Peroxidase-Rau quả đông lạnh âm tính: Thử nghiệm thực sự chứng minh điều gì?

Tách biệt sự bất hoạt enzyme khỏi khả năng gây chết vi sinh vật

Rau thường được chần trước khi đông lạnh để làm chậm quá trình thay đổi chất lượng do enzyme- điều khiển. Peroxidase thường được sử dụng làm chất chỉ thị vì hoạt động của nó có thể tồn tại trong các điều kiện xử lý làm bất hoạt nhiều enzym nhạy cảm với nhiệt hơn. Logic đang vận hành: nếu một mẫu xác định không có hoạt tính peroxidase có thể phát hiện được theo một phương pháp xác định thì bước chần có thể đạt được mức độ bất hoạt enzyme liên quan đến biện pháp kiểm soát đó. Kết quả không đo lường được tất cả các enzyme và bản thân nó không dự đoán được mọi thay đổi về chất lượng có thể xảy ra trong quá trình phân phối và bảo quản.

Vi sinh vật là một mục tiêu khác. Lịch trình chần được thiết kế để kiểm soát enzyme không tự động là bước tiêu diệt vi khuẩn được xác nhận và phản ứng màu âm tính không thể chứng minh sự vắng mặt của mầm bệnh. Các biện pháp kiểm soát-an toàn thực phẩm cần có bản phân tích mối nguy hiểm, xác minh nhà cung cấp, thử nghiệm sản phẩm và môi trường khi thích hợp, xử lý hợp vệ sinh, quản lý chuỗi-lạnh và các yêu cầu về thị trường{4}}điểm đến. Nếu thông số mua hàng yêu cầu số lượng vi khuẩn hoặc kết quả mầm bệnh, hãy yêu cầu những kết quả đó bằng các phương pháp được chỉ định. Không thay thế dòng enzym trên COA vì nó sẽ cho kết quả là "âm tính".

Đậu xanh cắt đông lạnh từ trang sản phẩm.

Peroxidase cũng không thể cho người mua biết liệu rau có bị chần quá mức hay không. Xử lý nhiệt trong thời gian dài có thể tạo ra kết quả xét nghiệm âm tính đồng thời làm giảm độ cứng, màu sắc tươi sáng hoặc năng suất chín. Do đó, nhà cung cấp cần kiểm soát một cửa sổ: truyền đủ nhiệt cho mục tiêu enzyme dự định mà không làm giảm chất lượng sản phẩm một cách không cần thiết. Kích thước cắt, tải sản phẩm, điều kiện nước hoặc hơi nước, thời gian lưu và làm nguội nhanh đều ảnh hưởng đến sự cân bằng đó. Một kết quả phòng thí nghiệm duy nhất sau dây chuyền có giá trị nhưng nó không thể thay thế cho một quy trình được giám sát.

Đậu xanh cắt miếng đông lạnh hiển thị bên cạnh phần này là ảnh sản phẩm thực phẩm GreenLand{0}}chính hãng. Chiều dài và độ dày cắt của chúng minh họa tại sao sự truyền nhiệt và lấy mẫu lại khác nhau tùy theo từng mảnh. Hình ảnh không hiển thị kết quả kiểm tra. Một đường phù hợp với một kích thước cắt có thể cần điều chỉnh khi phân bổ kích thước khác vào máy chần. Người mua nên xác định dạng nào đã được kiểm tra: đậu nguyên hạt, đậu cắt miếng, đậu Hà Lan, cà rốt thái hạt lựu hoặc một loại rau khác. COA "rau đông lạnh" chung chung không có chất nền là quá rộng để diễn giải kết quả-enzym liên kết với phương pháp.

Kiểm tra enzyme và kiểm tra an toàn là riêng biệt.

