Độ axit có thể chuẩn độ trong trái cây đông lạnh: Cách so sánh COA của nhà cung cấp

Hướng dẫn này dành cho các nhóm QA, thu mua và lập công thức trái cây để so sánh các nguyên liệu đông lạnh đầu vào. Nó sử dụng các COA mang tính minh họa có chủ ý chứ không phải các thông số kỹ thuật hoặc giới hạn chấp nhận của GreenLand. Quyết định hữu ích là liệu các giá trị cóthích cho thích. Khi đã đạt được điều đó, TA có thể giúp giải thích sự cân bằng hương vị và thử nghiệm công thức cùng với độ Brix, dạng quả và kết quả cảm quan. Bản thân nó không thể xác định được nhiều điều về an toàn thực phẩm hoặc dự đoán thời hạn sử dụng của thành phẩm.

Tại sao cùng một độ pH có thể che giấu lượng axit khác nhau

Trả lời nhanh:pH đo hoạt độ của các ion hydro trong mẫu; Độ axit có thể chuẩn độ đo lường lượng kiềm mà mẫu đã chuẩn bị tiêu thụ đến một điểm cuối xác định, được báo cáo là tương đương với axit được đặt tên. Các giá trị có thể di chuyển cùng nhau, nhưng giá trị này không phải là sự chuyển đổi của giá trị kia. Một cặp lô trái cây có chỉ số pH tương tự nhau vẫn có thể có TA khác nhau và hương vị khác nhau trong công thức phù hợp. Khả năng đó là lý do tại sao chúng tôi yêu cầu cả hai phép đo khi ứng dụng cần hồ sơ axit hoàn chỉnh hơn.

Sự khác biệt trở nên thiết thực khi tiếp nhận. Hãy tưởng tượng rằng nhóm của bạn đang lựa chọn giữa hai lô dâu tây đông lạnh để chuẩn bị trái cây. Cả hai nhà cung cấp đều ghi giá trị pH gần nhau. Một COA cũng có kết quả TA, trong khi COA thứ hai chỉ cung cấp độ pH. Bạn không thể lấp đầy ô TA bị thiếu bằng cách ước tính từ độ pH. Axit trái cây, muối và các thành phần đệm ảnh hưởng đến lượng chất chuẩn độ cần thiết khi mẫu được lấy về điểm cuối. Phép đo phải được thực hiện trên một mẫu xác định. Đất Xanh hiện hữuSơn lót pH và độ axitbao gồm sự khác biệt cơ bản; vấn đề mua sắm ở đây là làm thế nào để so sánhbáo cáocó thể sử dụng các quy ước phòng thí nghiệm khác nhau.

Minh họa các quy ước báo cáo tương đương về trái cây và axit-; các biểu đồ không chứa dữ liệu thử nghiệm.

Chúng tôi cũng sẽ phản đối việc giải thích riêng một trong hai con số là đạt hoặc không đạt về an toàn vi sinh vật. Đánh giá độ an toàn của công thức phụ thuộc vào thành phẩm, quy trình, bao bì và tiêu chí áp dụng, chứ không phụ thuộc vào-dòng TA hoặc pH riêng biệt của nhà cung cấp trái cây đông lạnh. Nếu giới hạn axit là một phần trong thông số kỹ thuật mua hàng của bạn, hãy nêu chính xác những gì đang được kiểm tra và cách thức. Nếu cần có một biện pháp kiểm soát thực phẩm-thành phẩm riêng biệt, hãy đánh giá điều đó riêng biệt với nhóm kỹ thuật của bạn.

COA trái cây là ảnh chụp nhanh của lô hàng cụ thể theo phương pháp được chỉ định. Nó không chứng minh được rằng mỗi quả hoặc từng miếng đều có thành phần axit giống nhau. Kế hoạch mẫu đóng vai trò quan trọng: thùng carton nào được rút ra, cách kết hợp các phần, cách xử lý vật liệu đông lạnh và liệu chất lỏng được giải phóng có được bao gồm hay không. Do đó, một so sánh tốt sẽ bắt đầu ở phía trước của băng chuẩn độ. Chúng tôi sẽ yêu cầu nhà cung cấp mô tả mẫu lấy mẫu trước khi tranh luận về một khoảng cách nhỏ về số lượng có thể biến mất khi chuẩn bị phù hợp.

