Khoai tây luộc đông lạnh
Mô tả
Thông số kỹ thuật
Thường • Nấu sẵn • Đông lạnh nhanh riêng lẻ
Khoai tây luộc đông lạnh cho dịch vụ thực phẩm, sản xuất và nhãn hiệu riêng
Chúng tôi cung cấp khoai tây đã gọt vỏ được cắt,-chần hoặc nấu chín trước trong nước, làm nguội nhanh và đông lạnh nhanh riêng lẻ. Sản phẩm tiêu chuẩn là sản phẩm trơn, không chứa dầu-và không có gia vị, giúp các nhà bếp công nghiệp và nhà sản xuất thực phẩm có thể kiểm soát được nền tảng khoai tây mà không cần dầu, lớp phủ hoặc gia vị dùng cho khoai tây chiên.
Tiêu chuẩn tham khảo của chúng tôi là xúc xắc khoai tây nấu sẵn IQF, với kích thước lõi là 10 × 10 × 10 mm. Chúng tôi cũng chuẩn bị các khối lập phương 15 mm và 20 mm, khối 20–40 mm, 8-cắt hoặc 10{12}}cắt miếng và đặt hàng-khoai tây non nguyên củ cụ thể. Chúng tôi điều chỉnh chất rắn nguyên liệu thô, mức độ xử lý nhiệt, dung sai kích thước, giới hạn khuyết tật, đóng gói và kế hoạch thử nghiệm với ứng dụng cuối cùng trước khi sản xuất.
Hình thức sản phẩm có thể nhìn thấy: khoai tây gọt vỏ với các miếng đông lạnh riêng biệt. Kích thước cắt cuối cùng và mức độ xử lý nhiệt-được ghi vào thông số kỹ thuật của đơn đặt hàng.
RỦI RO CỦA NGƯỜI MUA VÀ KIỂM SOÁT CỦA CHÚNG TÔI
Hợp đồng khoai tây nấu sẵn phải kiểm soát nhiều hơn kích thước cắt
Cùng một khối khoai tây 10 mm có thể hoạt động rất khác sau khi đông lạnh và hâm nóng. Do đó, chúng tôi tách thông số kỹ thuật thành điều kiện-nguyên liệu thô, quy trình nấu, hình thức đông lạnh, trạng thái vi sinh và hiệu suất-sử dụng cuối cùng.
Mềm hoặc gãy sau khi hâm nóng
Chúng tôi chọn loại khoai tây và chất khô nguyên liệu thô phù hợp với ứng dụng, kiểm soát lịch trình nấu trước, làm nguội kịp thời và kiểm tra các mảnh vỡ cũng như hư hỏng ở cạnh sau khi cấp đông IQF.
Khuyết tật màu xám, nâu hoặc đen
Khoai tây sống được kiểm tra xem có bị xanh, mọc mầm, đen, thối, bầm tím và đổi màu bên trong hay không. Sản phẩm đã bóc và cắt được phân loại trực quan trước khi xử lý nhiệt và một lần nữa trước khi đóng gói.
Vón cục và băng bề mặt dư thừa
Chúng tôi kiểm soát các điều kiện làm mát, thoát nước, độ sâu nạp và đóng băng để các mảnh vẫn-tự do chảy. Các cục, sương giá quá mức và rò rỉ gói hàng được kiểm tra trong quá trình kiểm tra cuối cùng.
Tình trạng an toàn-thực phẩm không rõ ràng
Trừ khi có hợp đồng với một chương trình ăn liền-để{1}}đã được xác thực, chúng tôi sẽ xác định sản phẩm đó là đã nấu sẵn và được dùng để xử lý nhiệt thêm. Kế hoạch vi sinh đã được thống nhất và kết quả lô hàng xuất hiện trong hồ sơ lô hàng.
Những miếng khoai tây gọt vỏ lớn mang lại nhiều miếng cắn hơn và được quy định riêng với xúc xắc. Hình ảnh thể hiện hình thức sản phẩm, không phải tuyên bố về kích thước phổ biến.
Nhận dạng sản phẩm: Luộc, sơ chế và chần không thể thay thế cho nhau
Khoai tây chầnnhận được xử lý nhiệt ngắn hơn chủ yếu để kiểm soát enzyme và ổn định màu sắc. Chúng vẫn tương đối chắc chắn và yêu cầu thời gian nấu cuối cùng lâu hơn.
Khoai tây nấu sẵn hoặc luộc chínnhận được nhiều nhiệt hơn để người mua có thể giảm thời gian chuẩn bị trong khi vẫn giữ đủ cấu trúc để trộn, chia phần và hâm nóng. Đây là cách giải thích thương mại thông thường của chúng tôi về "khoai tây luộc đông lạnh".