Nó giúp viết các câu hỏi chấp nhận riêng biệt trước khi lấy mẫu. Quá trình chần có được thực hiện trong giới hạn vận hành đã được phê duyệt không? Sản phẩm được lấy mẫu có phản ứng với peroxidase như mong đợi không? Lô hàng có đáp ứng các yêu cầu về cảm quan và thể chất sau bước nấu dự định không? Nó có đáp ứng các tiêu chí-an toàn thực phẩm hiện hành không? Các câu trả lời có thể khác nhau. Ví dụ, xét nghiệm âm tính có thể cùng tồn tại với miếng thịt nấu chín mềm và sản phẩm cứng vẫn có thể có phản ứng enzyme dương tính trong một phần. Mỗi phát hiện đều chỉ ra một cuộc điều tra khác nhau chứ không phải một phán quyết có mục đích chung.

Nghiên cứu về đậu xanh đã so sánh peroxidase với các enzyme chỉ thị khác như lipoxygenase trong các phương pháp xử lý xác định; những mối quan hệ đó phụ thuộc vào sản phẩm và quy trình. Đây là lý do để xác nhận quy trình riêng của nhà máy thay vì nhập khẩu một ngưỡng chung từ một loại rau khác. cácTổng quan của FAO về đông lạnh trái cây và rau quảthảo luận về việc chần trong bối cảnh xử lý của nó. Để đưa ra quyết định mua hàng, nhà cung cấp nên kết nối bối cảnh đó với các điều kiện thực tế được ghi lại và quá trình kiểm tra-sản phẩm hoàn thiện.

Tìm hiểu ý nghĩa tiêu cực trong phương pháp đã nêu

"Tiêu cực" là một phạm trù quan sát, không phải là mức độ tập trung bằng 0. Theo phương pháp định tính thông thường, dịch chiết thực vật hoặc mô cắt đã chuẩn bị được tiếp xúc với thuốc thử và theo dõi sự thay đổi màu sắc trong một khoảng thời gian xác định. Kết quả phụ thuộc vào lượng mẫu, cách chiết enzyme, độ tươi của thuốc thử, thời gian quan sát và điểm cuối xác định của người thực hiện. Phản ứng yếu có thể được phân loại khác nhau theo hai quy trình. Hãy hỏi phòng thí nghiệm về phương pháp chính xác, bản sửa đổi, thời gian phản ứng và ngôn ngữ báo cáo trước khi so sánh các chứng chỉ từ các nhà cung cấp khác nhau.

Phương pháp này phải bao gồm các biện pháp kiểm soát. Kiểm soát dương tính cho thấy thuốc thử và điều kiện quan sát có thể phát hiện hoạt động. Kiểm soát âm tính hoặc kiểm soát trống giúp xác định màu nền hoặc ô nhiễm. Nếu không có biện pháp kiểm soát phù hợp, "không thay đổi màu" có thể có nghĩa là mẫu được chần đúng cách, thuốc thử không hoạt động, lỗi quy trình hoặc sự can thiệp từ nền thực phẩm. Các loại rau có màu và chiết xuất có sắc tố đậm có thể làm cho điểm cuối trực quan khó đọc. Phòng thí nghiệm có thể sử dụng phương pháp chiết hoặc phương pháp công cụ khác cho các nền mẫu đó; người mua nên biết cái nào đã được sử dụng.

Nêu rõ ranh giới phát hiện một cách trung thực. Báo cáo cho biết "peroxidase âm tính theo phương pháp X sau Y giây" mang lại nhiều thông tin hơn dấu tích trần. Tuyên bố này có nghĩa là hoạt động không được phát hiện trong những điều kiện đó, không phải là không có phân tử enzyme nào tồn tại ở bất kỳ đâu trong lô. Nếu sử dụng phương pháp định lượng thì ghi lại đơn vị, cơ sở và khoảng đo. Đừng so sánh trực tiếp giá trị phủ định định tính với giá trị hoạt động-dư lượng bằng số như thể cả hai đều có cùng tỷ lệ. Các chế phẩm và ngưỡng cơ bản có thể khác nhau.

Xét nghiệm màu sắc thực sự cho thấy điều gì.

