Khoai tây khối đông lạnh
Mô tả
Thông số kỹ thuật
Khoai tây dạng khối đông lạnh dùng cho dịch vụ thực phẩm, bữa ăn sẵn và chế biến công nghiệp
Chúng tôi cung cấp khối khoai tây đông lạnh IQF cho các nhà nhập khẩu, nhà phân phối dịch vụ thực phẩm, bếp ăn trung tâm, nhà sản xuất-bữa ăn chế biến sẵn, nhà đóng gói rau đông lạnh và các chương trình-nhãn hiệu riêng. Mặt hàng tiêu chuẩn của chúng tôi được làm từ khoai tây trắng chọn lọc đã được rửa sạch, gọt vỏ, tỉa, thái hạt lựu, rửa sạch, chần, làm nguội, đông lạnh nhanh riêng lẻ, phân loại và đóng gói. Sản phẩm tiêu chuẩn được chần nhưng không chiên, không nêm gia vị và không thêm dầu.
Các kích thước phổ biến bao gồm 6×6×6 mm, 10×10×10 mm, 12,7×12,7×12,7 mm, 15×15×15 mm và 20×20×20 mm. Báo giá chính xác cũng xác định chất khô, đường khử, vỏ, đốm đen, đơn vị xanh, mảnh, miếng nhỏ, cụm, đá tự do, kết cấu nấu chín, đóng gói và kiểm tra theo mẻ. Chúng tôi kết nối các trường này trong một đặc tả đơn hàng để có thể so sánh mẫu đã phê duyệt, lô sản xuất, COA và lô hàng với cùng một tiêu chuẩn.
Yêu cầu báo giá khối khoai tâyTải Catalogue Thực Phẩm Đông Lạnh
Xúc xắc khoai tây rời có hình khối, màu kem-đến-nhạt-vàng, kiểu cắt tự nhiên và trạng thái đông lạnh-tự do.
Bước phân loại có thể nhìn thấy hỗ trợ loại bỏ các phần bị đổi màu, bong tróc, cắt không đều, cụm và các bộ phận bị hư hỏng trước khi đóng gói.
Những quyết định mua hàng đằng sau một khối khoai tây
Hai mặt hàng được mô tả là khoai tây thái hạt lựu đông lạnh có thể hoạt động rất khác nhau. Không thể thay thế viên xúc xắc thô đã chần 10 mm với viên xúc xắc chiên sẵn 10 mm. Giống và chất rắn của khoai tây ảnh hưởng đến độ cứng và khả năng thoát nước; Việc giảm lượng đường sẽ ảnh hưởng đến quá trình chín vàng khi khách hàng áp dụng bước chiên hoặc rang sau này. Độ chính xác của vết cắt ảnh hưởng đến việc phân bổ khẩu phần, trong khi cúi và cụm thay đổi hiệu suất hình ảnh bên trong khay hoặc túi bán lẻ.
| Mối quan tâm của người mua | Rủi ro đặt hàng | Sự kiểm soát của chúng tôi | Kết quả mua hàng |
|---|---|---|---|
| Kích thước khối khác nhau giữa các lô hàng | Làm nóng, làm đầy và trình bày trực quan không đồng đều | Chúng tôi nêu ba khía cạnh, dung sai, cơ sở tuân thủ và mức cho phép-đơn vị nhỏ. | Một tiêu chuẩn xúc xắc có thể lặp lại để kiểm tra sản xuất và tiếp nhận. |
| Khoai tây có màu nâu hoặc chuyển sang màu xám | Giống, đường bảo quản, quá trình oxy hóa hoặc chần không đủ | Chúng tôi xác định-thành phần hóa học của nguyên liệu thô, màu sắc, trạng thái chần và xử lý chống-màu xám được phép. | Nhóm xây dựng công thức biết liệu món đồ đó có phù hợp với việc luộc, nướng hay chiên hay không. |
| Khối nấu chín trở nên nhão hoặc nhão | Chất rắn thấp, chần quá nhiều hoặc chu trình nhiệt không phù hợp | Chúng tôi đặt ra phạm vi-chất khô và đánh giá kết cấu sau thử nghiệm chuẩn bị đã thống nhất. | Giữ hình dạng tốt hơn trong súp, khay và bữa ăn sẵn. |
| Xúc xắc lỏng lẻo xuất hiện dưới dạng khối đông lạnh | Thoát nước kém, đóng băng chậm hoặc dao động nhiệt độ | Chúng tôi kiểm soát việc làm mát, khử nước, tách IQF, tạo cụm và đá tự do. | Kiểm soát khẩu phần và phân phối đáng tin cậy hơn. |
| COA lặp lại các giới hạn mà không có bằng chứng kiểm nghiệm | Lô hàng không thể được liên kết với kết quả đo được | Chúng tôi tách Thông số kỹ thuật khỏi Kết quả thực tế và nhận dạng lô của lô sản xuất. | Tệp phát hành có thể được sử dụng bởi các nhóm mua, QA và nhập khẩu. |
Xúc xắc chưa chiên-Xúc xắc chiên so với xúc xắc chiên trước-
Loại đã chần, không{0}}chiên theo tiêu chuẩn
Khoai tây là thành phần duy nhất trong mặt hàng tiêu chuẩn. Xúc xắc được xử lý nhiệt-để kiểm soát enzym, làm nguội, để ráo nước và đông lạnh IQF không cần dầu. Định dạng này giúp khách hàng kiểm soát nhiều hơn đối với gia vị, chất béo, natri và quá trình xử lý nhiệt cuối cùng.
