Ngô đông lạnh để được bao lâu?

Ngô đông lạnh thương mại chưa mở nắp và ngô đông lạnh tại nhà không có chung một con số về thời hạn sử dụng{0}}. Kiểm soát sản xuất, đóng gói, nhãn mác và hồ sơ là khác nhau.

Ngô đông lạnh để được bao lâu? Bắt đầu với bối cảnh lưu trữ

Ngày chỉ có ý nghĩa khi nó được kết nối với một sản phẩm, điều kiện đóng gói và bảo quản xác định. Ngô IQF thương mại được sản xuất thông qua quá trình chần có kiểm soát, cấp đông từng hạt nhanh chóng và đóng gói kín. Thời hạn sử dụng của nó được thiết lập cho hệ thống sản phẩm đó và được in trên nhãn hoặc được thống nhất trong thông số kỹ thuật. Ngô đông lạnh tại nhà-phụ thuộc vào nguyên liệu thô, quá trình chần, làm mát, tốc độ cấp đông, rào cản đóng gói và độ ổn định nhiệt độ của một tủ đông gia đình.

Đây là lý do tại sao người mua không nên trả lời "ngô đông lạnh dùng được trong bao lâu?" với một số. Bảng đầu tiên bên dưới bao gồm một chương trình thương mại, chưa mở. Bảng thứ hai bao gồm ngô mà một hộ gia đình chuẩn bị và đông lạnh. Họ cố tình tách biệt.

Bảng 1: Ngô đông lạnh chưa mở nắp được sản xuất thương mại

Bảng 2: Ngô chế biến và đông lạnh tại nhà

Nguyên tắc bảo quản tại nhà trong vòng 8–12 tháng xuất phát từ hướng dẫn bảo quản-thực phẩm-tại nhà dành cho rau quả đông lạnh được chế biến đúng cách. Nó mô tả giai đoạn mà hương vị, màu sắc, kết cấu và chất lượng dinh dưỡng nói chung ở mức tốt nhất. Nó không biến tủ đông gia đình thành chương trình bảo quản-thương mại đã được xác thực.

An toàn thực phẩm và chất lượng tốt nhất không phải là cùng một câu hỏi

Ngày chất lượng-tốt nhất sẽ dự đoán hiệu suất của sản phẩm trong các điều kiện bảo quản đã nêu. Nó giúp trả lời liệu ngô có còn có độ ngọt, màu sắc, độ nguyên vẹn của hạt, mùi thơm và độ cắn chấp nhận được hay không. Quyết định-an toàn thực phẩm sẽ hỏi liệu các mối nguy có được kiểm soát trong quá trình trồng, chế biến, đóng gói, bảo quản, rã đông và chuẩn bị hay không. Hai câu hỏi chồng lên nhau, nhưng cái này không thể thay thế cái kia.

Hướng dẫn của USDA giải thích rằng thực phẩm được đông lạnh liên tục ở nhiệt độ 0 độ F vẫn an toàn trong thời gian rất dài vì việc đông lạnh sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Hướng dẫn tương tự cũng nêu rõ rằng việc đông lạnh không tiêu diệt hết vi khuẩn. Bất kỳ sinh vật nào có mặt đều có thể không hoạt động và hoạt động trở lại sau khi tan băng. Đó là lý do tại sao khoảng thời gian 8–12 tháng được trình bày như một hướng dẫn về chất lượng chứ không phải là thời hạn an toàn đột ngột.

Đối với người mua thương mại, "vẫn bị đóng băng" không phải là bằng chứng đầy đủ cho việc giải phóng tự động. Lô hàng cũng phải phù hợp với thời hạn sử dụng đã ký, thông số kỹ thuật, tình trạng bao bì, chương trình quản lý và mục đích sử dụng. Một lô hàng được niêm phong, có hồ sơ rõ ràng khác với lô hàng có túi bị hư hỏng, không rõ lịch sử nhiệt độ và thùng carton bị ướt. An toàn, hợp pháp, chất lượng cảm quan và sự phù hợp về mặt thương mại phải được ghi lại dưới dạng các câu hỏi phát hành riêng biệt.