Hỏi xem thử nghiệm được thực hiện trên nguyên liệu thô, nguyên liệu đã chần trước khi cấp đông, thành phẩm đông lạnh hay mẫu lưu giữ đã rã đông. Mỗi giai đoạn trả lời một câu hỏi hoạt động khác nhau. Kết quả-đóng băng trước có thể giúp cây điều chỉnh quá trình chần kịp thời; kết quả-thành phẩm xác nhận ma trận được vận chuyển theo quy trình thử nghiệm của nó; kết quả lưu giữ sau này có thể phản ánh việc xử lý mẫu cũng như quy trình ban đầu. Bảo quản và vận chuyển các phần mẫu thử trong các điều kiện đã được ghi chép để phòng thí nghiệm không vô tình kiểm tra vật liệu đã trải qua quá trình rã đông ngoài dự kiến.

Sơ đồ trong phần này tách dịch chiết đã chuẩn bị và điều kiện phản ứng khỏi màu quan sát được. Đây là một bản đồ phương pháp có chủ ý chứ không phải một báo cáo mô phỏng. Người mua đọc hai COA nên so sánh cơ sở mẫu, cách chuẩn bị, hệ thống thuốc thử, chất kiểm soát, thời gian quan sát và định nghĩa kết quả. Nếu những cái đó khác nhau, các nhãn "âm" không thể tự động hoán đổi cho nhau. Giải quyết sự tương đương của phương pháp với các phòng thí nghiệm và chủ sở hữu thông số kỹ thuật trước khi xếp hạng các nhà cung cấp hoặc cáo buộc sai lệch quy trình.

Khi phản ứng tích cực xuất hiện, hãy tránh cho rằng mọi mảnh đều chưa được chần kỹ. Đầu tiên hãy xác nhận danh tính, chất kiểm chuẩn, thuốc thử và quá trình chiết. Sau đó kiểm tra xem các mảnh được lấy mẫu đến từ đâu và liệu các mảnh lớn hoặc được đóng gói dày đặc có được thể hiện quá mức hay không. Phản hồi tích cực được xác nhận là yếu tố kích hoạt điều tra về hiệu suất của quy trình; nó không phải là thước đo trực tiếp về mối nguy vi sinh vật. cácMô tả của FAO về quy trình phản ứng màu-là một lời nhắc nhở hữu ích rằng các chi tiết chuẩn bị đều thuộc về phần diễn giải.

Kiểm tra việc lấy mẫu và chiết xuất trước khi đổ lỗi cho quá trình chần

Lô hàng-rau đông lạnh chứa nhiều đơn vị và một phần nhỏ cần phân tích có thể bị gia nhiệt không đồng đều. Một kế hoạch lấy mẫu tốt sẽ nêu rõ số lượng thùng carton và khoảng thời gian sản xuất được thể hiện, cách lựa chọn các sản phẩm và liệu các mẫu được tổng hợp hay thử nghiệm riêng biệt. Chỉ lấy mẫu từ lớp trên cùng thuận tiện có thể bỏ lỡ biến thể liên quan đến quá trình khởi động dây chuyền-, thay đổi về tải dây đai hoặc các phần lớn hơn. Để phê duyệt thay đổi-của nhà cung cấp, hãy đồng ý với kế hoạch lấy mẫu trước khi bất kỳ ai nhìn thấy kết quả; mặt khác, một phát hiện ở ranh giới có thể yêu cầu kiểm tra lại có chọn lọc.

Ghi lại hình dạng vật lý của sản phẩm. Đậu xanh cắt nhỏ có diện tích bề mặt lớn hơn đậu nguyên hạt. Một mẻ nguyên miếng hoặc miếng dày có thể yêu cầu các điều kiện chần khác với xúc xắc mịn. Tên sản phẩm giống nhau có thể bao gồm nhiều cấp độ dài hoặc đường kính. So sánh mẫu được kiểm tra với phân bổ kích thước thực tế của lô hàng. Đây là một lý do khiến các bức ảnh sản phẩm hữu ích với người mua: chúng xác định hình thức và sự biến đổi có thể nhìn thấy được, mặc dù các bức ảnh không thể chứng minh được sự bất hoạt của enzyme. Thông số kỹ thuật phải mô tả đường cắt và dung sai bằng từ ngữ và đơn vị đo lường được.

Phần ngô ngọt đông lạnh cầm trên tay.

