Brix và chất khô trong bí ngô đông lạnh: Con số nào dự đoán cơ thể?

Hai lô xay nhuyễn có thể trùng khớp về độ Brix và vẫn hoạt động khác nhau

Hãy tưởng tượng hai loại bí ngô xay nhuyễn không đường được chế biến từ các lô khối đại diện riêng biệt. Các phần chất lỏng đã được làm trong của chúng đều đọc được 8,0 độ Bx theo cùng một quy trình đo khúc xạ. Quan sát đó cho thấy các phần chất lỏng có đặc tính khúc xạ tương tự nhau. Nó không nói rằng khối lượng bằng nhau của toàn bộ đồ xay nhuyễn mang cùng các mảnh tế bào lơ lửng, tinh bột, chất xơ hoặc nước. Một loại nhuyễn có thể lan nhanh trong khay nông, trong khi loại còn lại có dạng gòn. Những con số và hình thức này là minh họa cho câu hỏi mà người mua nên kiểm tra, chứ không phải số đo của các lô đất GreenLand.

Các loại bí ngô xay nhuyễn và mịn được đặt cạnh nhau.

Vật lý rất đơn giản. Khúc xạ kế phát hiện sự thay đổi đường truyền ánh sáng ở bề mặt lăng kính và biểu thị kết quả theo thang đo sucrose. Huyết thanh bí ngô thật có chứa một số thành phần hòa tan, vì vậy số đọc của nó là chỉ số nồng độ thực nghiệm hữu ích khi chuẩn bị mẫu, dụng cụ và nhiệt độ cố định. Giải thích kỹ thuật của Anton Paar nhấn mạnh rằng các thành phần khác ngoài sucrose ảnh hưởng đến kết quả Brix. Nguyên liệu bí ngô xay nhuyễn cũng chứa các hạt không trở thành dung dịch trong suốt. Những hạt đó có thể thay đổi cảm giác trong miệng, khả năng chống chảy và cách thức tạo thành cơ thể nhuyễn sau khi xử lý nhiệt. Sự đóng góp của họ không được ghi lại bằng cách đọc từng giọt huyết thanh tách ra.

Chất khô đặt ra một câu hỏi khác: khối lượng còn lại sau khi một phần xác định được sấy khô bằng một quy trình xác định? Trên cơ sở ướt, nó có thể được biểu thị bằng cặn khô chia cho khối lượng mẫu ban đầu. Kết quả bao gồm các chất rắn hòa tan và không hòa tan được giữ lại bằng phương pháp đó. Quy trình sấy khô quan trọng vì lò nóng có thể loại bỏ một số thành phần dễ bay hơi cùng với nước và các phương pháp khác nhau có thể không cho kết quả thay thế được. Ghi chú về phương pháp của AQUALAB mô tả sự mất mát này-về-giới hạn làm khô và nhu cầu nêu rõ độ ẩm được báo cáo là ướt hay khô. Do đó, ngay cả số lượng chất khô-rộng hơn cũng phải gắn với phương pháp trong phòng thí nghiệm và định nghĩa mẫu-như đã nhận được.

Không một con số nào là một bài kiểm tra lưu biến hoàn chỉnh. Món xay nhuyễn có cặn khô cao vẫn có thể đổ dễ dàng hơn nếu kích thước hạt, lịch sử nấu, trạng thái tinh bột hoặc độ pha loãng khác nhau. Một nghiên cứu về bí ngô xay nhuyễn gần đây cho thấy việc bổ sung các loại carbohydrate khác nhau và thay đổi nhiệt độ sẽ làm thay đổi độ nhớt trong các hệ thống công thức; Thí nghiệm đó là bằng chứng cho thấy thành phần và cách xử lý có vấn đề chứ không phải là quy tắc chuyển đổi đối với bí ngô thương mại không đường. Đối với món súp hoặc nhân thịt nhạy cảm-, chúng tôi coi hai phép đo này là các yếu tố mô tả bổ sung và sau đó kiểm tra món xay nhuyễn đã chuẩn bị trong quy trình của người mua.

