Kiểm tra độ ổn định đông lạnh-rã đông cho sản phẩm IQF: Kiểm tra sức chịu đựng không phải là giá đỡ-Tuyên bố về tuổi thọ

Một bản dùng thử hữu ích sẽ ghép các đơn vị được nhấn mạnh với các đơn vị chưa được chạm tới trong cùng một lô, ghi lại lịch sử nhiệt độ thực tế của sản phẩm và đo lường những thay đổi quan trọng trong ứng dụng của người mua. Kết luận thuộc về sản phẩm, gói, hồ sơ và bộ điểm cuối đó.

Sự khác biệt này quan trọng bởi vì dâu tây đông lạnh được sử dụng làm lớp phủ bánh có thể nhìn thấy được, trái cây thái hạt lựu để xay nhuyễn và hạt ngô ngọt khi dùng trong bữa ăn sẵn có thể phản ứng khác nhau với cùng một kiểu nhiệt độ. Câu hỏi của người mua có thể là liệu một gói có chịu được thời gian vận chuyển trong kho ngắn hay không, liệu một túi bên trong có bảo vệ trái cây tốt hơn túi khác hay không, hoặc liệu một sự thay đổi trong cách xử lý có khả năng làm tăng lượng nước nhỏ giọt hay không. Những câu hỏi đó có thể được khám phá bằng thực nghiệm. Một số lượng "chu kỳ" danh nghĩa không có hồ sơ tài liệu không thể trả lời chúng.

Tại GreenLand{0}}food, chúng tôi sẽ bắt đầu bằng việc thống nhất về hình thức, cách đóng gói và cách sử dụng sản phẩm dự định trước khi thảo luận về một thử nghiệm. Của chúng tôiDòng sản phẩm dâu tây IQFbao gồm các hình thức nguyên vẹn và cắt ghép với những kỳ vọng trực quan khác nhau, trong khiđặc điểm kỹ thuật hạt ngô đông lạnhđề cập đến một thành phần rau nấu chín. Thử nghiệm được mô tả ở đây là một thiết kế dành cho người mua và cuộc thảo luận của QA. Đây không phải là báo cáo về kết quả đo lường của GreenLand.

Xác định câu hỏi xử lý và phạm vi thử nghiệm

Viết sự kiện xử lý theo thuật ngữ vận hành thông thường trước khi chọn chương trình buồng. "Túi bên trong nào bảo vệ toàn bộ dâu tây IQF tốt hơn trong quá trình vận chuyển xác định giữa các cửa hàng đông lạnh?" dẫn đến một sự so sánh khác với "Liệu một lô ngô ngọt vẫn có liều lượng đồng đều sau khi dao động nhiệt độ được kiểm soát?" Đặt tên cho thực phẩm, miếng cắt, lô sản xuất hoặc lô sản xuất, bao bì bên trong và bên ngoài, lộ trình dự định và ứng dụng cuối cùng. Xác định xem mục đích sử dụng cuối cùng có yêu cầu các miếng còn nguyên vẹn, trọng lượng phần ổn định, khả năng giữ màu hay độ nhuyễn nhất quán hay không. Một kết quả chỉ có ý nghĩa đối với những chi tiết đó.

Thử nghiệm căng thẳng hỗ trợ việc quan sát chất lượng được xác định; thời hạn sử dụng và độ an toàn cần bằng chứng riêng biệt.

Câu hỏi thử nghiệm cũng xác định ý nghĩa của từ ổn định. Một nghiên cứu so sánh ngắn có thể xếp hạng hai phương án đóng gói theo một hồ sơ áp đặt. Nó có thể tiết lộ thuộc tính chất lượng nào nhạy cảm với hồ sơ đó. Nó có thể giúp chọn một gói bảo vệ tốt hơn hoặc giới hạn xử lý hẹp hơn. Nó không thay thế nghiên cứu-thời hạn sử dụng theo dõi sản phẩm trong các điều kiện bảo quản được đề xuất và đánh giá các điểm cuối về chất lượng và an toàn có liên quan trong suốt thời gian được yêu cầu. cácMã Codex dành cho thực phẩm-đông lạnh nhanhcoi việc kiểm soát dây chuyền làm lạnh liên tục-làm cơ sở vận hành, với nhiệt độ sản phẩm ở −18 độ hoặc lạnh hơn tùy thuộc vào dung sai cho phép. Tình trạng lạm dụng thử nghiệm không phải là một khoản trợ cấp vận chuyển mới.

