Mua trái cây đông lạnh với số lượng lớn ở đâu: Hướng dẫn thiết thực cho người mua bán lẻ, dịch vụ thực phẩm và phân phối

Nếu bạn tìm kiếm trái cây đông lạnh với số lượng lớn ngày nay, bạn sẽ không thâm nhập vào một thị trường duy nhất. Bạn đang tham gia nhiều lớp mua sắm cùng một lúc. Costco Business bán trái cây đông lạnh ở các định dạng-thân thiện với doanh nghiệp là 4 lb, 5 lb, 6 lb và 10 lb. WebstaurantStore định vị trái cây đông lạnh cho các quán cà phê, nhà hàng và quán sinh tố. Clark Distributing cung cấp trái cây IQF hữu cơ trong các thùng 20 lb và 30 lb cho người mua dịch vụ thực phẩm và tổ chức. Chỉ riêng phạm vi đó đã cho thấy tại sao "số lượng lớn" có nghĩa là những thứ rất khác nhau tùy thuộc vào bạn là ai và bạn mua như thế nào.

 

Đối với người mua thương mại, câu hỏi thực sự không chỉ là mua trái cây đông lạnh với số lượng lớn ở đâu. Đó là nơi để muaPhảitrái cây đông lạnh với số lượng lớn: đúng định dạng, đúng kích cỡ đóng gói, đúng tài liệu và mô hình cung cấp phù hợp cho doanh nghiệp của bạn. Thông số kỹ thuật về mặt hàng trái cây đông lạnh của USDA làm rõ điều đó bằng cách tập trung vào loại bao bì, ghi nhãn, mã hóa, kiểm tra và truy xuất nguồn gốc thay vì coi trái cây đông lạnh như một mặt hàng chung.

 

 

 

 

 

"Trái cây đông lạnh số lượng lớn" thực sự có ý nghĩa gì?

Bán lẻ-kích thước số lượng lớn, trường hợp dịch vụ thực phẩm và nguồn cung cấp nhà máy-không giống nhau

Trên thực tế, “trái cây đông lạnh số lượng lớn” thường được chia thành ba cấp độ mua khác nhau. Đầu tiên là kích thước bán lẻ-số lượng lớn, chẳng hạn như gói Costco Business có trọng lượng từ 4 lb đến 6 lb hoặc hộp 10 lb được đóng thành hai túi 5 lb. Thứ hai là dịch vụ thực phẩm số lượng lớn, chẳng hạn như quả việt quất dại đông lạnh 30 lb của WebstaurantStore hoặc hộp trái cây IQF hữu cơ 20 lb và 30 lb của Clark. Thứ ba là nguồn cung cấp công nghiệp hoặc cấp nhà máy, trong đó các nhà xử lý và nhà cung cấp định hướng xuất khẩu làm việc với khối lượng định kỳ lớn hơn, thường với logic thùng, pallet hoặc thùng chứa thay vì mua một chiếc.

Sự khác biệt đó rất quan trọng vì mỗi cấp giải quyết một vấn đề khác nhau. Một cửa hàng sinh tố có thể thoải mái mua những hộp 10 lb. Nhà phân phối dịch vụ thực phẩm trong khu vực có thể thích hộp 20 lb hoặc 30 lb. Một chương trình siêu thị hoặc người mua nhập khẩu có thể cần kiểm soát đặc điểm kỹ thuật lặp đi lặp lại trên nhiều lô hàng. Khi người mua sử dụng cùng một từ-số lượng lớn-thì họ thường muốn nói đến thực tế hoạt động rất khác nhau.

 

Các dạng trái cây đông lạnh phổ biến mà người mua sẽ thấy trên thị trường

Thị trường trái cây đông lạnh rộng hơn nhiều người mua mong đợi. Các nhà chế biến như Titan Frozen Fruit liệt kê IQF và chặn dâu tây đông lạnh ở dạng nguyên quả, thái lát, thái hạt lựu và xay nhuyễn. Danh sách bán buôn và dịch vụ thực phẩm của Oregon Berry cũng hiển thị IQF, đóng gói thẳng đông lạnh và bột nhuyễn được bán cho các kênh bán lẻ, dịch vụ thực phẩm và bán buôn. Thông số kỹ thuật về trái cây đông lạnh của USDA xác định riêng các yêu cầu về gói IQF cho một số sản phẩm nhất định, xác nhận rằng định dạng đó không phải là một chi tiết nhỏ; nó là một phần trong cách định nghĩa trái cây đông lạnh về mặt thương mại.