Hình ảnh sản phẩm dâu tây đông lạnh GreenLand. Nó xác định một hình thức đầu vào có thể có; nó không phải là kết quả TA đo được.

Những điểm chính của màn hình COA ban đầu:

• Đọc pH và TA dưới dạng các phép đo khác nhau. Cả hai đều không dự đoán được điều còn lại từ một con số duy nhất.
• Kiểm tra xem kết quả TA có thuộc về dạng trái cây đông lạnh thực tế và lô được cung cấp hay không, chứ không phải tham chiếu chung về trái cây hoặc nước trái cây tươi{0}}.
• Lưu ý đến ứng dụng dự kiến: nhân trái cây, hỗn hợp sữa, lớp nền đồ uống và chất làm bánh có mức độ axit khác nhau.
• Nếu người mua có phạm vi theo hợp đồng, hãy chỉ định phương pháp thử nghiệm và cơ sở báo cáo cùng với phạm vi đó. Tỷ lệ phần trăm trần là một tiêu chí chấp nhận yếu.

Hình ảnh sản phẩm ở trên cho thấy dâu tây IQF từ trang sản phẩm GreenLand. Nó ghi lại một dạng đầu vào có thể bị cố định, không phải TA được đo lường. Kích thước quả và lớp sương bề mặt nhìn thấy được trong ảnh không phải là bằng chứng phân tích. Chúng tôi đặt một hình ảnh đầu vào thực sự ở đây vì cuộc thảo luận lấy mẫu phải bám sát những gì nhóm tiếp nhận thực sự có thể nhận được, làm tan băng và đồng nhất hóa.

Đọc đơn vị và axit tham chiếu trước

Lỗi so sánh thường gặp nhất là đặt hai dấu phần trăm cạnh nhau và cho rằng chúng có cùng ý nghĩa. COA có thể thể hiện TA bằnggam axit tương đương trên 100 gam mẫu(g/100 g, theo khối lượng) hoặcgram trên 100 ml(g/100 mL, tính theo thể tích). Nhà cung cấp có thể viết "%" mà không đánh vần nó có nghĩa là khối lượng trên khối lượng hay khối lượng trên khối lượng. Đối với một mẫu-như nước trái cây, mật độ có thể kết nối các cơ sở đó khi nó được đo và tính toán được ghi lại; sẽ không an toàn khi coi các giá trị được in giống hệt nhau về mặt số lượng. cácSổ tay hướng dẫn quy trình kỹ thuật của USDA AMStách biệt rõ ràng các phép tính trọng lượng và thể tích trong quy trình-nước ép trái cây và mô tả việc chuyển đổi khi tiêu chuẩn hiện hành yêu cầu một cơ sở khác.

Axit tham chiếu được đặt tên là trục thứ hai. Phép chuẩn độ đo độ trung hòa; phòng thí nghiệm báo cáo kết quả "là" một axit cụ thể bằng cách áp dụng hệ số tương đương của axit đó. Axit citric, malic và tartaric không có cùng trọng lượng tương đương. Do đó, báo cáo được biểu thị dưới dạng đương lượng axit citric- và báo cáo được biểu thị dưới dạng đương lượng axit malic-không thể tự động so sánh được, ngay cả khi cả hai đều ghi g/100 g. Hướng dẫn sử dụng của USDA liệt kê các yếu tố riêng biệt đối với các axit thông thường, bao gồm citric và malic. Chúng tôi khuyên bạn không nên áp dụng một hệ số từ một bài đăng trên blog hoặc chuyển đổi hai COA bằng mắt. Xác nhận phương pháp ban đầu, đơn vị và bazơ axit với phòng thử nghiệm, sau đó yêu cầu một nhà phân tích có năng lực ghi lại bất kỳ sự đối chiếu nào.