dự án chiên sẵn
Xúc xắc chiên sẵn-là một sản phẩm riêng biệt có loại dầu, độ hút dầu, màu bề mặt, chất rắn, đường khử, lớp phủ, natri và phương pháp nấu-hoàn thiện được ghi trong thông số kỹ thuật. Chúng tôi không thay thế món-chiên trước bằng món chưa-chiên.
Một phương pháp xử lý chống{0}}màu xám như axit natri pyrophosphate có thể được sử dụng trong một số quy trình chế biến khoai tây thương mại. Nó không được giả định trong tuyên bố thành phần tiêu chuẩn của chúng tôi. Khi được yêu cầu hoặc yêu cầu bởi quy trình đã được phê duyệt, việc xử lý, mức sử dụng tối đa, yêu cầu về dư lượng hoặc phốt pho, khai báo thành phần và quy tắc đích đến sẽ được ghi vào đơn đặt hàng. Tuyên bố "100% khoai tây" chỉ được sử dụng khi không có chất phụ gia như vậy.
Kích thước khối lập phương, dung sai và các vết cắt khoai tây liên quan
Đặc tả hình khối sử dụng chiều dài, chiều rộng và chiều cao. Chỉ viết "10 mm" có thể gây ra sự không chắc chắn về việc một chiều hay cả ba chiều được kiểm soát. Tiêu chuẩn màu nâu băm đông lạnh của USDA xác định kiểu thái hạt lựu là các đơn vị khối gần đúng có kích thước từ 6 mm đến 15 mm trên một cạnh. Chúng tôi cũng có thể chuẩn bị một viên xúc xắc lớn thương mại 20 mm, nhưng nó nằm ngoài định nghĩa kích thước USDA cụ thể đó và được xác định là một vết cắt tùy chỉnh.
| Hình thức | Kích thước danh nghĩa | Ngôn ngữ chấp nhận | Phù hợp thương mại |
|---|---|---|---|
| xúc xắc tốt | 6×6×6 mm | Giới hạn dung sai và mức phạt theo mẫu đã ký. | Chất trám, hỗn hợp từng miếng nhỏ và làm nóng nhanh |
| Xúc xắc tiêu chuẩn | 10×10×10mm | Thông thường ±2 mm với trọng lượng lớn hơn hoặc bằng 90% trong dải đã thỏa thuận. | Súp, hỗn hợp rau và các bữa ăn sẵn |
| Xúc xắc nửa-inch | 12,7×12,7×12,7mm | Giá trị inch và số liệu xuất hiện cùng nhau theo thứ tự. | Gói thể chế và các thành phần bữa ăn có thể nhìn thấy |
| Xúc xắc lớn | 15×15×15 mm | USDA có kích thước-cắt hạt lựu ở cạnh trên; khoan dung theo thứ tự. | Dịch vụ ăn uống, khay ăn và bếp trung tâm |
| Khối lớn tùy chỉnh | 20×20×20mm | Thông số kỹ thuật tùy chỉnh thương mại, không được mô tả là kiểu thái hạt lựu của USDA. | Món hầm và ứng dụng cần nhận diện trực quan mạnh mẽ |
| Đoạn/dải ngẫu nhiên | Đoạn 20–40 mm hoặc mặt cắt ngang dải xác định- | Được trích dẫn dưới dạng một hình thức riêng biệt với kế hoạch chiều riêng của nó. | Các chương trình dịch vụ thực phẩm, rang và khoai tây liên quan |
Những miếng khoai tây cắt lớn hơn được thể hiện dưới dạng liên quan; hình dạng và dung sai của chúng được chỉ định riêng biệt với xúc xắc 10 mm thông thường.
Cách chúng tôi phân loại các đơn vị nhỏ và cúi
Đơn vị nhỏ hơn một-một nửa thể tích của khối chiếm ưu thế được coi là đơn vị nhỏ theo tham chiếu kiểu thái hạt lựu- của USDA. Mẫu 450 g có thể chứa không quá 90 g các đơn vị này. Một phoi có cạnh mỏng dài không giống với khối lập phương đã đặt hàng được phân loại là mảnh hoặc vết cắt không đều theo tờ khuyết tật thương mại.