Khai thác là một nguồn biến đổi khác. Nếu quy trình kiểm tra mặt cắt ngang hoặc khối lượng đồng nhất, người chuẩn bị cần có khối lượng mẫu, phương pháp cắt, dung môi chiết hoặc dung dịch đệm, thời gian trộn và nhiệt độ nhất quán. Một mảnh nhỏ ở bên ngoài-được làm nóng tốt có thể hoạt động khác với phần trung tâm của mảnh lớn hơn. Một hỗn hợp có thể lấy trung bình một kết quả dương tính cục bộ. Thiết kế chính xác phụ thuộc vào việc câu hỏi là kiểm soát quy trình tổng thể hay phát hiện các đơn vị chưa được xử lý. Mô tả thiết kế đó trong yêu cầu và báo cáo thử nghiệm.

Hình ảnh ngô ngọt đông lạnh trong phần này được lấy từ một trang sản phẩm thực phẩm GreenLand{0}}riêng biệt. Ngô có hình dạng và ma trận khác với đậu đã cắt nhỏ, khiến đây trở thành một ví dụ hữu ích về lý do tại sao không thể sao chép báo cáo tiêu cực về một loại rau trên toàn bộ phạm vi-rau đông lạnh. Hình ảnh chỉ hiển thị hình thức sản phẩm. Nếu ngô, đậu xanh và cà rốt được đưa vào chương trình tìm nguồn cung ứng thì mỗi loại đều cần có quy trình-cho-mục đích phù hợp và kế hoạch lấy mẫu. Kết quả từ một dòng hoặc một vết cắt không xác nhận được mọi dòng, loại cây trồng và cấp độ.

Nếu nhiều kết quả cho ra những phản hồi trái chiều, đừng xóa bỏ sự khác biệt bằng cách yêu cầu thêm một xét nghiệm có kết quả âm tính. Kiểm tra việc xử lý mẫu và lặp lại theo kế hoạch được kiểm soát thể hiện khoảng thời gian sản xuất bị nghi ngờ. Xem lại các điểm đặt của máy chần và các giá trị thực tế được ghi lại, tốc độ băng chuyền, độ sâu tải, tuần hoàn nước hoặc hơi nước, hiệu suất làm mát và bất kỳ sự thay đổi nào. Giữ kết quả ban đầu và hồ sơ điều tra. Một nhà cung cấp có thể chỉ ra lý do tại sao một phần khác nhau và phần kiểm soát nào đã được sửa chữa sẽ cung cấp cho người mua nhiều bằng chứng hữu ích hơn so với COA sửa đổi nhưng thiếu kết quả đầu tiên.

Rất nhiều chứa nhiều hơn một phần.

Các phòng thí nghiệm cũng phải cho biết liệu thử nghiệm được thực hiện trên từng mẫu riêng lẻ, mẫu gộp hay chiết xuất từ ​​​​nhiều đơn vị. Những lựa chọn đó ảnh hưởng đến cơ hội tìm thấy phản ứng dư cục bộ. Sơ đồ lấy mẫu ở đây liên kết phạm vi lô hàng với việc chiết xuất. Nó không quy định một số mẫu chung; kế hoạch của nhà máy phải gắn liền với rủi ro, xác nhận quy trình và quy tắc chấp nhận của người mua. Khi một lô hàng lớn cần nhiều ngày sản xuất thì kế hoạch lấy mẫu và lưu giữ đáng được quan tâm hơn là một kết quả ống nghiệm không có nhãn.

Câu hỏi mua hàng thực tế là liệu mẫu có đại diện cho hàng hóa mà người mua sẽ nhận được hay không. Yêu cầu mã hóa lô liên kết COA với thùng carton, ngày sản xuất và dây chuyền. Đảm bảo ma trận khai báo khớp với lệnh cắt thực tế. Nếu sản phẩm hỗn hợp được đóng gói dưới một tên mặt hàng rộng, hãy yêu cầu cách phân tách các lô con. Truy xuất nguồn gốc biến kết quả của phương pháp thành bằng chứng có thể sử dụng được; không có nó, ngay cả một cuộc khảo nghiệm đúng đắn về mặt kỹ thuật cũng có thể không chi phối được lô hàng đang tranh chấp.