Tương đương axit là một quy ước báo cáo, không phải là tuyên bố rằng trái cây chỉ chứa phân tử đó. Dâu tây và mận đông lạnh chứa hỗn hợp axit hữu cơ và các thành phần khác. Tên tương đương trên COA có thể tuân theo tiêu chuẩn sản phẩm hoặc lựa chọn phương pháp của phòng thí nghiệm. Người mua nên chỉ định quy ước mong muốn cho một loại trái cây và cách sử dụng nhất định, đồng thời yêu cầu mỗi nhà cung cấp sử dụng quy ước đó một cách nhất quán.

Minh họa thiết lập khối lượng và thể tích trong phòng thí nghiệm. Nêu rõ COA sử dụng g/100 g hay g/100 mL.

Việc so sánh giữa các loại quả khác nhau có thể hữu ích cho việc lập công thức nhưng cần được giải thích nhiều hơn so với việc so sánh hai lô sản phẩm dâu tây giống nhau.

Đây là thứ tự đọc thực tế cho dòng TA:

1. Tìmtên chất phân tích: "độ axit chuẩn độ", "độ axit tổng" và "độ axit" có thể được sử dụng khác nhau giữa các phòng thí nghiệm. Hỏi những gì thực sự đã được đo lường.
2. Tìmaxit tham chiếu: ví dụ: "được biểu thị dưới dạng axit xitric" hoặc "dưới dạng axit malic." Không bao giờ để ngầm điều này trong thông số kỹ thuật mua hàng mới.
3. Tìmmẫu số: gam đương lượng axit trên 100 g mẫu đã chuẩn bị hoặc trên 100 mL chất lỏng xác định. Nếu COA chỉ ghi "%", hãy lấy định nghĩa bằng văn bản.
4. Tìmcơ sở mẫu: toàn bộ trái cây đã rã đông, bột giấy, nước ép đã sàng lọc, cô đặc hoặc chế phẩm khác. Đơn vị không tự cho bạn biết điều này.
5. Tìmphương pháp và điểm cuối: cơ sở báo cáo chỉ có ý nghĩa khi phép chuẩn độ cơ bản đủ rõ ràng để tái tạo.

Ví dụ, kết quả tính theo g đương lượng axit citric/100 mL nước ép và một tính bằng g đương lượng axit citric/100 g nước ép có thể liên quan đến nhau bằng cách điều chỉnh mật độ được ghi lại trong trường hợp nước ép cụ thể; chúng không bằng nhau chỉ vì các chữ số của chúng gần nhau. Sổ tay hướng dẫn của USDA trình bày quy trình chuyển đổi-nước ép trái cây. Chúng tôi không nâng ví dụ hoạt động bằng số của nó thành quy tắc quyết định-kết quả cố định vì ma trận mẫu và cơ sở hợp đồng vẫn cần phải được thống nhất. Hành động mua sắm bắt buộc là lấy được tính toán xác thực của phòng thí nghiệm và mật độ mẫu nếu phù hợp.

Khi chúng tôi thảo luận về mức độ chấp nhận được với người mua, chúng tôi hỏi liệu giới hạn đó có được lập cho một khối lượng lớn hay không?trái cây đã chuẩn bị sẵnhoặc thể tích đo được của mộtphần chất lỏng. Lựa chọn đó ảnh hưởng đến các hướng dẫn trong phòng thí nghiệm, cách diễn đạt COA và các tranh chấp khi nhận. Khóa cơ sở trước chuyến hàng đầu tiên dễ dàng hơn việc giải quyết nó sau khi lô hàng bị từ chối đã được bảo quản lạnh.

Đồng ý việc chuẩn bị mẫu trái cây-đông lạnh

Mẫu trái cây đông lạnh không phải là chất lỏng đồng nhất được làm sẵn. Các miếng có thể khác nhau về kích thước, mức độ hư hỏng và lượng nước tự do sau khi rã đông. Nếu một phòng thí nghiệm gạn chất lỏng tan băng và một phòng thí nghiệm khác cho nó vào chất đồng nhất, thì các phần thử nghiệm của họ không còn mô tả cùng một vật liệu nữa. Vấn đề tương tự cũng xuất hiện khi một báo cáo đề cập đến nước trái cây đã được sàng lọc và báo cáo còn lại đề cập đến bột giấy. Để so sánh trực tiếp với nhà cung cấp, hãy ghi việc chuẩn bị mẫu vào bản tóm tắt và yêu cầu cả hai phòng thí nghiệm báo cáo bất kỳ sai lệch nào.