Đối với chương trình bán lẻ chặt chẽ hơn, chúng tôi có thể thay thế khoản trợ cấp rộng rãi của USDA bằng tỷ lệ phần trăm-mảnh nhỏ thấp hơn. Đơn đặt hàng phải xác định phương pháp cân, cỡ mẫu, tình trạng rã đông hoặc đông lạnh và liệu có bao gồm mất góc tự nhiên hay không.
Hình ảnh này thể hiện việc kiểm tra kích thước trên một dải khoai tây có liên quan chứ không phải một khối lập phương. Thứ tự khối sử dụng cùng một nguyên tắc có thể đo lường được trên cả ba cạnh.
Nguyên liệu-Hóa học nguyên liệu và kết cấu hoàn thiện
Giống khoai tây, điều kiện thu hoạch và lịch sử bảo quản ảnh hưởng đến chất rắn, làm giảm lượng đường, màu sắc và kết cấu. Xúc xắc không chiên-tiêu chuẩn của chúng tôi có thể sử dụng phạm vi vật chất khô-củ khô-thô 18–22% làm đường cơ sở RFQ. Chất rắn thấp hơn có thể tạo ra khối lập phương ẩm ướt hơn, mềm hơn; chất rắn rất cao có thể tạo ra kết quả khô hơn hoặc nhiều bột hơn. Phạm vi chính xác phụ thuộc vào việc khách hàng đun sôi, hấp, nướng, chiên hay đun lại công thức cuối cùng.
Đối với xúc xắc chần nói chung, lượng đường khử có thể được kiểm soát ở mức Nhỏ hơn hoặc bằng 0,50% trong chương trình nguyên liệu thô. Khi khối lập phương sẽ được chiên hoặc rang ở nhiệt độ cao và cần có màu bề mặt sáng, có thể ghi mục tiêu chặt chẽ hơn như Nhỏ hơn hoặc bằng 0,30%. COA hoặc báo cáo vụ mùa xác định phương pháp và kết quả lô khi bao gồm thử nghiệm hóa học. Những giới hạn này là mục tiêu mua hàng, không phải là tuyên bố về dinh dưỡng.
chất khô
Phạm vi RFQ tiêu chuẩn 18–22%. Đơn đặt hàng có thể thu hẹp phạm vi xung quanh kết cấu của khách hàng và mục tiêu lợi nhuận.
Giảm lượng đường
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,50% chương trình chung; Có thể chỉ định nhỏ hơn hoặc bằng 0,30% cho ứng dụng chiên hoặc rang-màu nhạt.
nhân vật nấu chín
Cứng và mềm, không bị ảnh hưởng nhiều bởi các bộ phận cứng, nhão, nhão, sũng nước hoặc quá khô.
Màu sắc
Màu trắng sáng đến kem nhạt đồng đều, hợp lý trước khi gia nhiệt cho khách hàng cuối cùng, không có các đơn vị màu xanh lá cây, xám hoặc tối không được chấp nhận.
Đặc điểm kỹ thuật thương mại hoàn chỉnh
Bảng dưới đây là một báo giá tham khảo. Các đặc điểm kỹ thuật đã ký và mẫu được phê duyệt kiểm soát đơn đặt hàng. Luật đích, hướng dẫn sử dụng của nhà bán lẻ hoặc tiêu chuẩn quy trình khách hàng sẽ được ưu tiên khi nó chặt chẽ hơn.