Đây là lý do tại sao người mua không bao giờ nên chỉ tìm nguồn trái cây đông lạnh chỉ bằng tên sản phẩm. "Dâu tây đông lạnh" có thể có nghĩa là quả mọng IQF nguyên quả dùng làm sinh tố và món tráng miệng, trái cây thái hạt lựu cho hệ thống làm sữa chua hoặc làm bánh hoặc-nguyên liệu đông lạnh dạng khối để chế biến thêm. Nếu ứng dụng của bạn mang tính trực quan,-dựa trên từng phần hoặc từng phần-nhạy cảm, thì định dạng sẽ quan trọng ngay lập tức. Nếu ứng dụng của bạn là nhuyễn, mứt, cô đặc hoặc pha trộn công nghiệp, định dạng khác có thể hiệu quả hơn. Đó là suy luận thương mại được rút ra từ các dạng sản phẩm hiện được cung cấp bởi các nhà chế biến và bán buôn.

 

 

 

 

 

Hôm nay bạn có thể mua trái cây đông lạnh số lượng lớn ở đâu?

Kênh kho hàng, tiền mặt-và-vận chuyển

Các kênh kho hàng, tiền mặt-và-vận chuyển thường là điểm tiếp cận dễ dàng nhất đối với người mua thương mại nhỏ hơn. Costco Business cung cấp dâu tây đông lạnh trong túi 6 lb, hỗn hợp quả mọng trong túi 4 lb, khối xoài hữu cơ trong túi 5 lb và hỗn hợp trái cây 10 lb được đóng gói thành hai túi 5 lb. Kênh này hoạt động tốt khi bạn cần kích thước gói theo định hướng kinh doanh-một cách nhanh chóng mà không cần xây dựng chương trình trực tiếp tại nhà máy.

Ưu điểm của tuyến đường này là sự đơn giản. Hạn chế là tùy biến. Bạn thường mua hàng có sẵn chứ không phải xây dựng chương trình cung cấp dành riêng dựa trên bảng thông số kỹ thuật, kiểu cắt hoặc nhu cầu nhãn hiệu-riêng của bạn. Đối với những người vận hành có một vài cửa hàng hoặc một bếp sản xuất, điều đó có thể là đủ. Đối với một chuỗi hoặc nhà nhập khẩu lớn hơn, điều này thường không xảy ra. Đó là suy luận từ các loại gói và cấu trúc sản phẩm có sẵn trong kho của doanh nghiệp.

 

Nền tảng cung cấp dịch vụ thực phẩm và bán buôn trực tuyến

Các nền tảng dịch vụ thực phẩm trực tuyến có mức độ sâu hơn trong hoạt động mua hàng thương mại. WebstaurantStore tiếp thị trái cây đông lạnh dành riêng cho các quán cà phê, nhà hàng và quán sinh tố, đồng thời cung cấp các gói dịch vụ ăn uống-chẳng hạn như quả việt quất dại đông lạnh nặng 30 pound. Điều đó cho bạn biết nền tảng này được thiết kế ít hơn để dự trữ trong tủ đựng thức ăn và nhiều hơn nữa để sử dụng cho mục đích thương mại định kỳ.

Đối với nhiều người mua, đây là con đường trung gian hữu ích. Nó mang lại sự liên quan nhiều hơn đến dịch vụ thực phẩm so với câu lạc bộ kho hàng và ít phức tạp hơn mối quan hệ nhập khẩu hoặc chế biến trực tiếp. Điều này đặc biệt thiết thực đối với những người điều hành một địa điểm, chuỗi khu vực, thương hiệu đồ uống và các đại lý nhỏ hơn thường xuyên cần trái cây đông lạnh nhưng chưa sẵn sàng chạy các chương trình nguồn trực tiếp. Đó là suy luận dựa trên cách WebstaurantStore đóng khung danh mục và kích thước gói mà nó liệt kê.

 

Nhà phân phối bán buôn khu vực

Các nhà phân phối khu vực thường là kênh bán trái cây đông lạnh{0}}bị bỏ qua nhiều nhất, nhưng đối với nhiều người mua thì đây là kênh thiết thực nhất. Clark Distributing định vị trái cây đông lạnh IQF hữu cơ của mình cho các cửa hàng sinh tố, dịch vụ ăn uống, bán lẻ, trường học, bệnh viện và nhà hàng. Các sản phẩm được liệt kê của công ty bao gồm chuối thái lát đóng trong thùng 20 lb và quả việt quất, xoài cắt miếng và dâu tây nguyên quả đóng trong thùng 30 lb. Nó cũng nhấn mạnh đến tính sẵn có quanh năm-và khả năng tiếp cận-trái-theo mùa thông qua khoảng không quảng cáo bị đóng băng.

Lộ trình này thường hiệu quả nhất khi người mua muốn gói hàng lớn hơn, giao hàng thường xuyên và hiểu biết về kênh phân phối nhưng vẫn coi trọng dịch vụ địa phương hoặc khu vực. Sự đánh đổi-là phạm vi tiếp cận địa lý. Bản thân Clark liệt kê một lãnh thổ giao hàng được xác định hơn là dấu chân quốc gia. Điều đó có nghĩa là các nhà bán buôn trong khu vực có thể là đối tác rất mạnh nhưng không phải lúc nào họ cũng phù hợp với các chương trình trái cây đông lạnh toàn cầu hoặc đa{4}}khu vực.

