5 lợi ích sức khỏe hàng đầu của trái cây và rau quả đông lạnh

1. Có giá trị dinh dưỡng như tươi
Trái cây và rau quả đông lạnh có giá trị dinh dưỡng gần như tương đương khi so sánh với rau quả tươi. Có thể có một số thay đổi nhỏ, nhưng sự khác biệt thường không đáng kể – ví dụ, đậu Hà Lan nấu chín từ đông lạnh chứa 12mg vitamin C trên 100g, so với đậu Hà Lan tươi chứa 16mg. Tuy nhiên, đậu Hà Lan đông lạnh có nhiều canxi hơn ở mức 37mg, so với đậu Hà Lan tươi chứa 19mg trên 100g. Rau thường được chần trước khi đông lạnh để tránh bị thâm, quá trình này cũng giữ lại các chất dinh dưỡng thực vật, bao gồm carotenoid và flavonoid.

Hàm lượng muối và đường có thể cao hơn một chút trong trái cây và rau quả đông lạnh. Ví dụ, đậu Hà Lan đông lạnh có 5,9g đường trên 100g so với 1,2g trong đậu Hà Lan tươi trên 100g.

2. Là một cách lành mạnh để bảo quản sản phẩm tươi sống
Đông lạnh là phương pháp bảo quản lâu dài được sử dụng rộng rãi, giữ được nhiều đặc tính liên quan đến độ tươi ngon, nhiều người cho rằng đây là phương pháp bảo quản tốt hơn so với đóng hộp hoặc sấy khô.

Trái cây và rau quả không cần bất kỳ chất bảo quản hoặc thành phần bổ sung nào khi đông lạnh, khiến đông lạnh trở thành một cách lành mạnh để kéo dài tuổi thọ của sản phẩm tươi. Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra nhãn của sản phẩm đông lạnh thương mại để đảm bảo chúng không có thêm đường, muối hoặc hương liệu khác.

3. Là một cách có giá trị để tiếp cận các chất dinh dưỡng trái mùa
Đông lạnh sản phẩm tươi khi vào mùa là cách hữu ích để tiếp cận các chất dinh dưỡng như vitamin C trong những tháng mùa đông. Các nghiên cứu cho thấy những người đưa sản phẩm đông lạnh vào chế độ ăn uống của họ có xu hướng ăn nhiều trái cây và rau hơn.

4. Là thức ăn nhanh lành mạnh và tiện lợi
Nổi tiếng vì sự tiện lợi, trái cây và rau quả đông lạnh thường dễ chế biến hơn, ít lãng phí hơn. Chúng không cần rửa, gọt vỏ hoặc cắt nhỏ và nấu nhanh, khiến chúng trở thành lựa chọn lành mạnh và tiện lợi.

5. Làm cho trái cây và rau quả có thể tiếp cận được với nhiều người hơn
Sản phẩm đông lạnh thường rẻ hơn sản phẩm tươi tương đương, đặc biệt là trái mùa. Có rất ít lãng phí và bạn có thể sử dụng chính xác lượng bạn cần - tất cả những điều này làm cho sản phẩm đông lạnh tiết kiệm chi phí hơn và dễ tiếp cận hơn với nhiều người.