| Khoai tây khối IQF đông lạnh – Tham khảo RFQ | |
|---|---|
| Tên sản phẩm/thực vật | Khối khoai tây đông lạnh IQF / Khoai tây thái hạt lựu đông lạnh;Solanum tuberosum. |
| Nguyên liệu | Khoai tây 100% cho món không chiên, không có gia vị tiêu chuẩn; mọi biện pháp xử lý chống{2}}màu xám đều phải được thỏa thuận và tuyên bố riêng. |
| Nguồn gốc/mùa | Phúc Kiến, Trung Quốc hoặc tên xuất xứ sản xuất. Thời điểm nhận chính: Tháng 6–tháng 7 và tháng 10–tháng 11; nguồn cung cấp đông lạnh được lên kế hoạch bởi hàng tồn kho cây trồng. |
| Quá trình | Được lựa chọn, rửa sạch, gọt vỏ, tỉa, thái hạt lựu, rửa sạch, chần, làm nguội, để ráo nước, đông lạnh IQF, phân loại, dò tìm và đóng gói. Mặt hàng tiêu chuẩn không được chiên. |
| Kích thước khối | 6×6×6, 10×10×10, 12,7×12,7×12,7, 15×15×15 và 20×20×20 mm. Dung sai tùy chỉnh theo đơn đặt hàng. |
| Sự phù hợp về kích thước | Mục tiêu thương mại tiêu chuẩn Lớn hơn hoặc bằng 90% trọng lượng trong phạm vi chiều đã thỏa thuận; Tham chiếu thái hạt lựu của USDA cho phép không quá 90 g đơn vị nhỏ trong một mẫu 450 g. |
| Chất khô/đường khử | chất khô 18–22%; lượng đường khử Nhỏ hơn hoặc bằng 0,50% hoặc Nhỏ hơn hoặc bằng 0,30% đối với chương trình chiên/rang màu nhạt được chỉ định. |
| Màu sắc/hình dáng | Màu kem đặc trưng từ trắng đến nhạt, hình khối đồng đều, bề mặt cắt sạch, không bị biến màu bất thường hoặc có vật lạ nhìn thấy được. |
| Kết cấu/hương vị/mùi | Vững chắc và mềm mại sau khi thử nghiệm chuẩn bị đã thỏa thuận; hương vị và mùi đặc trưng của khoai tây; không có vị đắng, cháy sém và mùi hoặc hương vị lạ. |
| tình trạng IQF | Chảy tự do; cụm Nhỏ hơn hoặc bằng 5% w/w và băng tự do Nhỏ hơn hoặc bằng 1% w/w theo tiêu chuẩn thương mại. Không cố ý tráng men trừ khi được khai báo. |
| đóng gói | túi 300 g, 500 g, 900 g, 1 kg, 2,5 kg và 5 kg; Thùng carton số lượng lớn 10 kg, 20 kg, 20 lb và 40 lb; nhãn hiệu riêng theo dự án. |
| Thời hạn sử dụng/bảo quản | 24 tháng kể từ ngày sản xuất trong bao bì chưa mở ở Nhỏ hơn hoặc bằng −18 độ trong điều kiện bảo quản đông lạnh liên tục. Tránh rã đông và đông lạnh lại. |
| MOQ/thời gian dẫn | Thông thường 10 tấn cho một mặt hàng thông thường. Tải trọng hỗn hợp tương thích có thể được thảo luận từ khoảng 3–5 tấn cho mỗi SKU. Lập kế hoạch thông thường 20–30 ngày sau khi phê duyệt thông số kỹ thuật và đóng gói. |
| Cảng thương mại / bốc hàng | FOB, CFR/CNF hoặc CIF theo báo giá; Hạ Môn hoặc cảng nêu tên phù hợp với kế hoạch sản xuất và hợp nhất đã chọn. |
Tài liệu tham khảo hạng A của USDA cho khoai tây thái hạt lựu
Tiêu chuẩn Hoa Kỳ về phân loại khoai tây nâu băm đông lạnh cung cấp vốn từ vựng chung hữu ích cho khoai tây chần thái hạt lựu. Loại A yêu cầu hương vị và mùi bình thường, màu sắc đẹp, thực tế không có khuyết tật, kết cấu tốt và đạt ít nhất 90 điểm. Chúng ta có thể viết những phần có thể đo lường được vào một hợp đồng thương mại. Điều này không có nghĩa là lô hàng được USDA kiểm tra hoặc chứng nhận trừ khi dịch vụ riêng biệt đó được sắp xếp và ghi lại.
| Yếu tố hạng A | Tối đa trên 450 g mẫu | Ý nghĩa của việc tiếp nhận kiểm tra |
|---|---|---|
| Đơn vị nhỏ | 90 g | Đơn vị nhỏ hơn một-nửa thể tích của hình lập phương chiếm ưu thế. |
| Tổng số khuyết tật nhỏ, lớn và nghiêm trọng | 18 | Các khuyết tật kết hợp như hoại tử, các bộ phận bị dập nát, mắt và sự đổi màu. |
| Tổng số khuyết tật lớn và nghiêm trọng | 9 | Những khiếm khuyết ảnh hưởng đáng kể đến hình thức bên ngoài hoặc khả năng ăn được. |
| Khiếm khuyết nặng | 2 | Tình trạng khó chịu hoặc sự đổi màu đậm/sáng được xác định rõ ràng. |
| Tổng số cụm nhỏ và cụm lớn | 6 | Các cụm không thể tách rời có kích thước tối thiểu là 5 g; phụ cấp cụm được bổ sung cho các khiếm khuyết khác. |
| Các cụm chính | 2 | từng chùm có trọng lượng từ 10g trở lên. |
Theo tiêu chuẩn này, một cụm nhỏ không thể phân tách dễ dàng và nặng ít nhất 5 g nhưng nhỏ hơn 10 g; một chùm lớn nặng từ 10 g trở lên. Sự đổi màu nâu nhạt-trở nên rõ rệt ở 4 mm và nghiêm trọng ở 8 mm. Sự đổi màu nâu sẫm-trở nên nghiêm trọng ở mức 2 mm và nghiêm trọng ở mức 4 mm. Chúng tôi có thể thêm các giới hạn riêng cho vỏ, mắt, miếng xanh, đốm đen, mảnh và vết cắt không đều khi yêu cầu về ngoại hình của khách hàng khắt khe hơn tiêu chuẩn chấm điểm.