Trình bày sự so sánh trong một quy trình ngắn gọn trước khi bất kỳ ai xử lý mẫu. Một ví dụ là: so sánh hai túi đựng dâu bên trong đã được phê duyệt từ một lô sau khi lập hồ sơ được ghi lại thể hiện việc chuyển kho được đề xuất; đánh giá sự phân tách đông lạnh, rã đông nhỏ giọt và tính toàn vẹn có thể nhìn thấy của trái cây theo một phương pháp chuẩn bị. Hồ sơ căng thẳng trong câu này vẫn đang được đội ngũ kỹ thuật thiết kế và chứng minh. Hồ sơ phải thể hiện quyết định mà doanh nghiệp thực sự phải đối mặt. Việc lặp lại thao tác mở cửa tủ đông một cách thuận tiện hoặc chọn mức phơi sáng ấn tượng nhưng không hợp lý sẽ tạo ra một màn trình diễn mà không có cách giải thích mang tính thương mại có thể bào chữa được.

Doanh nghiệp nên quyết định ngay từ đầu xem nghiên cứu nào được phép hỗ trợ. Việc lựa chọn gói hoặc thay đổi cách tiếp nhận kiểm tra có thể nằm trong phạm vi. Tuyên bố về thời hạn sử dụng-mới yêu cầu phải có xác thực riêng. Rất nhiều quyết định phát hành sau chuyến tham quan thực tế tuân theo hệ thống-an toàn thực phẩm hiện hành, thông số kỹ thuật đã ký, bằng chứng nhiệt độ-theo thời gian thực và cơ quan QA được chỉ định. Việc tách biệt các đường dẫn quyết định này sẽ ngăn cản việc so sánh chất lượng đầy hứa hẹn được sử dụng làm giấy phép hồi tố cho một lô hàng không được kiểm soát.

Giữ một bộ điều khiển đông lạnh phù hợp và đo cấu hình nhiệt độ-thời gian thực tế

Việc kiểm soát phải có cùng cấu hình lô và gói được xác định như nhóm chịu áp lực nếu có thể. Chia vật liệu đại diện trước khi thử nghiệm, sử dụng đủ các gói hoặc phần mẫu độc lập để xem liệu sự khác biệt rõ ràng có lớn hơn sự biến đổi của mẫu thông thường hay không. Giữ chất đối chứng ở điều kiện đông lạnh ổn định đã chỉ định và xử lý song song khi đánh giá. Nếu một nhóm chứa toàn bộ quả từ một loại cây trồng khác và nhóm kia chứa các lát nhỏ từ quá trình đóng gói khác, thì sự chênh lệch nhỏ giọt quan sát được không thể chỉ được gán cho đặc điểm ứng suất.

Dâu tây GreenLand IQF minh họa hình thức sản phẩm; đây không phải là mẫu đối chứng thử nghiệm.

Kiểm soát có lịch sử xử lý riêng của mình. Ghi lại thời điểm lấy từng mẫu, cách đóng gói, dấu niêm phong có còn nguyên vẹn hay không, nơi lưu trữ và thời điểm mẫu được chuyển đi đo. Một chiếc túi đông lạnh được mở ra nhiều lần để chụp ảnh là một sự so sánh kém với một chiếc túi kín. Đối với thử nghiệm rã đông mang tính hủy diệt, hãy dành riêng các phần phù hợp cho từng điểm đánh giá thay vì rã đông, thử nghiệm và đông lạnh lại cùng một phần. Việc giữ lại các đơn vị chưa được chạm tới cũng để lại tài liệu để kiểm tra sau nếu xuất hiện kết quả không mong muốn.

