Tổng Anthocyanin so với màu thành phẩm: COA việt quất không thể dự đoán được điều gì một mình

"Tổng anthocyanin" là một-mô tả phân tích phụ thuộc vào phương pháp. Xét nghiệm chênh lệch độ pH ước tính phản ứng của sắc tố từ sự thay đổi độ hấp thụ trong các điều kiện axit xác định, sau đó biểu thị kết quả bằng cách sử dụng hợp chất tham chiếu đã chọn và tính toán. Phương pháp sắc ký tách các thành phần sắc tố được chọn và có thể báo cáo các hợp chất riêng lẻ hoặc tổng các pic đã định lượng. Đó là những quan điểm liên quan đến sắc tố quả việt quất, tuy nhiên chúng không thể thay thế cho nhau chỉ vì cả hai kết quả đều xuất hiện dưới tiêu đề tổng thể-anthocyanin.

COA phải nêu rõ phương pháp, quy trình chiết, bước sóng hoặc cơ sở máy dò nếu có liên quan, tham chiếu tương đương, đơn vị và cơ sở mẫu. Con số được biểu thị dưới dạng tương đương cyanidin-3-glucoside là một quy ước tính toán. Nó không ngụ ý rằng mọi phân tử sắc tố quả việt quất đều là cyanidin-3-glucoside. Nếu phòng thí nghiệm thay đổi giá trị tham chiếu tương đương thì số lượng có thể thay đổi mà không có sự thay đổi tương ứng về quả nhìn thấy được. Người mua so sánh các nhà cung cấp nên yêu cầu chi tiết về phương pháp trước khi đặt mục tiêu hoặc xếp hạng các ưu đãi.

Công trình nghiên cứu đã được xuất bản của Berry chứng minh tại sao câu hỏi về phương pháp lại quan trọng. MỘTnghiên cứu về quả việt quất highbushđã sử dụng tổng độ chênh lệch pH và sắc ký để mô tả các thành phần anthocyanidin. Cơ sở về giống, cách bào chế và kết quả nghiên cứu đều thuộc về thí nghiệm đó. Các giá trị bằng số của nó không được trở thành mục tiêu COA thực phẩm của GreenLand{2}}. Những gì nó minh họa cho việc mua sắm là sự khác biệt giữa một ước tính đo màu rộng và một hồ sơ sắc tố chi tiết hơn.

Ngay cả trong sắc ký, “tổng” cũng cần được định nghĩa. Những hợp chất nào đã được xác định, những tiêu chuẩn nào được sử dụng để định lượng và những đỉnh chưa được giải quyết đã bị loại trừ? Tổng số chất màu đơn phân được báo cáo chỉ là tổng của các thành phần đó theo phương pháp đó. Có thể một hồ sơ sẽ thay đổi trong khi tổng số được báo cáo ít thay đổi. Phòng thí nghiệm phải giải thích liệu quyết định dự định của người mua có cần một chỉ số tổng, một điểm đánh dấu được chọn hay một hồ sơ hay không. Yêu cầu một hồ sơ phức tạp mà không có lý do sẽ làm tăng thêm chi phí và có thể tạo ra một báo cáo mà không ai biết cách sử dụng.

Nhận dạng và tình trạng quả việt quất đông lạnh tách biệt với phân tích sắc tố có thể chiết xuất được.

COA cũng phải nêu rõ liệu phương pháp này có được áp dụng cho lô trái cây không đường, sản phẩm xay nhuyễn hay thành phần màu đã được chế biến hay không. Tất cả những vật liệu này đều có thể có nguồn gốc từ quả việt quất nhưng mang lại khối lượng trái cây khác nhau và khả năng tiếp cận sắc tố khác nhau cho xét nghiệm. Nhóm thu mua mua trái cây nguyên quả IQF không nên đặt giới hạn cho chiết xuất cô đặc được bán cho mục đích khác. Nếu sau đó chuyển sang dạng xay nhuyễn, số liệu cũ phải được phòng thí nghiệm và nhóm ứng dụng xem xét trước khi nó trở thành ngưỡng chấp nhận mới. Hình thức sản phẩm được phê duyệt là một phần ý nghĩa của việc kiểm nghiệm.