 

Nhà sản xuất trực tiếp và nhà cung cấp nhập khẩu

Các nhà sản xuất trực tiếp và nhà cung cấp nhập khẩu trở nên phù hợp hơn khi yêu cầu mua hàng của bạn trở nên mang tính kỹ thuật hơn. Titan Frozen Fruit liệt kê IQF và chặn dâu tây đông lạnh cùng với các định dạng thái lát, thái hạt lựu và xay nhuyễn. Nguồn thông tin bán buôn của Oregon Berry cho thấy các nhà cung cấp cung cấp IQF, đóng gói thẳng đông lạnh và bột nhuyễn cho khách hàng bán lẻ, dịch vụ thực phẩm và khách hàng bán buôn. Wyman's tuyên bố rằng họ thu hoạch và đông lạnh hàng triệu pound trái cây mỗi năm và phục vụ các hoạt động dịch vụ thực phẩm trên toàn quốc. Cùng với nhau, những ví dụ đó cho thấy rằng thị trường có nguồn cung cấp bộ xử lý-cho những người mua cần mua nhiều hơn-theo-theo từng trường hợp.

Đây là thời điểm mà việc tìm nguồn cung ứng chuyển từ “mua sản phẩm” sang “xây dựng chương trình cung ứng”. Mua trực tiếp từ nhà sản xuất hoặc nhà cung cấp{1}}nhập khẩu thường là con đường tốt hơn khi bạn cần thông số kỹ thuật ổn định, gói-kênh cụ thể, lập kế hoạch khối lượng định kỳ hoặc kiểm soát nhiều hơn về nguồn gốc và tài liệu. Đó một phần là suy luận từ cách các nhà chế biến thương mại cấu trúc sản phẩm của họ và một phần được hỗ trợ bởi đặc điểm kỹ thuật về trái cây đông lạnh của USDA, trong đó coi loại bao bì, nhãn, mã hóa và kiểm tra là các yêu cầu mua sắm cốt lõi.

 

 

 

 

 

Kênh mua hàng nào là tốt nhất cho doanh nghiệp của bạn?

 

Dành cho người mua hàng đông lạnh tại siêu thị

Nếu bạn mua hàng đông lạnh cho các lối đi đông lạnh trong siêu thị, bạn thường cần nhiều hơn khối lượng trái cây. Bạn cần logic bán lẻ: kích thước túi, sự hiện diện của kệ, định vị hữu cơ hoặc thông thường, sự phù hợp với chứng nhận và tính nhất quán từ lô hàng này sang lô hàng khác. Các kênh kho có thể giúp bạn hiểu thị trường vì chúng hiển thị các định dạng-bán lẻ hiện tại chẳng hạn như hỗn hợp quả mọng 4 lb, xoài hữu cơ 5 lb và dâu tây đông lạnh 6 lb.

Nhưng khi bạn chuyển sang chương trình-thương hiệu cửa hàng hoặc chương trình nhiều cửa-, mối quan hệ trực tiếp với nhà sản xuất hoặc nhà nhập khẩu thường trở nên hiệu quả hơn. Đó là bởi vì người mua bán lẻ cần có bao bì lặp lại, nguồn hàng bổ sung đáng tin cậy và tài liệu sản phẩm rõ ràng-chứ không chỉ có hàng trong kho. Đặc điểm kỹ thuật về trái cây đông lạnh của USDA củng cố kiểu mua hàng có cấu trúc đó bằng cách yêu cầu-khả năng truy xuất nguồn gốc, ghi nhãn và tuân thủ lô hàng dựa trên mã.

 

Dành cho chuỗi nhà hàng và thương hiệu sinh tố

Chuỗi nhà hàng, thương hiệu sinh tố và khái niệm bát đĩa thường quan tâm nhất đến ba điều: hình thức có thể sử dụng được, chi phí có thể dự đoán được và-hiệu quả{1}}hậu trường. WebstaurantStore tiếp thị rõ ràng trái cây đông lạnh cho các quán cà phê, nhà hàng và quán sinh tố, trong khi Clark trực tiếp nêu tên các cửa hàng sinh tố và dịch vụ ăn uống là những người sử dụng chính trái cây IQF hữu cơ của mình. Đó là những tín hiệu mạnh mẽ cho thấy phân khúc này đã là một kênh mua trái cây-đông lạnh được xác định chứ không phải là một suy nghĩ lại.

Đối với nhóm này, kênh phù hợp phụ thuộc vào kích thước. Một hoặc hai cửa hàng có thể hoạt động tốt với các định dạng kho hàng hoặc-thương mại điện tử dịch vụ thực phẩm. Một chuỗi lớn hơn thường được hưởng lợi nhiều hơn từ mối quan hệ nhà phân phối hoặc nhà máy trực tiếp vì tính nhất quán của thực đơn, kiểm soát khẩu phần và nguồn cung định kỳ bắt đầu quan trọng hơn việc mua hàng tiện lợi. Kết luận đó là suy luận từ cấu trúc kênh và quy mô trường hợp hiện được cung cấp trên thị trường.

