quả mọng nguyên quả vẫn giữ được đặc điểm nhận dạng của trái cây trong túi bánh nướng xốp, bánh trái cây hoặc túi bán lẻ, nhưng chúng tiết ra nước khi đun nóng hoặc rã đông. Puree phân phối sắc tố sẫm màu và hương vị chua đều hơn thông qua lớp trái cây sữa chua, nền đồ uống hoặc kem hấp. Nước ép cung cấp hương vị và màu sắc lỏng nhưng ít kết cấu cùi hơn; chất cô đặc có thể có hiệu quả trong dây chuyền đồ uống nhưng cần pha chế có kiểm soát. Xi-rô ngọt mang đặc tính trái cây ở dạng cân bằng sẵn sàng-để-sử dụng, tuy nhiên người mua sẽ từ bỏ một số quyền kiểm soát đối với vị ngọt. Bất kỳ sản phẩm rượu thành phẩm nào đều thuộc một cuộc thảo luận về nguồn cung cấp và ghi nhãn riêng biệt với trái cây đông lạnh.

Giải phẫu quả lý chua đen.

"Hương Cassis" không nhất thiết phải chứng nhận tỷ lệ phần trăm của quả lý chua đen. Nó có thể mô tả mục tiêu cảm quan đạt được thông qua trái cây, hương liệu hoặc sự kết hợp. Bảng thành phần và bảng kỹ thuật sẽ trả lời câu hỏi đó. Nếu một thương hiệu hứa hẹn có quả lý chua đen trong thành phẩm thì công thức và nhãn của thương hiệu đó phải tuân theo các quy tắc thị trường điểm đến hiện hành, bao gồm cả cách công bố hàm lượng trái cây và hương liệu bổ sung. Chúng tôi tránh suy luận những chi tiết đó từ tên hương vị. Người mua nên yêu cầu cung cấp thông tin chi tiết về thành phần, phương pháp chế biến, độ Brix, độ axit và mẫu thử theo mẫu liên quan.

Việc so sánh chi phí thương mại cũng thay đổi theo hình thức. Giá mỗi kg trái cây xay nhuyễn và nguyên quả không nói lên nhiều điều nếu không có dữ liệu về công thức và sản lượng có thể sử dụng được. Một nhà máy chế biến có thể chấp nhận những quả bị vỡ nhưng còn nguyên vẹn cho quá trình xay nhuyễn nếu cấp độ đã được phê duyệt và giới hạn khuyết tật cho phép; lớp trên cùng có thể nhìn thấy được cần tiêu chuẩn nguyên quả mọng mạnh hơn. Ngược lại, máy xay nhuyễn giúp tiết kiệm-lao động ép tại nhà có thể có đơn giá cao hơn khi đáp ứng được nhu cầu về hạt giống, độ nhớt và đóng gói. So sánh chi phí trong công thức và dây chuyền hoàn thiện, bao gồm cả chi phí xử lý, thay vì coi tất cả các sản phẩm khung gầm là một mặt hàng.

Việc lấy mẫu phải tuân theo sự phân biệt tương tự. Toàn bộ mẫu quả mọng có thể xác định đặc tính, kích thước, màu sắc và khả năng tách quả đông lạnh của quả nhưng không thể chứng minh đặc tính của sản phẩm xay nhuyễn thành phẩm do nhà chế biến khác cung cấp. Một mẫu nhuyễn nhỏ có thể cho thấy mùi thơm và kết cấu hạt nhưng ít tiết lộ về toàn bộ loại trái cây được sử dụng trước đó. Khi báo giá bao gồm nhiều biểu mẫu, hãy yêu cầu mẫu đại diện và thông số kỹ thuật riêng cho từng biểu mẫu. Ghi lại ngày và lô mẫu vì sự thay đổi về mùa vụ có thể làm cho tham chiếu cũ không phù hợp để chấp nhận lô hàng của mùa mới mà không có thử nghiệm so sánh.

