Bánh mì băm hình vuông đông lạnh
Mô tả
Thông số kỹ thuật
Sản phẩm khoai tây đông lạnh dành cho cung cấp B2B
Frozen Square Hash Browns cho Dịch vụ Thực phẩm, Bán buôn và Nhãn hiệu Riêng
Chúng tôi cung cấp các miếng chả hình vuông màu nâu băm đã được tạo hình,-chiên trước và đông lạnh nhanh- làm từ khoai tây đã sơ chế. Định dạng này cung cấp cho các nhà phân phối dịch vụ thực phẩm, nhà điều hành bữa sáng, khách sạn, nhà bếp trung tâm và các thương hiệu đông lạnh bán lẻ một khẩu phần xác định với trọng lượng, hình dạng và hiệu suất hoàn thiện có thể lặp lại.
Chúng tôi xây dựng từng báo giá dựa trên các biến số làm thay đổi giá thành sản phẩm và hiệu suất nhà bếp: trọng lượng từng miếng, chiều dài, chiều rộng, độ dày, kết cấu khoai tây cắt nhỏ, hệ thống dầu, gia vị,-mức độ chiên trước, số lượng gói và phương pháp nấu cuối cùng. Miếng chả 52 g và miếng chả 84 g không thể thay thế cho nhau, vì vậy chúng tôi giữ thông số kỹ thuật SKU, nhãn và quy trình kiểm tra được kết nối từ quá trình phê duyệt mẫu cho đến khi vận chuyển.
Các phần được tạo thành hình vuông cung cấp trọng lượng khẩu phần xác định và bề mặt rộng để làm chín vàng đều.
Những điều nhóm mua sắm cần xác định trước khi định giá
Thuật ngữ thị trườngvuông băm màu nâubao gồm các trọng lượng, độ dày và công thức khác nhau. Chúng tôi không coi tên sản phẩm là thông số kỹ thuật đầy đủ. Chúng tôi chuyển kênh mục tiêu và thiết bị nấu ăn của bạn thành một bản tóm tắt sản phẩm được kiểm soát để mẫu đã phê duyệt, lô sản xuất và đơn hàng lặp lại được đánh giá dựa trên cùng các giá trị.
| Mối quan tâm của người mua | Rủi ro đặt hàng | Điểm kiểm soát của chúng tôi | Kết quả được xác định |
|---|---|---|---|
| Chi phí phần khác nhau | Trọng lượng miếng không xác định sẽ thay đổi miếng chả trên mỗi hộp và chi phí phục vụ. | Chúng tôi đặt trọng lượng danh nghĩa của kiện hàng, dung sai, phương pháp đếm và trọng lượng tịnh của thùng. | Lộ trình 52 g, 60–64 g, 70–71 g hoặc 80–84 g với số lượng đã thỏa thuận. |
| Màu nâu không đều | Độ dày, độ ẩm bề mặt hoặc mức độ-trước khi chiên không nhất quán. | Chúng tôi ghi lại chiều dài, chiều rộng, độ dày, màu sắc đông lạnh và cửa sổ hoàn thiện đã được phê duyệt. | Một cuộc kiểm tra thiết bị có thể lặp lại và điểm cuối màu vàng- đã được thống nhất. |
| Patties gãy trong xử lý | Liên kết yếu, đóng băng kém hoặc xử lý hộp thô làm tăng các mảnh vỡ. | Chúng tôi xem xét công thức, độ cứng khi đông lạnh,-khả năng chịu đựng mảnh vỡ, độ vừa vặn của túi bên trong và thùng carton. | Yêu cầu về-mảnh còn nguyên vẹn và mảnh{1}}bị hỏng đã nêu. |
| Nhãn hoặc chất gây dị ứng không khớp | Bột mì, gia vị, chất hỗ trợ chế biến hoặc các khai báo-dòng chung đều bị bỏ qua. | Chúng tôi khóa tuyên bố về thành phần, loại dầu, chức năng phụ gia và khai báo chất gây dị ứng theo SKU. | Tác phẩm nghệ thuật và đặc điểm kỹ thuật sử dụng cùng một công thức đã được phê duyệt. |
| COA thiếu chi tiết hữu ích | Một tuyên bố đạt/không đạt chung chung không thể kết nối các kết quả với lô hàng. | Chúng tôi liên kết mã lô, ngày sản xuất, kiểm tra thực tế, vi sinh và kết quả thực tế. | Lô-bằng chứng QA cụ thể để so sánh đơn đặt hàng phát hành và lặp lại-. |
Trọng lượng mảnh và định dạng tuyến đường
Miếng chả nâu băm thương mại được bán với nhiều kích cỡ khẩu phần. Chúng tôi sử dụng các phạm vi bên dưới làm tuyến RFQ rõ ràng thay vì tuyên bố mọi trọng số đều có cùng kích thước. Chiều dài, chiều rộng và độ dày cuối cùng được ghi lại trên thông số kỹ thuật của sản phẩm đã được phê duyệt và khớp với công cụ tạo hình đã chọn.