Do đó, câu hỏi mua hàng đầu tiên rất cụ thể: sản phẩm sẽ được định giá và định lượng theo khối lượng đông lạnh đầu vào, khối lượng xay nhuyễn đã nấu chín hay chất rắn khô thành phẩm? Nếu dây chuyền trả tiền cho các khối đông lạnh nhưng mất nước trước khi đổ đầy, mục tiêu Brix danh nghĩa có thể đưa ra rất ít cảnh báo về năng suất. Nếu một dòng đồ uống sử dụng thành phần bí ngô đã được làm rõ thì kết quả đo huyết thanh có thể có giá trị hoạt động cao hơn. Thông số kỹ thuật phải xác định kết quả trước tiên, sau đó chọn phép đo thực sự giúp bảo vệ kết quả đó.

So sánh cùng một chất liệu trước khi so sánh các con số

Việc so sánh trong phòng thí nghiệm không thành công trước khi bật thiết bị nếu hai người lấy mẫu các phân số khác nhau. Toàn bộ chất đồng nhất chứa chất rắn và chất lỏng có trong công thức. Phần huyết thanh trong đã được loại bỏ phần lớn chất lơ lửng. Mẫu đã được ráo nước sẽ loại trừ một phần chất lỏng được giải phóng. Đây là những vật liệu khác nhau ngay cả khi chúng được làm từ một thùng carton. Việc yêu cầu "Bí ngô Brix" hoặc "chất khô bí ngô" mà không có cụm từ lấy mẫu sẽ dẫn đến kết quả có thể áp dụng các phương pháp chế biến khác nhau.

Các khối bí ngô IQF đã gọt vỏ được chọn để thử nghiệm xay nhuyễn có kiểm soát.

Bắt đầu với lô và trạng thái đến. Ghi lại xem mẫu có được lấy từ gói đông lạnh kín hay không, có cục hay đá bề mặt hay không và có bao nhiêu túi hoặc thùng carton. Một vài khối hấp dẫn ở trên cùng của thùng carton sẽ yếu-nếu có những mảnh nhỏ hoặc đá rời được phân bố không đều. Nhóm tiếp nhận có thể vẽ hỗn hợp theo kế hoạch lấy mẫu đã thống nhất, ghi lại mã lô và giữ nguyên vật liệu ở trạng thái lạnh cho đến khi quá trình chuẩn bị có kiểm soát bắt đầu. Hồ sơ đó cho phép nhà cung cấp điều tra sự khác biệt thực sự thay vì tranh luận về một chiếc cốc không thể theo dõi được.

Đối với thử nghiệm xay nhuyễn từ các khối IQF, hãy xác định trạng thái cắt, trạng thái bóc vỏ, loại hoặc loại, trạng thái chần và điểm cuối nấu. cácĐặc điểm bí ngô đông lạnh GreenLandtách biệt rõ ràng các chương trình cắt, các tùy chọn liên quan đến độ chín và chất rắn-. Những thuộc tính đó ảnh hưởng đến cách nấu các món ăn và lượng chất lỏng xuất hiện; chúng thuộc về bản ghi so sánh. Nếu một lô sử dụng xúc xắc đã bóc vỏ 10 mm và một lô khác sử dụng các khối lớn có lịch sử nhiệt khác nhau thì sự khác biệt về độ nhuyễn thu được không thể được gán một cách tự tin cho riêng dòng Brix hoặc chất khô.

Cân mẫu ban đầu trước khi nấu hoặc rã đông. Nếu chất lỏng thoát ra trong quá trình rã đông, hãy cho biết liệu nó có trở lại trạng thái đồng nhất hay không. Nếu người mua thường xuyên xả bí đã nấu chín trước khi trộn, hãy cân và giữ lại phần chất lỏng đã loại bỏ riêng biệt. Nếu không, phòng thí nghiệm có thể báo cáo tỷ lệ phần trăm chất khô-cao chỉ vì nó âm thầm loại bỏ nước, trong khi nhà máy sản xuất tính toán hiệu suất từ ​​toàn bộ khối lượng đầu vào. Cân bằng khối lượng sạch xác định đầu vào đông lạnh, chất lỏng thu hồi, vật liệu thải bỏ và đầu ra xay nhuyễn; nó hữu ích hơn một tỷ lệ phần trăm không giải thích được.