 

Dành cho nhà nhập khẩu và phân phối trái cây đông lạnh

Các nhà nhập khẩu và phân phối trái cây đông lạnh thường ngồi gần nhà chế biến nhất trên thị trường. Quy mô của Wyman-hàng triệu pound được thu hoạch và đông lạnh, phục vụ dịch vụ thực phẩm trên toàn quốc-cho thấy loại môi trường số lượng mà các chương trình phân phối nghiêm túc hoạt động. Đặc điểm hàng hóa của USDA cũng phản ánh mô hình mua sắm được xây dựng xoay quanh khả năng truy xuất nguồn gốc, mã hóa nhận dạng, kiểm tra và khả năng chấp nhận ở cấp độ lô-, gần với thực tế của nhà nhập khẩu và nhà phân phối hơn là mua hàng giao ngay đặc biệt.

Đối với những người mua này, nhà sản xuất trực tiếp và-nhà cung cấp định hướng nhập khẩu thường là lựa chọn hiệu quả nhất. Không phải vì nhà phân phối không thể mua hàng từ nhà phân phối mà vì các chương trình-số lượng lớn hơn cần kiểm soát tốt hơn về nguồn gốc, tiêu chuẩn hóa bao bì, quy trình tài liệu và lập kế hoạch cung ứng theo mùa-. Đó là suy luận về chuỗi cung ứng-dựa trên các nguồn điều khiển-quy mô bộ xử lý và thông số-ở trên.

 

 

 

 

 

Người mua nên kiểm tra những gì trước khi đặt hàng trái cây đông lạnh với số lượng lớn

IQF hoặc khối: cái nào phù hợp với ứng dụng của bạn

IQF thường là điểm khởi đầu khi người mua cần từng phần riêng lẻ-tự do, dễ chia phần và nguyên vẹn về mặt hình ảnh. Đặc điểm kỹ thuật hàng hóa trái cây đông lạnh của USDA bao gồm rõ ràng IQF là một loại bao bì cho một số sản phẩm nhất định. Titan và Oregon Berry đều cho thấy rằng thị trường thương mại vẫn cung cấp IQF bên cạnh các dạng đông lạnh và xay nhuyễn.

Trong thực tế, người mua thường nghiêng về IQF khi tính toàn vẹn của từng sản phẩm đóng vai trò quan trọng-bao gồm sinh tố, lớp phủ bên trên, cách sử dụng bánh, bát, trang trí món tráng miệng hoặc túi bán lẻ. Các định dạng khối trở nên hấp dẫn hơn khi trái cây được xử lý thêm và luồng-tự do trở nên ít quan trọng hơn. Logic ứng dụng đó là một suy luận dựa trên cách các nhà chế biến và nhà bán buôn phân khúc trái cây đông lạnh của họ.

 

Kích thước gói hàng, định dạng thùng carton và hiệu quả sử dụng pallet

Kích thước gói không phải là một chi tiết nhỏ. Túi 4 lb hoặc 6 lb phù hợp với một loại tủ đông và một loại nhịp độ sản xuất. Hộp 20 lb hoặc 30 lb phù hợp với hộp khác. Danh sách hiện tại cho thấy thị trường trải rộng ở tất cả các cấp độ đó, từ bán lẻ số lượng lớn theo kiểu Costco Business{7}}đến các trường hợp dịch vụ thực phẩm Webstaurant và Clark.

Điều đó có nghĩa là người mua nên kiểm tra xem gói hàng di chuyển như thế nào trong quá trình hoạt động thực tế của chúng. Nhà bếp có cần túi nhỏ hơn để giảm nguy cơ rã đông không? Nhà máy có muốn thùng giấy nặng hơn để cấp dây chuyền không? Nhà bán lẻ có cần-túi đựng sẵn dành cho người tiêu dùng không? Việc mua trái cây-đông lạnh tốt hiếm khi là trường hợp rẻ nhất. Đó là loại gói bảo vệ tốt nhất tốc độ xử lý, kiểm soát chất thải và hiệu quả vận chuyển hàng hóa. Đó là suy luận hoạt động được hỗ trợ bởi các định dạng gói hiện được cung cấp trên các kênh.

 

Nguồn gốc, tính thời vụ và nguồn cung-quanh năm

Trái cây đông lạnh giải quyết được vấn đề theo mùa, nhưng người mua vẫn cần hỏi trái cây đến từ đâu và nguồn cung được duy trì như thế nào. Clark rõ ràng bán trái cây IQF như một cách để phục vụ trái cây trái mùa và quanh năm. Wyman mô tả việc thu hoạch và đông lạnh hàng triệu pound trái cây mỗi năm, cho thấy cách các nhà chế biến thương mại biến thời gian thu hoạch thành chu kỳ phân phối dài hơn. Danh sách doanh nghiệp của Costco cũng tiết lộ nguồn gốc của một số sản phẩm, chẳng hạn như quả anh đào từ Thổ Nhĩ Kỳ và dứa từ Costa Rica.