Mẫu sản phẩm đã được phê duyệt cung cấp tài liệu tham khảo thực tế về màu sắc, tính toàn vẹn của hạt, mức độ đóng băng và hiệu suất{0}}tự do trong suốt giai đoạn thương mại đã công bố.

Tại sao ngô IQF thương mại có thể có thời hạn sử dụng được công bố riêng

Ngô đông lạnh thương mại bắt đầu bằng thông số kỹ thuật về quy trình và nguyên liệu thô-được xác định. Ngô ngọt được tiếp nhận, kiểm tra, bóc vỏ hoặc cắt, rửa sạch, chần, làm nguội, khử nước và đông lạnh. Thiết bị IQF được thiết kế để loại bỏ nhiệt nhanh chóng trong khi tách hạt. Sau đó, sản phẩm sẽ trải qua quá trình phân loại, kiểm tra, phát hiện kim loại hoặc các biện pháp kiểm soát khác do chương trình của nhà máy xác định trước khi đóng gói kín và bảo quản đông lạnh.

Hỗ trợ thời hạn sử dụng{0}}thuộc về toàn bộ hệ thống đó. Nó phản ánh hình thức sản phẩm, chất lượng ban đầu, khả năng kiểm soát chần, hiệu suất cấp đông, kích thước gói, rào cản màng, tính toàn vẹn của dấu niêm phong, điều kiện bảo quản-đông lạnh và tiêu chí chất lượng. Túi bán lẻ 1 kg và túi lót dịch vụ thực phẩm 10 kg có thể không có cách xử lý giống nhau sau khi mở. Hạt nhân và phân đoạn lõi ngô cũng khác nhau về khối lượng, hành vi đóng băng và-kỳ vọng sử dụng cuối cùng. Do đó, người mua nên phê duyệt SKU chính xác thay vì yêu cầu "thời hạn sử dụng ngô" chung chung.

Đất Xanh hiện tạiHạt ngô đông lạnh IQFĐường cơ sở mô tả một sản phẩm chưa mở, được sản xuất thương mại được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ hoặc dưới -18 độ trong 24 tháng. Đối với đơn đặt hàng trực tiếp, chúng tôi xác nhận thông số kỹ thuật, định dạng mã sản xuất, tuyên bố ngày tháng và hình ảnh nhãn mác trước khi giao hàng. Yêu cầu của khách hàng hoặc thị trường đích-có thể thay đổi cách diễn đạt cuối cùng.

Bằng chứng thương mại này không thể đảo ngược-thành lời giới thiệu tại nhà. Một hộ gia đình có thể sử dụng ngô tươi hảo hạng nhưng thường không có đường dẫn IQF, hồ sơ sản xuất liên tục, kiểm tra gói hàng công nghiệp, lập bản đồ kho lạnh hoặc tệp truy xuất nguồn gốc lô hàng. Tài liệu tham khảo tại nhà chính xác vẫn là phạm vi chất lượng-tốt nhất trong 8–12 tháng khi được chuẩn bị chu đáo và bảo quản ổn định ở nhiệt độ 0 độ F.

Lưu trữ liên tục −18 độ là một chuỗi, không phải là một lần đọc

Hướng dẫn của Codex dành cho rau quả đông lạnh nhanh-sử dụng −18 độ hoặc lạnh hơn làm kho lưu trữ và neo chuỗi-lạnh, tuân theo dung sai xác định. Từ hoạt động làliên tục. Ngô có thể đi qua kho lạnh của nhà máy, bến bốc hàng, container lạnh, cảng, điểm trung chuyển, kho đích và xe của khách hàng trước khi đến tủ đông cuối cùng. Kiểm soát nhiệt độ phải tồn tại sau mỗi lần chuyển giao.

Nhiệt độ không khí và nhiệt độ sản phẩm không chuyển động cùng tốc độ. Việc mở cửa tủ lạnh có thể khiến nhiệt độ không khí-tăng vọt nhanh chóng trong khi hạt đông lạnh vẫn lạnh hơn nhiều. Sự gián đoạn lâu hơn cuối cùng có thể làm nóng bề mặt sản phẩm và sau đó là lõi của nó. Vì lý do này, một lần đọc không khí bên cạnh cánh cửa đang mở không chứng tỏ sản phẩm bị lệch và một lần đọc sản phẩm nguội khi đến không chứng tỏ toàn bộ chuyến đi đã ổn định.