Lấy mẫu minh họa: xác định cách xử lý rã đông và giữ lại nước ép được giải phóng khi đó là một phần của nguyên liệu đã thỏa thuận.

Một yêu cầu khả thi bắt đầu bằng các gói được niêm phong đại diện từ lô được nêu tên, số lượng và khối lượng đơn vị đã thỏa thuận cũng như cách thức được ghi lại để kết hợp chúng. Phòng thí nghiệm phải ghi lại tình trạng khi nhận và quy trình rã đông có kiểm soát phù hợp với phương pháp đã được thẩm định. Trừ khi thông số kỹ thuật xác định rõ ràng sản phẩm đã được ráo nước, hãy giữ lại tất cả nước ép tiết ra từ trái cây đang được thử nghiệm. Sau đó, xác định xem phần mẫu thử phân tích là hỗn hợp trái cây nguyên-đã được đồng nhất hóa hoàn toàn hay phần chất lỏng đã được làm trong. Không có quy trình chung nào trong bài viết này cho mọi loại quả mọng đông lạnh, quả hạch và trái cây nghiền nhuyễn; phòng thí nghiệm đủ điều kiện nên chọn và xác nhận quy trình cho nền mẫu chính xác.

Sự lựa chọn có một hệ quả thương mại. Giả sử một nhà phát triển đồ uống sẽ tạo ra một loại xi-rô ép từ mận đông lạnh. Kết quả chất lỏng được sàng lọc có thể mô tả quy trình theo kế hoạch đó chặt chẽ hơn so với toàn bộ-trái cây đồng nhất. Nhóm làm bánh thêm trái cây cắt hạt lựu và dịch rã đông của nó vào nhân bánh có thể thích nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn hơn. Không có kết quả nào là "tốt hơn" nếu xét riêng lẻ. Sự không khớp xảy ra khi hoạt động mua hàng so sánh kết quả-toàn bộ trái cây của nhà cung cấp với kết quả nước ép bên trong, sau đó quy sự khác biệt cho chất lượng trái cây thay vì định nghĩa mẫu.

Ảnh sản phẩm mận đông lạnh-của GreenLand bên dưới giúp phân biệt sản phẩm dạng miếng với nước ép tiêu chuẩn. Bề mặt cắt và lớp sương nhìn thấy được có liên quan đến câu hỏi định nghĩa mẫu-; hình ảnh không nêu rõ giá trị axit hoặc kết quả xét nghiệm. Kế hoạch tiếp nhận phải xác định loại hoặc loại quả được quy định, hình thức cắt, loại đóng gói, nhận dạng lô và sản phẩm là miếng, khối hay xay nhuyễn IQF. Mẫu đại diện của một dạng này không thể được sử dụng làm chứng chỉ chung cho một dạng khác.

ảnh chụp sản phẩm mận đông lạnh- của GreenLand. Một miếng cắt cho thấy hình dạng quả chứ không phải giá trị axit của nó.

Yêu cầu phòng thử nghiệm ghi lại ít nhất các trường chuẩn bị này cùng với kết quả: số nhận dạng lô và gói; khối lượng hoặc thể tích mẫu; trạng thái tan băng và chất lỏng được giữ lại; quy trình pha trộn hoặc đồng nhất; liệu chất rắn có được loại bỏ hay không; bất kỳ sự pha loãng nào và yếu tố của nó; số lượng nhân rộng; và thời gian từ chuẩn bị đến đo. Khi nhà cung cấp không thể cung cấp mọi chi tiết trên COA tiêu chuẩn của mình, bảng phương pháp được liên kết hoặc báo cáo phòng thí nghiệm có thể chứa chúng. Điều này đặc biệt hữu ích cho những lần mua hàng lặp lại: sau khi phương pháp được thống nhất, COA có thể tham khảo phiên bản của nó thay vì sao chép toàn bộ SOP trên mỗi lô hàng.