Đây là lý do tại sao nguồn gốc không bao giờ được coi là thông tin cơ bản. Nguồn gốc ảnh hưởng đến tính thời vụ, vận chuyển hàng hóa, ghi nhãn, thuế quan và nhận thức của khách hàng. Đối với người mua nghiêm túc, "cung cấp quanh năm" không chỉ là một cụm từ bán hàng. Điều đó có nghĩa là nhà cung cấp có thể giải thích cách thức hoạt động thực sự của thời gian thu hoạch, đông lạnh, bảo quản và bổ sung.

 

Thông số kỹ thuật, chứng nhận và truy xuất nguồn gốc

Thông số kỹ thuật và khả năng truy xuất nguồn gốc là điểm khác biệt giữa mua hàng chuyên nghiệp và mua hàng thông thường. Đặc điểm kỹ thuật về trái cây đông lạnh của USDA yêu cầu nhãn và bao bì đáp ứng yêu cầu của FDA và có mã cho phép truy xuất nguồn gốc sản phẩm trong trường hợp thu hồi. Nó cũng yêu cầu mã hóa nhận dạng trên thùng và thùng chứa chính, đồng thời liên kết việc chấp nhận lô hàng với việc kiểm tra và tuân thủ thông số kỹ thuật.

Ở cấp độ thương mại, người mua cũng nên kiểm tra các tuyên bố và chứng nhận gắn liền với dòng sản phẩm cụ thể. Danh sách doanh nghiệp của Costco hiển thị các ví dụ như dâu tây đông lạnh loại A của USDA, trái cây đông lạnh Kosher, xoài hữu cơ USDA và hỗn hợp trái cây không thêm-đường{2}}. Clark định vị dòng trái cây IQF của mình là dòng sản phẩm hữu cơ. Đó không phải là tất cả các loại yêu cầu giống nhau, nhưng chúng đều ảnh hưởng đến sự phù hợp với thị trường hạ nguồn của bạn.

Liên hệ ngay

 

 

 

 

 

 

Tại sao nhiều người mua thương mại di chuyển ra ngoài bán buôn địa phương

 

Giới hạn của việc mua giao ngay

Mua sỉ tại địa phương và mua theo hộp nhỏ-có thể hữu ích nhưng có giới hạn. Chúng phù hợp để thử nghiệm một sản phẩm, khai trương một vài cửa hàng hoặc đáp ứng nhu cầu-ngắn hạn. Chúng thường yếu hơn khi bạn cần thông số gói cố định, khối lượng định kỳ hoặc nguồn cung cấp phối hợp trên nhiều thị trường. Bản thân cấu trúc thị trường hiện tại đã cho thấy khoảng cách đó: các câu lạc bộ kinh doanh cung cấp logic thùng nhỏ hơn, trong khi các nhà xử lý và nhà phân phối cung cấp thùng nặng hơn, định dạng rộng hơn và chuyên môn hóa thương mại hơn.

Vấn đề với việc mua giao ngay không chỉ là sự biến động về giá. Đó cũng là sự biến hóa. Một lô hàng có thể phù hợp. Tiếp theo có thể không. Đối với các nhóm mua sắm quản lý các chương trình bán lẻ hoặc dây chuyền sản xuất, sự không nhất quán đó thường gây tốn kém nhiều hơn so với những khoản tiết kiệm-tiện ích ngắn hạn. Đó là một suy luận dựa trên sự tương phản giữa việc mua hàng--có sẵn và việc mua sắm dựa trên thông số kỹ thuật-.

 

Tại sao thông số kỹ thuật ổn định lại quan trọng hơn-mức giá thấp

Một-mức giá hấp dẫn một lần có thể ẩn chứa nhiều rủi ro. Thông số kỹ thuật về trái cây đông lạnh của USDA nêu rõ ràng về các giá trị thu mua chuyên nghiệp: truy xuất nguồn gốc được mã hóa, lô được chấp nhận, kiểm tra, ghi nhãn và bằng chứng cho thấy sản phẩm và bao bì đáp ứng yêu cầu. Khuôn khổ đó không tồn tại vì người mua thích thủ tục giấy tờ. Nó tồn tại vì các chương trình trái cây-bị đóng băng không thành công khi thông số kỹ thuật bị lệch.

Đối với người mua thương mại, thông số kỹ thuật ổn định thường quan trọng hơn việc giảm giá trong thời gian ngắn. Nếu kích thước quả thay đổi, cách cắt thay đổi, cấu hình Brix thay đổi hoặc cấu hình bao bì thay đổi, chi phí thực của bạn có thể tăng nhanh do mất sản lượng, khiếu nại của khách hàng hoặc gián đoạn dây chuyền. Đó là suy luận về hoạt động mua sắm được hỗ trợ bởi đặc điểm kỹ thuật-nặng nề của việc mua trái cây đông lạnh thương mại{4}}.