Người mua nên đánh giá cường độ, thời lượng, sự lặp lại và vị trí của chuyến tham quan. Sự tăng vọt không khí cách ly trong thời gian ngắn trong quá trình kiểm tra được ghi lại khác với các chu kỳ ấm áp lặp đi lặp lại hoặc mức tăng kéo dài trong vài giờ. Vị trí của sản phẩm cũng quan trọng: các thùng carton gần cửa, tường, trần nhà hoặc đường dẫn khí quay trở lại bị chặn-có thể phản ứng khác với các thùng carton ở giữa khối hàng. Do đó, vị trí đặt logger và luồng không khí lạnh hơn thuộc về cách giải thích.

Nhiệt độ ổn định bảo vệ nhiều hơn là an toàn. Việc hâm nóng và đông lạnh lại nhiều lần có thể làm di chuyển độ ẩm, làm tinh thể băng to ra, làm yếu kết cấu và liên kết các hạt lại với nhau. Ngay cả khi sản phẩm không bao giờ trở nên mềm hoàn toàn, những thay đổi về bề mặt có thể làm giảm hiệu suất-của dòng chảy tự do và rút ngắn tuổi thọ chất lượng hữu ích của sản phẩm. Của chúng tôihướng dẫn chuỗi lạnh rau củ đông lạnh-giải thích mối quan hệ giữa việc chuẩn bị hàng lạnh, xếp hàng, luồng không khí, hồ sơ và nhận séc.

Thời hạn sử dụng đã công bố giả định rằng việc lưu trữ đông lạnh được kiểm soát thông qua việc bốc hàng, vận chuyển đường biển, dỡ hàng và lưu kho tại điểm đến-không chỉ là điểm đặt cho hàng lạnh.

Thiệt hại gói hàng, chuyển động nhiệt độ, vón cục và tinh thể băng

Tình trạng hiển thị không tiết lộ lịch sử nhiệt độ chính xác nhưng có thể chỉ ra nơi cần điều tra. Điểm quan trọng là mô hình trên lô. Một túi bị thủng trong thùng carton bị dập có thể là lỗi xử lý cục bộ. Sương giá bên trong tương tự và các khối cứng trên các pallet bên-cửa có thể cho thấy chuỗi lạnh-hoặc độ ẩm rộng hơn. Ghi lại điều gì là bình thường, điều gì là bất thường và mức độ xảy ra của nó.

Tinh thể băng đặc biệt dễ bị hiểu-quá mức. Sương giá mịn có thể đến từ độ ẩm còn sót lại hoặc khoảng trống phía trên gói thông thường. Những tinh thể lớn hơn và những cầu băng cho thấy nước đã di chuyển trước khi đóng băng trở lại, nhưng họ không thể xác định được điều này xảy ra khi nào và ở đâu. Nguồn gốc có thể là do quá trình sản xuất, bao bì còn ấm, tem niêm phong bị hư hỏng, do vận chuyển hoặc lưu trữ tại địa phương sau khi đến nơi. Một cuộc điều tra yêu cầu bồi thường công bằng sẽ giữ nguyên tất cả các khả năng này cho đến khi bằng chứng phù hợp về mặt thời gian và số lượng.

Kiểm tra hàng đến: Kiểm tra tuổi thọ còn lại và tình trạng thể chất cùng nhau

Một lô hàng có thể còn trong ngày in và vẫn gặp sự cố thương mại. Cũng có thể đã gần hết thời hạn khai báo nhưng vẫn hoàn toàn phù hợp với hồ sơ xử lý đã thống nhất. Do đó, việc kiểm tra hàng đến phải kết nối tình trạng ngày tháng, bằng chứng nhiệt độ, tình trạng gói hàng, chất lượng sản phẩm và thời gian sử dụng theo yêu cầu của khách hàng.