Khoai tây đông lạnh nấu chín hoàn toàncần mục tiêu kết cấu khác, xử lý nhẹ nhàng hơn và đánh giá an toàn-thực phẩm cụ thể{1}}cho ứng dụng. Chúng có thể được chuẩn bị cho những dự án phù hợp nhưng không tự động tương đương với một sản phẩm-để{4}}ăn liền.
Khoai tây chiên và các sản phẩm khoai tây chiên sẵn-bao gồm bước xử lý dầu và thường có các yêu cầu về chất rắn, màu sắc và độ hoàn thiện khác nhau. Trang này đề cập đến khoai tây được xử lý bằng nước- hoặc hấp-mà không cần-chiên trước.
Hình thức cắt và dung sai kích thước có thể đo lường được
| Hình thức | Kích thước thương mại | Dung sai kích thước đề xuất | Ứng dụng phù hợp |
|---|---|---|---|
| xúc xắc tốt | 10 × 10 × 10mm | 10 ± 2 mm mỗi cạnh | Súp, nhân, bữa ăn chế biến sẵn, sa-lát sau khi nấu xong |
| Xúc xắc vừa | 15 × 15 × 15mm | 15 ± 2 mm mỗi cạnh | Dịch vụ ăn uống phụ, món hầm và khay ăn |
| Xúc xắc lớn | 20×20×20mm | 20 ± 3 mm mỗi cạnh | Các bữa ăn được chuẩn bị mộc mạc và các phần ăn uống |
| khối | 20–40 mm | Trình chiếu vào ban nhạc đã ký hợp đồng | Cà ri, món hầm, chế biến món nghiền |
| Nêm | 8 hoặc 10 lát mỗi củ khoai tây | Chiều dài và độ dày theo mẫu đã được phê duyệt | Món nướng và dịch vụ ăn kèm |
| Khoai tây nguyên con | 25–40 mm | Dải đường kính theo đơn đặt hàng | Dịch vụ ăn uống, bữa ăn- ướp lạnh và các món ăn kèm cao cấp |
Dung sai kích thước là cơ sở hợp đồng được đề xuất chứ không phải là kết quả tự động cho mỗi lô hàng. Chúng tôi ghi lại lần cắt cuối cùng, dung sai, trọng lượng lấy mẫu, phương pháp quá khổ/nhỏ hơn kích thước và-cho phép mảnh vỡ trong thông số kỹ thuật đã được phê duyệt.
Kiểm tra kích thước giúp chuyển đổi mô tả vết cắt trực quan thành dung sai độ dày hoặc chiều dài có thể kiểm tra được.
Tùy chọn hồ sơ nấu ăn và kết cấu
Không có điểm cuối "luộc" chung cho mọi ứng dụng của nhà máy. Chúng tôi xác định mục tiêu theo thời gian nấu cuối cùng, tính toàn vẹn về cấu trúc và kết quả cảm quan, sau đó giữ nguyên hồ sơ đã được phê duyệt cho các đơn hàng lặp lại.
Thịt chín-
Mục tiêu:trung tâm vững chắc và tính toàn vẹn mảnh cao.
Tốt nhất là khi khách hàng đun sôi, nướng hoặc nướng khoai tây ở giai đoạn sau. Việc xác nhận nấu ăn cuối cùng thuộc về công thức và thiết bị thực tế của người mua.
Tiêu chuẩn nấu sẵn
Mục tiêu:lớp ngoài mềm mại với phần thân chắc chắn, không có bột.
Được sử dụng để hoàn thiện dịch vụ thực phẩm trong thời gian ngắn hơn, súp, món hầm, bộ đồ ăn và lắp ráp công nghiệp, nơi sản phẩm phải được trộn và chia thành từng phần.
Nấu chín mềm hoàn toàn
Mục tiêu:miếng cắn mềm hơn để hâm nóng nhẹ nhàng hoặc nghiền thêm.
Hồ sơ này yêu cầu một mẫu đã được phê duyệt và các giới hạn xử lý riêng vì khuấy trộn quá mức hoặc hâm nóng lâu có thể làm tăng độ vỡ và mất tinh bột bề mặt.
Các trường có thể đo lường hữu ích:nguyên liệu thô-chất khô 18–22% như nguồn cung ứng thông thường; hoạt động peroxidase làm chỉ báo xử lý nhiệt-tùy chọn; pH dưới dạng trường COA cụ thể-của đơn đặt hàng; tính nguyên vẹn của miếng- đã nấu sau khi thử nghiệm hâm nóng đã thỏa thuận; và tỷ lệ phần trăm mảnh vỡ-sau khi đóng gói. Chất khô phù hợp với ứng dụng thay vì được trình bày dưới dạng yêu cầu bồi thường chung.