Toàn bộ bí ngô xay nhuyễn được tách thành các phần huyết thanh và bột giấy.

Đồng nhất hóa cũng cần một điểm cuối bằng văn bản. Quá trình nghiền thô ngắn, hỗn hợp cắt cao- và đi qua sàng mịn sẽ tạo ra sự phân bố hạt khác nhau ngay cả từ cùng một khối. Trước khi lấy các phần mẫu thử theo cặp, trộn đủ chất nhuyễn đại diện để tạo huyền phù bột giấy đã lắng, sau đó chia ngay. Đối với khúc xạ kế, phòng thí nghiệm phải nêu rõ cách thu được phần-có thể đọc được trong lăng kính: ép, lọc, ly tâm hoặc chế phẩm khác được phê duyệt có thể thay đổi lượng vật liệu hòa tan và mịn tiếp cận thiết bị. Đối với chất khô, cần nêu rõ nguyên liệu xay nhuyễn hay từng thành phần riêng biệt được cân. Đừng bao giờ so sánh số liệu Brix trong huyết thanh-với chất khô được đo trên chất rắn đã ráo nước như thể cả hai đều đề cập đến 100 g thông thường đầu vào.

Nhiệt độ cũng thuộc chuỗi này. Khúc xạ kế có thể bù trong phạm vi xác định, nhưng việc xử lý và hiệu chuẩn mẫu vẫn cần được kiểm soát. Quan trọng hơn, nhiệt độ và thời gian để yên có thể làm thay đổi cấu trúc nhuyễn được đánh giá trong thử nghiệm dòng chảy đồng thời hoặc thử nghiệm bằng thìa. Ghi lại thời gian từ khi nấu hoặc rã đông đến khi lấy mẫu và nhiệt độ ở cả hai lần thử. Sự khác biệt rõ ràng về nhà cung cấp biến mất khi xử lý phù hợp là vấn đề về phương pháp cần giải quyết trước khi đặt ra giới hạn thương mại.

Chạy so sánh Brix và-vật chất khô theo cặp

Nghiên cứu đầu tiên hữu ích nhất là nghiên cứu nhỏ, theo cặp và có thể lặp lại. Chọn các lô đại diện trải rộng trên phạm vi cây trồng và nguồn cung thực tế thay vì chọn hai mẫu cực đoan vì chúng làm cho câu chuyện trở nên dễ dàng. Chuẩn bị từng lô theo một phương pháp đã được ghi chép. Từ hỗn hợp nhuyễn nguyên gốc-được trộn đều, lấy một phần cho phần cặn khô-nghiền toàn bộ và một phần khác cho xét nghiệm Brix huyết thanh đã xác định. Giữ cơ sở khối lượng ban đầu để các con số có thể được liên kết với năng suất ứng dụng. Sử dụng đủ mẫu độc lập và lặp lại các phép đo để xem liệu sự biến thiên của việc chuẩn bị thông thường và dụng cụ có lớn hơn sự khác biệt đang được thảo luận hay không.

Hồ sơ minh họa có thể có các cột cho mã lô, giống hoặc loại, cắt khối, phương pháp chuẩn bị, tách huyết thanh, Brix ở nhiệt độ quy định, nguyên chất-nghiền chất khô trên cơ sở ướt, phạm vi lặp lại, chất lỏng giải phóng và sản lượng xay nhuyễn đã nấu chín. Bảng này là thiết kế dùng thử, không phải là sự khẳng định rằng một con số cụ thể mô tả nguồn cung GreenLand. Phòng thí nghiệm nên chọn quy trình đo trọng lượng đã được phê duyệt cho nền mẫu này và ghi lại nhiệt độ sấy, thời gian hoặc-điểm cuối khối lượng không đổi, bình chứa, cỡ mẫu và phép tính. Người mua chỉ nhận được "chất khô 11%" không thể tái tạo kết quả nếu thiếu các điều kiện đó.

