Những lợi thế của công nghệ khô đóng băng

Ưu điểm của công nghệ đóng băng:

1, sấy khô được thực hiện ở nhiệt độ thấp, do đó, nó đặc biệt phù hợp với nhiều chất nhạy cảm với nhiệt. Nếu hoặc mất sức sống sinh học.

2, khi sấy khô ở nhiệt độ thấp, việc mất một số thành phần dễ bay hơi trong chất là nhỏ và các chất dinh dưỡng ban đầu được duy trì.

3, trong quá trình sấy khô, sự phát triển của vi sinh vật và vai trò của các enzyme không thể được thực hiện, vì vậy nó có thể duy trì hình dạng ban đầu.

4, do làm khô ở trạng thái đông lạnh, khối lượng gần như không thay đổi, duy trì cấu trúc ban đầu và nồng độ sẽ không xảy ra

5, sau khi sấy khô, chất lỏng lẻo và xốp, xốp, hòa tan nhanh chóng và hoàn toàn sau khi thêm nước, và gần như ngay lập tức được khôi phục lại hình dạng ban đầu.

6, vì sấy được thực hiện dưới chân không, có rất ít oxy, do đó một số chất dễ bị oxy hóa được bảo vệ.

7, sấy có thể loại trừ nhiều hơn 95-99% nước, để sản phẩm có thể được bảo quản trong một thời gian dài sau khi sấy khô mà không bị suy giảm.