 

Khi nguồn cung ứng trực tiếp từ nhà máy trở thành lựa chọn tốt hơn

Tìm nguồn cung ứng trực tiếp từ nhà máy thường trở thành lựa chọn tốt hơn khi mô hình đặt hàng của bạn không còn mang tính chất thường xuyên và bắt đầu mang tính cấu trúc. Việc Titan cung cấp các định dạng IQF, khối, nguyên hạt, thái lát, thái hạt lựu và xay nhuyễn cũng như danh sách bán buôn của Oregon Berry dành cho khách hàng bán lẻ, dịch vụ thực phẩm và khách hàng bán buôn, cho thấy lý do tại sao các nhà chế biến có vị trí tốt hơn để hỗ trợ các chương trình cung ứng phù hợp so với các kênh giao ngay.

Trong thực tế, việc tìm nguồn cung ứng trực tiếp từ nhà máy có xu hướng hợp lý hơn khi bạn cần một hoặc nhiều yếu tố sau: quy trình sản xuất lặp lại, kích thước gói tùy chỉnh, định dạng-kênh cụ thể, kiểm soát nhiều hơn về nguồn gốc hoặc luồng tài liệu mạnh mẽ hơn. Đó không phải là quy tắc đối với mọi người mua, nhưng đó là hướng đi bình thường khi trái cây đông lạnh trở thành một phần của mô hình kinh doanh của bạn thay vì mua hàng tiện lợi.

Liên hệ ngay

 

 

 

 

 

 

Cách chọn nhà cung cấp trái cây đông lạnh số lượng lớn đáng tin cậy

Kiểm soát chất lượng và đóng gói nhất quán

Một nhà cung cấp đáng tin cậy phải có khả năng kiểm soát chất lượng và đóng gói cùng một lúc. Điều đó có nghĩa là không chỉ bán trái cây đông lạnh mà còn kiểm soát kiểu dáng, loại bao bì, mã hóa và tình trạng sản phẩm có thể chấp nhận được. Thông số kỹ thuật về trái cây đông lạnh của USDA là một tiêu chuẩn hữu ích ở đây vì nó coi việc đóng gói, mã hóa và khả năng chấp nhận lô hàng như một phần của chất lượng sản phẩm chứ không tách rời khỏi chất lượng.

Đối với người mua, câu hỏi thực tế rất đơn giản: nhà cung cấp này có thể gửi đi gửi lại cùng một định nghĩa sản phẩm hay bạn đang mua bất cứ thứ gì có sẵn? Nếu câu trả lời là câu thứ hai thì đó là mối quan hệ thương mại. Nếu câu trả lời là đầu tiên thì đó là sự khởi đầu của mối quan hệ cung ứng.

 

Người mua tài liệu nên yêu cầu

Tối thiểu, người mua nên yêu cầu bảng thông số kỹ thuật, giải thích về mã hóa sản phẩm, chi tiết ghi nhãn và hỗ trợ truy xuất nguồn gốc. Đặc tả trái cây đông lạnh của USDA yêu cầu rõ ràng khả năng truy xuất nguồn gốc dựa trên mã-, mã hóa danh tính trên các thùng và thùng chứa chính cũng như tài liệu hỗ trợ xác minh nguồn gốc và tuân thủ lô hàng.

Tùy thuộc vào kênh, người mua cũng có thể cần giấy chứng nhận hữu cơ, tuyên bố về cấp độ, trạng thái Kosher hoặc xác nhận hồ sơ thành phần-chẳng hạn như không thêm đường. Danh sách sản phẩm trong thế giới thực-đã cho thấy những tuyên bố này khác nhau như thế nào tùy theo mặt hàng và vị trí thị trường. Đó là lý do tại sao tài liệu phải khớp chính xác với SKU và ứng dụng, không chỉ tài liệu quảng cáo của nhà cung cấp.

 

Thời gian thực hiện, MOQ và hiệu quả truyền thông

Nhà cung cấp phù hợp phải rõ ràng về cách thức chuyển đơn đặt hàng từ báo giá sang vận chuyển. Quy tắc mua sắm của USDA cho thấy mức độ phối hợp có thể xảy ra sau một lô hàng trái cây-đông lạnh, bao gồm mã hóa, thời gian kiểm tra và chấp nhận lô hàng. Ngay cả bên ngoài các chương trình của USDA, đó là một lời nhắc hữu ích rằng các đơn đặt hàng trái cây- đông lạnh cần có kỷ luật về quy trình chứ không chỉ tính sẵn có.

Đây là lý do tại sao hiệu quả giao tiếp lại quan trọng. Nếu nhà cung cấp không thể giải thích sớm các lựa chọn đóng gói, thời điểm sản xuất, nguồn gốc, hệ thống mã hoặc quy trình tài liệu trong cuộc trò chuyện thì rủi ro mua hàng sẽ tăng lên. Tìm nguồn cung ứng trái cây đông lạnh-tốt không chỉ ở sản phẩm. Nó còn là việc nhà cung cấp có thể chuyển các câu hỏi thương mại của bạn thành câu trả lời có thể sử dụng được một cách nhanh chóng và rõ ràng như thế nào. Đó là suy luận vận hành được hỗ trợ bởi đặc điểm kỹ thuật và độ phức tạp của tài liệu được trình bày ở trên.