Khi một nhà cung cấp cung cấp một số kích cỡ hoặc nguồn gốc quả việt quất được trồng, số lượng sắc tố có thể hữu ích để tạo xu hướng cho một chương trình nhất quán. Biểu đồ xu hướng vẫn cần sự ổn định của phương pháp và lấy mẫu đại diện. Toàn bộ quả mọng sẫm màu hơn trong ảnh có thể phản ánh độ nở, ánh sáng hoặc độ chín trên bề mặt hơn là sự gia tăng tỷ lệ trực tiếp của sắc tố có thể chiết xuất được. Hãy coi tình trạng thị giác của quả và phân tích sắc tố hóa học là những quan sát liên quan cần có phương pháp riêng. Điều này đáng tin cậy hơn việc yêu cầu đội ngũ bán hàng đảm bảo màu sắc từ bức ảnh sản phẩm.

Hình phân tích được coi là tốt nhất như một phần của thông số kỹ thuật thành phần. Quả việt quất đông lạnh cũng phải đáp ứng các yêu cầu đã thống nhất về hình thức sản phẩm, kích thước, màu sắc của quả còn nguyên, hư hỏng, thân hoặc lá, vón cục, đóng gói và tình trạng-lạnh của dây chuyền. Sự xuất hiện bề mặt sẫm màu trên toàn bộ quả mọng không tự nó định lượng được sắc tố có thể chiết xuất được và xét nghiệm sắc tố mạnh không loại trừ được quả bị hư hỏng nặng hoặc không phù hợp với quy trình đã chọn. Chúng ta có thể thảo luận những vấn đề liên quanmẫu sản phẩm việt quất đông lạnhvà ứng dụng của chúng trước khi người mua quyết định biện pháp hóa học nào đáng được bổ sung.

Phân tích anthocyanin bắt đầu với mẫu. Quả mọng nguyên quả, bã đã rã đông, nước ép đã lọc và dịch chiết cô đặc là những nguyên liệu khác nhau. Phòng thí nghiệm phải cho biết họ đã đồng nhất hóa những gì, liệu nó có giữ lại chất lỏng tan băng hay không, cách chiết xuất chất màu và cách chuyển đổi nồng độ đo được thành kết quả trên một đơn vị trái cây. Một mẫu được bảo quản hoặc chuẩn bị khác nhau có thể tạo ra giá trị xét nghiệm khác ngay cả khi lô quả ban đầu giống hệt nhau. Đây là một vấn đề so sánh, không tự động là một lỗi về chất lượng.

Dung môi chiết, độ axit, nhiệt độ, thời gian và tỷ lệ giữa mẫu và dung môi ảnh hưởng đến những gì tiếp cận thiết bị. Tài liệu nghiên cứu bao gồm các quy trình trích xuất chuyên biệt được thiết kế cho các câu hỏi thực nghiệm cụ thể. Chúng không phải là hướng dẫn về quy trình chế biến thực phẩm của GreenLand{2}}hay lý do để cho rằng quá trình thu hồi tương tự xảy ra trong phòng thí nghiệm của người mua thương mại. Khi yêu cầu mua hàng bao gồm mục tiêu về sắc tố, phòng thí nghiệm đủ tiêu chuẩn phải xác nhận phương pháp phù hợp với quả việt quất đông lạnh và ghi lại khả năng thu hồi cũng như khả năng lặp lại của nó đối với nền đó.

Các điều kiện đệm được xác định hỗ trợ cho việc ước tính chất màu trong phòng thí nghiệm.

Bản thân thử nghiệm chênh lệch pH dựa vào việc đo phản ứng trong các điều kiện đệm được chỉ định. Nó không phải là một bức ảnh trực tiếp của sản phẩm cuối cùng. Dịch chiết được lấy ra khỏi mô quả mọng ban đầu và đặt vào các điều kiện phân tích được thiết kế để ước tính sắc tố. Sữa chua hoặc đồ uống có độ pH, protein, chất béo, độ đục, chất rắn hòa tan và đặc tính tán xạ ánh sáng- riêng. Không thể kỳ vọng phản ứng của chất chiết trong cuvet sẽ tái tạo lại hình dạng của nó trong các sản phẩm đó. Người mua nên tránh lối tắt hấp dẫn là coi đơn vị xét nghiệm như một thông số màu-làm sẵn.