Kết nối xét nghiệm với hiệu suất lưu trữ và sử dụng

Chần và đông lạnh bảo quản chất lượng thông qua các cơ chế khác nhau. Chần mục tiêu hoạt động của enzyme; đông lạnh làm chậm những thay đổi hóa học và sinh học trong khi sản phẩm vẫn nằm trong dây chuyền lạnh cần thiết. Kết quả peroxidase âm tính trong quá trình sản xuất không loại bỏ nhu cầu kiểm soát nhiệt độ, đóng gói phù hợp và xác minh-thời hạn sử dụng thực tế. Việc lạm dụng nhiệt độ nhiều lần có thể gây ra hiện tượng tái kết tinh đá, mất nước, hư hỏng kết cấu và các tác động oxy hóa mà xét nghiệm peroxidase không định lượng được. Do đó, người mua nên đọc kết quả enzyme bên cạnh hồ sơ bảo quản và phân phối, không nên đọc riêng lẻ.

Bước nấu dự định quan trọng. Người mua dịch vụ thực phẩm có thể đánh giá đậu sau khi đun sôi một thời gian ngắn; nhà sản xuất bữa ăn-làm sẵn có thể hâm nóng chúng hai lần. Xét nghiệm tiêu cực tương tự có thể đi kèm với kết cấu chấp nhận được trong một ứng dụng và vết cắn mềm ở một ứng dụng khác. Đặt bài kiểm tra nấu ăn tiêu chuẩn hóa về thời gian, tỷ lệ nước-trên-sản phẩm hoặc cài đặt thiết bị, hệ thống thoát nước và độ trễ phục vụ. Đánh giá độ cứng, màu sắc, hương vị và năng suất so với tham chiếu đã được phê duyệt. Nếu xuất hiện sự khác biệt về cảm quan, hãy điều tra xem liệu đó có phải là do quá trình chần, độ chín của nguyên liệu thô, kích thước cắt hay do xử lý muộn hơn hay không.

Sự thay đổi màu sắc và hương vị không có một nguyên nhân duy nhất. Peroxidase là một chất chỉ thị, nhưng các enzym khác và các phản ứng không có enzym cũng có thể đóng góp. Oxy đóng gói, không khí dư, tiếp xúc với ánh sáng, thời gian bảo quản và sự thay đổi-nguyên liệu thô có thể quan trọng. cácNghiên cứu về đậu xanh{0}}Hacettepeminh họa lý do tại sao các nhà nghiên cứu đánh giá nhiều hơn một loại enzyme và kết quả chất lượng trong các điều kiện cụ thể. Nó không tạo ra giới hạn vượt qua chung cho mọi loại rau thương mại. Liên kết các phát hiện trong phòng thí nghiệm với sản phẩm thực tế và điểm cuối-thời hạn sử dụng được đo lường.

Liên kết xét nghiệm với chất lượng hoàn thiện.

Nếu người mua báo cáo màu sắc kém sau khi bảo quản, kết quả peroxidase âm tính sẽ thu hẹp một giả thuyết nhưng không kết thúc vụ việc. Xem lại phương pháp thử nghiệm và thời gian lấy mẫu, sau đó xem xét độ chín của cây trồng, hồ sơ chần, làm mát, rào cản đóng gói, khoảng trống phía trên, nhiệt độ tủ đông và các sai lệch phân phối. So sánh mẫu được giữ lại trong điều kiện được kiểm soát với mẫu khiếu nại. Sự so sánh theo cặp này có thể tách biệt sự biến đổi trong sản xuất khỏi các tác động hậu cần sau này một cách hiệu quả hơn so với việc yêu cầu một thử nghiệm enzyme khác mà không cần thắc mắc.

Tránh coi việc "chần nhiều hơn" là cách khắc phục miễn phí. Nhiệt tăng thêm có thể làm giảm phản ứng của enzyme nhưng cũng làm tăng sự mất chất dinh dưỡng, làm mềm mô và tăng mức sử dụng năng lượng hoặc nước. Nếu xét nghiệm dương tính không liên tục, hãy điều tra sự truyền nhiệt và độ ổn định của đường truyền trước khi tăng toàn bộ lịch trình. Phần đường dây dày hoặc quá tải có thể cần được điều chỉnh về mặt vật lý. Sơ đồ đường dẫn chất lượng-cho thấy sự cân bằng này: một bên là không hoạt động, một bên là hiệu suất lưu trữ và nấu chín. Cả hai đều thuộc về quá trình xác nhận và phê duyệt của người mua.