Phương pháp nghiền nhuyễn bí ngô phù hợp sẽ phân nhánh theo phương pháp Brix huyết thanh và bã khô nguyên chất.

Dòng Brix cần được chăm sóc tương đương. Nó nên đặt tên cho phương pháp đo khúc xạ quang học hoặc kỹ thuật số, hiệu chuẩn, phần đo được và bất kỳ độ pha loãng nào. Việc pha loãng có thể cần thiết đối với một số sản phẩm, nhưng giá trị được báo cáo phải giải thích hệ số được sử dụng và hệ số đó đại diện cho điều gì. Huyết thanh thu được bằng cách ép nhuyễn đã nấu chín qua vải có thể khác với huyết thanh thu được sau khi lắng, vì bột giấy và chất lỏng không tách rời hoàn hảo. Người vận hành nên tránh chuyển các hạt lớn có thể nhìn thấy được vào lăng kính khi phương pháp yêu cầu huyết thanh trong, làm sạch lăng kính giữa các mẫu và báo cáo mức độ lan truyền lặp lại quan sát được thay vì che giấu nó sau mức trung bình làm tròn.

Trước khi ấn định khoảng chấp nhận chặt chẽ, hãy so sánh nhiễu đo với tín hiệu thương mại. Giả sử sự khác biệt rõ ràng của lô chỉ là vài phần mười độ Brix trong khi việc chuẩn bị lặp lại từ cùng một lô cũng khác nhau tương tự. Phản ứng thích hợp là thắt chặt việc chuẩn bị và kiểm tra hiệu chuẩn, sau đó quyết định xem sự khác biệt còn lại có ý nghĩa hay không. Giới hạn cố định không thể cứu được một phương pháp không ổn định. Điều tương tự cũng áp dụng cho toàn bộ-chất khô xay nhuyễn: hỗn dịch bột giấy không đồng đều hoặc một lượng nhỏ thử nghiệm có thể gây ra sự biến đổi, đặc biệt là khi các hạt lắng xuống nhanh chóng.

Bản ghi được ghép nối có thể tiết lộ một số mẫu. Các lô có thể tách ra cả Brix và chất khô; chúng có thể giống nhau về Brix nhưng tách biệt về chất khô; hoặc chúng có thể khớp với cả hai và vẫn khác nhau về kết cấu khi nấu chín. Mỗi mẫu sẽ đưa nhóm đến một-theo dõi khác nhau. Quá trình tách-chất khô đòi hỏi phải kiểm tra phần bột giấy và lượng nước thoát ra. Sự phân tách Brix với tổng chất khô tương tự có thể dẫn đến sự thay đổi cân bằng giữa vật liệu hòa tan và không hòa tan. Các kết quả phân tích tương tự với các thể khác nhau đòi hỏi phải chú ý đến kích thước hạt, gia nhiệt, lịch sử cắt và thử nghiệm kết cấu hoặc dòng chảy trực tiếp. Dữ liệu là manh mối chẩn đoán, không phải là một phương trình phổ quát có thể chuyển đổi thước đo này sang thước đo khác.

Tài liệu độc lập về chế biến thực phẩm-đã đo lường chất rắn hòa tan và tổng chất rắn một cách riêng biệt trong quá trình sản xuất bột giấy. Báo cáo kỹ thuật cũ hơn của UNIDO rất hữu ích như một ví dụ về phương pháp, nhưng nó không phải là tiêu chuẩn chấp nhận bí ngô hiện đại. Sự khác biệt đó rất quan trọng trong hợp đồng mua bán. Trích dẫn phương pháp phòng thí nghiệm đã được công nhận hoặc thống nhất thực tế được sử dụng cho vật liệu đã mua và sử dụng các giải thích bên ngoài để hiểu ý nghĩa của phương pháp đó; không dán tiêu đề phương thức chung vào ma trận mẫu khác mà không xác thực.