Cơ sở đại chúng cũng quan trọng không kém. Không thể so sánh trực tiếp kết quả trên 100 g trái cây tươi hoặc{2}}đông lạnh được bán với kết quả trên 100 g chất khô hoặc trên mỗi lít chiết xuất. Nếu nhà cung cấp báo cáo cả quả và phòng thí nghiệm phát triển báo cáo là trái cây xay nhuyễn thì mẫu số của chúng sẽ khác nhau. Đối với quả việt quất IQF thái hạt lựu hoặc nguyên quả, quy trình phải nêu rõ liệu mẫu có đại diện cho cả quả bị hư hỏng và quả còn nguyên vẹn hay không. Nhỏ giọt từ mẫu đã rã đông một phần có thể mang theo sắc tố hòa tan; loại bỏ nó có thể làm thay đổi nồng độ rõ ràng. Ghi chú chuẩn bị mẫu-rõ ràng nằm bên cạnh giá trị COA.

Hãy xem xét một cuộc đánh giá hàng loạt trong đó hai phòng thí nghiệm báo cáo các tổng số khác nhau. Yêu cầu hồ sơ gốc trước khi thử nghiệm lại: dạng sản phẩm, lựa chọn thùng carton và lô, khối lượng mẫu, lịch sử rã đông, độ đồng nhất, chiết xuất, phương pháp, chất tương đương, đơn vị và ngày tháng. Nếu các trường đó khác nhau thì việc so sánh số liệu đối đầu-với-là quá sớm. Tách mẫu đông lạnh đại diện được giữ lại theo một quy trình đã thống nhất và sau đó điều tra mọi khác biệt còn lại. Cách tiếp cận này hiệu quả hơn việc gửi các mẫu lấy mẫu không liên quan đến phòng thí nghiệm thứ ba và thu được giá trị thứ ba không giải thích được.

Hồ sơ sắc ký mô tả các thành phần sắc tố được chọn theo một phương pháp.

Đối với các đơn đặt hàng lặp lại, hãy giữ lại phương pháp đã được phê duyệt và việc chuẩn bị tham chiếu cùng với thông số kỹ thuật. Phương pháp trôi dạt có thể trông giống như biến thể của cây trồng. Ngược lại, biến thể cây trồng hoặc giống thực tế có thể bị che giấu khi báo cáo thay đổi cách tính toán. Một chuỗi phân tích ổn định cho phép QA đặt một câu hỏi có ý nghĩa: thành phần có thay đổi không, phương pháp có thay đổi hay công thức thành phẩm có thay đổi không? Câu trả lời thường sẽ yêu cầu nhiều hơn một điểm dữ liệu, nhưng hồ sơ giúp cho việc điều tra có thể dễ dàng thực hiện được.

Khi phải sử dụng hai phòng thí nghiệm, hãy xem xét gửi các phần tương đương của một mẫu được giữ lại cho cả hai trong quá trình đánh giá chất lượng. Kết quả có thể tiết lộ một sự bù đắp có hệ thống cụ thể cho các phương pháp của họ. Sự so sánh đó không cho phép một hệ số chuyển đổi phổ quát đơn giản; sự khác biệt về chiết xuất và phát hiện có thể khác nhau tùy theo loại quả mọng và nồng độ. Tuy nhiên, nó cho người mua biết liệu xếp hạng trực tiếp-by-có hợp lý hay không. Nếu không, hãy chọn một phương pháp chính đã được xác nhận để chấp nhận thường xuyên và chỉ sử dụng phương pháp thứ hai cho cuộc điều tra xác định.