Xúc xắc khoai tây được kiểm tra bằng mắt trên dây chuyền chế biến để tìm tạp chất lạ, khuyết tật về màu sắc,-các miếng không đúng kích cỡ và các bộ phận bị hư hỏng.
Quy trình xử lý và điểm kiểm soát
- Lượng khoai tây sống-ăn vào:giống, độ chín, độ cứng, chất khô và điều kiện bên ngoài đều được xem xét. Những củ còn xanh, mọc mầm, đông lạnh, thối hoặc bị hư hỏng nặng đều bị loại bỏ.
- Rửa và gọt vỏ:đất được loại bỏ và phần ăn được được gọt vỏ theo ý muốn. Đốm đen, mắt sâu và mô bị tổn thương được cắt tỉa.
- Kiểm soát cắt và kích thước:xúc xắc, khối, miếng hoặc khoai tây nguyên củ được phân loại theo phương pháp ghi chiều.
- Xử lý nhiệt bằng nước hoặc hơi nước:thời gian và nhiệt độ được đặt cho cấu hình nấu theo hợp đồng, không được sao chép từ quy trình chiên-kiểu Pháp.
- Làm mát và thoát nước nhanh:Sản phẩm được làm nguội sau khi xử lý nhiệt và giảm lượng nước bề mặt trước khi đóng băng để bảo vệ kết cấu và dòng chảy tự do.
- Cấp đông IQF:các mảnh đi qua hệ thống đóng băng và được ổn định ở -18 độ hoặc lạnh hơn.
- Phân loại cuối cùng và phát hiện kim loại:kiểm tra các cục, sự đổi màu, mảnh vỡ và tạp chất trước khi đóng gói kín.
- Lưu trữ và tải đông lạnh:nhận dạng pallet, nhãn hiệu thùng carton, nhiệt độ sản phẩm, tình trạng thùng chứa và chứng từ vận chuyển đều được xem xét trước khi gửi đi.
Cấp đông IQF, kiểm soát dòng chảy tự do và nhiệt độ
Giai đoạn đóng băng phải loại bỏ nhiệt đủ nhanh để bảo vệ bản sắc của từng mảnh và tránh khối bị nén, ướt. Chúng tôi kiểm soát việc phân phối thức ăn, nạp sản phẩm và điều kiện xả đông lạnh xung quanh hồ sơ cắt và nấu sơ bộ đã được phê duyệt.
Thành phẩm được đóng gói và bảo quản ở -18 độ hoặc lạnh hơn. Một lượng nhỏ sương giá trên bề mặt có thể xuất hiện trong quá trình xử lý đông lạnh, nhưng có quá nhiều băng rời, các cục lớn, vết tan băng hoặc rò rỉ gói hàng là những điều kiện không-phù hợp theo kế hoạch kiểm tra đã thống nhất.
Chúng tôi không mô tả thiết bị đông lạnh thông thường là dòng-khoai tây luộc chuyên dụng. Năng lực thiết bị, dòng sản phẩm thực tế và địa điểm sản xuất đã được phê duyệt được xem xét dưới dạng các phần riêng biệt của hồ sơ đặt hàng.
Bằng chứng chung về thiết bị IQF: dùng để giải thích khả năng-đông lạnh nhanh và tách từng miếng, không được trình bày dưới dạng dây chuyền sản xuất khoai tây chuyên dụng.
Đặc điểm thương mại của xúc xắc khoai tây nấu sẵn IQF
Sau đây là đề xuất chi tiết về báo giá và phê duyệt mẫu. Thông số kỹ thuật sản phẩm đã ký và đơn đặt hàng chi phối việc sản xuất.