Đối với chế biến công nghiệp, chúng tôi thường hỏi rau đông lạnh sẽ được sử dụng như thế nào trước khi tiến hành thử mẫu. cácHướng dẫn GreenLand về rau đông lạnh dùng trong chế biến công nghiệpbao gồm bối cảnh ứng dụng rộng hơn. Ở đây, điểm hẹp hơn là xét nghiệm enzyme âm tính giúp kiểm tra khả năng kiểm soát chần, trong khi công thức thực tế hoặc thử nghiệm nấu ăn sẽ kiểm tra xem sản phẩm có hoạt động như cần thiết hay không. Viết chúng dưới dạng các trường riêng biệt trong hồ sơ phê duyệt.

Viết yêu cầu bằng chứng hữu ích cho nhà cung cấp

Một yêu cầu tốt bắt đầu với sản phẩm chính xác: rau, cấp độ, kích cỡ cắt, cách đóng gói, mục đích sử dụng và điểm đến. Yêu cầu nhà cung cấp xác định mã dây chuyền và mã lô, phương pháp chần và phạm vi hoạt động được giám sát, cách kiểm soát việc nạp và làm mát sản phẩm cũng như cách xử lý các sai lệch. Điều này không yêu cầu tiết lộ mọi chi tiết quy trình độc quyền. Nó đòi hỏi có đủ thông tin để kết nối hàng hóa được vận chuyển với hoạt động được kiểm soát và xác nhận. Tuyên bố "tất cả các loại rau đều được chần" là quá rộng để có thể hỗ trợ cho một quyết định về lô cụ thể.

Đối với kết quả peroxidase, hãy yêu cầu tên phòng thí nghiệm, mã định danh và sửa đổi phương pháp, giai đoạn và cơ sở mẫu, số lượng đơn vị hoặc vật liệu tổng hợp, tóm tắt quá trình chiết hoặc chuẩn bị, biện pháp kiểm soát, thời gian quan sát, ngưỡng báo cáo và kết quả thực tế. Nếu phương pháp này được thực hiện-trong nội bộ, hãy hỏi xem phương pháp đó được xác thực như thế nào đối với ma trận thực vật. Nếu sử dụng phòng thí nghiệm bên ngoài, hãy xác nhận rằng báo cáo mô tả ma trận được thử nghiệm thực tế và mã mẫu ánh xạ tới lô hàng. COA bỏ qua những chi tiết này vẫn có thể là điểm khởi đầu, nhưng nó có thể không giải quyết được kết quả đang gây tranh cãi hoặc ở ranh giới.

Yêu cầu bằng chứng theo từng lớp.

Thêm bằng chứng độc lập về những rủi ro mà xét nghiệm enzyme không thể giải quyết được. Tùy thuộc vào sản phẩm và thị trường, điều này có thể bao gồm kết quả vi sinh, kiểm tra thuốc trừ sâu hoặc chất gây ô nhiễm, kiểm soát-chất lạ, phát hiện kim loại, tính nguyên vẹn của bao bì và hồ sơ-đông lạnh. Danh sách chính xác phải tuân theo các quy định về đặc điểm kỹ thuật và thị trường đích-đã được thống nhất. Theo mặc định, đừng yêu cầu mọi tài liệu có thể có; yêu cầu những gì đóng một rủi ro người mua xác định. Dòng enzyme là một phần của gói đó, không phải là một tuyên bố chung về sự an toàn.

Đặt lộ trình điều tra để có kết quả bất ngờ. Một xét nghiệm dương tính đã được xác nhận có thể kích hoạt việc tạm dừng khoảng thời gian sản xuất bị ảnh hưởng, xem xét hồ sơ dây chuyền, lấy mẫu lại có mục tiêu và quyết định xử lý được ký bởi nhóm chất lượng chịu trách nhiệm. Xét nghiệm âm tính với kết cấu nấu chín kém có thể kích hoạt một lộ trình khác: kiểm tra quá trình chần quá mức, độ chín và bảo quản-nguyên liệu thô. Xét nghiệm âm tính không có vi sinh vật phải được xử lý theo quy trình-an toàn thực phẩm. Từ ngữ của báo cáo nên hướng dẫn hành động thay vì xếp tất cả các phát hiện thành "đạt" và "không đạt".