Nho đen thô có vị chua rõ rệt, vị đậm của quả và mùi thơm đặc biệt mà một số người nếm thử mô tả là mùi lá, thảo mộc hoặc hoa. Những mô tả đó khác nhau tùy theo giống, độ chín và người nếm thử. Một loại quả mọng có mùi thơm nồng có thể có giá trị trong một loại đồ uống pha loãng, nơi các loại trái cây nhẹ hơn sẽ biến mất, trong khi sức mạnh tương tự có thể lấn át nền sữa tinh tế nếu liều lượng quá cao. Chúng tôi khuyên bạn nên nếm thử cả biểu mẫu được cung cấp và ở mức độ sử dụng dự định trong ma trận đã hoàn thành. Tuyên bố rộng rãi về "hương vị khung gầm điển hình" của nhà cung cấp không thể thay thế cho việc thử nghiệm sản phẩm hoặc sản xuất.

Vỏ và nước trái cây góp phần tạo nên màu đỏ-tím đậm. Sức mạnh của nó là một phần tạo nên sự hấp dẫn của nho đen trong đồ uống, món tráng miệng đông lạnh và các chế phẩm từ trái cây, nhưng màu sắc có thể thay đổi theo độ pH, nhiệt độ, oxy, ánh sáng và cách bảo quản. Quả mọng đông lạnh sẫm màu không đảm bảo rằng đồ uống sẽ giữ được màu sắc mong muốn sau khi pha loãng hoặc thời hạn sử dụng. Kiểm tra công thức thực tế theo các điều kiện quy trình đã lên kế hoạch. Trong sữa chua, quan sát sự chuyển động của sắc tố vào nền trắng trong thời gian bảo quản dự kiến. Khi làm nhân bánh, hãy kiểm tra màu sắc sau nướng-và xu hướng của trái cây chảy thành bột. Trong đồ uống trong, hãy xác minh độ trong và cặn lắng cùng với màu sắc.

Số lượng lớn nho đen đông lạnh.

Sự cân bằng giữa chất rắn hòa tan và axit quan trọng hơn cả hai con số. Brix là một chỉ số hữu ích về chất rắn hòa tan trong nước ép trái cây, nhưng bản thân nó không thể hiện vị ngọt được cảm nhận vì độ axit của nho đen nổi bật. Lô đất ngọt hơn có thể vẫn có vị đậm đà nếu độ axit cao; pha loãng có thể làm lộ ra nốt xanh cũng như làm dịu vị chua. Khi xem xét COA, hãy hỏi phương pháp thử nghiệm nào đã được sử dụng và so sánh các lô theo cùng một phương pháp. Sự chấp nhận cảm quan có thể được viết dựa trên một mẫu tham chiếu đã được phê duyệt thay vì một tính từ trên tờ bán hàng.

Vị ngọt, độ nóng và chất béo thay đổi cách đọc casis. Đường làm tròn mép axit trong mứt và chế biến trái cây. Chất béo sữa có thể làm mềm độ sắc nét trong khi vẫn giữ được mùi thơm của quả mọng sẫm màu. Việc nướng bánh giới thiệu hương trái cây nấu chín và có thể làm giảm một số hương tươi trên cùng. Đó là lý do tại sao không nên sử dụng cả quả mọng ướp lạnh, nhân luộc và xi-rô xung quanh làm chất tương đương về mặt cảm quan. Nhóm xây dựng công thức nên đặt tên cho nhận thức quan trọng: độ axit tươi sống động, quả chín đậm đà, màu tự nhiên sẫm hoặc các miếng trái cây có thể nhìn thấy được. Loại thành phần phù hợp tuân theo mục tiêu đó.

Thuật ngữ nếm thử hữu ích nhất khi nó dẫn đến quyết định. Nếu nhóm mua hàng gọi một lô là "giống như khung gầm-", hãy viết ra những gì đã thay đổi: hương trái cây mạnh hơn, đặc tính lá hơn, độ axit biểu kiến ​​cao hơn, màu đậm hơn hoặc kết thúc khô lâu hơn. Sau đó kiểm tra xem sự thay đổi đó có quan trọng trong công thức mục tiêu hay không. Một nhóm nếm nước ép thẳng có thể xếp hạng độ axit rất khác với một nhóm nếm sữa chua có đường. Thứ tự chuẩn bị mẫu, nhiệt độ, pha loãng và nếm thử nhất quán giúp việc so sánh nhà cung cấp trở nên đáng tin cậy hơn. Giữ ngôn ngữ mang tính mô tả và tránh coi một cụm từ có hương vị thơ mộng như một đặc điểm kỹ thuật có thể đo lường được.