Phần nhỏ gọn 52 g
Lộ trình nhẹ nhàng hơn cho các suất ăn sáng, gói giá trị và các hoạt động ưu tiên năng suất trường hợp. Thông số kỹ thuật về màu nâu băm được công bố sử dụng mảnh nặng 52 g có chiều rộng 76 ± 3 mm và độ dày 20 ± 2 mm; những thứ nguyên này là một tiêu chuẩn hữu ích, không phải là lời hứa SKU thực phẩm GreenLand{6}}tự động.
60–64 g Tuyến tiêu chuẩn
Một phần dịch vụ thực phẩm và bán lẻ được sử dụng rộng rãi. Tờ sản phẩm thương mại thường xác định các loại chả 60 g, 63 g và 64 g. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng lộ trình này khi người mua muốn có tấm bao phủ dễ nhận biết với số lượng-mỗi-trường hợp có thể dự đoán được.
70–71 g Phần đầy đủ
Thích hợp cho các đĩa ăn sáng lớn hơn, bánh sandwich và thực đơn cần khối lượng lớn hơn. Dạng dày hơn yêu cầu thử nghiệm tải bằng nồi chiên hoặc lò nướng riêng thay vì sử dụng lại thời gian nấu 60 g.
80–84 g Khổ lớn
Một phần dịch vụ ăn uống đáng kể để bao phủ đĩa rộng hơn hoặc một-thành phần thực phẩm đã chế biến sẵn. Những miếng chả thương mại loại 84 g hiện có trên thị trường, thường có thời gian hoàn thiện lâu hơn những miếng chả 60–64 g.
Trọng lượng và độ dày của sản phẩm phải được đánh giá cùng nhau vì cả hai đều ảnh hưởng đến chi phí sản phẩm và thời gian hoàn thiện.
Tùy chọn thành phần và công thức
Khoai tây chiên màu nâu băm là sản phẩm khoai tây đã chế biến, không phải khoai tây cắt lát IQF đơn thuần. Công thức kiểm soát độ liên kết, độ ổn định khi đông lạnh, hương vị, màu sắc bề mặt và khả năng hấp thụ dầu. Chúng tôi hiển thị mọi thành phần chức năng trong thông số kỹ thuật SKU và văn bản nhãn; yêu cầu-nhãn sạch không tự động có nghĩa là sản phẩm có thể đáp ứng cùng dung sai xử lý như công thức ổn định tiêu chuẩn.
Lộ trình thành phần-ngắn
Khoai tây, dầu thực vật và muối tạo thành nền. Mảnh khoai tây hoặc tinh bột khoai tây có thể được đánh giá khi cần thêm chất kết dính. Lộ trình này dành cho những khách hàng ưu tiên tuyên bố thành phần ngắn gọn.
Xác định trong RFQ:nguồn dầu, mục tiêu muối, yêu cầu ràng buộc, tuyên bố về gluten và liệu có cho phép bất kỳ chất-chất hỗ trợ giữ màu nào hay không.
Công thức ổn định tiêu chuẩn
Một công thức phổ biến trên thị trường có thể bao gồm khoai tây, dầu thực vật, muối, dextrose và natri pyrophosphate hoặc dinatri dihydrogen pyrophosphate để kiểm soát màu sắc. Cũng có thể sử dụng bột ngô vàng, mảnh khoai tây hoặc chất kết dính được phép khác.
Xác định trong RFQ:danh sách phụ gia được phép, cách diễn đạt khai báo và quy tắc thị trường-điểm đến.
Công thức dày dặn hoặc dành cho khách hàng
Bột hành, hạt tiêu, tỏi, ớt bột hoặc các loại gia vị khác có thể được thảo luận cho một dự án xác định. Gia vị thay đổi nhãn, mục tiêu cảm quan và khả năng gây dị ứng hoặc xem xét-tiếp xúc chéo.