1. Bảo quản điều kiện đến.Ghi lại số container, số seal, thời gian đến, điểm đặt và hiển thị hàng lạnh, thời gian mở cửa, cách bố trí pallet và tình trạng thùng carton có thể nhìn thấy trước khi dỡ hàng rộng rãi.
2. So khớp các chứng từ vận chuyển.Xác minh tên sản phẩm, dạng nhân hoặc lõi ngô, kích thước gói, số lượng, ngày sản xuất, cơ sở tốt nhất-trước hoặc hết hạn, mã lô và thông số kỹ thuật đã ký.
3. Tải về bằng chứng nhiệt độ.Lưu báo cáo chuyến đi lạnh và các tệp nhật ký độc lập ở định dạng ban đầu. Ghi lại ID thiết bị ghi nhật ký, vị trí, khoảng thời gian và{1}}múi giờ.
4. Lập bản đồ các khuyết tật vật lý.Chụp ảnh sương giá, ván ướt, thùng bị dập, túi bị vỡ hoặc pallet bị dịch chuyển. Lưu ý xem chúng có xảy ra gần cửa ra vào, tường, lớp trên cùng hay một mã sản xuất hay không.
5. Đo nhiệt độ bằng một phương pháp xác định.Phân biệt không khí trong thùng chứa, bề mặt thùng carton, giữa-nhiệt độ bao bì và nhiệt độ sản phẩm. Sử dụng thiết bị đã được hiệu chuẩn và ghi lại vị trí cũng như thời gian cho mỗi lần đo.
6. Lấy mẫu một cách đại diện.Chọn thùng carton trên các pallet và các vị trí, không chỉ những hộp dễ dàng nhất. Giữ các mẫu phát hành ngẫu nhiên tách biệt với các mẫu mục tiêu được lấy từ các vùng bất thường rõ ràng.
7. Đánh giá trong khi đông lạnh cứng.Kiểm tra-điều kiện dòng chảy tự do, sương giá, màu sắc, hư hỏng hạt nhân, tạp chất lạ, niêm phong gói và mã hóa trước khi rã đông làm thay đổi bằng chứng.
8. Chạy thử nghiệm chuẩn bị đã thống nhất.So sánh mùi thơm, vị ngọt, kết cấu, màu sắc, khả năng giải phóng nước và hiệu quả ứng dụng dự kiến ​​với đối chứng đã được phê duyệt hoặc giữ lại.
9. Phát hành, giữ hoặc leo thang theo nhiều.Ghi lại quyết định, người ủy quyền và mọi bước lấy mẫu, thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, khảo sát, làm lại hoặc yêu cầu bồi thường.

Kiểm tra-điều kiện dòng chảy tự do và sương giá trong khi mẫu vẫn đông cứng, sau đó chuẩn bị mẫu theo phương pháp đã được phê duyệt để đánh giá cảm quan và ứng dụng.

Dữ liệu nhiệt độ cần bối cảnh, không chỉ là một đường màu xanh lá cây

Biểu đồ nhiệt độ chỉ hữu ích khi có thể nhận dạng được thiết bị và dòng thời gian. Ghi lại model hoặc ID thiết bị, trạng thái hiệu chuẩn hoặc xác minh, khoảng thời gian được lập trình, thời gian kích hoạt, múi giờ và vị trí. Một logger được đóng gói gần cửa có thể hiển thị một đường cong khác với đường cong ở trung tâm tải. Không tự động "sai"; mỗi biện pháp tiếp xúc khác nhau.

Đường cong phải thẳng hàng với các sự kiện-rút khỏi kho lạnh, xếp container,-vào cổng, di chuyển của tàu, chuyển tải, sự kiện-mất điện, kiểm tra hải quan, dỡ hàng và biên nhận kho. Điều này biến một đỉnh điểm không giải thích được thành một sự kiện được ghi lại hoặc xác định một khoảng trống cần điều tra. Hướng dẫn của chúng tôiBộ ghi dữ liệu và kiểm soát nhiệt độcung cấp cho người mua một cấu trúc thực tế để lựa chọn, bố trí và đánh giá máy ghi nhật ký.