Thực phẩm thành phẩm là nơi diễn ra quyết định màu sắc thương mại. Đối với đồ uống có tính axit, người mua có thể quan tâm đến màu sắc, độ trong và độ ổn định sau khi xử lý nhiệt. Đối với sữa chua khuấy, hỗn hợp sữa màu trắng làm sáng màu tím rõ ràng và tạo ra các tương tác protein và độ pH khác nhau. Phần trái cây-trên-sản phẩm-dưới cùng sẽ tách phần chế phẩm ra khỏi lớp nền cho đến khi tiêu thụ. Do đó, cùng một đầu vào quả việt quất có thể đáp ứng một mục tiêu trực quan và bỏ lỡ một mục tiêu khác. Thử nghiệm có kiểm soát phải tái tạo công thức và quy trình sản phẩm thay vì sử dụng nước làm chất thay thế phổ biến.

Xác định mục tiêu màu sắc thực tế mà nhóm sản phẩm có thể quan sát được. Hồ sơ thử nghiệm phải bao gồm dạng quả và liều lượng, phương pháp xay nhuyễn hoặc chế biến, độ pH công thức, xử lý nhiệt, trình tự trộn, đóng gói, chiếu sáng để kiểm tra và thời điểm đánh giá màu sắc. Một bức ảnh có thể giúp ghi lại hình thức nếu cài đặt ánh sáng và máy ảnh được kiểm soát, nhưng hình ảnh điện thoại không được kiểm soát là một tiêu chuẩn chấp nhận yếu. Khi dụng cụ đo màu hữu ích, hãy đo hình dạng mẫu đã xác định và báo cáo tọa độ hoặc sự khác biệt màu đã chọn trong cùng điều kiện. Đừng phát minh ra giới hạn vượt qua Delta E chung cho sữa chua hoặc đồ uống việt quất; sự khác biệt chấp nhận được thuộc về sản phẩm và bảng điều khiển của người mua.

cácHướng dẫn giao tiếp màu Konica Minoltacung cấp thông tin cơ bản về cách phép đo được kiểm soát cải thiện hoạt động giao tiếp về màu sắc. Nó không xác định đặc điểm kỹ thuật của quả việt quất đông lạnh. Nhóm phát triển thực phẩm vẫn nên kiểm tra xem hình dạng của thiết bị có thể xử lý được sữa chua đục có các hạt quả mọng hoặc đồ uống trong mờ có trái cây lơ lửng hay không. Số màu từ một hình học có thể chính xác nhưng không liên quan đến những gì khách hàng nhìn thấy trong gói bán lẻ.

Toàn bộ trái cây, cùi và chiết xuất là những vật liệu phân tích khác nhau.

Mối quan hệ giữa hàm lượng sắc tố và hình thức bên ngoài có thể thay đổi trong quá trình bảo quản. MỘThọc sữa chua trái câyđã kiểm tra anthocyanin và sự thay đổi màu sắc trong các sản phẩm khuấy và trái cây-trên--dưới cùng trong điều kiện thí nghiệm. Nó hỗ trợ kiểm tra kế hoạch sắp xếp và bảo quản sản phẩm thực tế; không nên hứa hẹn tốc độ suy giảm về số lượng của nó đối với một công thức khác. Trong quá trình thử nghiệm của người mua, hãy đánh giá màu sắc khi sản xuất và tại những thời điểm quan trọng trong thời hạn sử dụng dự định. Nếu sản phẩm được người tiêu dùng đông lạnh, rã đông hoặc hâm nóng, hãy bao gồm các bước mà chúng ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài.

Liều lượng nên được kiểm soát bởi khối lượng quả và năng suất sản phẩm. Thêm nhiều quả mọng hơn có thể làm đậm màu hơn nhưng nó cũng làm thay đổi hương vị, độ axit, hạt, giá thành, kết cấu và thành phần nhãn. Lô hàng có hàm lượng sắc tố phân tích cao có thể không phải là con đường ít tốn kém nhất để đạt được màu sắc được phê duyệt nếu hương vị hoặc đặc điểm khuyết tật của nó đòi hỏi những thay đổi khác. Bộ phận thu mua và R&D nên thống nhất những thuộc tính nào có thể thương lượng được trước khi yêu cầu nhà cung cấp cấp "anthocyanin cao hơn". Mục tiêu thực tế của người mua là một sản phẩm hoàn thiện đáp ứng được yêu cầu về cảm quan và thương mại của nó.