Nhiệt độ không khí của tủ đông là thông tin vận hành hữu ích nhưng nó không mô tả mức độ phơi nhiễm hoàn toàn của sản phẩm. Nhiệt độ sản phẩm có thể tụt hậu so với không khí trong buồng; khối lượng gói hàng, vị trí thùng carton, chuyển động của không khí và độ dài của sự kiện đều thay đổi phản ứng đó. Đặt các thiết bị đo đã hiệu chuẩn ở nơi chúng có thể mô tả đặc điểm vị trí mẫu dự định mà không làm hỏng thực phẩm hoặc tạo đường rò rỉ. Ghi lại đường cơ sở, thời gian làm ấm, thời gian trở lại trạng thái bảo quản ổn định và bất kỳ thời gian nào trong quá trình vận chuyển. Lưu tệp nhật ký thô và nhận dạng thiết bị, không chỉ ảnh chụp màn hình giá trị cao nhất của nó. GreenLand-thực phẩmhướng dẫn ghi dữ liệugiải thích bằng chứng lô hàng rộng hơn mà các hồ sơ đó hỗ trợ.

Mẫu có thể phản ứng chậm hơn không khí trong buồng; ghi lại hồ sơ sản phẩm.

Số lượng chu kỳ cần một lý do. Một lần chuyển dịch được đo lường duy nhất và một biến động lặp đi lặp lại là những vấn đề căng thẳng khác nhau. Bản dùng thử có nhiều chu kỳ hơn không tự động cung cấp hệ số nhân tuyến tính trong nhiều tháng lưu trữ. Sự di chuyển độ ẩm, sương giá bề mặt, tổn thương tế bào và hiệu ứng đóng gói có thể phản ứng khác nhau với nhiệt độ tối đa, thời gian trên ngưỡng, tốc độ làm mát và tiếp xúc nhiều lần. cácHướng dẫn vận chuyển của USDAmô tả sự suy giảm chất lượng do biến động nhiệt độ phân phối và làm lạnh lại, bao gồm cả hơi ẩm di chuyển về phía bề mặt gói lạnh hơn. Do đó, giao thức phải bảo toàn hồ sơ, không giảm nó xuống một số lượng.

Nếu áp lực đề xuất bao gồm cả hiện tượng tan băng thực tế, nhóm kỹ thuật phải xử lý vấn đề đó như một sự kiện chất lượng và an toàn riêng biệt. QA được chỉ định phải xem xét cách phân loại, dán nhãn và xử lý nguyên liệu thử nghiệm cũng như liệu bất kỳ thực phẩm nào có thể vô tình quay trở lại lô hàng có thể bán được hay không. Mục đích của thử nghiệm là học hỏi từ các mẫu được kiểm soát. Nó không biện minh cho việc rã đông hàng tồn kho thương mại hoặc thay thế mô hình nhiệt độ trong phòng thí nghiệm bằng quy tắc chuỗi-lạnh đã được xác thực.

Vị trí mẫu đóng vai trò quan trọng khi thùng hoặc pallet có độ dốc nhiệt độ. Một chiếc túi mỏng bên trong gần cửa có thể ấm lên nhanh hơn một chiếc túi giống hệt ở giữa thùng carton được đóng gói chặt. Nếu câu hỏi liên quan đến sự kiện bốc hàng hoặc dỡ hàng, hãy chọn các địa điểm thể hiện mức độ quan tâm và báo cáo chúng riêng biệt. Việc trộn các số đo từ vị trí trung tâm-cạnh ấm và vị trí trung tâm{4}}lạnh vào một dấu vết sẽ ẩn đi cơ chế mà bản thử nghiệm nhằm mục đích kiểm tra. Máy ghi được gắn trên bề mặt thùng carton có thể giúp giải thích sự tiếp xúc với môi trường xung quanh, trong khi phép đo nhiệt độ-của sản phẩm đã được xác thực sẽ giải quyết chính thành phần đó. Bảo vệ cả hai bản ghi và lưu ý bất kỳ sự xâm nhập đầu dò hoặc thay đổi bao bì nào, vì thiết lập đo có thể thay đổi phản hồi của một mẫu nhỏ.