Không xem xét biểu đồ riêng biệt với sản phẩm. Một đường cong-bình thường không thể giải thích được các khối cứng đã được tạo trong quá trình sản xuất. Nhiệt độ-không khí đạt đỉnh không chứng tỏ được rằng hạt đã đạt đến cùng nhiệt độ. Cách giải thích mạnh mẽ nhất là kết hợp đường cong với số liệu sản phẩm, vị trí thùng carton, tình trạng niêm phong, dạng sương giá,-kiểm tra dòng chảy tự do, hiệu suất nấu chín và mẫu được giữ lại.

Hồ sơ lô và khả năng truy xuất nguồn gốc Bảo vệ thời hạn sử dụng-Yêu cầu trọn đời

Thời hạn sử dụng thương mại là đáng tin cậy khi sản phẩm có thể được truy nguyên trong quá trình sản xuất và chuyển tiếp trong quá trình vận chuyển. Mã lô phải kết nối gói thành phẩm với-lượng nguyên liệu thô, thời gian sản xuất, kiểm soát dây chuyền, vật liệu đóng gói, kiểm tra-thành phẩm, vị trí kho-lạnh và vận chuyển. Mã nhận dạng giống nhau phải xuất hiện nhất quán trên bao bì, thùng carton, danh sách đóng gói, COA và hồ sơ yêu cầu bồi thường.

Hồ sơ cũng có thể đưa ra quyết định-một phần lô. Nếu sự cố chỉ xảy ra ở một cửa sổ sản xuất hoặc khu vực container, QA có thể giữ lại các đơn vị bị ảnh hưởng trong khi bảo vệ hàng tồn kho phù hợp. Nếu không có mã đáng tin cậy và ánh xạ pallet, một vấn đề nhỏ có thể buộc phải nắm giữ rộng hơn nhiều vì không thể chứng minh được ranh giới.

Tuyên bố về thời hạn sử dụng thương mại-được hỗ trợ bằng hồ sơ xử lý, đóng gói, xuất xưởng và lô có kiểm soát-chứ không chỉ bằng nhiệt độ tủ đông.

Chỉ định thời hạn sử dụng còn lại trước khi bạn đặt hàng

Các nhà nhập khẩu thường cần nhiều hơn là "chưa hết hạn". Họ cần đủ thời gian còn lại để vận chuyển bằng đường biển, làm thủ tục hải quan, luân chuyển kho hàng, phân phối và chu kỳ sản xuất hoặc bán hàng của khách hàng. Một container đến chỉ còn một phần nhỏ thời gian đã khai báo có thể hợp pháp và còn hạn sử dụng nhưng không phù hợp về mặt thương mại cho chương trình bán lẻ.

Viết thời hạn sử dụng tối thiểu còn lại vào đặc điểm kỹ thuật hoặc hợp đồng mua hàng. Xác định xem nó được đo khi xếp hàng, ngày vận đơn-của-vận đơn, cảng đến hay biên nhận kho hàng. Tỷ lệ phần trăm như "còn lại ít nhất 80%" và một khoảng thời gian cố định như "tối thiểu 18 tháng còn lại khi giao hàng" không tự động tương đương. Sử dụng một phép tính rõ ràng và xác định cách xử lý từng tháng.

Ứng dụng thay đổi ngưỡng thương mại. Các gói bán lẻ có thể cần khoảng thời gian dài để phân phối và sử dụng cho người tiêu dùng-. Người mua dịch vụ thực phẩm có thể xoay vòng hàng nhanh hơn nhưng cần hiệu suất dòng chảy tự do mạnh mẽ-sau khi mở cửa. Một nhà máy sản xuất bột ăn sẵn-có thể tiêu thụ rất nhiều trong vòng vài tuần nhưng yêu cầu kích thước hạt hẹp và lượng nước thoát ra trong quá trình xử lý thấp. Những khác biệt này cần được thỏa thuận trước khi sản xuất hơn là thương lượng sau khi hàng đến.