Cuộc thử nghiệm nên bao gồm phần trình bày mà người tiêu dùng thực sự gặp phải. Đồ uống trong suốt đựng trong chai trong suốt có thể trông khác với chất lỏng đựng trong cốc dưới ánh đèn nhà máy. Trái cây-ở-ở-đáy sữa chua có thể có lớp nền nhạt phía trên lớp màu tím đậm đặc, trong khi sản phẩm khuấy sẽ phân bổ màu khắp cốc. Xác định điểm quan sát: ngay sau khi trộn, sau khi xử lý nhiệt, sau khi bảo quản lạnh hoặc sau bước rã đông. Một bức ảnh phòng thí nghiệm hấp dẫn được chụp vào thời điểm đẹp nhất không nên thay thế chuỗi này. Nhóm ứng dụng có thể chọn một số điểm kiểm tra đại diện và ghi lại chúng một cách nhất quán.

Giả sử hai lô quả việt quất đông lạnh có tổng số-anthocyanin tương tự nhau theo cùng một phương pháp trong phòng thí nghiệm. Trong thử nghiệm đồ uống trong suốt, người ta pha đồ ​​uống có màu tím đậm hơn. Tổng số sắc tố không thể giải thích sự khác biệt. Nhóm nghiên cứu nên xác minh rằng liều lượng trái cây, độ pha loãng, độ pH, lịch sử nhiệt, mức độ tiếp xúc với oxy, chất rắn và thời gian quan sát đều phù hợp. Nếu đúng như vậy thì sự khác biệt về cấu hình sắc tố, hư hỏng khác nhau của trái cây hoặc tương tác thành phần khác có thể cần được điều tra. Thứ tự công việc rất quan trọng: đầu tiên hãy kiểm soát công thức, sau đó yêu cầu thêm chất hóa học có thể giải thích sự khác biệt dai dẳng.

Điều ngược lại có thể xảy ra. Hai lô hiển thị tổng số xét nghiệm khác nhau nhưng trông khá giống nhau trong sữa chua của khách hàng ở liều lượng và thời hạn sử dụng-được phê duyệt. Nếu giới hạn phân tích chỉ nhằm mục đích dự đoán màu sắc thì có thể cần phải xem xét lại. Nếu nó cũng phục vụ mục đích hợp đồng hợp pháp khác, hãy nêu rõ mục đích đó. Người mua không nên nới lỏng tiêu chí an toàn hoặc nhận dạng vì màu sắc có vẻ chấp nhận được; phân tích sắc tố và hình thức sản phẩm là những khía cạnh chất lượng riêng biệt. Hợp đồng phải nêu rõ kết quả nào kiểm soát quyết định nào.

Một lượng quả việt quất bằng nhau có thể trông khác nhau giữa đồ uống trong và sữa chua đục.

Để so sánh công bằng, hãy chuẩn bị hai cuộc thử nghiệm trong cùng một ngày với cùng một cơ sở và thiết bị. Mã hóa các mẫu để những người tham gia hội thảo không bị ảnh hưởng bởi nhận dạng nhà cung cấp. Ghi lại tình trạng rã đông của quả và liệu chất lỏng của quả có được đưa vào hay không. Đo độ pH sau khi thêm vào, vì liều lượng quả mọng bằng nhau trên danh nghĩa không đảm bảo độ pH cuối cùng bằng nhau. Nếu nhiệt hoặc đồng nhất hóa là một phần của quy trình, hãy áp dụng nó cho cả hai. Giữ lại mẫu trái cây và thành phẩm để thực hiện bất kỳ-phân tích tiếp theo nào.

Một công cụ màu sắc có thể hỗ trợ việc đánh giá này nhưng nó không thay thế được sự phê duyệt trực quan. Một sự khác biệt nhỏ về số lượng có thể được nhận thấy rõ ràng ở sữa chua trắng mịn và ít thấy hơn ở nước sốt trái cây sẫm màu. Sự phân bố hạt có thể tạo ra vẻ ngoài lốm đốm mà chỉ một lần đọc trung bình sẽ che khuất. Nhóm nên kiểm tra sản phẩm trong bao bì dự định dưới ánh sáng đã thống nhất, sau đó sử dụng các phép đo bằng số để so sánh có thể lặp lại. Ghi lại kết quả quan sát như một kết quả của sản phẩm chứ không phải chỉ là một đặc tính được cho là của trái cây đông lạnh.