Quy trình xử lý và điểm kiểm soát
- Tiếp nhận khoai tây sống:chúng tôi xác định lô tiếp nhận và kiểm tra độ cứng, chủng loại, kích thước, mầm, xanh, thối, các dấu hiệu đen, bầm tím, lõi rỗng và sự đổi màu bên trong.
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt tỉa:đất và vỏ được loại bỏ; mắt, mô xanh, vùng bị bệnh và tổn thương cơ học được cắt bỏ.
- Cắt và phân loại:khoai tây được cắt theo ba chiều. Các mảnh, mảnh vụn, mảnh vụn và các đơn vị nằm ngoài phạm vi kích thước đã thỏa thuận sẽ được tách riêng.
- Nước rửa tinh bột-bề mặt:bề mặt cắt được rửa sạch để loại bỏ lượng tinh bột dư thừa có thể tạo ra sự dính và làm đục nước trong quá trình xử lý.
- Chần:thời gian và nhiệt độ được đặt cho kích thước khối để kiểm soát enzyme mà không tạo ra kết cấu yếu hoặc nhão. Trạng thái peroxidase có thể được đưa vào dưới dạng trường xác minh-quy trình.
- Làm mát và khử nước:làm mát nhanh chóng dừng hoạt động nhiệt hơn nữa; nước bề mặt được loại bỏ để giảm sự tích tụ và hình thành băng.
- Cấp đông IQF:các viên xúc xắc được tách rời đi qua vùng đóng băng để tạo ra các đơn vị đông lạnh rời và điều kiện nhiệt ổn định.
- Phân loại và phát hiện cuối cùng:các khuyết tật về màu sắc, vỏ, mảnh, cụm không đều và tạp chất được kiểm tra trước bước phát hiện đã chọn.
- Cân, niêm phong và mã hóa:chúng tôi kiểm soát trọng lượng tịnh, tình trạng tem niêm phong, mức độ rõ ràng của mã, cách trình bày túi và nhãn hiệu-thùng carton bên ngoài.
- Bảo quản và vận chuyển đông lạnh:các lô đã hoàn thành vẫn ở mức Nhỏ hơn hoặc bằng −18 độ và được xuất xưởng theo tài liệu và kế hoạch tải đã chỉ định.
Thiết bị IQF chung minh hoạ khả năng đóng băng nhanh và tách rời-các mảnh; nó không được mô tả là một đường hầm-chỉ có khoai tây.
Vi sinh, kim loại nặng và kế hoạch dư lượng
Chần làm giảm tải lượng vi sinh vật thực vật nhưng không làm cho khoai tây đông lạnh trở nên vô trùng hoặc tự động sẵn sàng để ăn. Mặt hàng tiêu chuẩn được cung cấp dưới dạng sẵn sàng để nấu trừ khi có quy trình được xác nhận và trạng thái nhãn được phê duyệt khác. Các giá trị sau tạo thành đường cơ sở RFQ thực tế; luật đích và hướng dẫn sử dụng của người mua chi phối đơn đặt hàng được phát hành.
| Bài kiểm tra | Giới hạn tham chiếu RFQ | Báo cáo COA |
|---|---|---|
| Đếm đĩa hiếu khí | Nhỏ hơn hoặc bằng 100.000 CFU/g | Đo lường giá trị lô-sản xuất. |
| Coliform | Nhỏ hơn hoặc bằng 100 CFU/g | Giá trị đo và đơn vị kiểm tra. |
| Escherichia coli | <10 CFU/g | Tuyên bố phát hiện giá trị đo hoặc phương pháp. |
| Men | Nhỏ hơn hoặc bằng 1.000 CFU/g | Đo lường giá trị lô-sản xuất. |
| Khuôn | Nhỏ hơn hoặc bằng 1.000 CFU/g | Đo lường giá trị lô-sản xuất. |
| vi khuẩn Salmonellaspp. | Vắng mặt trong 25 g | Sự hiện diện/vắng mặt và số lượng mẫu. |
| Listeria monocytogenes | Vắng mặt trong 25 g cho đường cơ sở đề xuất | Sự hiện diện/vắng mặt và số lượng mẫu. |
| Chì (Pb) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,10 mg/kg | Kết quả đo và tham chiếu đích. |
| Cadimi (Cd) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,10 mg/kg | Kết quả đo và tham chiếu đích. |
| Dư lượng thuốc trừ sâu | Mỗi chất phân tích đều tuân thủ MRL-thị trường đích được đặt tên. | Chất phân tích, kết quả, LOQ và MRL áp dụng. |
Pb và Cd ở mức 0,10 mg/kg tương ứng với mức tối đa hiện tại của EU đối với khoai tây gọt vỏ và cung cấp tài liệu tham khảo rõ ràng cho các yêu cầu-theo định hướng của EU. Chúng là những giới hạn, không phải là kết quả giả định. Các yếu tố xử lý, danh mục điểm đến và những thay đổi về quy định sau này phải được áp dụng cho đơn hàng thực tế. Khách hàng có thể yêu cầu một hồ sơ vi sinh hoặc bảng dư lượng khác và chúng tôi sẽ bao gồm phạm vi và tần suất thử nghiệm được nêu trong báo giá.