Đối với tải hỗn hợp, hãy xác minh từng SKU riêng biệt. Hạt ngô, lõi ngô, đậu Hà Lan và rau hỗn hợp có thể có ngày sản xuất hoặc thông tin nhãn khác nhau ngay cả khi chúng được vận chuyển trong cùng một thùng chứa. Tuổi thọ còn lại ngắn nhất có thể ảnh hưởng đến kế hoạch bán hàng, nhưng không nên âm thầm ghi đè ngày chính xác cho mọi mặt hàng khác.

Trang chủ-Ngô đông lạnh: Điều gì giúp duy trì khoảng thời gian chất lượng từ 8–12 tháng

Hướng dẫn tại nhà giả định ngô ở tình trạng tốt trước khi đông lạnh. Việc đông lạnh sẽ bảo tồn chất lượng hiện có ngay từ đầu; nó không phục hồi được vị ngọt, màu sắc hoặc kết cấu đã bị mất. Hãy chọn loại ngô còn nguyên vẹn, chuẩn bị kịp thời và làm theo phương pháp bảo quản tại nhà đã được thử nghiệm-. Đối với ngô nguyên hạt, hướng dẫn chính thức tại nhà bao gồm chần trước khi cắt, làm nguội, để ráo nước, đóng gói và đông lạnh.

Chần rất quan trọng vì nó làm chậm hoạt động của enzym, nếu không sẽ tiếp tục làm giảm hương vị, màu sắc và kết cấu. Đây không phải là bước khử trùng tại nhà. Việc làm mát sẽ ngừng quá trình làm nóng, đồng thời việc thoát nước triệt để sẽ hạn chế lượng đá dư thừa. Các gói nhỏ, phẳng đóng băng nhanh hơn một khối ấm dày. Gói cấp đông chống ẩm-hơi- và khoảng trống phía trên hạn chế giúp giảm tình trạng mất nước và cháy tủ đông.

Ghi ngày tháng cho từng gói hàng và luân phiên nhập trước, xuất trước. Nhiệt kế cung cấp nhiều thông tin hữu ích hơn so với chỉ quay số tủ đông. Tránh để tủ đông quá tải với quá nhiều thực phẩm chưa đông đá cùng một lúc và hạn chế mở cửa tủ nhiều lần. Tủ đông gia dụng-không có sương giá có thể có chu kỳ nhiệt độ cao hơn tủ đông sâu; bao bì tốt trở nên đặc biệt quan trọng.

Nếu gói sản phẩm ở nhà đã quá 12 tháng nhưng vẫn bị đông lạnh liên tục thì tổn thất dự kiến ​​đầu tiên thường là chất lượng: hương vị nhạt hơn, hạt khô hơn, kết cấu mềm hơn hoặc cứng hơn và bề mặt bị đóng băng nhiều hơn. Tuy nhiên, không ngày tháng nào có thể sửa chữa được một lịch sử không chắc chắn. Nếu gói bị rò rỉ, bị nhiễm bẩn, nóng lên trong một khoảng thời gian không xác định hoặc có mùi đáng ngờ sau khi rã đông, hãy sử dụng hướng dẫn an toàn-thực phẩm thận trọng thay vì dựa vào biểu đồ 8–12 tháng.

Cách sử dụng ngô đông lạnh cũ hơn mà không che giấu vấn đề chất lượng

Những thay đổi về chất lượng trở nên dễ nhận thấy hơn trong các ứng dụng đơn giản. Ngô dùng làm món ăn đơn giản cần có độ ngọt vừa phải, màu sắc tươi sáng và miếng ăn sạch. Súp, món xay nhuyễn hoặc nước sốt có thể bị mất đi vẻ ngoài-tự do nhưng không thể khắc phục được hương vị cũ, tình trạng mất nước nghiêm trọng hoặc lịch sử không an toàn. Người dùng thương mại không nên hạ cấp hàng hóa xuống một ứng dụng khác trừ khi QA xác nhận rằng việc sử dụng mới vẫn nằm trong thông số kỹ thuật, kế hoạch an toàn và thỏa thuận khách hàng đã được phê duyệt.