Chọn điểm cuối tiết lộ sự thay đổi của sản phẩm và ứng dụng

Đánh giá sản phẩm theo tình trạng khi mua và tình trạng sử dụng. Quá trình kiểm tra trạng thái- đông lạnh có thể ghi lại các gói còn nguyên vẹn, đá tự do, các mảnh hợp nhất, tình trạng mất nước trên bề mặt và sự thay đổi màu sắc. Việc rã đông hoặc chuẩn bị nấu ăn có kiểm soát có thể tiết lộ độ nhỏ giọt, kết cấu và sản lượng có thể sử dụng. Thử nghiệm ứng dụng thứ ba có thể cho thấy thành phần hoạt động như thế nào trong nhân bánh, nước sốt, sinh tố hoặc bữa ăn sẵn thực tế. Tập hợp điểm cuối phải đủ nhỏ để hoạt động nhất quán và đủ rộng để nắm bắt được những thay đổi có thể khiến sản phẩm kém hữu ích hơn.

Chọn các điểm cuối chất lượng quan trọng đối với ứng dụng dự định.

Đối với dâu tây IQF nguyên quả nhằm mục đích duy trì khả năng nhìn thấy được, tính nguyên vẹn của quả, màu sắc và nước ép tiết ra có thể là yếu tố then chốt. Chỉ có thể đo độ nhỏ giọt sau khi xác định khối lượng mẫu, nhiệt độ rã đông, thời gian, phương pháp thoát nước và liệu nước trái cây có dính vào trái cây hoặc bao bì hay không. Độ chín của quả mọng, dạng cắt và sự phân bổ kích thước ban đầu ảnh hưởng đến điều kiện ban đầu, vì vậy hãy so sánh cái tương tự với cái tương tự. cácHướng dẫn cấp đông của FAOcung cấp nền tảng xử lý cho sự hình thành băng và thay đổi chất lượng, trong khiTrung tâm bảo quản thực phẩm gia đình quốc gialưu ý rằng trái cây rã đông sẽ tiết ra nhiều nước hơn khi sử dụng. Cả hai nguồn đều không cung cấp giới hạn nhỏ giọt thương mại chung cho đơn đặt hàng dâu tây IQF.

Đối với hạt ngô ngọt, người mua có thể quan tâm nhiều hơn đến việc chia khẩu phần, độ vón cục, độ vỡ của hạt sau khi xử lý và kết cấu khi nấu chín. Chỉ riêng thử nghiệm nước ép-đã rã đông sẽ bỏ sót lỗi định lượng trong dây chuyền chiết rót đông lạnh. Ngược lại, túi chảy tự do- vẫn có thể khiến hạt bị mềm hoặc bị hỏng sau khi nấu. Thành phần trái cây kiểu -nghiền nhuyễn cần có một tập hợp điểm cuối khác: tách sau khi chuẩn bị có kiểm soát, độ nhớt theo phương pháp đã nêu, màu sắc và hiệu suất của công thức. cácBài viết về năng suất rau GreenLand-mất mátđưa ra bối cảnh liền kề hữu ích, nhưng thử nghiệm căng thẳng cần có các phép đo ghép đôi riêng.