Xác định trong RFQ:hồ sơ hương vị, liều lượng gia vị, thành phần bị hạn chế và mẫu tham khảo.
Tập tin dầu và chất gây dị ứng:Chúng tôi ghi lại xem công thức sử dụng dầu hướng dương, cải dầu/hạt cải dầu, đậu nành, hạt bông hay dầu cọ-. Chúng tôi cũng ghi lại trạng thái-có chứa gluten, ngũ cốc, sữa, trứng, đậu nành, sunfite và dòng sản phẩm dùng chung-từ công thức đã được phê duyệt và tuyên bố sản xuất. Từ ngữ "không chứa gluten," "không-GMO," cọ-không chứa dầu-, thuần chay, Halal hoặc Kosher chỉ được sử dụng khi công thức, trạng thái cơ sở và tài liệu đặt hàng hỗ trợ điều đó.
Đặc điểm kỹ thuật sản phẩm thương mại
Bảng này trình bày khung báo giá mà chúng tôi sử dụng cho màu nâu băm vuông đông lạnh. Các giá trị được hiển thị dưới dạng tùy chọn là các tuyến RFQ có sẵn. Thông số kỹ thuật đã ký ghi lại một công thức, định dạng một sản phẩm, một bộ dung sai và một kế hoạch đóng gói cho SKU đã đặt hàng.
| Trường thông số kỹ thuật | Tiêu chuẩn RFQ của Frozen Square Hash Browns |
|---|---|
| Nhận dạng sản phẩm | Miếng chả vuông màu nâu băm đông lạnh; khoai tây cắt nhỏ/đã sơ chế, tạo hình,-chiên trước và-đông lạnh nhanh. |
| Nguồn gốc | Trung Quốc. |
| Các tuyến trọng lượng mảnh | 52 g; 60–64 g; 70–71 g; 80–84 g. Trọng lượng danh nghĩa và dung sai sản xuất được cố định theo SKU đặt hàng. |
| Kích thước | Chiều dài × chiều rộng × độ dày được ghi lại bằng milimét từ mẫu đã được phê duyệt. Tiêu chuẩn thị trường 52 g có chiều rộng 76 ± 3 mm và dày 20 ± 2 mm; các trọng lượng khác yêu cầu kích thước công cụ tạo hình-riêng của chúng. |
| khả năng chịu đựng trọng lượng mảnh- | Mục tiêu ±5% cho kiểm soát thương mại thông thường; dung sai chặt chẽ hơn hoặc khác nhau có thể được ghi vào thông số kỹ thuật đã ký sau khi thử nghiệm trên dây chuyền. |
| Thành phần | Khoai tây, dầu thực vật và muối làm nền; dextrose, mảnh/tinh bột khoai tây, bột ngô, bột hành tây, hạt tiêu và các thành phần-giữ màu hoặc liên kết màu được phép theo SKU. |
| Xử lý | Kiểm tra nguyên liệu thô, rửa, gọt vỏ/cắt tỉa, cắt hoặc băm nhỏ, xử lý nhiệt có kiểm soát, khử nước, trộn, tạo hình,-chiên trước, đông lạnh nhanh, kiểm tra và đóng gói. |
| Ngoại hình đông lạnh | Miếng bánh hình vuông/chữ nhật đồng nhất với các góc tròn hoặc thẳng xác định; màu kem nhạt đến bề mặt vàng nhạt; không bị cháy tủ đông nghiêm trọng, không bị đổi màu khó chịu hoặc có vật lạ nhìn thấy được. |
| Sau khi nấu lần cuối | Bên ngoài có màu vàng-vàng đến vàng-nâu, bên trong khoai tây nóng và mềm, hương vị khoai tây đặc trưng, không có mùi chua, cháy hoặc ôi. |
| Mục tiêu khiếm khuyết vật lý | Các mảnh còn nguyên vẹn Lớn hơn hoặc bằng 95%; mảnh vỡ/biến dạng Nhỏ hơn hoặc bằng 5%; các mảnh bị cháy hoặc sẫm màu nghiêm trọng Nhỏ hơn hoặc bằng 1%; tài liệu nước ngoài: vắng mặt. Việc lấy mẫu và xác định lỗi được ghi vào đặc tả đơn hàng. |
| Mục tiêu béo | Nhỏ hơn hoặc bằng 5% làm mục tiêu của dự án-nạc trước khi chiên; công thức nấu ăn thương mại tiêu chuẩn có thể được chỉ định ở mức Nhỏ hơn hoặc bằng 8% nếu công thức và bảng dinh dưỡng đã được phê duyệt yêu cầu. |