COA: Giới hạn thông số kỹ thuật và kết quả thực tế
Chúng tôi cấu trúc chứng chỉ phân tích để cột Thông số kỹ thuật và cột Kết quả Thực tế thực hiện các công việc khác nhau. Một dòng như "Số đĩa hiếu khí Nhỏ hơn hoặc bằng 100.000 CFU/g" cho biết giới hạn chấp nhận. Kết quả thực tế phải thể hiện giá trị đo được cho lô sản xuất tương ứng. Việc lặp lại giới hạn ở cả hai cột không phải là kết quả hàng loạt.
| Phần COA | Hàng loạt-nội dung được liên kết |
|---|---|
| Nhận dạng | Sản phẩm, kích thước khối, trạng thái chần/không{0}}chiên, gói, lô sản xuất, ngày tháng và thông tin nhận dạng báo cáo. |
| Thể chất và giác quan | Màu sắc, mùi, kích thước phù hợp, đơn vị nhỏ, khuyết tật, vón cục, đá tự do và kết cấu chín. |
| Quá trình và hóa học | Tình trạng chần/peroxidase, chất khô và đường khử khi được đưa vào đơn hàng. |
| Vi sinh vật | Giới hạn, đơn vị, phương pháp khi được yêu cầu, Kết quả thực tế và quyết định phù hợp. |
| An toàn hóa chất | Pb, Cd và bảng tên thuốc trừ sâu có kết quả, LOQ và giới hạn đích. |
| Giải phóng | Việc xử lý phù hợp và việc phát hành được ủy quyền gắn liền với mã lô của túi và thùng carton. |
Ứng dụng phù hợp với kích thước và kết cấu khối
Súp và món hầm
Xúc xắc không chiên 10 hoặc 15 mm-cung cấp các miếng khoai tây có thể nhìn thấy được và phân bổ có kiểm soát. Chu trình nhiệt kết thúc xác định lượng chất khô cần thiết và độ cứng của quá trình chần.
Bữa ăn và khay sẵn sàng
Các khối 10–20 mm có thể phù hợp với trọng lượng làm đầy, độ tiếp xúc với nước sốt và thời gian hâm nóng. Sự phù hợp về kích thước và-việc giữ lại hình dạng sau khi hâm nóng là những trường quan trọng.
Dịch vụ ăn uống và bếp trung tâm
Gói 1 kg, 2,5 kg, 5 kg hoặc 10 kg giúp giảm bớt các bước chuẩn bị. Chúng tôi kết hợp kích thước và kết cấu khối lập phương để luộc, hấp, nướng hoặc chiên sau này.
Hỗn hợp rau và đóng gói lại
Xúc xắc mịn hoặc tiêu chuẩn có thể được xếp thẳng hàng với các thành phần cà rốt, đậu Hà Lan, ngô hoặc hành tây. Chúng tôi phối hợp cân bằng cắt giảm, trọng lượng gói hàng, tệp nhãn và lập kế hoạch vùng chứa-hỗn hợp.
Bao bì, nhãn hiệu riêng và kiểm soát thùng hàng
Các chương trình số lượng lớn thường sử dụng một lớp lót PE bên trong thùng carton 10 kg hoặc 20 kg. Các chương trình dịch vụ ăn uống bao gồm 4×2,5 kg, 2×5 kg hoặc 10×1 kg. Các lựa chọn thay thế bán lẻ bao gồm túi 300 g, 500 g, 900 g và 1 kg. Chúng tôi tính toán kích thước thùng carton, tổng trọng lượng, mẫu pallet và số lượng thùng chứa sau khi biết kích thước khối, hình dạng túi và yêu cầu về pallet.