Mục đích là sự nhất quán chứ không phải giấy tờ vì lợi ích riêng của nó. Nếu hai phòng thí nghiệm hợp lệ sử dụng các cách chuẩn bị khác nhau thì kết quả của mỗi phòng thí nghiệm có thể hữu ích trong chuỗi xu hướng riêng của họ. Không nên sử dụng chúng để xếp hạng hai nhà cung cấp cho đến khi thống nhất được phạm vi. Cách giải quyết an toàn nhất đối với trường hợp không khớp là thử lại-mẫu được giữ lại theo một phương pháp đã thống nhất, trong đó cả hai nhà cung cấp đều đưa ra những hướng dẫn giống nhau và nhóm kỹ thuật của người mua sẽ xem xét kết quả.

Kiểm tra phương pháp và khả năng so sánh điểm cuối

Ngay cả hai kết quả trên cùng một chất đồng nhất cũng có thể khác nhau khi điểm cuối và phép tính khác nhau. Phép chuẩn độ bổ sung chất kiềm đã tiêu chuẩn hóa vào một mẫu xác định cho đến khi đạt đến điểm cuối xác định. Báo cáo phải xác định chất chuẩn độ, nồng độ hoặc hồ sơ tiêu chuẩn hóa của nó, quy tắc điểm cuối và phép tính chuyển đổi thể tích tiêu thụ thành lượng axit tương đương đã nêu. Những trường này là thông lệ đối với phòng thí nghiệm, nhưng chúng thường biến mất trong bảng tính mua hàng mà chỉ giữ lại phần trăm cuối cùng.

Một thiết bị có thể sử dụng điện cực pH và điểm cuối được lập trình; một phương pháp khác có thể sử dụng một chỉ báo trong một ma trận xác định. Một số màu sắc của trái cây hoặc chất rắn lơ lửng làm cho khó đánh giá được điểm cuối bằng hình ảnh. cácphương pháp ép trái cây{0}}của Hanna Instrumentsđưa ra một ứng dụng xác định và biểu hiện axit, trong khiGhi chú ứng dụng của Mettler Toledominh họa việc kiểm tra độ axit cho nước trái cây và bột giấy. Những tài liệu đó cho thấy lý do tại sao ID phương thức lại quan trọng. Chúng là ví dụ cho các ma trận đã nêu, không được phép thay thế phương pháp nước trái cây hoặc rượu vang thành một hợp đồng trái cây nguyên quả đông lạnh-chưa được xác thực.

Nguồn rượu vang từUC DavisvàViện nghiên cứu rượu vang Australiagiải thích các nguyên tắc hữu ích về độ axit và độ pH. Rượu không phải là dâu tây hay mận đông lạnh. Chúng tôi sử dụng các trang đó để kiểm tra thuật ngữ và ngăn chặn sự nhầm lẫn pH/TA, đồng thời đưa ra quyết định về phương pháp thực tế cho phòng thí nghiệm đủ điều kiện làm việc trên ma trận trái cây theo hợp đồng. Nếu tiêu chuẩn khách hàng của bạn đặt tên cho một phương pháp chính thức, hãy sử dụng phiên bản đó và phạm vi sản phẩm của nó. Nếu không, hãy viết SOP phòng thí nghiệm được hai bên chấp nhận vào đặc điểm kỹ thuật của nhà cung cấp.

Khả năng so sánh của phương pháp không chỉ dừng lại ở việc khớp số điểm cuối pH.

Thiết lập chuẩn độ minh họa. Phòng thí nghiệm đủ tiêu chuẩn phải sử dụng phương pháp đã được xác nhận cho nền mẫu đã ký hợp đồng.