Kiểm tra xem sự khác biệt về chất rắn có quan trọng trong sản xuất hay không

Quyết định thay đổi từ phân tích sang thương mại khi sản phẩm nhuyễn bước vào công thức thực sự. Bắt đầu với công thức mà người mua thực sự sẽ sử dụng. Đối với món súp, hãy so sánh khối lượng bí ngô đầu vào bằng nhau trong cùng một kích cỡ ấm đun nước, khối lượng nấu, hồ sơ nhiệt, cài đặt xay và điểm cuối cuối cùng. Đối với nhân bánh, hãy so sánh độ phết, dòng lắng và hoạt động sau{3}}nướng hoặc làm lạnh-trong cùng một hệ thống đường, tinh bột và axit. Mục đích là để xem liệu sự khác biệt về-chất khô xay nhuyễn có dự báo sự khác biệt mà khách hàng sẽ nhận thấy hay dây chuyền sẽ phải điều chỉnh hay không.

Túi bí ngô đông lạnh đã bóc vỏ trước khi thử nghiệm công thức.

Chạy một so sánh ở khối lượng đầu vào bằng nhau trước khi chuẩn hóa. Điều này phản ánh quyết định tiếp nhận và chi phí: nhà máy mua một số kg nhất định. Ghi lại sản lượng nhuyễn đã nấu chín, nước thêm vào hoặc loại bỏ, thời gian bay hơi, sản lượng cuối cùng, đặc tính dòng chảy hoặc thìa và cảm quan ở nhiệt độ sử dụng được kiểm soát. Nếu một lô yêu cầu giảm thời gian lâu hơn để đạt được độ đặc như nhau, thì tổn thất nhiệt, thời gian và năng suất bổ sung có thể quan trọng hơn sự khác biệt nhỏ trên giấy chứng nhận. Kết quả phải được viết dưới dạng quan sát thử nghiệm kèm theo các điều kiện thử nghiệm, không bao giờ được viết dưới dạng tuyên bố chung về cả mùa giải.

Thử nghiệm thứ hai có thể định lượng theo chất rắn khô, nếu công thức có thể được chuẩn hóa theo cách đó một cách hợp lý. Nó đặt ra một câu hỏi khác: liệu hiệu suất có hội tụ nếu mỗi ấm đun nước nhận được một khối lượng vật liệu không phải nước như nhau không? Nhóm không được cho rằng điều đó sẽ xảy ra. Kích thước hạt không hòa tan, sự hồ hóa tinh bột, pectin hòa tan và hư hỏng do nhiệt vẫn có thể khiến hai chất rắn xay nhuyễn bằng nhau-có hành vi khác nhau. Thử nghiệm chuẩn hóa chất rắn-rất hữu ích vì nó phân biệt vấn đề nồng độ đơn giản với vấn đề cấu trúc; nó không thay thế việc dùng thử hàng loạt-mua-tương đương. Ghi rõ tên cả hai sự so sánh vào hồ sơ xét xử.

Đối với nước sốt hoặc đồ uống được pha chế lạnh-, hãy đo lưu lượng trong điều kiện nhiệt độ và độ cắt của ứng dụng thay vì mượn phán đoán súp nóng. Một lớp huyết thanh mỏng có thể xuất hiện sau khi rã đông hoặc bảo quản, trong khi phần nhuyễn còn lại trở nên đặc hơn. Người mua nên quyết định xem dây chuyền sản xuất có kết hợp lại chất lỏng đó, xả nó ra hay coi việc phân tách là một khiếm khuyết. Thử nghiệm tiếp nhận loại bỏ chất lỏng trong khi nhà máy bơm nó vào công thức sẽ dự đoán sai hành vi đổ đầy. Tương tự, chất nhuyễn trông đặc trong đĩa tĩnh có thể dễ dàng bị cắt ra trong máy bơm; cần có một thử nghiệm ứng dụng riêng biệt cho công suất bơm.