Đối với nhãn hiệu riêng, chúng tôi xem xét tên pháp lý, tuyên bố thành phần, số lượng tịnh, tuyên bố bảo quản, hướng dẫn chuẩn bị, nguồn gốc, định dạng lô/ngày, mã vạch, ngôn ngữ nơi đến, thông tin-bên chịu trách nhiệm và nhãn hiệu trường hợp. Chúng tôi cũng kiểm tra-so sánh phim được in, tính toàn vẹn của dấu niêm phong, mức độ dễ đọc của mã, trọng lượng tịnh và tình trạng-bên ngoài của thùng carton. Thời gian thực hiện tác phẩm nghệ thuật và-phim in được nêu riêng biệt với moq-sản phẩm đông lạnh.
Lập kế hoạch kho lạnh, xếp hàng và làm lạnh
| MOQ thường xuyên | Thông thường 10 tấn cho một khối và gói được thiết lập. |
| Tải hỗn hợp tương thích | Khoảng 3–5 tấn mỗi SKU có thể được thảo luận khi các điểm sản xuất, đóng gói và bốc hàng phù hợp. |
| container lạnh 20 ft | Khoảng 10–12 tấn tùy thuộc vào thùng carton, pallet và tải trọng tuyến đường. |
| tủ lạnh hình khối cao 40 ft- | Khoảng 20–24 MT tùy thuộc vào cấu hình gói và tải trọng hợp pháp. |
| Tình trạng đông lạnh | Vận chuyển kho bãi và hàng lạnh ở mức Nhỏ hơn hoặc bằng −18 độ với khả năng chịu tải được kiểm soát. |
Quá trình chuẩn bị chất hàng tổng quát bao gồm các thùng carton được xếp chồng lên nhau, cách xử lý-phòng đông lạnh và sắp xếp hàng lạnh; các thùng carton không được xác định là khối khoai tây.
Việc xếp hàng trong kho lạnh nói chung minh họa cách sắp xếp thùng carton và cách thức gửi hàng đông lạnh, chứ không phải là khiếu nại về lô hàng cụ thể{0}}của sản phẩm.
Tài liệu, chứng chỉ và truy xuất nguồn gốc
Chúng tôi chuẩn bị thông số kỹ thuật của sản phẩm, COA lô, danh sách đóng gói, hóa đơn thương mại, thông tin vận đơn và giấy chứng nhận xuất xứ cho kế hoạch vận chuyển. Các báo cáo về vi sinh vật, dư lượng thuốc trừ sâu,-kim loại nặng, chất khô- và hàm lượng đường khử- được đưa vào theo phạm vi đã thỏa thuận. Các tài liệu cụ thể về sức khỏe, kiểm dịch thực vật, hữu cơ, tôn giáo hoặc khách hàng-được liệt kê trước khi sản xuất để có thể khớp địa điểm đã chọn, phạm vi sản phẩm và thời hạn hiệu lực.
Khả năng truy xuất nguồn gốc kết nối lô nhận-khoai tây thô, ngày xử lý, hồ sơ dây chuyền, lô-sản phẩm thành phẩm, mã túi và thùng carton, hồ sơ bảo quản-đông lạnh và tệp gửi đi. Chứng chỉ cơ sở và COA lô không thể thay thế cho nhau: chứng chỉ mô tả phạm vi quản lý đã được kiểm toán, trong khi COA ghi lại kết quả cho lô sản xuất đã xác định.
Hiển thị tài liệu chung chỉ hỗ trợ xem xét tệp chứng chỉ. Trang web, phạm vi và tệp hợp lệ hiện tại có thể áp dụng được cung cấp cho đơn hàng đã chọn.
Câu hỏi thường gặp về khoai tây đông lạnh
1. Khoai tây chiên khối đông lạnh tiêu chuẩn có được không?
Không. Xúc xắc khoai tây IQF tiêu chuẩn của chúng tôi được gọt vỏ, chần và đông lạnh mà không cần chiên hoặc thêm dầu. Khối-chiên sẵn được coi là một sản phẩm riêng biệt có thông số kỹ thuật về dầu và màu sắc hoàn thiện-.
2. Có những kích thước khối khoai tây đông lạnh nào?
Chúng tôi báo giá các khối 6, 10, 12,7, 15 và 20 mm. Thông số kỹ thuật nêu rõ cả ba khía cạnh, dung sai, tỷ lệ phần trăm tuân thủ và mức cho phép-phần nhỏ.
3. Kiểu khoai tây thái hạt lựu của USDA nghĩa là gì?
Tiêu chuẩn màu nâu băm đông lạnh của USDA xác định các đơn vị khối gần đúng từ 6 đến 15 mm trên một cạnh và đông lạnh rời. Khối lập phương 20 mm là một hình cắt tùy chỉnh thương mại nằm ngoài định nghĩa kích thước cụ thể đó.
4. Được phép dùng bao nhiêu miếng nhỏ?