Kiểm tra phần mẫu đã chuẩn bị, hệ số pha loãng, xem carbon dioxide hoặc các chất cản trở khác có trong nền thực tế hay không, hiệu chuẩn thiết bị, chuẩn độ chất chuẩn độ và hiệu chỉnh mẫu trắng khi phương pháp yêu cầu. Hỏi xem kết quả là một phép xác định đơn lẻ hay là giá trị trung bình của các lần lặp lại và liệu phòng thí nghiệm có phạm vi độ lặp lại bình thường cho sản phẩm trái cây đó hay không. Sự khác biệt nhỏ giữa-các lô sẽ không ảnh hưởng đến quyết định mua hàng nếu nó nằm trong sự khác biệt về phương pháp hoặc sự khác biệt về mẫu thử không được kiểm soát.

Chúng ta cũng sẽ giữ sự khác biệt giữaso sánh hợp đồngVàcông thức hữu ích. COA được thử nghiệm theo một phương pháp ổn định có thể hỗ trợ việc đưa ra các quyết định dựa trên giới hạn được ghi lại. Một nhà bếp đang phát triển có thể áp dụng một phương pháp nội bộ khác để hiểu cách hoạt động của trái cây trong đồ uống hoặc đồ làm đầy. Những xu hướng nội bộ đó có thể có giá trị nhưng hãy dán nhãn cho chúng như vậy. Nếu các con số phải được kết hợp để so sánh nhà cung cấp, hãy yêu cầu phòng thí nghiệm thực hiện nghiên cứu cầu nối hoặc kiểm tra lại các mẫu được giữ lại theo một phương pháp duy nhất. Chuyển đổi được đoán không thể sửa chữa điểm cuối không có giấy tờ.

So sánh COA lượt thích-cho-lượt thích

Hai COA sau đây làchỉ mang tính minh họa. Các giá trị được tạo ra để hiển thị sự không khớp trong báo cáo; chúng không phải là dữ liệu GreenLand, kết quả thử nghiệm của nhà cung cấp, giới hạn chấp nhận hoặc công thức chuyển đổi đương lượng axit. Cùng một nhóm mua hàng đã nhận được hai báo cáo-trái cây đông lạnh ứng viên và muốn quyết định lô nào có TA thấp hơn. Thoạt nhìn, số lượng của Lô A lớn hơn. Bảng này cho thấy tại sao kết luận đó vẫn chưa được đưa ra.

Bảng này không phải là cuộc thi giữa các phòng thí nghiệm. Cả hai đều có thể đã đo chính xác mẫu đã chuẩn bị của mình. Nó chỉ đơn giản cho thấy rằng "TA thấp hơn" không được thiết lập bằng 0,78 so với 0,90. Người mua có thể yêu cầu báo cáo phòng thí nghiệm đầy đủ, sau đó hỏi liệu có thể thực hiện chuyển đổi hợp pháp hay không bằng cách sử dụng dữ liệu gốc và phương pháp ma trận-quả thích hợp. Nếu các phân số mẫu khác nhau thì chỉ chuyển đổi đơn vị sẽ không giải quyết được việc so sánh. Một cuộc kiểm tra lại chung có thể sẽ rõ ràng hơn.

Đánh giá minh họa của người mua về hai COA chưa hoàn chỉnh; kiểm tra các trường bị thiếu trước khi so sánh các giá trị.

Sau khi các báo cáo đã căn chỉnh, hãy đọc TA với độ Brix và thử nghiệm cảm quan có kiểm soát. Tỷ lệ giữa chất rắn hòa tan và axit có thể hữu ích trong một số ứng dụng về trái cây, nhưng sử dụng các giá trị trên cùng một mẫu được chuẩn bị và có cơ sở nhất quán. độ Brix là kết quả đo bằng khúc xạ kế, không phải là mô tả độ ngọt hoàn chỉnh và hai loại trái cây có cùng tỷ lệ có thể khác nhau về mùi thơm, kết cấu và hương vị cảm nhận. Báo cáo QA giúp thu hẹp quyết định; thử nghiệm công thức cuối cùng sẽ kiểm tra thành phần thực tế trong mục đích sử dụng của nó. Chúng tôi sẽ ghi lại liều lượng dự kiến, bước xử lý và ma trận thành phẩm trước khi chấp nhận một dãy số có ý nghĩa về mặt thương mại.