| tham số | Đề xuất tiêu chuẩn | Phiếu đặt hàng và kiểm tra |
|---|---|---|
| Sản phẩm | Khoai tây IQF gọt vỏ, nấu sẵn, thường | Không cần chiên trước; trái mùa trừ khi hợp đồng có quy định khác |
| Nguyên liệu | Khoai tây | Chất hỗ trợ chế biến hoặc chất-chống hóa nâu, nếu được yêu cầu, phải được khai báo và phê duyệt |
| Cắt tiêu chuẩn | 10 × 10 × 10mm | Dung sai đề xuất: 10 ± 2 mm mỗi cạnh |
| Các vết cắt thay thế | Khoai tây cắt miếng 15 mm, 20 mm, 20–40 mm, khoai tây dạng miếng, nguyên củ | Mỗi phương án thay thế đều yêu cầu kích thước riêng và giới hạn-phần bị phá vỡ |
| chất khô-nguyên liệu thô | Dải nguồn cung ứng thông thường 18–22% | Dải chặt hơn có thể được chấp nhận cho các ứng dụng quan trọng về kết cấu |
| Màu sắc | Màu trắng tự nhiên đến vàng nhạt | Không có vết xanh bất thường, vết đen hoặc sự đổi màu sẫm màu nghiêm trọng |
| Hương vị và mùi | Hồ sơ khoai tây nấu chín sạch-đặc trưng | Không có mùi chua, ôi, mốc hay mùi lạ khác |
| Kết cấu | Cứng, nguyên vẹn và không{0}}bột dành cho loại nấu sẵn tiêu chuẩn | Các mẫu tham chiếu đông lạnh và hâm nóng đã được phê duyệt xác định sự chấp nhận |
| Vật liệu nước ngoài | Không có trong mẫu được kiểm tra | Khiếm khuyết nghiêm trọng; bao gồm thủy tinh, kim loại, nhựa cứng, đá, gỗ và các vật liệu nguy hiểm khác |
| Khuyết tật tối lớn | Nhỏ hơn hoặc bằng 2 miếng trên 1.000 g | Định nghĩa lỗi cuối cùng và kích thước tham chiếu được nêu trong hợp đồng |
| Tổng số nhược điểm có thể nhìn thấy | Nhỏ hơn hoặc bằng 10 miếng trên 1.000 g | Không bao gồm biến đổi màu sắc tự nhiên vô hại |
| vón cục | Vón cục nhiều hơn 2 miếng: Nhỏ hơn hoặc bằng 2 trên 1.000 g | Mặt khác, các miếng phải ở trạng thái lỏng và có thể đổ được khi đông lạnh |
| Tài liệu tham khảo máy dò kim loại | Fe 2,0 mm / không-Fe 2,5 mm / thép không gỉ 3,0 mm | Độ nhạy cuối cùng phụ thuộc vào khả năng của sản phẩm, đóng gói và dây chuyền được xác nhận |
| Kho | −18 độ hoặc lạnh hơn | Không đông lạnh lại sau khi rã đông |
| Hạn sử dụng | 24 tháng kể từ ngày sản xuất | Áp dụng cho các gói chưa mở trong điều kiện bảo quản đông lạnh liên tục |
Kế hoạch kiểm soát vi sinh và hóa học
| Bài kiểm tra | Giới hạn thông số kỹ thuật đề xuất | Cơ sở báo cáo |
|---|---|---|
| Đếm đĩa hiếu khí | Nhỏ hơn hoặc bằng 100.000 CFU/g | Hàng loạt-kết quả cụ thể |
| Enterobacteriaceae | Nhỏ hơn hoặc bằng 1.000 CFU/g | Lô-kết quả cụ thể khi được yêu cầu |
| E. coli | Nhỏ hơn hoặc bằng 10 CFU/g | Hàng loạt-kết quả cụ thể |
| Nấm men và nấm mốc | Nhỏ hơn hoặc bằng 1.000 CFU/g | Hàng loạt-kết quả cụ thể |
| vi khuẩn Salmonella | Vắng mặt trong 25 g | Hàng loạt-kết quả cụ thể |
| Listeria monocytogenes | Vắng mặt trong 25 g | Cần thiết khi được thị trường đồng ý và sử dụng |
| Chì (Pb) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,10 mg/kg trọng lượng ướt | Cơ sở khoai tây đã gọt vỏ-; quy tắc điểm đến chi phối |
| Cadimi (Cd) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,10 mg/kg trọng lượng ướt | Cơ sở khoai tây đã gọt vỏ-; quy tắc điểm đến chi phối |
| Dư lượng thuốc trừ sâu | Tuân thủ MRL-thị trường đích | Nhiều{0}}phạm vi dư lượng theo chương trình cây trồng, thị trường và người mua |
Các giá trị này là giới hạn thông số kỹ thuật được đề xuất, không khẳng định rằng mọi lô đều có kết quả như nhau. Cột "Kết quả thực tế" COA báo cáo số đo từ lô sản xuất tương ứng. Một dự án ăn sẵn-để-đã được xác thực cần phải có chương trình vi sinh và đánh giá mối nguy riêng biệt.
Bằng chứng chứng nhận chung về công ty và{0}}cơ sở sản xuất. Phạm vi chứng chỉ, tên trang web, hiệu lực và phạm vi sản phẩm được cung cấp theo đơn đặt hàng đã được xác nhận; đây không phải là COA lô khoai tây.