Đo thực phẩm thành phẩm dưới ánh sáng và hình học được kiểm soát.

Nếu sự khác biệt vẫn tiếp diễn, hãy yêu cầu hồ sơ sắc ký mục tiêu thay vì yêu cầu chung chung "thử nghiệm thêm". Phòng thí nghiệm nên xác định những gì nó có thể định lượng và độ không đảm bảo của những giá trị đó. Cũng có thể hữu ích khi kiểm tra độ pH, chất rắn hòa tan và mức độ hư hại của quả, nhưng chỉ khi những biến số đó ảnh hưởng đáng kể đến màu sắc quan sát được. Kế hoạch kiểm tra rất hữu ích khi nó có thể thay đổi việc phê duyệt, xây dựng hoặc lựa chọn nhà cung cấp. Nó ít hữu ích hơn khi nó chỉ thêm số vào COA trong khi bản tóm tắt trực quan vẫn chưa được viết.

Nếu sự khác biệt chỉ xuất hiện sau khi bảo quản, hãy bao gồm cả bao bì và mức độ tiếp xúc với ánh sáng trong cuộc điều tra. Thử nghiệm ban đầu có thể giống nhau đối với cả hai lô, trong khi thành phẩm có thời gian hấp thụ hoặc lưu giữ oxy khác nhau trong quá trình chuẩn bị. Kiểm tra các biến số của quy trình đó bằng cách lặp lại có kiểm soát trước khi áp đặt giới hạn sắc tố trái cây thô{2}}nghiêm ngặt hơn. Số lượng thành phần chặt chẽ hơn không nhất thiết có thể điều chỉnh quá trình thay đổi sắc tố sau khi trái cây được thêm vào. Đây là một ví dụ về lý do tại sao phần phân tích và phần ứng dụng của bản tóm tắt phải được kết nối nhưng vẫn khác biệt.

Một bản tóm tắt mua hàng rõ ràng có phần phân tích và phần ứng dụng. Phần phân tích xác định thước đo sắc tố, phương pháp, chất tương đương, cơ sở mẫu, tần suất lấy mẫu và mục đích. Phần ứng dụng mô tả dạng quả và liều lượng, thành phẩm, điều kiện xử lý, hình thức mục tiêu, phương pháp đo, thời gian đánh giá và sự thay đổi được phép. Hai phần này có thể được liên kết bằng một nghiên cứu xác nhận nội bộ, nhưng chúng vẫn có thể đọc được riêng biệt. Người mua trong tương lai sẽ có thể biết liệu lô hàng không đạt tiêu chuẩn phòng thí nghiệm hay không đạt mục tiêu màu sắc của sản phẩm.

Bản tóm tắt cũng phải mô tả các biện pháp kiểm soát-quả việt quất đông lạnh thông thường: quả nguyên quả hoặc bị vỡ, phạm vi kích thước, màu sắc của quả, khả năng chịu đựng của thân và lá, cách đóng gói, kiểm soát tạp chất lạ, điều kiện-chảy tự do và chuỗi phân phối-lạnh. Những yếu tố này ảnh hưởng đến năng suất và cách trình bày của quá trình xử lý một cách độc lập với chất màu được chiết xuất. Chúng tôi có thể giúp nhóm mua hàng chọn mẫu và gói đóng gói đông lạnh phù hợp với công thức. Đối với một loại quả mọng chỉ được sử dụng sau khi xay nhuyễn, độ đồng nhất của từng miếng có thể có giá trị thương mại khác với gói bán lẻ trong đó hình dạng nguyên quả là trung tâm.