Nho đen IQF nguyên hạt mang lại nhận dạng rõ ràng và khả năng sử dụng linh hoạt trên nhiều dây chuyền. Kích thước nhỏ của chúng có thể giúp phân phối trái cây trong suốt quá trình trộn bánh hoặc chế biến trái cây, miễn là các quả mọng vẫn đủ tách biệt trong quá trình xử lý đông lạnh. Người mua nên kiểm tra phạm vi kích thước quả mọng, tỷ lệ phần trăm quả nguyên quả, khả năng chịu đựng bị vỡ và dập, thân, lá, tạp chất, băng bề mặt và cục. Đó là những điểm tiếp nhận thực tế vì một khối quả mọng không thể được định lượng như một sản phẩm-tự do. Nếu mục đích sử dụng là nước trái cây trong, toàn bộ trái cây có thể phải thực hiện thêm công việc ép và lọc, nhưng những quyết định đó thuộc về bộ xử lý.

Puree chuyển một phần công việc đó ngược dòng. Bộ xử lý nghiền nát trái cây và có thể sàng lọc hạt hoặc mảnh vỏ để đạt được mục tiêu về kết cấu. Điều đó làm cho thành phần này dễ dàng phân tán hơn trong dòng nước giải khát hoặc sữa, nhưng người mua cần chỉ định mức bột giấy và phương pháp xử lý được sử dụng. "Puree" không phải là một kết cấu phổ quát. Nước xay nhuyễn thô có thể phù hợp với cách chế biến trái cây mộc mạc; một sự chuẩn bị suôn sẻ có thể cần sàng lọc tốt hơn. Chế phẩm trái cây có đường không thể thay thế cho trái cây xay nhuyễn 100% mà không tính toán lại lượng đường, hàm lượng trái cây và bản sao nhãn. Yêu cầu một mẫu đại diện cho lô hàng được đề xuất và thông số kỹ thuật mô tả hình thức thực tế.

Nho đen ép và xay nhuyễn.

Việc đông lạnh bảo vệ kế hoạch cung ứng, tuy nhiên một dây chuyền lạnh ổn định vẫn là điều cần thiết. Nho đen mềm ra sau khi rã đông và tiết ra chất lỏng có màu; đây là hành vi được mong đợi của quả chứ không phải là bằng chứng tự động về sự hư hỏng. Quá nhiều vón cục, bề mặt đá nặng, nước ép bị rò rỉ trong hộp kín hoặc khối đã rã đông và đông lạnh lại có thể là dấu hiệu của việc lạm dụng nhiệt độ hoặc đóng gói kém. Chúng tôi xem xét tình trạng sản phẩm, tính toàn vẹn của thùng carton và hồ sơ bảo quản có lưu ý đến ứng dụng. Đồ xay nhuyễn được phân phối dưới dạng khối đông lạnh cần có phương pháp rã đông và chia khẩu phần theo kế hoạch; toàn bộ trái cây IQF cần có thiết lập tiếp nhận để giữ nó ở trạng thái đông lạnh cho đến khi sử dụng.

Ngoài ra còn có một câu hỏi năng suất. Lọc vỏ và hạt từ toàn bộ trái cây làm giảm khối lượng xay nhuyễn có thể sử dụng được và cài đặt chiết xuất sẽ thay đổi kết quả. Người mua so sánh báo giá cả quả mọng và nước ép nhuyễn nên tiến hành thử nghiệm bằng cách sử dụng cùng một loại quả mọng và sàng mục tiêu, sau đó đếm chất rắn được giữ lại và thời gian dây chuyền. Việc phân loại trực quan cao có thể không cần thiết về mặt kinh tế khi trái cây được ép ngay lập tức, mặc dù các giới hạn về an toàn thực phẩm và khuyết tật vẫn có hiệu lực. Đối với gói bán lẻ nguyên quả, hình thức bên ngoài và sự tách biệt mang lại nhiều giá trị hơn. Chúng tôi giúp người mua xác định loại phù hợp với mục đích sử dụng cuối cùng thay vì mua quá nhiều một thuộc tính và bỏ qua thuộc tính khác.

