Quy trình sản xuất ngô ngọt đông lạnh

Dòng chảy sản xuất hạt ngô ngọt đông lạnh

Quá trình sản xuất hạt ngô đông lạnh bao gồm các bước sau:

Chọn ngô: Chọn các giống phù hợp, chẳng hạn như Green Superman, Xiangyu Super Sweet No.1, v.v.

Hủy bỏ các vết thương và nguội: Làm mát ngay sau khi thu hoạch bằng các vết thương.

Phân loại: Theo đường kính của ngô, nó thường được chia thành 2-3.

Hủy bỏ các sợi dây, cắt và sạch: loại bỏ các sợi dây, cắt hạt ngô và làm sạch bằng nước chảy.

Threshing: Sử dụng một thresher chuyên dụng để ngưỡng.

Blanching: Blanch với nước sôi hoặc hơi nước ở nhiệt độ từ 95 độ đến 100 độ trong khoảng 5 phút.

Làm mát: Ngay lập tức hạ nhiệt sau khi chần.

Lựa chọn: Loại bỏ quá trình ghi đè, chưa nấu chín và hạt ngô bị hỏng.

Đóng băng nhanh: Sử dụng một thiết bị đóng băng nhanh chóng với nhiệt độ -30 đến -40 độ và thời gian đóng băng là 3-5 phút.

Bao bì và điện lạnh: Đóng gói ở mức -5 và được lưu trữ ở nhiệt độ từ -18 đến -20 độ.