Tài liệu tham khảo của USDA cho phép không quá 90 g trong mẫu 450 g của các đơn vị nhỏ hơn một-một nửa thể tích khối chiếm ưu thế. Chúng tôi có thể đặt tỷ lệ phần trăm chặt chẽ hơn cho hình thức bán lẻ.
5. Các cụm hoặc cụm được kiểm soát như thế nào?
Đường cơ sở thương mại của chúng tôi là các cụm Nhỏ hơn hoặc bằng 5% w/w. Theo USDA Hạng A, mẫu 450 g cho phép sáu cụm-cộng-chính, bao gồm không quá hai cụm chính nặng từ 10 g trở lên.
6. Tại sao chất khô và đường khử lại quan trọng?
Chất khô ảnh hưởng đến độ cứng, độ xốp và khả năng thoát nước. Việc giảm lượng đường ảnh hưởng đến quá trình chuyển sang màu nâu trong quá trình chiên hoặc rang sau này. Đường cơ sở RFQ của chúng tôi là 18–22% chất khô và đường khử Nhỏ hơn hoặc bằng 0,50%.
7. Bạn có thể cung cấp một viên khoai tây-có lượng đường thấp hơn để chiên không?
Có, mục tiêu giảm lượng đường-nhỏ hơn hoặc bằng 0,30% có thể được đặt ra cho dự án chiên hoặc rang-màu sáng. Lô sản phẩm và quá trình hoàn thiện của khách hàng được đánh giá cùng nhau.
8. Khối khoai tây đông lạnh có chứa chất phụ gia chống{1}}màu xám không?
Mặt hàng khoai tây 100% tiêu chuẩn không có chất phụ gia. Nếu yêu cầu sử dụng axit natri pyrophosphate hoặc phương pháp xử lý được phép khác, việc sử dụng và khai báo nhãn sẽ được ghi vào đơn đặt hàng.
9. Những giới hạn vi sinh nào có thể được cung cấp?
Đường cơ sở được đề xuất bao gồm APC Nhỏ hơn hoặc bằng 100.000 CFU/g, coliforms Nhỏ hơn hoặc bằng 100,E. coli <10, yeast and mould each ≤1,000, with vi khuẩn SalmonellaVàvi khuẩn Listeriavắng mặt trong 25 g.
10. COA có hiển thị kết quả lô thực tế không?
Có, đối với các thử nghiệm có trong kế hoạch phát hành. COA giữ giới hạn chấp nhận tách biệt với Kết quả thực tế của lô sản xuất và xác định sản phẩm, lô, ngày và đơn vị.
11. Có những gói bán lẻ và số lượng lớn nào?
Các tùy chọn bao gồm túi 300 g, 500 g, 900 g, 1 kg, 2,5 kg và 5 kg cộng với thùng carton 10 kg, 20 kg, 20 lb và 40 lb. Cấu hình phim và vỏ cuối cùng sẽ đi theo đích đến.
12. Bạn có thể đóng gói khoai tây đông lạnh dưới nhãn hiệu của chúng tôi không?
Đúng. Chúng tôi xem xét hình minh họa trên túi, thành phần và văn bản bảo quản, mã vạch, ngôn ngữ nhãn, định dạng lô/ngày, nhãn hiệu hộp, độ bền của thùng carton và kế hoạch xếp hàng cho các dự án nhãn hiệu riêng-.
13. Moq và thời gian thực hiện là gì?
MOQ thông thường thường là 10 tấn. Các container hỗn hợp tương thích có thể được thảo luận từ khoảng 3–5 tấn mỗi SKU. Lập kế hoạch thông thường là 20–30 ngày sau khi phê duyệt đặc tính kỹ thuật và đóng gói.
14. Thông tin nào nên được đưa vào RFQ?
Gửi kích thước khối, dạng thô/chần/sẵn{0}}chiên, mục tiêu kết cấu, gói, khối lượng, điểm đến, ứng dụng, giới hạn kiểm tra, tài liệu, yêu cầu nhãn-riêng và thời hạn vận chuyển mục tiêu.
Xây dựng một giao dịch mua hàng-Đặc điểm kỹ thuật khối khoai tây đông lạnh sẵn sàng
Gửi cho chúng tôi kích thước khối, dạng xử lý, kết cấu, chất khô,-mục tiêu đường giảm, cách đóng gói, khối lượng, cổng đích và bảng thử nghiệm theo yêu cầu. Chúng tôi sẽ chuẩn bị thông số kỹ thuật phù hợp, lộ trình đóng gói, MOQ, thời gian giao hàng và kế hoạch tài liệu lô-.
Gửi yêu cầu về khối khoai tâyXem đầy đủ danh mục thực phẩm đông lạnh
Chú phổ biến: khoai tây viên đông lạnh, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất khoai tây đông lạnh Trung Quốc
Một cặp
Khoai tây cắt nhănTiếp theo
Quả bóng khoai tây đông lạnh