Quá trình xử lý phải duy trì sự khác biệt giữa hành vi rã đông thông thường và khiếm khuyết nguồn cung cấp có thể phòng ngừa được. Tế bào trái cây bị vỡ trong quá trình đông lạnh và rã đông, vì vậy ngay cả những quả lý chua đen còn nguyên vẹn cũng có thể tiết ra nước màu tím. Một hợp đồng từ chối bất kỳ chất lỏng nào sau khi rã đông sẽ làm sai lệch nguyên liệu. Sẽ hữu ích hơn nếu xác định quy trình rã đông và so sánh sự thất thoát, vỡ và màu sắc nhỏ giọt với mẫu đã được phê duyệt. Quy trình tương tự phải chỉ rõ thời gian bảo quản trái cây, hộp đựng được sử dụng và có bao gồm độ ẩm bề mặt hay không. Những quyết định này giúp người mua giải thích kết quả kiểm tra khi nhận hàng mà không phạt hành vi bình thường của trái cây hoặc bỏ qua bằng chứng về chuỗi lạnh không ổn định.

Trong đồ uống, cassis có thể mang lại hương vị quả mọng sẫm màu dễ nhận biết với lượng trái cây bổ sung tương đối khiêm tốn, nhưng liều lượng thực tế phải được xác định bằng thử nghiệm cảm quan. Đồ uống tĩnh, đồ uống có ga và đồ uống từ sữa tạo ra mùi thơm trong các môi trường khác nhau. Cacbonat có thể nâng cao tính axit, trong khi sữa có thể che giấu nó. Nếu đồ uống được lọc, hãy quyết định lượng cặn, cặn và bã có thể chấp nhận được trước khi chọn ép nguyên quả hoặc xay nhuyễn. Ngoài ra, hãy kiểm tra màu sắc và hương vị sau khi xử lý nhiệt và đóng gói theo kế hoạch, không chỉ ở mẫu mới được trộn. Khái niệm về hương vị trái cây chỉ trở thành đặc điểm của đơn đặt hàng khi các yêu cầu về dòng sản phẩm đã được biết.

Trong sữa, nho đen xay nhuyễn hoặc chế phẩm từ trái cây có thể tạo thành một lớp hoặc dạng xoáy với độ tương phản thị giác cao. Người mua nên xem xét kích thước miếng trái cây, độ nhớt, khả năng tương thích axit và sự di chuyển màu sắc vào phần đế. Sữa chua trái cây-ở-đáy, sữa chua khuấy và kem cần có cách phân phối và đóng băng-khác nhau. Quả mọng nguyên quả có thể mang lại nhận dạng rõ ràng cao cấp nhưng có thể đông cứng trong món tráng miệng đông lạnh và tiết ra chất lỏng trong quá trình rã đông. Chất xay nhuyễn mịn hơn có thể dễ đo hơn, mặc dù kết cấu hạt và vỏ vẫn cần có sự thống nhất. Chúng tôi đề xuất một biểu mẫu sau khi xem kết cấu mục tiêu và trình tự quy trình của sản phẩm.

Ứng dụng thực phẩm Blackcurrant.

Các tiệm bánh và bánh kẹo sử dụng cassis để tạo màu đậm và tạo độ axit đối lập với bột ngọt, kem hoặc sô cô la. Chất trám cần kiểm soát lượng nước tự do, đông cứng và phai màu. Một miếng quả mọng có thể nhìn thấy được cần có đủ độ nguyên vẹn để tồn tại khi trộn và nướng; món xay nhuyễn có thể mang lại hương vị đồng đều hơn thông qua mousse hoặc men. Quả đông lạnh có thể được đưa vào quy trình khi vẫn còn lạnh nếu công thức tính đến lượng nước và thời gian nướng. Bản tóm tắt mua hàng phải phân biệt phần nhân trái cây, phần nhân nướng và phần đế nhuyễn mịn. Đó là những bài kiểm tra hiệu suất khác nhau ngay cả khi cả ba đều sử dụng cùng một loại trái Ribes nigrum.

Mỗi loại mứt, nước sốt và kem đều tiết lộ một phần khác của quả mọng. Quá trình nấu sẽ mang lại độ sắc nét tươi ngon và tạo ấn tượng trái cây đậm đà hơn trong mứt. Nước sốt có thể giữ lại một ít kết cấu hạt hoặc được rây mịn theo thực đơn. Sorbet bộc lộ cả tính axit và mùi thơm vì có ít chất béo làm mềm chúng; vị ngọt và độ lạnh làm thay đổi nhận thức, vì vậy việc nếm thử nên diễn ra ở nhiệt độ phục vụ. Cassis cũng kết hợp tốt với các loại trái cây ngọt hơn như táo hoặc dâu tây khi sản phẩm cần độ sâu của quả mọng đen mà không có cường độ nho đen hoàn toàn. Tỷ lệ pha trộn là quyết định về công thức chứ không phải là đặc tính cố định của thành phần.