Đồng ý cách ghi lại các phép đo. Điểm trực quan cần có hình ảnh tham khảo hoặc định nghĩa chấm điểm bằng văn bản và những người đánh giá được đào tạo. Việc đọc dụng cụ cần có các đơn vị hiệu chuẩn, chuẩn bị mẫu và báo cáo. "Trông đẹp hơn" có thể là nhận xét hữu ích trong quá trình phát triển nhưng nó không thể là dòng chấp nhận duy nhất trong hợp đồng mua bán nếu hai nhóm phải tái hiện quyết định. Ghi lại các quan sát cá nhân cũng như tóm tắt nhóm; kết quả nhỏ giọt trung bình thấp vẫn có thể che giấu một số gói bị hư hỏng nặng. Khi phép đo thay đổi khi chuẩn bị rã đông, hãy chạy cả hai nhóm theo cùng một quy trình và ghi lại các sai lệch thay vì âm thầm loại bỏ chúng.

Danh sách điểm cuối phải bao gồm tình trạng gói. Lớp màng, lớp niêm phong hoặc thùng carton chắc hơn có thể làm giảm tình trạng mất nước ngay cả khi bản thân trái cây không thay đổi khi đóng gói. Ghi lại các vết thủng, dấu niêm phong nguyên vẹn, đá còn sót lại bên trong túi và bao bì thứ cấp bị ướt hoặc hư hỏng. Đừng suy ra nguyên nhân chính xác của khiếm khuyết chỉ dựa vào vẻ bề ngoài. Sương giá có thể hình thành theo nhiều con đường và một khối không chứng minh được sự nóng lên xảy ra ở đâu và khi nào. Các hồ sơ nhiệt độ, hồ sơ đóng gói và quan sát sản phẩm cùng nhau hỗ trợ cuộc điều tra đáng tin cậy hơn.

Trước khi đo lường, hãy xác định những gì được coi là sự khác biệt có ý nghĩa đối với thành phẩm. Sự gia tăng nhỏ giọt quả mọng có thể vô hại trong món sinh tố cô đặc nhưng không thể chấp nhận được trong một chiếc bánh ngọt được trang trí nơi chất lỏng làm ố bề mặt. Sự gia tăng khiêm tốn về độ vỡ hạt ngô có thể chấp nhận được trong súp và gây rối loạn trong gói bán lẻ được bán cho các loại hạt khác nhau. Quyết định đó phải đến từ công thức, khả năng sản xuất và tiêu chuẩn trình bày của người mua chứ không phải từ tỷ lệ phần trăm chung được sao chép từ một loại thực phẩm không liên quan. Thí điểm phương pháp điểm cuối trên một số đơn vị để tìm hiểu xem liệu bản đánh giá có thể lặp lại hay không, sau đó dừng quy trình trước khi bắt đầu thử nghiệm so sánh.

So sánh nhóm bị căng thẳng và nhóm kiểm soát mà không che giấu sự biến đổi

Khi giao thức đã được sửa, hãy đánh giá cả hai nhóm cùng nhau. Trình bày ngẫu nhiên hoặc mù quáng khi đánh giá cảm quan có thể bị ảnh hưởng khi biết mẫu nào bị căng thẳng. Sử dụng cùng một phương pháp rã đông, nấu hoặc trộn, cùng thời gian và cùng đơn vị đo lường. Ghi lại số lượng đơn vị được đóng gói độc lập và số lần lặp lại phân tích trên mỗi đơn vị. Ba số đọc của thiết bị từ một bồn đồng nhất rất hữu ích cho việc kiểm tra độ lặp lại của phép đo; chúng không phải là ba gói sản xuất độc lập.

Ảnh sản phẩm GreenLand cho thấy sự đa dạng của trái cây tự nhiên cần cân nhắc khi so sánh các phần so sánh.