Sơ đồ yêu cầu-bằng chứng tóm tắt quá trình chuyển giao giữa bản ghi quy trình và bản ghi kiểm tra. Nó cũng là một mẫu hữu ích cho các nhà cung cấp. Chúng tôi sẽ đính kèm thông số kỹ thuật cắt đã thống nhất và thử nghiệm ứng dụng vào đó, sau đó so sánh các mẫu từ cùng một lô xuất hiện trên COA. Nếu người mua chuyển từ đậu xanh đã cắt sang ngô ngọt thì cần phải kiểm tra lại hồ sơ và xác nhận. Nhận dạng chung của nhà cung cấp không làm cho các ma trận khác nhau có thể hoán đổi cho nhau về mặt kỹ thuật.

Đồng ý ai có thể cho phép thay đổi phương pháp trong hợp đồng cung cấp. Nếu phòng thí nghiệm thay thế thuốc thử, thay đổi thời gian chiết, chuyển từ điểm cuối định tính sang định lượng hoặc chuyển xét nghiệm sang địa điểm khác, người mua sẽ nhận được bản tóm tắt so sánh hoặc xác nhận trước khi kết quả được coi là liên tục. Điều này quan trọng đối với biểu đồ xu hướng: một bước thay đổi trong số liệu tiêu cực được báo cáo có thể phản ánh ranh giới phân tích mới hơn là sự cải thiện đột ngột về độ trắng. Giữ các mã định danh phương pháp cũ và mới trong mỗi bản ghi lô và quyết định xem có cần kiểm tra chồng chéo trong quá trình chuyển đổi hay không. Lịch sử phương pháp có thể theo dõi giúp việc điều tra các khiếu nại trong tương lai trở nên dễ dàng hơn.

Để lựa chọn sản phẩm, hãy xemdòng rau đông lạnhvà của chúng tôiđậu xanh cắt lát đông lạnh. Khi yêu cầu một mẫu, hãy nêu rõ kích thước cắt, cách đóng gói, quy trình sử dụng, số lượng và bằng chứng về enzyme hoặc chất lượng cần thiết để phê duyệt. Sau đó, chúng tôi có thể điều chỉnh mẫu và tài liệu phù hợp với thử nghiệm dự định của người mua, để dòng "peroxidase âm tính" trả lời câu hỏi thích hợp và các cổng phát hành còn lại là rõ ràng.

Những câu hỏi người mua vẫn hỏi

Peroxidase âm tính có nghĩa là rau đã vô trùng?

Không. Kết quả liên quan đến phản ứng của enzyme theo phương pháp đã nêu. An toàn vi sinh vật đòi hỏi phải có các biện pháp kiểm soát riêng biệt và thử nghiệm riêng biệt nếu được quy định. Việc đông lạnh và chần thường xuyên không được coi là khử trùng chỉ dựa trên xét nghiệm này.

Người mua có thể so sánh trực tiếp các báo cáo tiêu cực của hai nhà cung cấp không?

Chỉ sau khi kiểm tra nền mẫu, cơ sở mẫu, phương pháp, chuẩn bị, kiểm soát và ngưỡng báo cáo. Cùng một từ trên hai COA có thể thể hiện các ranh giới phân tích khác nhau. Nếu các báo cáo không thể so sánh được, hãy thống nhất một phương pháp chung để-so sánh tiếp theo.

Tại sao lô âm vẫn có thể có hương vị hoặc cách nấu khác nhau?

Độ chín của nguyên liệu thô, kích thước cắt, cường độ chần, làm mát, bảo quản, đóng gói và phương pháp nấu cuối cùng đều ảnh hưởng đến chất lượng. Điều tra sự khác biệt thực tế bằng thử nghiệm ứng dụng có kiểm soát và các hồ sơ quy trình liên quan.