Bắt đầu RFQ với tên sản phẩm chính xác và mục đích sử dụng thực phẩm: quả lý chua đen nguyên hạt IQF hoặc một loại quả lý chua đen xay nhuyễn được chỉ định, với Ribes nigrum trong dòng nhận dạng. Thêm kích thước hoặc kết cấu mong muốn, độ Brix mục tiêu và độ axit nếu chúng quan trọng đối với công thức, dải màu tự nhiên, tham chiếu mùi thơm, dung sai khuyết tật và chất lạ cũng như mọi yêu cầu về vi sinh hoặc dư lượng đối với thị trường đích. Nêu rõ trái cây có phải không đường hay không và liệu các thành phần khác có được phép hay không. Một bản tóm tắt rõ ràng cho phép nhà cung cấp đề xuất loại và báo giá phù hợp thay vì đoán từ "cassis".

Sau đó nêu rõ nhu cầu đóng gói, số lượng và quy trình. Quả mọng nguyên quả cho dây chuyền công nghiệp có thể được đóng gói trong hộp có lót giấy, trong khi quả nghiền nhuyễn cần có hộp đựng và khẩu phần phù hợp với việc rã đông và định lượng. Gói dịch vụ thực phẩm và nhãn-riêng tư bổ sung thêm các quyết định về hình ảnh, hộp đựng và mã vạch khác nhau. Yêu cầu thông tin về kho hàng và cây trồng hiện tại, mẫu đại diện, thời gian giao hàng và kế hoạch nhiệt độ vận chuyển. Báo giá phải xác định xem biểu mẫu đề xuất hiện có sẵn hay cần chạy sản xuất. Chúng tôi xác nhận những điểm đó theo thứ tự thực tế thay vì hứa hẹn mọi định dạng có thể có trong một dòng danh mục.

Blackcurrants với một kiểm tra kích thước thước cặp.

Sự chấp nhận phải được kiểm chứng ở cả mẫu và hàng đến. Giữ một mẫu tham chiếu đã được phê duyệt hoặc mục tiêu cảm quan bằng văn bản, xác định cách kiểm tra kích thước và tỷ lệ bị hỏng và thống nhất những tài liệu nào sẽ được vận chuyển cùng với lô. Thông số kỹ thuật và COA phải kết nối với số lô; danh sách đóng gói và hóa đơn phải khớp với nhãn hiệu thùng carton; các giấy chứng nhận và báo cáo thử nghiệm hiện có phải được xác nhận đối với cơ sở cung cấp và thị trường. Khi tiếp nhận, kiểm tra nhiệt độ, tình trạng niêm phong, độ vón cục hoặc rò rỉ và mẫu trái cây hoặc mẫu xay nhuyễn đại diện. Một lô hàng có thể có màu sắc hấp dẫn nhưng vẫn không đạt tiêu chuẩn về hạt giống, khiếm khuyết hoặc tiêu chuẩn xử lý của ứng dụng.

Đối với những người mua so sánh vỏ quả với các thành phần quả mọng khác, hãy yêu cầu nguyên liệu dùng thử đủ sớm để kiểm tra công thức cuối cùng. Sự so sánh hữu ích nhất là cách mỗi biểu mẫu hoạt động sau quá trình của bạn và trong quá trình lưu trữ. Nếu hình dáng toàn bộ quả mọng có vấn đề, hãy kiểm tra một vài thùng giấy. Nếu hương vị và màu sắc xay nhuyễn là lý do để mua hàng, hãy đo lường kết quả thực tế của đồ uống, sữa hoặc bánh. Chúng tôi cung cấp các chương trình nho đen đông lạnh theo các yêu cầu về hình thức, cấp độ, đóng gói, số lượng và điểm đến đã được xác nhận và chỉ có thể thảo luận về các lựa chọn xử lý bổ sung sau khi thông số kỹ thuật mục tiêu đã rõ ràng.