Một so sánh minh họa làm cho điểm. Giả sử một thử nghiệm phủ bánh có sáu đơn vị được đóng gói độc lập cho mỗi nhóm và báo cáo khối lượng nước ép được giải phóng sau cùng một phương pháp rã đông. Mức trung bình của nhóm bị căng thẳng có thể cao hơn, nhưng quyết định cũng phụ thuộc vào phạm vi, độ vỡ của quả có thể nhìn thấy, mức độ lặp lại của thử nghiệm và khả năng chịu đựng của người mua đối với việc làm ướt bánh ngọt thành phẩm. Nếu các phạm vi trùng nhau nhiều thì sự khác biệt nhỏ về giá trị trung bình có thể không hỗ trợ cho việc thay đổi cách đóng gói. Nếu một gói bị rò rỉ trong khi các gói khác thì không, hãy điều tra riêng gói đó và dấu niêm phong của nó trước khi hiểu nhóm đó là một phản hồi của một sản phẩm. Đây là những ví dụ thiết kế, không phải dữ liệu thử nghiệm GreenLand.

Sự so sánh hữu ích có thể bao gồm điểm cuối của ứng dụng thực tế chứ không chỉ là phép đo chuẩn. Thêm khối lượng trái cây đông lạnh bằng nhau vào công thức làm đầy có kiểm soát và quan sát lượng nước thoát ra, khả năng hiển thị của trái cây và kết cấu thành phẩm sau cùng một quy trình. Một nhà chế biến đồ uống có thể quan tâm đến sự cân bằng màu sắc và chất rắn sau khi trộn, trong khi người mua gói bán lẻ có thể quan tâm đến tính nguyên vẹn của từng sản phẩm và độ mờ nhìn thấy được khi mở. Sản phẩm có thể xếp hạng khác nhau trên các điểm cuối này. Quyết định kết quả nào được ưu tiên trước khi xem xét kết quả hoặc nhóm có thể chọn bất kỳ biện pháp nào làm cho gói ưu tiên trông mạnh nhất.

Kiểm tra xem sự căng thẳng có tạo ra một bài kiểm tra công bằng hay không. Nếu nhóm sản phẩm được trưng bày trên khay mở trong khi sản phẩm đối chứng vẫn được đựng trong túi kín, thì tình trạng đóng gói đã thay đổi cùng với nhiệt độ. Điều đó có thể là cố ý khi thử nghiệm một thiết kế bao bì cụ thể, nhưng cách diễn giải phải nói như vậy. Nếu các thùng giấy khác nhau đạt đến nhiệt độ sản phẩm rất khác nhau, hãy hiển thị các hồ sơ đó và đánh giá xem liệu vị trí có giải thích được sự lây lan quan sát được hay không. Hãy coi các mẫu có dữ liệu nhật ký bị thiếu là khoảng trống bằng chứng chứ không phải như thể chúng đạt mức trung bình của nhóm.

Sự so sánh không đòi hỏi một sự chấp nhận thống kê hoặc dung sai phổ quát được phát minh ra. Nhóm kỹ thuật có thể đặt ra một-sự khác biệt đã được thỏa thuận trước có ý nghĩa quan trọng đối với ứng dụng dự định và có thể chọn một thiết kế mẫu có thể phát hiện ra sự khác biệt đó. Quy cách mua hàng đã ký và các phương pháp nội bộ đã được xác thực vẫn chi phối việc chấp nhận đơn hàng thực tế. Một thử nghiệm thăm dò nhỏ có giá trị cho việc sàng lọc, tuy nhiên nó phải được mô tả là thử nghiệm thăm dò khi số lượng gói độc lập hoặc độ chính xác của điểm cuối không đủ để đưa ra kết luận chắc chắn hơn.

Nếu hai phòng thí nghiệm đánh giá cùng một thử nghiệm, hãy thống nhất cách phân chia tài liệu và cách họ chuẩn bị thử nghiệm đó. Nếu không, sự khác biệt trong phòng thí nghiệm về thời gian tan băng, lưới thoát nước hoặc thiết lập công cụ kết cấu có thể trông giống như một hiệu ứng sản phẩm. Ghi lại phiên bản phương pháp phân tích và giữ từng kết quả kèm theo gói và hồ sơ gốc. Khi các phòng thí nghiệm không đồng ý, trước tiên hãy xem xét những khác biệt đó và nếu cần, hãy tiến hành một bài tập mẫu-phân tách mang tính chẩn đoán. Một thùng carton mới từ lô hàng trả lời câu hỏi lấy mẫu; bài đọc thứ hai trên cùng một tài liệu đã chuẩn bị sẵn sẽ trả lời một câu hỏi phân tích khác.