Ví dụ về cách đóng gói túi bên trong cho miếng khoai tây đông lạnh. Chất liệu túi cuối cùng, hình in, trọng lượng tịnh và cấu hình thùng carton tuân theo thông số kỹ thuật đóng gói đã được phê duyệt.
Nhãn đóng gói số lượng lớn, dịch vụ thực phẩm và riêng{0}}
Số lượng lớn công nghiệp:1 × 10 kg polyetylen-có lót thùng carton là tiêu chuẩn tham khảo. Một thùng carton nặng 20 kg có thể được đánh giá theo kích cỡ cắt, rủi ro xử lý và thông lệ nơi đến.
Dịch vụ ăn uống:Các túi 4 × 2,5 kg hoặc 5 × 2 kg trên mỗi thùng carton mang lại khả năng tiếp xúc với gói-đã mở nhỏ hơn và việc chia phần trong bếp dễ dàng hơn.
Nhãn hiệu bán lẻ và riêng:Các túi 300 g, 500 g, 750 g, 900 g và 1 kg có thể được lên kế hoạch tùy theo khả năng chiết rót và khối lượng thương mại. Chúng tôi xem xét cấu trúc màng, độ bền niêm phong, mã vạch, bảng dinh dưỡng, khai báo thành phần, tuyên bố nấu ăn, từ ngữ bảo quản, mã hóa ngày tháng, nhãn hiệu thùng carton và ngôn ngữ đích trước khi in.
Tuyên bố về chất gây dị ứng và phụ gia:khoai tây đơn giản là cơ sở dự định. Nếu có yêu cầu xử lý bằng sunfite hoặc một phương pháp xử lý chống hóa nâu-được phép khác thì việc sử dụng và công bố phương pháp xử lý này phải tuân thủ thị trường đích. Tuyên bố liên hệ chéo tuân theo cơ sở sản xuất đã được phê duyệt và đánh giá cơ sở hiện tại chứ không phải là một lời hứa chung chung.
Khung đặt hàng thương mại
Bạn có thể xem xét-hộp đựng rau đông lạnh hỗn hợp khi số lượng mặt hàng, thời gian sản xuất, kích thước thùng carton, yêu cầu về pallet và bộ tài liệu tương thích.
COA, chứng từ xuất khẩu và truy xuất nguồn gốc
Chúng tôi xây dựng hồ sơ vận chuyển xung quanh điểm đến đã thỏa thuận và chương trình QA của người mua. Các tài liệu đặt hàng có sẵn có thể bao gồm thông số kỹ thuật sản phẩm đã ký, COA lô, báo cáo vi sinh, báo cáo dư lượng thuốc trừ sâu, báo cáo kim loại nặng, tuyên bố về chất gây dị ứng, tuyên bố về GMO, bản sao giấy chứng nhận trong phạm vi hợp lệ, danh sách đóng gói, hóa đơn thương mại, vận đơn hỗ trợ, giấy chứng nhận xuất xứ và các tài liệu kiểm dịch thực vật hoặc y tế nếu có.
COA xác định tên sản phẩm, số cắt, số lô, ngày sản xuất,-ngày tốt nhất trước ngày, ngày lấy mẫu hoặc báo cáo, giới hạn thông số kỹ thuật, phương pháp đã thỏa thuận và kết quả kiểm tra thực tế của lô tương ứng. Chúng tôi không điền số mẫu vào cột "Kết quả thực tế" trước khi sản xuất.
Truy xuất nguồn gốc liên kết việc nhận hồ sơ, thông tin-lô nguyên liệu thô hoặc trang trại nếu có, ca sản xuất, hồ sơ xử lý nhiệt-, dây chuyền đóng gói, kiểm tra-máy dò kim loại, lô-thành phẩm, nhận dạng pallet, vị trí-kho lạnh và lô hàng. Các đơn đặt hàng lặp lại có thể tham khảo lại thông số kỹ thuật đã được phê duyệt, đóng gói tác phẩm nghệ thuật và thông tin tham khảo được giữ lại.
| trường COA | Đặc điểm kỹ thuật | Kết quả thực tế |
|---|---|---|
| Kích thước cắt | 10 ± 2mm | Kết quả lô đo được |
| Đếm đĩa hiếu khí | Nhỏ hơn hoặc bằng 100.000 CFU/g | Kết quả lô thử nghiệm |
| E. coli | Nhỏ hơn hoặc bằng 10 CFU/g | Kết quả lô thử nghiệm |
| vi khuẩn Salmonella | Vắng mặt / 25 g | Kết quả lô thử nghiệm |
| Vật liệu nước ngoài | Không có trong mẫu | Kết quả lô được kiểm tra |
Bằng chứng chung về-thực phẩm đông lạnh vận chuyển: thùng carton, hàng hóa được xếp trên pallet, khu vực chất hàng-được kiểm soát nhiệt độ và kiểm tra-trước khi chất hàng. Nó không được thể hiện dưới dạng lô hàng chỉ có-khoai tây-luộc.