| Tùy chọn gói | Túi đếm bán lẻ; 500 g; 1kg; 2 kg × 5 túi/thùng; 2,5 kg × 4 túi/thùng; 10 kg dịch vụ thực phẩm/thùng carton số lượng lớn; gói khách hàng theo dự án. |
| Thời hạn sử dụng và bảo quản | 24 tháng ở -18 độ hoặc lạnh hơn trong bao bì còn nguyên chưa mở. Giữ đông lạnh và không đông lạnh lại sau khi rã đông. |
| Thời gian cung cấp | -Lập kế hoạch cung cấp đông lạnh quanh năm, tùy thuộc vào lịch trình sản xuất và vật liệu đóng gói đã được xác nhận. |
| MOQ | 10 tấn cho một thông số kỹ thuật tiêu chuẩn và kế hoạch đóng gói số lượng lớn/dịch vụ thực phẩm; túi in bán lẻ và công thức đặc biệt yêu cầu phải có tác phẩm nghệ thuật và đóng gói. |
| Tham chiếu vùng chứa | Khoảng 22 tấn trong một container lạnh 40 ft không có pallet cho tuyến vận chuyển thùng carton 2 kg × 5 ban đầu. Tải trọng cuối cùng được tính từ kích thước thùng carton, tổng trọng lượng, sơ đồ pallet và giới hạn vận chuyển. |
| Điều kiện thương mại | FOB, CFR/CNF hoặc CIF; thanh toán theo các điều khoản đã thoả thuận trong hợp đồng. |
| Cổng tải | Hạ Môn, Thanh Đảo hoặc Đại Liên, được lựa chọn theo cơ sở sản xuất, vị trí tồn kho đông lạnh và tuyến đường lạnh đã đặt trước. |
| thời gian dẫn | 15–21 ngày sau khi hoàn tất thông số kỹ thuật, đóng gói, tác phẩm nghệ thuật, sắp xếp thanh toán và thời điểm sản xuất; bao bì bán lẻ in có thể kéo dài lịch trình. |
| Tài liệu | Thông số sản phẩm, khai báo thành phần và chất gây dị ứng, dữ liệu dinh dưỡng nếu cần, COA lô, danh sách đóng gói, hóa đơn thương mại, vận đơn và tài liệu thị trường{0}}điểm đến trong thỏa thuận đặt hàng. |
Hình ảnh trực quan-rửa khoai tây này hỗ trợ khả năng loại bỏ-làm sạch nguyên liệu thô và loại bỏ tạp chất{2}}; nó không được trình bày dưới dạng dòng màu nâu băm chuyên dụng.
Từ lượng khoai tây ăn đến miếng bánh đông lạnh
- Ăn khoai tây sống:Chúng tôi kiểm tra tính phù hợp của giống, tính lành mạnh, sự nảy mầm, diện tích xanh, sâu răng, khuyết tật sâu và tạp chất. Chất khô và hoạt động khử-đường có thể được thêm vào chương trình nguyên liệu-thô cho các dự án có kết cấu chặt chẽ hoặc mục tiêu có màu-chiên.
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt tỉa:Đất và vật liệu rời được loại bỏ, sau đó mắt, mô xanh, thối và các khuyết tật sẫm màu được cắt tỉa trước khi giảm kích thước.
- Cắt hoặc băm nhỏ:Khoai tây đã sơ chế được giảm đến mức hạt đã được phê duyệt. Độ dài và độ mịn của mảnh vụn ảnh hưởng đến độ kết dính, kết cấu bề mặt và cách phần giữa giữ lại với nhau.
- Xử lý nhiệt và khử nước:Chần có kiểm soát hoặc nấu một phần sẽ chuẩn bị cấu trúc khoai tây. Việc thoát nước/khử nước hiệu quả làm giảm độ ẩm tự do có thể làm suy yếu quá trình hình thành hoặc tạo ra băng quá mức.
- Pha trộn và tạo hình:Các thành phần dầu, muối, chất kết dính, dextrose, gia vị và{0}}màu sắc được định lượng theo công thức đã được phê duyệt. Công cụ tạo hình thiết lập kích thước chi tiết và trọng lượng danh nghĩa.