Hai thử nghiệm súp bí ngô nhỏ với cơ thể khác nhau.

Giữ bảng thử nghiệm thực tế. Chuyên gia ứng dụng có thể lưu ý cài đặt áp suất bơm hoặc chất lắng đọng nếu nhà máy có cách thiết lập để thu giữ nó, nhưng không nên phát minh ra độ chính xác mà dây chuyền không thể tái tạo được. Năng suất được cân đơn giản, quan sát dòng chảy có kiểm soát, mô tả kết cấu hoàn thiện và mẫu tham chiếu được giữ lại có thể đủ cho cây cầu đầu tiên. Nếu nghiên cứu cho thấy Brix theo dõi nồng độ hương vị trong khi chất khô theo dõi năng suất hoặc thể tích, thì hai dòng này có nhiệm vụ rõ ràng và riêng biệt. Nếu cả hai đều không đạt được kết quả mong muốn thì hợp đồng nên ưu tiên kiểm tra chức năng trực tiếp đã được xác thực và giữ kết quả hóa học làm thông tin hỗ trợ.

GreenLand-food có thể thảo luận về thông số kỹ thuật của khối đến, tài liệu về mẫu và lô đã được phê duyệt với nhóm mua hàng. Chúng tôi có thể xác nhận hình thức sản phẩm, phạm vi cắt, đóng gói, số lượng, điểm đến và các tài liệu được yêu cầu trước khi thống nhất chương trình cung cấp. Chúng tôi cũng sẽ nhận được mô tả cách nấu và lấy mẫu của người mua khi cơ thể là điều kiện chấp nhận quan trọng. Điều này cho phép cả hai bên so sánh cùng một sản phẩm với cùng giả định về quy trình thay vì tranh cãi về các cột COA không giống nhau sau khi giao hàng.

Viết hai dòng thông số kỹ thuật rõ ràng

Dòng thông số kỹ thuật phải cho phòng thí nghiệm tiếp nhận biết phải làm gì, phải làm gì và kết quả hỗ trợ quyết định gì. Đối với Brix, một dòng hữu ích nêu tên huyết thanh đã chuẩn bị từ mẫu đã nấu chín hoặc rã đông đại diện, quy trình tách, loại khúc xạ kế hoặc phương pháp đã được phê duyệt, nhiệt độ tham chiếu, độ chính xác báo cáo và phạm vi cho phép được thiết lập từ thử nghiệm. Đối với chất khô, dòng này nêu tên toàn bộ, chất nhuyễn đã đồng nhất, khối lượng cơ sở ướt{2}}ban đầu, phương pháp sấy khô được phê duyệt, điểm cuối, độ chính xác báo cáo và phạm vi chấp nhận đã thống nhất. Bất kỳ nhà cung cấp thay thế hoặc phương pháp phòng thí nghiệm đích nào cũng phải được kết nối trước khi kết quả được coi là tương đương.

Chỉ định một chủ sở hữu cho mỗi quyết định. Nếu nguyên-tinh khiết cơ thể và sản lượng là ưu tiên thương mại thì chất khô có thể là sàng lọc đầu vào và việc thử nghiệm ứng dụng có thể là cơ sở phê duyệt. Brix có thể theo dõi phần hòa tan để biết hương vị hoặc tính nhất quán của quy trình. Nếu sản phẩm của người mua chỉ sử dụng nước trái cây trong, thứ hạng đó có thể thay đổi. Hợp đồng phải cho biết dòng nào kích hoạt sự từ chối, dòng nào kích hoạt cuộc thảo luận hoặc điều chỉnh công thức và cách xác nhận kết quả ở ranh giới. Một kết quả nằm ngoài phạm vi dung sai sẽ thúc đẩy quá trình kiểm tra lại được xác định trước trên vật liệu đại diện được giữ lại, chứ không phải là tìm kiếm đặc biệt để có được một phần thích hợp.