Điều khiển tải và chuỗi{0}}lạnh
Các thùng carton thành phẩm vẫn được bảo quản đông lạnh ở -18 độ hoặc lạnh hơn. Trước khi xếp hàng, chúng tôi khớp tên sản phẩm, lô, số lượng, mã ngày tháng, nhãn hiệu, nhãn thùng carton và sơ đồ pallet với các tài liệu thương mại và QA.
Quá trình đánh giá chất hàng bao gồm độ sạch của thùng chứa, hư hỏng có thể nhìn thấy, mùi, tình trạng sàn và cửa,-hướng dẫn về điểm đặt, tình trạng sản phẩm, tính nguyên vẹn của thùng carton và cách sắp xếp tải. Hồ sơ nhiệt độ và chi tiết niêm phong có thể được lưu giữ trong hồ sơ lô hàng theo kế hoạch kiểm tra đã thống nhất.
Ước tính tải trọng thương mại là khoảng 22–25 tấn trong một container lạnh 40 ft. Việc xếp hàng, đóng gói bán lẻ, kích thước thùng carton và giới hạn trọng lượng nơi đến có thể làm giảm số lượng tịnh, do đó kế hoạch cuối cùng được tính toán từ gói hàng đã được phê duyệt thay vì được hứa hẹn dưới dạng một con số cố định.
Kết hợp ứng dụng cho người mua chuyên nghiệp
Bữa ăn chuẩn bị sẵn
Chọn xúc xắc có đường kính 15 hoặc 20 mm, nấu sơ bộ theo tiêu chuẩn hoặc chắc chắn và mục tiêu-mảnh miếng có độ vỡ thấp khi khoai tây phải giữ được đặc tính thông qua việc trộn, làm nhân và hâm nóng nước sốt.
Súp và món hầm
Sử dụng xúc xắc hoặc khối 10–20 mm tùy theo thời gian đun nước. Cấu hình chắc chắn hơn sẽ hạn chế sự hỏng hóc trong quá trình đun sôi lâu hơn, trong khi cấu hình mềm hơn có thể góp phần tạo nên cơ thể.
Dịch vụ ăn uống và ăn uống
Túi dịch vụ thực phẩm, việc phân phối khẩu phần đáng tin cậy và thời gian hoàn thành ngắn được ghi lại quan trọng hơn hình thức bán lẻ. Nêm, xúc xắc lớn và khoai tây nguyên con được mạ các mặt.
Sản xuất xà lách
Người mua nên chỉ rõ độ chắc chắn, tính nguyên vẹn của kích thước, tuyên bố bổ sung và-việc xử lý sau rã đông. Cần có đánh giá vệ sinh và thời hạn sử dụng-riêng biệt đối với món salad thành phẩm đã được làm lạnh.
Sản phẩm nghiền và tạo hình
Khối lớn có thể giảm chi phí cắt khi bước tiếp theo là nghiền. Chất khô, hồ sơ nấu ăn và năng suất cuối cùng quan trọng hơn tính đồng nhất của khối trực quan chặt chẽ.
Bán lẻ nhãn hiệu riêng-
Chúng tôi căn chỉnh tên sản phẩm, tuyên bố nấu ăn, cách diễn đạt cách bảo quản, danh sách thành phần, tệp dinh dưỡng, mã vạch, ngôn ngữ, nhãn hiệu pháp lý và mã hóa ngày tháng với hình minh họa-thị trường đích.
Mẫu phê duyệt và lặp lại-Kiểm soát đơn hàng
1. Xác định mục đích sử dụng cuối cùng
Chúng tôi ghi lại xem khoai tây sẽ được đưa vào súp, nước sốt, món ăn trong khay, salad, khoai tây nghiền, dây chuyền nướng hay món ăn phụ trong dịch vụ ăn uống. Người mua cũng nêu rõ phương pháp gia nhiệt tiếp theo, thời gian dừng gần đúng, cường độ trộn và thành phẩm mong muốn. Điều này ngăn không cho mẫu có thể chấp nhận được bằng mắt thường bị lỗi trong quy trình thực tế của khách hàng.
2. Phê duyệt mẫu đông lạnh và chín
Quá trình đánh giá mẫu bao gồm các mảnh đã cắt danh nghĩa, các miếng-không có kích thước, tỷ lệ gãy, màu sắc, độ đóng băng bề mặt, độ chảy tự do, mùi và tình trạng đóng gói khi đông lạnh. Đánh giá thứ hai sử dụng phương pháp hâm nóng đã được người mua đồng ý để so sánh độ cứng, độ mất cạnh, tinh bột bề mặt, độ hao hụt khi nấu và hương vị. Chỉ riêng những bức ảnh không thể thay thế bài kiểm tra ứng dụng này.