- trước khi chiên:Nhiệt độ dầu xác định và thời gian lưu sẽ phát triển bề mặt và ổn định miếng bánh đã tạo thành. Tình trạng dầu, độ bám dính và màu sắc bề mặt được kiểm soát theo mục tiêu công thức.
- Làm đông nhanh:Miếng chả được đông lạnh kịp thời để tạo ra khả năng xử lý đông lạnh ổn định. Tình trạng cốt lõi và sự tách biệt của sản phẩm được kiểm tra trước khi đóng gói.
- Kiểm tra lần cuối và đóng gói:Chúng tôi kiểm tra các mảnh, mảnh, màu sắc, trọng lượng tịnh, niêm phong, mã hóa và nhãn hiệu thùng carton, sau đó giữ lô hàng ở -18 độ hoặc lạnh hơn để vận chuyển.
Việc kiểm tra kích thước danh mục-khoai tây minh họa việc kiểm soát kích thước có thể đo lường được trước khi tiêu chuẩn sản phẩm được ban hành.
Cảnh phân loại sản phẩm-khoai tây này hỗ trợ phương pháp kiểm tra được sử dụng để loại bỏ các khiếm khuyết có thể nhìn thấy được; nó không mô tả sự hình thành màu nâu băm vuông.
Cảnh-trọng lượng sản phẩm và đóng gói khoai tây hỗ trợ việc kiểm soát trọng lượng tịnh-và đóng gói; gói màu nâu băm cuối cùng được đặt theo SKU đã đặt hàng.
Kiểm soát lỗi và hiệu suất
Ngoại hình lạnh lùng thôi là chưa đủ. Chúng tôi đánh giá mẫu trong hệ thống nồi chiên, lò nướng hoặc nồi chiên không khí-dự định và ghi lại tải, thời gian, nhiệt độ, màu bề mặt, nhiệt bên trong, vỡ và kết quả giữ nhiệt trong thời gian ngắn. Sau đó, tiêu chuẩn-thành phẩm sẽ xác định những gì có thể chấp nhận được trước khi sản xuất thông thường.
Đường viền hình vuông, tình trạng góc, cong vênh, vết nứt, các mảnh bị dính và tỷ lệ mảnh vỡ.
Mô xanh, vỏ, mắt, đốm đen, mô bầm tím và các hạt sẫm màu khó chịu.
Màu sắc phát triển, nhiều dầu, bề mặt sắc nét, tâm nóng và không có mùi cháy hoặc ôi.
Các miếng chắc chắn, không có dấu hiệu lạm dụng rã đông/đông lạnh, không bị mất nước nghiêm trọng và không có đá rời quá mức.
Số lượng hàng được khai báo, trọng lượng tịnh, tính toàn vẹn của tem niêm phong, mã lô, mã ngày tháng, nhãn và độ bền của thùng carton.
Kiểm tra trực quan cộng với thiết bị phát hiện và hồ sơ xác minh theo kế hoạch kiểm soát đã thống nhất.
Hình ảnh hiển thị thiết bị cấp đông nhanh-chung. SKU màu nâu băm được đặt hàng phù hợp với dây chuyền sản xuất và cấp đông hiện hành.
Cửa sổ thử nghiệm hoàn thiện dịch vụ thực phẩm
Màu nâu băm vuông thường được hoàn thiện từ quá trình đông lạnh. Các phạm vi dưới đây củng cố các hướng dẫn về sản phẩm thương mại đã được thiết lập và cung cấp điểm khởi đầu thực tế cho các thử nghiệm mẫu. Chúng không phải là một hướng dẫn chung về nhãn: trọng lượng sản phẩm, độ dày, cách thu hồi thiết bị, tải trọng của giỏ hoặc khay và màu sắc mong muốn đều ảnh hưởng đến thời gian. Hướng dẫn SKU được phê duyệt phải đạt nhiệt độ bên trong tối thiểu là 74 độ và bề mặt có màu vàng-vàng đến vàng-nâu mà không bị cháy xém.