 

Hỗ trợ bán lẻ, dịch vụ thực phẩm và OEM

Không phải mọi nhà cung cấp đều có thể hỗ trợ mọi kênh. Một số loại tốt nhất dành cho--hộp dịch vụ ăn uống có sẵn. Một số tốt hơn ở túi bán lẻ. Một số tốt hơn ở các thành phần công nghiệp. Danh sách nhà chế biến và nhà phân phối đã thể hiện sự phân chia này: Mạng lưới của Oregon Berry phục vụ khách hàng bán lẻ, dịch vụ thực phẩm và khách hàng bán buôn, trong khi danh sách câu lạc bộ-doanh nghiệp tập trung vào các gói sẵn sàng-để{8}}mua và Sysco tuyên bố rằng các sản phẩm thương hiệu-riêng của họ được sản xuất theo các thông số kỹ thuật do nhóm đảm bảo chất lượng phát triển.

Đối với người mua, điều đó có nghĩa là sự phù hợp của kênh phải là một phần của việc lựa chọn nhà cung cấp. Nếu bạn cần dịch vụ ăn uống số lượng lớn, hãy chọn một nhà cung cấp đã nghĩ đến các trường hợp dịch vụ ăn uống. Nếu bạn cần hỗ trợ về bao bì của siêu thị hoặc OEM/nhãn hiệu riêng, hãy chọn loại đã hoạt động trong các chương trình mang thương hiệu-theo đặc điểm kỹ thuật. Nhà cung cấp hiểu rõ kênh của bạn sẽ giảm được nhiều vấn đề hơn so với nhà cung cấp rẻ hơn nhưng không phù hợp.

 

 

 

 

Câu hỏi thường gặp

 

Những gì được coi là trái cây đông lạnh số lượng lớn?

Trái cây đông lạnh số lượng lớn có thể có nghĩa là bất cứ thứ gì từ gói kinh doanh 4 lb đến 10 lb đến hộp dịch vụ thực phẩm 20 lb hoặc 30 lb, tùy thuộc vào kênh. Danh sách thương mại hiện tại hiển thị tất cả các định dạng đó đang được sử dụng.

 

Nhà hàng có thể mua trái cây đông lạnh theo gói 10 lb hoặc 20 lb không?

Đúng. Danh sách hiện tại hiển thị các hộp đựng trái cây-hỗn hợp 10 lb thông qua Costco Business và các hộp đựng trái cây 20 lb chuối hoặc 30 lb thông qua Clark Distributing, trong khi WebstaurantStore cũng cung cấp các gói dịch vụ thực phẩm lớn hơn.

 

Mua từ nhà phân phối hay mua trực tiếp từ nhà máy thì tốt hơn?

Nó phụ thuộc vào âm lượng và nhu cầu kiểm soát của bạn. Các nhà phân phối thường dễ dàng hơn đối với các đơn đặt hàng định kỳ nhỏ hơn và dịch vụ khu vực. Tìm nguồn cung ứng trực tiếp từ nhà máy trở nên hấp dẫn hơn khi bạn cần các thông số kỹ thuật lặp lại, các gói tùy chỉnh hoặc các chương trình có cấu trúc lớn hơn. Kết luận đó là suy luận dựa trên cấu trúc kênh do Clark, WebstaurantStore, Titan và Oregon Berry thể hiện.

 

Định dạng trái cây đông lạnh tốt nhất cho sinh tố là gì?

Nhiều chương trình sinh tố thích trái cây IQF hơn vì nó dễ chia và sử dụng từng miếng một. Clark đặc biệt tiếp thị trái cây IQF hữu cơ cho các cửa hàng sinh tố và người sử dụng dịch vụ thực phẩm.

 

Trái cây đông lạnh số lượng lớn có thể được dán nhãn riêng?

Có, nhưng điều đó thường đòi hỏi mối quan hệ nhà cung cấp-theo đặc điểm kỹ thuật nhiều hơn là mua hàng giao ngay đơn giản. Sysco tuyên bố rằng các sản phẩm mang nhãn hiệu riêng-của họ được sản xuất theo các thông số kỹ thuật do nhóm đảm bảo chất lượng phát triển, phản ánh cách hoạt động của các chương trình nhãn hiệu riêng-trong thực tế.

 

Người mua hàng nhập khẩu nên yêu cầu những tài liệu gì?

Ở mức tối thiểu, hãy yêu cầu thông số kỹ thuật, mã hóa hoặc thông tin truy xuất nguồn gốc, chi tiết ghi nhãn và tài liệu hỗ trợ về nguồn gốc. Đặc điểm kỹ thuật về trái cây đông lạnh của USDA yêu cầu rõ ràng về mã hóa, truy xuất nguồn gốc và tài liệu gắn liền với nguồn gốc và việc chấp nhận lô hàng.