Để so sánh nhà cung cấp lặp lại, hãy gửi một yêu cầu ngắn mà cả nhóm mua sắm và phòng thí nghiệm đều có thể sử dụng:

1. Xác định sản phẩm.Kể tên các loại trái cây, chủng loại hoặc cấp độ nếu có liên quan, dạng đông lạnh, kích cỡ và đóng gói cắt miếng cũng như lô hàng hoặc lô hàng chính xác.
2. Xác định mẫu.Chỉ định lựa chọn gói đại diện, rã đông và{0}}xử lý chất lỏng được giữ lại, đồng nhất hóa hoặc sàng lọc cũng như bất kỳ sự pha loãng nào.
3. Xác định báo cáo.Yêu cầu đơn vị TA, tên axit tương đương, ID/phiên bản phương pháp, điểm cuối, cơ sở chất chuẩn độ và bản tóm tắt lặp lại.
4. Xác định các dữ liệu liên quanYêu cầu độ pH và độ Brix khi hữu ích, được đo trên mẫu tương đương đã được xác định thay vì phần chất lỏng không liên quan.
5. Xác định quyết định.Nêu rõ phạm vi mua hàng và điều gì sẽ dẫn đến việc làm rõ,-thử nghiệm mẫu hoặc đánh giá kỹ thuật. Không sử dụng TA làm bản phát hành an toàn-độc lập.

Nếu COA hiện tại của bạn bỏ qua một số trường, hãy bắt đầu bằng cách sửa đổi thông số yêu cầu thay vì từ chối lô hàng do so sánh không rõ ràng. GreenLand có thể thảo luận về-hình thức trái cây đông lạnh, thông tin đóng gói và cung cấp với người mua, trong khi phòng thí nghiệm đủ tiêu chuẩn của người mua đặt ra phương pháp phân tích và tiêu chí chấp nhận cho sản phẩm của mình. Bộ phận đó giữ một quyết định có ý nghĩa gắn liền với bằng chứng mà nhóm nhận có thể sao chép.

Giữ các báo cáo gốc, không chỉ các giá trị được sao chép vào bảng tính tìm nguồn cung ứng. Câu hỏi sau này của khách hàng có thể xoay quanh một chi tiết nhỏ chẳng hạn như liệu báo cáo có ghi g/100 mL hay g/100 g hay không, phòng thí nghiệm có thử nghiệm trái cây đã ráo nước hay không hoặc liệu COA có dành cho ngày chế biến khác hay không. Báo cáo phòng thí nghiệm được liên kết, sửa đổi phương pháp và nhận dạng mẫu giúp cho việc so sánh có thể kiểm tra được. Nếu trái cây được chế biến lại thành chế phẩm có đường, hãy phân biệt TA trái cây-đến với phép đo sau đó của hỗn hợp thành phẩm. Đường, nước và các thành phần khác được thêm vào sẽ làm thay đổi cơ sở báo cáo và ấn tượng cảm quan, do đó, mã số thành phẩm-không nên được nộp như thể nó mô tả lô đông lạnh ban đầu.

Chúng tôi sử dụng quy trình đánh giá-ánh sáng giao thông đơn giản trong nội bộ:màu xanh lákhi mẫu, đơn vị, đương lượng axit và phương pháp phù hợp;hổ pháchkhi nào một lĩnh vực có thể được làm rõ từ hồ sơ phòng thí nghiệm được tham chiếu; Vàmàu đỏkhi vật liệu hoặc phần thử nghiệm khác nhau và cần thử lại chung. Màu sắc là công cụ hỗ trợ quy trình làm việc chứ không phải là điểm đánh giá chất lượng của trái cây. Một so sánh màu đỏ có thể chứa hai lô hoàn toàn có thể chấp nhận được. Câu hỏi đặt ra là liệu bằng chứng có ủng hộ quyết định xếp hạng hoặc phát hành cụ thể của người mua hay không.