| Phương pháp | Nhiệt độ bắt đầu | Phạm vi thương mại được quan sát | Kiểm soát thử nghiệm |
|---|---|---|---|
| Nồi chiên sâu | 175–180 độ | Khoảng 2 phút 15 giây đến 4 phút đối với các tuyến đường phổ biến 52–71 g; định dạng lớn 84 g có thể cần khoảng 5–5,5 phút. | Nấu từ đông lạnh; kiểm soát tải giỏ và thu hồi dầu; Xả và kiểm tra màu sắc, lõi và dầu bề mặt. |
| Lò nướng thông thường | 200–232 độ | Khoảng 14–25 phút. | Một lớp trên khay đã được làm nóng trước; quay nửa chừng; ghi lại tải khay và điểm cuối. |
| lò đối lưu | Khoảng 205–210 độ | Khoảng 12–25 phút tùy thuộc vào độ dày và luồng không khí. | Tránh chồng chéo; rẽ nếu được yêu cầu; so sánh độ đồng đều màu giữa các vị trí khay. |
| Nồi chiên không khí | Khoảng 200 độ | Khoảng 8–12 phút. | Kiểm tra một lớp lỏng lẻo và xác định tải trọng giỏ; xoay khi cần thiết để có màu đều. |
Cấu trúc COA: Giới hạn và kết quả thực tế hàng loạt
Giới hạn đặc điểm kỹ thuật mô tả tiêu chuẩn sản phẩm được chấp nhận. MỘTKết quả thực tếlà kết quả đo được đối với lô sản xuất được xác định. Chúng tôi tách biệt hai cột đó để một giá trị không bao giờ được hiển thị dưới dạng kết quả lô trước khi lô được kiểm tra.
Bảng bên dưới là thông số kỹ thuật ban đầu chi tiết cho một dự án nâu băm đông lạnh, chưa-sẵn sàng-để{2}}ăn. Kế hoạch lấy mẫu, phương pháp thử nghiệm và các yêu cầu về-thị trường đích được ghi vào thỏa thuận cuối cùng. Công bố-để-ăn sẵn yêu cầu một chương trình phát hành và đánh giá mối nguy hiểm khác.
Kiểm tra tình trạng đông lạnh-bao gồm hình dạng, bề mặt, màu sắc, vết nứt và bằng chứng lạm dụng nhiệt độ.
| Mục COA | Đặc điểm kỹ thuật đề xuất | Kết quả thực tế | Công bố bằng chứng |
|---|---|---|---|
| Nhận dạng lô | Mã sản phẩm, mã lô, ngày sản xuất và đóng gói-tốt nhất trước ngày đóng gói phù hợp. | Được ghi nhận cho lô hàng đã vận chuyển. | COA và hồ sơ mã đóng gói. |
| Trọng lượng mảnh | Đặt hàng giá trị danh nghĩa; mục tiêu thông thường ±5% trừ khi có sự cho phép khác được ký kết. | Trung bình hàng loạt, phạm vi hoặc đạt/không đạt. | Bản ghi kiểm tra trọng lượng sản xuất-. |
| Kích thước | Chiều dài × chiều rộng × độ dày và dung sai được phê duyệt. | Các phép đo hàng loạt. | Kiểm tra Caliper/mẫu. |
| Mảnh còn nguyên vẹn | Lớn hơn hoặc bằng 95% | Tỷ lệ phần trăm lô được đo. | Kích thước mẫu được xác định và bảng khuyết tật. |
| Mảnh vỡ/biến dạng | Nhỏ hơn hoặc bằng 5% | Tỷ lệ phần trăm lô được đo. | Kiểm tra mẫu đông lạnh. |
| Các mảnh bị cháy/sậm màu nghiêm trọng | Nhỏ hơn hoặc bằng 1% | Tỷ lệ phần trăm lô được đo. | Kiểm tra trực quan đông lạnh và nấu chín. |
| Vật liệu nước ngoài | Vắng mặt | Đạt/không đạt cho từng đợt. | Biên bản kiểm tra, phát hiện. |
| Mập | Tuyến đường nạc nhỏ hơn hoặc bằng 5% hoặc Tuyến đường tiêu chuẩn nhỏ hơn hoặc bằng 8%, như đã ký. | Giá trị được thử nghiệm được bao gồm trong kế hoạch phát hành. | Kết quả phòng thí nghiệm. |
| Tổng số lượng hiếu khí | Mục tiêu<10,000 CFU/g; maximum 100,000 CFU/g. | Giá trị phòng thí nghiệm hàng loạt. | COA/báo cáo thử nghiệm. |
| Enterobacteriaceae | Mục tiêu<10,000 CFU/g; maximum 100,000 CFU/g. | Giá trị phòng thí nghiệm hàng loạt. | COA/báo cáo thử nghiệm. |