3. Đóng băng văn bản chuẩn
Sau khi phê duyệt, chúng tôi xác định mẫu tham chiếu, phiên bản thông số kỹ thuật, dung sai cắt, xác định lỗi, hồ sơ nấu ăn, khai báo thành phần, kế hoạch kiểm tra, vật liệu đóng gói, mã ngày và nhãn thùng carton. Các tài liệu sản xuất và vận chuyển đều đề cập đến cùng một mã mặt hàng và bản sửa đổi để việc thay đổi bao bì không bị nhầm lẫn với thay đổi sản phẩm.
Những gì chúng tôi so sánh trên các đơn đặt hàng lặp lại
Chúng tôi so sánh-tình trạng nguyên liệu thô, màu sắc sản phẩm, sự phân bổ vết cắt, khuyết tật nhìn thấy được, cục, mảnh vỡ, phản ứng khi nấu, tem đóng gói, trọng lượng tịnh, mã lô và kết quả kiểm tra bắt buộc với thông số kỹ thuật đã được phê duyệt. Những thay đổi về giống theo mùa hoặc cây trồng được quản lý dựa trên mục tiêu hiệu suất thay vì ẩn sau một tên sản phẩm chung chung.
Nếu người mua thay đổi ứng dụng, kích cỡ túi, yêu cầu nấu ăn, hạn chế phụ gia, thị trường, kế hoạch vi sinh hoặc phương pháp hâm nóng, chúng tôi coi thay đổi đó là đánh giá thông số kỹ thuật. Điều này đặc biệt quan trọng khi chuyển từ một nguyên liệu công nghiệp được nấu thêm sang một mặt hàng bán lẻ có thông báo chuẩn bị cho người tiêu dùng-.
Câu hỏi thường gặp
1. "Khoai tây luộc đông lạnh" có nghĩa là gì trên trang sản phẩm này?
Điều đó có nghĩa là khoai tây được gọt vỏ, cắt, xử lý nhiệt-trong nước hoặc hơi nước, làm nguội và đông lạnh. Loại thương mại thông thường của chúng tôi được nấu sẵn thay vì nấu mềm hoàn toàn, vì vậy các miếng thịt vẫn giữ được cấu trúc để chế biến tiếp.
2. Những củ khoai tây này có giống như khoai tây chiên đông lạnh không?
Không. Sản phẩm tiêu chuẩn không được chiên trước và không chứa thêm dầu hoặc lớp phủ. Khoai tây chiên kiểu Pháp yêu cầu các thông số kỹ thuật chế biến, chất rắn và độ hoàn thiện khác nhau.
3. Khoai tây nấu sẵn IQF có sẵn sàng để ăn không?
Sản phẩm mặc định được dùng để xử lý nhiệt thêm. Công bố-để{2}}ăn liền cần có quy trình, chương trình vệ sinh, tiêu chí vi sinh và đánh giá-thời hạn sử dụng được xác thực riêng.
4. Bạn có thể cung cấp kích cỡ xúc xắc nào?
Kích thước chính của chúng tôi là 10 × 10 × 10 mm, 15 × 15 × 15 mm và 20 × 20 × 20 mm. Dung sai được đề xuất là ±2 mm đối với vết cắt 10 và 15 mm và ±3 mm đối với vết cắt 20 mm.
5. Bạn có thể cung cấp khoai tây cắt miếng, cắt miếng hoặc nguyên củ không?
Có, có thể xem xét các khối 20–40 mm, 8 miếng hoặc 10 miếng và khoai tây non nguyên củ 25–40 mm. Mỗi hình thức nhận được một kích thước, thông số kỹ thuật nấu và khuyết tật riêng biệt.
6. Bạn kiểm soát kết cấu sau khi hâm nóng bằng cách nào?
Chúng tôi kết hợp chất khô đa dạng và 18–22% nguyên liệu thô-thô với ứng dụng, thiết lập hồ sơ xử lý nhiệt-và so sánh các mẫu đông lạnh và hâm nóng về độ cứng, độ vỡ và độ phân hủy bề mặt.
7. Những khiếm khuyết có thể nhìn thấy nào được kiểm soát?
Chúng tôi kiểm tra các khu vực còn xanh, mầm, thối, đen, bầm tím, đốm đen, tàn dư trên vỏ,-các mảnh có kích thước khác nhau, hư hỏng nghiêm trọng ở cạnh, vón cục, băng thừa và tạp chất.