Giải thích sự chênh lệch ứng suất trong giới hạn thí nghiệm

Lượng thất thoát nhỏ giọt lớn hơn hoặc nhiều mảnh bị vỡ hơn sau khi bị căng thẳng chứng tỏ phản ứng về chất lượng trong các điều kiện đã được thử nghiệm. Nó không xác định chính xác sự thay đổi tương tự sẽ xảy ra nhanh như thế nào trong quá trình bảo quản đông lạnh thông thường. Việc tiếp xúc nhanh hơn có thể kích hoạt các kết hợp khác nhau của quá trình tái kết tinh băng, di chuyển của nước, ứng suất bịt kín và hư hỏng cấu trúc so với việc bảo quản ổn định. Mối quan hệ có thể không-tuyến tính và các sản phẩm có cấu trúc tế bào hoặc thành phần được thêm vào khác nhau có thể được xếp hạng khác nhau. Hãy báo cáo hồ sơ và kết quả thực tế thay vì biến một chuyến du ngoạn ấm áp thành một số-tháng sử dụng.

Giữ kết luận của phiên tòa{0}}căng thẳng trong phạm vi câu hỏi về chất lượng đã được đo lường.

Ranh giới an toàn cũng quan trọng không kém.Codextuyên bố rằng đông lạnh không nên được coi là một phương pháp xử lý gây chết người đối với ô nhiễm vi sinh vật. Một mẫu có hình thức và liều lượng phù hợp sau khi làm ấm thử nghiệm không thể chứng minh rằng mọi mối nguy liên quan đều đã được kiểm soát. Tương tự như vậy, một mẫu có kết cấu kém có thể không phù hợp về mặt thương mại nếu không chỉ quan sát thấy được mối nguy mầm bệnh. Kết quả chất lượng và quyết định an toàn cần có bằng chứng riêng và chủ sở hữu đủ tiêu chuẩn.

Không sử dụng khuyến nghị về tủ đông-tại nhà dành cho người tiêu dùng làm quy tắc xử lý cho lô IQF thương mại. Hướng dẫn công khai nhưBiểu đồ lưu trữ của FoodSafety.govrất hữu ích để giải thích rằng thời gian cấp đông liên quan đến chất lượng khi bảo quản liên tục. Nó không thiết lập thời hạn sử dụng của SKU xuất khẩu có tên và không thay thế các yêu cầu về thị trường-điểm đến của người mua. Tuyên bố về thời hạn sử dụng-của nhà cung cấp phải được hỗ trợ bởi sản phẩm, gói, điều kiện, thiết kế nghiên cứu và các điểm cuối được xác định trong khoảng thời gian đã nêu.

Nếu một lô hàng thực đã trải qua một chuyến tham quan, hãy lưu giữ-bản ghi nhiệt độ, bản đồ tải, số đo sản phẩm, tình trạng đóng gói, thông tin nhận dạng lô và-chuỗi{2}}lưu giữ. Sau đó, nhóm QA sẽ áp dụng quy trình giữ lại, điều tra và giải phóng đã được phê duyệt. Kết quả từ thử nghiệm phát triển trước đây có thể cho biết đánh giá đó nếu tài liệu và hồ sơ có liên quan nhưng chúng là một phần của bằng chứng. Một thử nghiệm căng thẳng không thành công hoặc không mang tính đại diện không thể được chuyển đổi thành quyền bỏ qua tệp nhật ký thực tế.