Nấu ăn cũng không thiết lập lại thời hạn sử dụng. Sau khi mở túi thương mại đông lạnh, người dùng sẽ kiểm soát khả năng tiếp xúc, đóng kín và-lây nhiễm chéo. Sau khi rã đông ngô-đông lạnh tại nhà, hãy xử lý ngô theo phương pháp an toàn thực phẩm đã được thử nghiệm-và nấu theo yêu cầu. Các sản phẩm ngô đông lạnh của GreenLand được cung cấp ở dạng chưa-sẵn-để-ăn trừ khi nhãn đã thỏa thuận có quy định khác; hướng dẫn nấu đã được xác nhận của người dùng vẫn là một phần của kiểm soát an toàn cuối cùng.

Câu hỏi thường gặp

Ngô đông lạnh để được bao lâu?

Đối với gói thương mại chưa mở, hãy tuân theo thời hạn sử dụng và nhiệt độ bảo quản trên nhãn thực tế và thông số kỹ thuật đã ký. Trang hạt nhân IQF tiêu chuẩn hiện tại của GreenLand nêu rõ 24 tháng ở mức Nhỏ hơn hoặc bằng −18 độ. Đối với ngô được chế biến và đông lạnh đúng cách tại nhà, 8–12 tháng ở 0 độ F / −18 độ là hướng dẫn về chất lượng-tốt nhất thông thường. Đây là những bối cảnh riêng biệt.

Ngô đông lạnh có thể sử dụng được trong bao lâu sau khoảng thời gian-có chất lượng tốt nhất?

Ngày chất lượng không phải là mức giới hạn an toàn tự động. Ngô được đông lạnh liên tục có thể vẫn an toàn vượt quá phạm vi chất lượng gia đình, nhưng hương vị, màu sắc và kết cấu có thể giảm. Cổ phiếu thương mại cũng phải tuân thủ nhãn hiệu, thông số kỹ thuật và quy tắc thị trường, do đó, nó không nên được phát hành chỉ vì nó vẫn bị đóng băng.

Tôi có thể sử dụng hạn sử dụng 24 tháng của GreenLand cho ngô đông lạnh tại nhà không?

Không. Tuyên bố 24-tháng thuộc về một sản phẩm IQF được sản xuất thương mại cụ thể trong bao bì chưa mở theo dây chuyền lạnh đã nêu. Ngô đông lạnh tại nhà-có cách chế biến, đông lạnh, đóng gói và ghi chép khác nhau. Sử dụng hướng dẫn về chất lượng tốt nhất tại nhà trong 8–12 tháng khi ngô được chuẩn bị và bảo quản đúng cách.

Ngô đông lạnh có hết hạn đúng ngày in không?

Ngày tháng và ý nghĩa pháp lý khác nhau tùy theo sản phẩm và thị trường. Nhãn in và kiểm soát hợp đồng. Ngày tháng không tiết lộ sự sai lệch, dấu niêm phong bị hỏng hoặc sự nhiễm bẩn và chỉ hình thức bề ngoài không thể kéo dài thời hạn sử dụng thương mại được ghi trên nhãn. Xem lại cả ngày tháng và bằng chứng lô hàng.

Ngô đông lạnh có an toàn vô thời hạn ở mức −18 độ không?

Việc đông lạnh liên tục sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật nhưng việc đông lạnh không khử trùng được thực phẩm và chất lượng tiếp tục giảm sút. Một sự kiện tan băng hoặc ô nhiễm không xác định sẽ làm thay đổi câu hỏi về an toàn. Người mua thương mại cũng phải tôn trọng thời hạn sử dụng, thông số kỹ thuật và yêu cầu địa phương đã công bố.

Tinh thể băng trên ngô đông lạnh có ý nghĩa gì?

Sương giá nhẹ có thể xảy ra mà không có sự cố nghiêm trọng. Đá rời nặng, tinh thể lớn hoặc cầu băng có thể cho thấy có nước dư, rò rỉ gói hàng hoặc chu kỳ nhiệt độ. Chúng là những dấu hiệu điều tra, không phải là bản ghi đầy đủ về thời gian, địa điểm hoặc mức độ ấm lên của sản phẩm.

Tại sao ngô đông lạnh lại dính vào nhau?