 

IQF có tốt hơn trái cây đông lạnh khối không?

Không tự động. IQF thường tốt hơn khi các phần ăn-dòng chảy tự do và việc phân chia dễ dàng. Các định dạng khối vẫn có thể có ý nghĩa để xử lý thêm. Việc các bộ xử lý tích cực cung cấp cả hai định dạng cho thấy mỗi định dạng đều có vai trò thương mại.

 

Trái cây đông lạnh nên được đóng gói như thế nào để bán lẻ và dịch vụ thực phẩm?

Cửa hàng bán lẻ thường ưu tiên-túi có sẵn và các dạng kệ có thương hiệu dành cho người tiêu dùng. Dịch vụ ăn uống thường ưu tiên các túi hoặc hộp lớn hơn được thiết kế để xử lý-công việc- tại nhà. Danh sách thị trường hiện tại hiển thị rõ ràng cả hai kiểu gói.

 

MOQ thông thường cho các đơn đặt hàng trái cây đông lạnh thương mại là bao nhiêu?

Không có một mức moq-toàn thị trường duy nhất. Các câu lạc bộ kinh doanh và kênh dịch vụ thực phẩm thương mại điện tử-có thể bắt đầu ở cấp độ trường hợp, trong khi các chương trình chế biến và nhập khẩu thường hoạt động với khối lượng thương mại định kỳ lớn hơn. Đó là suy luận được rút ra từ các mô hình kênh khác nhau có thể nhìn thấy trên thị trường hiện tại.

 

Người mua có thể giảm thiểu rủi ro tìm nguồn cung ứng bằng cách nào?

Giảm rủi ro bằng cách kiểm tra định dạng, nguồn gốc, kích thước gói hàng, mã hóa, ghi nhãn, chứng nhận và truy xuất nguồn gốc trước khi mua. Thông số kỹ thuật về trái cây đông lạnh của USDA là một điểm tham chiếu mạnh mẽ vì nó gắn kết khả năng chấp nhận với các biện pháp kiểm soát thu mua chính xác đó.

 

 

 

Liên hệ ngay

 

 

Phần kết luận

 

Nếu bạn chỉ hỏi mua trái cây đông lạnh số lượng lớn ở đâu thì bạn sẽ nhận được danh sách các kênh. Nếu bạn hỏi câu hỏi hay hơn-kênh mua trái cây- đông lạnh nào phù hợp nhất với doanh nghiệp của tôi-bạn sẽ có được chiến lược tìm nguồn cung ứng thực sự. Câu lạc bộ kho hàng rất hữu ích cho các gói kinh doanh nhỏ hơn. Nền tảng dịch vụ ăn uống trực tuyến hoạt động hiệu quả đối với nhiều nhà hàng và nhà kinh doanh sinh tố. Các nhà bán buôn khu vực có thể cung cấp dịch vụ và kích cỡ thùng tốt hơn. Các nhà sản xuất và nhà cung cấp nhập khẩu trực tiếp trở thành con đường mạnh mẽ hơn khi chương trình của bạn yêu cầu các thông số kỹ thuật chặt chẽ hơn, tài liệu rõ ràng hơn và nguồn cung cấp dài hạn-ổn định hơn.

 

Tạimón ăn-đảo xanh, đây chính xác là cách tôi nhìn vào thị trường. Tôi không coi trái cây đông lạnh là một mặt hàng chung chung mà người mua luôn phải mua theo cùng một cách. Tôi xem xét ứng dụng, kích thước gói hàng, kênh tiếp theo, rủi ro về thông số kỹ thuật và nhu cầu cung cấp-dài hạn. Nếu bạn là người mua hàng tại siêu thị, chuỗi nhà hàng, thương hiệu sinh tố hoặc nhà phân phối trái cây đông lạnh{4}}thì câu trả lời đúng không chỉ là tìm nguồn hàng. Câu trả lời đúng là xây dựng mô hình cung cấp trái cây đông lạnh-để bảo vệ chất lượng, hiệu quả và niềm tin của khách hàng.

 

Từ quan điểm của tôi tạimón ăn-đảo xanh, những người mua có nguồn cung tốt nhất là những người không chỉ mua hàng một lần và bắt đầu đặt những câu hỏi mạnh mẽ hơn: IQF hoặc khối, gói bán lẻ hoặc dịch vụ thực phẩm, nguồn cung cấp tại kho địa phương hoặc nhà máy trực tiếp, sản phẩm tiêu chuẩn hoặc chương trình tùy chỉnh. Đó là nơi giá trị mua sắm thực sự bắt đầu. Và đó là lúc tôi tin rằng chúng tôi có thể trợ giúp-bằng cách biến việc tìm nguồn cung ứng trái cây đông lạnh thành một quyết định rõ ràng hơn, ổn định hơn và hữu ích hơn về mặt thương mại.