Ngoài ra còn có một giới hạn theo hướng khác. Hồ sơ phòng thí nghiệm nghiêm ngặt có thể làm hỏng mẫu nhiều hơn sự kiện người mua muốn nghiên cứu. Điều đó có thể giúp so sánh độ bền tương đối của hai gói hàng, miễn là cả hai đều có cùng mức độ phơi nhiễm, nhưng nó không chứng minh rằng gói nào sẽ bị lỗi trong một lô hàng được quản lý hợp lý. Nêu rõ câu hỏi được kiểm tra và giữ kết quả âm tính gắn liền với các điều kiện của nó.

Sử dụng kết quả tìm được để đưa ra các quyết định về đóng gói, xử lý và thông số kỹ thuật

Quá trình dùng thử hoàn tất sẽ kết thúc bằng quyết định mà nhóm mua hàng có thể áp dụng. Nếu một túi bên trong luôn bảo vệ toàn bộ quả dâu tây tốt hơn theo cấu hình liên quan, hãy xác nhận xem màng, dấu niêm phong, khối lượng làm đầy và cách sắp xếp thùng carton của nó có thể được chỉ định cho sản xuất hay không. Nếu sự thay đổi liều lượng tăng lên sau một trình tự xử lý cụ thể, nhóm có thể điều chỉnh việc nhận kiểm tra hoặc thử nghiệm một dạng sản phẩm khác. Nếu kết quả không thuyết phục, hãy xác định thử nghiệm tiếp theo hoặc yêu cầu nhiều lô đại diện hơn thay vì tuyên bố vượt qua gói thuận lợi nhất.

Lưu giữ các bản ghi nhận dạng mẫu, hồ sơ và điểm cuối cùng với quyết định.

Lưu giữ một tệp bằng chứng nhỏ gọn: câu hỏi đã được thống nhất và tuyên bố được phép, nhận dạng mẫu và bản đồ lô, xử lý biện pháp kiểm soát,-theo dõi nhiệt độ đầy đủ của sản phẩm, chi tiết về thiết bị, phương pháp điểm cuối, kết quả riêng lẻ, sai lệch và chủ sở hữu quyết định được nêu tên. Chụp ảnh tình trạng đông lạnh trước khi kiểm tra phá hủy và giữ lại hồ sơ gốc. Ghi lại lý do tại sao một mẫu bị loại trừ. Điều này giúp cho cuộc trò chuyện với nhà cung cấp-người mua sau này có thể thực hiện được mà không cần phải xây dựng lại thử nghiệm từ bộ nhớ.

Chỉ dịch những quan sát có thể bảo vệ được sang ngôn ngữ mua hàng. Đặc tả có thể yêu cầu cấu trúc gói được đặt tên, kiểm tra trạng thái-đóng băng hoặc dùng thử ứng dụng theo phương pháp chuẩn bị đã xác định. Nó không nên chỉ nêu rõ "đóng băng-tan băng ổn định", bởi vì cụm từ đó bỏ qua đường dẫn nhiệt độ, sự thay đổi có thể chấp nhận được và mục đích sử dụng. Nếu chấp nhận thay đổi bao bì, việc phê duyệt mẫu và xác minh sản xuất phải dựa trên cùng một phiên bản của bao bì và dạng sản phẩm. GreenLand-thực phẩm có thể giúp sắp xếp các tài liệu về thành phần, đóng gói, mẫu và vận chuyển đông lạnh trong khi nhóm kỹ thuật của người mua xác nhận phương pháp chấp nhận cho lần sử dụng cuối cùng.

Bản thử nghiệm có hiệu quả mạnh mẽ nhất khi nó cải thiện kỷ luật chuỗi{0}}lạnh thông thường thay vì thay thế nó. Bảo quản đông lạnh ổn định, xử lý vận chuyển được đào tạo, đóng gói phù hợp và hồ sơ nhiệt độ có thể sử dụng vẫn là các biện pháp kiểm soát vận hành. Thử nghiệm được đề xuất giúp người mua thấy được chất lượng dễ bị tổn thương ở đâu và chọn phản hồi có bằng chứng. Kết luận của nó phải cụ thể như sản phẩm và điều kiện tạo ra nó.