Hạt có thể dính khi độ ẩm bề mặt đóng băng giữa chúng. Các nguyên nhân có thể bao gồm khử nước không hoàn toàn, đóng băng IQF không đều, đóng gói nóng, nén, hư hỏng đệm kín hoặc tan băng một phần bề mặt và đóng băng lại. So sánh mô hình cụm với hồ sơ sản xuất và nhiệt độ trước khi quyết định.

Đốt tủ đông có làm ngô đông lạnh không an toàn?

Đốt tủ đông chủ yếu là do mất nước và vấn đề về chất lượng. Nó có thể làm cho hạt nhạt, khô hoặc cứng. Tuy nhiên, gói hàng bị thủng hoặc hở cần phải xem xét riêng về lịch sử nhiễm bẩn và nhiệt độ; những từ "cháy tủ đông" không nên thay thế đánh giá đó.

Nhiệt độ nhận được có thể chứng minh ngô vẫn đông lạnh không?

Không. Một phép đo bao gồm một vị trí và một khoảnh khắc. Kết hợp các chỉ số sản phẩm đã hiệu chuẩn với đường cong ghi dữ liệu đầy đủ, báo cáo hàng lạnh, vị trí pallet, tình trạng thùng carton, mô hình sương giá và lịch trình bàn giao.

Nhà nhập khẩu nên ghi lại những gì khi ngô đông lạnh đến?

Ghi lại số thùng chứa và số niêm phong, thời gian, trạng thái lạnh, ID máy ghi, tình trạng pallet, ngày ghi nhãn, mã lô, nhiệt độ sản phẩm, vị trí mẫu, tính nguyên vẹn của gói hàng, kết quả-dòng chảy tự do, kết quả nấu chín và quyết định lưu giữ hoặc phát hành cuối cùng.

Khi nào thời hạn sử dụng ngô đông lạnh thương mại bắt đầu?

Nó thường bắt đầu từ cơ sở sản xuất hoặc ngày sản xuất được xác định bởi nhãn và thông số kỹ thuật. Nó không khởi động lại khi xếp hàng, đến cảng hoặc nhận hàng vào kho. Người mua cũng nên nêu rõ thời hạn sử dụng còn lại tối thiểu cần thiết tại thời điểm bàn giao được xác định rõ ràng.

Những hồ sơ nào hỗ trợ truy xuất nguồn gốc lô ngô đông lạnh?

Sử dụng thông số kỹ thuật đã ký, nhãn, hồ sơ nguyên liệu thô và sản xuất, mã gói, COA, nhật ký kho lạnh-, ID pallet, ảnh tải, số thùng chứa và số niêm phong, tệp nhật ký, báo cáo hàng lạnh, các mẫu nhận được kiểm tra và được giữ lại gắn liền với cùng một lô.

Bài học cuối cùng

Để trả lời ngô đông lạnh bảo quản được bao lâu, hãy xác định sản phẩm trước khi chọn số lượng. Ngô chưa mở thương mại tuân theo nhãn hiệu đã được xác nhận và thông số kỹ thuật đã ký. Tiêu chuẩn cơ sở của hạt IQF tiêu chuẩn hiện tại của GreenLand là 24 tháng ở nhiệt độ âm 18 độ hoặc thấp hơn. Ngô đông lạnh tại nhà được chế biến đúng cách-có hướng dẫn về chất lượng tốt nhất trong 8–12 tháng-ở 0 độ F / −18 độ . Yêu cầu thương mại không bao giờ được sao chép vào lô nhà.

Ngày chỉ là một phần của quyết định. Bằng chứng chuỗi-lạnh liên tục, tính toàn vẹn của gói hàng, kiểu đóng băng và vón cục, kiểm tra hàng đến mang tính đại diện, bối cảnh của máy ghi dữ liệu và khả năng truy xuất nguồn gốc lô xác định xem sản phẩm có còn đáp ứng các yêu cầu thương mại và chất lượng dự định hay không. Việc giữ các hồ sơ đó được căn chỉnh sẽ biến-tuyên bố về thời hạn sử dụng từ một con số trên thùng carton thành một chương trình cung cấp có thể bảo vệ được.