Brix huyết thanh và chất khô nguyên chất phục vụ các quyết định đặc điểm kỹ thuật khác nhau.

Tránh dùng "Bí ngô Brix lý tưởng" hoặc "chất khô lý tưởng" phổ biến trong bài viết này. cácTrang sản phẩm GreenLandtrình bày các chương trình cắt và rắn khác nhau vì các ứng dụng khác nhau. Món súp cô đặc, món ăn-làm sẵn và nhân bánh không sử dụng cùng một tiêu chí hiệu suất. Người mua nên phê duyệt mẫu tham chiếu hoặc lô thí điểm trong công thức mục tiêu, sau đó đặt phạm vi phản ánh sự thay đổi thực tế và thay đổi chất lượng có ý nghĩa. Thời điểm trồng và loại giống phải được ghi rõ trong thông số kỹ thuật để việc thay thế trong tương lai không âm thầm thay đổi mối quan hệ giữa hóa học và chức năng.

Tài liệu hoàn thành chuỗi. Liên kết kết quả với mã lô, hồ sơ chuẩn bị mẫu, COA, phiên bản phương pháp và phê duyệt thử nghiệm-ứng dụng. Nêu rõ lô hàng được kiểm tra ở dạng khối đông lạnh, khoai tây nghiền nấu chín hay khoai tây nghiền thành phẩm được đóng gói. Nếu GreenLand cung cấp khối đông lạnh cho người mua xay nhuyễn, cam kết cung cấp của chúng tôi sẽ bao gồm sản phẩm khối đã ký hợp đồng và séc đến đã thỏa thuận; việc chuyển đổi nhuyễn nội bộ của người mua vẫn là một hoạt động được kiểm soát riêng. Ranh giới đó giúp các nhóm thu mua và chất lượng tìm ra nguyên nhân của sự thay đổi thực sự một cách nhanh chóng, cho dù đó là nguyên nhân xuất phát từ nguyên liệu thô, nấu nướng, pha loãng hay chuẩn bị trong phòng thí nghiệm.

Khi người mua chuyển từ dạng khối đã bóc vỏ sang dạng cắt hỗn hợp hoặc từ nấu trực tiếp sang rã đông và để ráo nước, hãy lặp lại quy trình thay vì tự động chuyển tiếp giới hạn phân tích cũ. Những thay đổi đó làm thay đổi thành phần khối lượng và hạt đạt được thử nghiệm. Lô tham chiếu được giữ lại có thể được chuẩn bị theo cả quy trình cũ và quy trình mới để phát hiện bất kỳ sự thay đổi phương pháp mang tính hệ thống nào. Nếu hợp đồng liên quan đến nhiều địa điểm tiếp nhận, hãy gửi một bản chuẩn bị bằng văn bản và so sánh mẫu tham chiếu chung giữa các phòng thí nghiệm trước khi giải thích sự khác biệt về địa điểm là sự khác biệt của nhà cung cấp. Nỗ lực này còn khiêm tốn so với việc từ chối một lô hàng có thể chấp nhận được vì một địa điểm đo lường huyết thanh thể hiện và một địa điểm khác đo lường hỗn hợp nhuyễn.

Để biết ví dụ liên quan về lý do tại sao số khúc xạ kế phải được giải thích trong ngữ cảnh, hãy xem phần giải thích của chúng tôi vềBrix trong ngô ngọt IQF. Bài viết ngô cung cấp thông tin cơ bản về cách đọc; quyết định bí ngô ở đây phụ thuộc vào toàn bộ-khối lượng xay nhuyễn, chất lơ lửng và phần thân thành phẩm trong công thức của người mua. Yêu cầu cả hai kết quả khi cả hai quyết định đều quan trọng và biến thử nghiệm thí điểm thành thời điểm mà một con số trở thành biện pháp kiểm soát mua hàng hữu ích.