Lưu trữ tham chiếu thành phẩm-đã được phê duyệt cùng với bản ghi lô. Nếu công thức thay đổi từ đồ uống trong sang sữa đục hoặc nếu quy trình nhiệt hoặc gói thay đổi, hãy kiểm tra lại mục tiêu màu. Số liệu về anthocyanin trước đó không đảm bảo hình dáng bên ngoài của người tiêu dùng sẽ giống nhau trong các điều kiện mới. Tương tự như vậy, sự thay đổi phương pháp tại phòng thí nghiệm phải được ghi lại trước khi thực hiện so sánh năm-với-năm. Đây là nguyên tắc cho phép COA kỹ thuật thông báo quyết định mua hàng mà không giả vờ là dự đoán của mọi ứng dụng.

Hình thức quả mọng và lô hàng đã được phê duyệt phải đi kèm với bất kỳ-màu thử nghiệm đã hoàn thiện nào.

Quy tắc chấp nhận sẽ cho biết điều gì sẽ xảy ra khi hai bên không đồng ý. Nếu trái cây đáp ứng yêu cầu phân tích nhưng không đạt được thử nghiệm công thức đã thỏa thuận, người mua có thể cần một lô khác, điều chỉnh công thức hoặc mục tiêu màu sắc được sửa đổi. Nếu thành phẩm có vẻ chấp nhận được trong khi biện pháp kiểm soát phân tích không thành công, thì QA nên điều tra xem biện pháp kiểm soát đó có phục vụ một mục đích hợp pháp riêng biệt hay liệu phương pháp của nó có bị sai lệch hay không. Không giải quyết cả hai trường hợp bằng cách thay đổi giới hạn sau khi thấy kết quả. Ghi lại quyết định và mẫu hỗ trợ để các lô hàng sau này có thể được đánh giá một cách nhất quán.

Khi yêu cầu báo giá, hãy gửi dạng quả mọng, kích thước, liều lượng dự kiến, ứng dụng, cách đóng gói, số lượng, điểm đến, nhu cầu về nhãn hiệu riêng-và các tài liệu cần thiết. Nếu màu hoàn thiện là quan trọng, hãy gửi kèm bản tóm tắt dùng thử mẫu và các điều kiện tham chiếu đã được phê duyệt. Điều đó mang lại cho GreenLand-food một cơ sở thực tế để thảo luận về quả việt quất đông lạnh phù hợp và cung cấp cho người mua một cách hợp lý để so sánh các lô hàng. Cuộc thử nghiệm vẫn là bằng chứng hữu ích, nhưng công thức của khách hàng sẽ quyết định liệu màu sắc có hiệu quả hay không.

Nếu người mua lên kế hoạch cho một số ứng dụng, hãy tiến hành phê duyệt ứng dụng có yêu cầu chặt chẽ nhất về màu sắc và ghi lại những ứng dụng khác dưới dạng kiểm tra riêng biệt. Quả việt quất hoạt động tốt trong đồ uống có tính axit vẫn có thể tạo ra kết quả nhạt hoặc xám trong nền sữa đục. Đừng tính trung bình những quan sát đó thành một điểm "hiệu suất màu" chung chung duy nhất. Một hồ sơ ứng dụng ngắn gọn có thể liệt kê nền tảng sản phẩm, liều lượng trái cây, độ pH, quy trình, thời gian quan sát, tài liệu tham khảo trực quan đã được phê duyệt và bất kỳ biện pháp công cụ nào được sử dụng. Điều này cho phép các nhóm trong tương lai tái tạo lại phê duyệt thay vì đoán từ COA.

Nguyên tắc tương tự được áp dụng khi việc lưu trữ hoặc phân phối thay đổi. Việc chuyển từ cốc ướp lạnh sang đồ uống ổn định trên kệ-hoặc từ chai trong suốt sang gói mờ đục sẽ thay đổi các điều kiện đánh giá hình thức bên ngoài. Xác nhận lại màu thực phẩm-đã hoàn thành theo quy trình và gói mới trước khi chuyển sang mục tiêu sắc tố trái cây-thô thô cũ. Số liệu trong phòng thí nghiệm có thể vẫn là một cách kiểm tra tính liên tục hữu ích cho thành phần; quá trình dùng thử ứng dụng xác nhận liệu tính liên tục có tạo ra trải nghiệm như mong đợi của người tiêu dùng hay không.