8. Những giới hạn vi sinh nào có thể được ghi vào thông số kỹ thuật?
Chương trình được đề xuất bao gồm số lượng đĩa hiếu khí Nhỏ hơn hoặc bằng 100.000 CFU/g, Enterobacteriaceae Nhỏ hơn hoặc bằng 1.000 CFU/g, E. coli Nhỏ hơn hoặc bằng 10 CFU/g, nấm men và nấm mốc Nhỏ hơn hoặc bằng 1.000 CFU/g, Salmonella không có trong 25 g và Listeria monocytogenes không có trong 25 g khi được thỏa thuận.
9. Bạn có cung cấp COA cho mỗi lô hàng không?
Chúng tôi cung cấp COA cụ thể-theo lô theo kế hoạch thử nghiệm đã thống nhất. Cột Kết quả Thực tế chứa các giá trị được đo hoặc kiểm tra của lô sản xuất tương ứng, chứ không phải các kết quả mẫu được điền sẵn.
10. Các lựa chọn đóng gói là gì?
Các tùy chọn bao gồm thùng carton 1 × 10 kg, 4 × 2,5 kg và 5 × 2 kg cùng với túi bán lẻ 300 g, 500 g, 750 g, 900 g và 1 kg dành cho khối lượng nhãn riêng đủ tiêu chuẩn.
11. Nhiệt độ bảo quản và thời hạn sử dụng là bao nhiêu?
Bảo quản các gói chưa mở ở nhiệt độ -18 độ hoặc lạnh hơn. Thời hạn sử dụng đề xuất là 24 tháng kể từ khi sản xuất theo dây chuyền đông lạnh không bị gián đoạn. Không đông lạnh lại sản phẩm đã rã đông.
12. Moq và thời gian giao hàng bình thường là bao nhiêu?
MOQ làm việc là 10 tấn cho mỗi mặt hàng và đóng gói. Thời gian thực hiện thông thường là 20–30 ngày sau khi hoàn tất thông số kỹ thuật, tác phẩm nghệ thuật, điều khoản thương mại và tiền đặt cọc.
13. Khoai tây luộc đông lạnh có thể ăn kèm với các loại rau khác được không?
Một container hỗn hợp có thể được đánh giá khi moq mặt hàng, lịch trình nhà máy, kích thước thùng carton, sơ đồ pallet, yêu cầu về nhiệt độ và chứng từ xuất khẩu đều tương thích.
14. Bạn có thể sản xuất phiên bản có kiểm soát-không chứa sunfite hoặc phụ gia- được không?
Khoai tây nguyên chất là cơ sở dự định. Các yêu cầu về chất phụ gia, bao gồm các hạn chế về sunfite, được ghi vào thông số kỹ thuật đã được phê duyệt và được hỗ trợ bởi tài liệu về thành phần và chất gây dị ứng cho địa điểm đã chọn.
15. Cần có thông tin gì để báo giá chính xác?
Gửi vết cắt, dung sai kích thước, mức độ nấu, ứng dụng cuối cùng, giới hạn khuyết tật, kế hoạch vi sinh, đóng gói, khối lượng hàng năm, cảng đích, nhu cầu nhãn hiệu riêng-, tài liệu, ngày giao hàng mục tiêu và yêu cầu-thùng chứa hỗn hợp.
Xây dựng RFQ khoai tây luộc đông lạnh của bạn
Để có báo giá so sánh, hãy bao gồm: hình thức sản phẩm; cắt giảm danh nghĩa và dung sai; hồ sơ nấu ăn chắc chắn, tiêu chuẩn hoặc mềm; ứng dụng cuối cùng; mục tiêu chất rắn nguyên liệu thô; giới hạn sản phẩm bị lỗi và bị phá vỡ-; xét nghiệm vi sinh và hóa học; hạn chế phụ gia; đóng gói số lượng lớn hoặc bán lẻ; Số lượng; cảng đích; tác phẩm nghệ thuật nhãn hiệu riêng-; các giấy chứng nhận và chứng từ vận chuyển cần thiết; cửa sổ giao hàng; kế hoạch pallet; và các mục chứa-hỗn hợp.
Chúng tôi sẽ trả lại thông số kỹ thuật sản phẩm được đề xuất, kế hoạch đóng gói, danh sách tài liệu, điều khoản thương mại và lộ trình lấy mẫu để bạn mua hàng và xem xét QA.
Chú phổ biến: khoai tây luộc đông lạnh, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất khoai tây luộc đông lạnh tại Trung Quốc
Một cặp
Khoai tây viên đông lạnhTiếp theo
Khoai tây chiên đông lạnh