| Tổng số coliform | Mục tiêu<1,000 CFU/g; maximum 10,000 CFU/g. | Giá trị phòng thí nghiệm hàng loạt. | COA/báo cáo thử nghiệm. |
| E. coli | Mục tiêu<100 CFU/g; maximum 1,000 CFU/g. | Giá trị phòng thí nghiệm hàng loạt. | COA/báo cáo thử nghiệm. |
| Coagulase-Tụ cầu khuẩn dương tính | Mục tiêu<100 CFU/g; maximum 1,000 CFU/g. | Giá trị phòng thí nghiệm hàng loạt. | COA/báo cáo thử nghiệm. |
| trực khuẩn cereus | Mục tiêu<100 CFU/g; maximum 1,000 CFU/g. | Giá trị phòng thí nghiệm hàng loạt. | COA/báo cáo thử nghiệm. |
| Listeria monocytogenes | Không phát hiện được trong 25 g đối với tiêu chuẩn phát hành được đề xuất. | Đã phát hiện/không phát hiện. | COA/báo cáo thử nghiệm và kế hoạch lấy mẫu. |
| Salmonella spp. | Không được phát hiện trong 25 g. | Đã phát hiện/không phát hiện. | COA/báo cáo thử nghiệm và kế hoạch lấy mẫu. |
Dư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng, dinh dưỡng, acrylamide, chất lượng dầu hoặc các chất gây ô nhiễm tại-thị trường đích có thể được thêm vào kế hoạch thử nghiệm. Giá trị chấp nhận của chúng tuân theo thị trường hiện hành, công thức sản phẩm, đánh giá rủi ro và thông số kỹ thuật đã ký của người mua thay vì giới hạn-rau đông lạnh không liên quan.
Hình ảnh hiển thị các giấy chứng nhận và đăng ký chung của công ty. Nó không phải là COA lô hay giấy chứng nhận sản phẩm màu nâu băm.
Tài liệu, tuân thủ và truy xuất nguồn gốc
Chúng tôi chuẩn bị hồ sơ QA và lô hàng quanh thị trường đích và SKU đã đặt hàng. Phạm vi và hiệu lực của chứng chỉ được xem xét đối với cơ sở sản xuất hiện hành; đăng ký doanh nghiệp không được coi là chứng nhận sản phẩm.
- Phê duyệt sản phẩm:thông số kỹ thuật đã ký, hồ sơ mẫu đã được phê duyệt, công thức, danh sách thành phần, khai báo chất gây dị ứng, dữ liệu dinh dưỡng và hướng dẫn nấu ăn.
- Phát hành hàng loạt:lô-COA cụ thể kèm theo Kết quả thực tế, ngày sản xuất/đóng gói, kiểm tra thực tế và kiểm tra vi sinh đã được thống nhất.
- Truy xuất nguồn gốc:hồ sơ nhận nguyên liệu thô, hồ sơ công thức/lô, dây chuyền sản xuất và ca sản xuất, mã nguyên liệu đóng gói, lô hàng thành phẩm và tham chiếu lô hàng.
- Chứng từ vận chuyển:hóa đơn thương mại, phiếu đóng gói, vận đơn, tài liệu xuất xứ hoặc sức khỏe và các hồ sơ khác được liệt kê trong hợp đồng mua bán.
- Tệp nhãn-riêng tư:tác phẩm nghệ thuật đã được phê duyệt, mã vạch, trọng lượng tịnh, thứ tự thành phần, nhấn mạnh về chất gây dị ứng, tuyên bố bảo quản, hướng dẫn chuẩn bị, định dạng lô/ngày và nhãn hiệu thùng carton.
Xem lại hệ thống kiểm soát chất lượng thực phẩm đông lạnh của chúng tôivà bao gồm danh sách kiểm tra cần thiết của bạn trong cuộc điều tra.
Đóng gói, OEM và lập kế hoạch trường hợp
Việc đóng gói được chọn sau khi đã biết trọng lượng của kiện hàng và kênh. Túi bán lẻ dựa trên số lượng cần kiểm soát trọng lượng từng kiện vì số lượng miếng cố định vẫn phải đáp ứng trọng lượng tịnh đã công bố. Túi dịch vụ thực phẩm dựa trên trọng lượng-cần được bảo vệ khỏi bị vỡ và thùng carton phù hợp với việc xử lý đông lạnh và xếp chồng thùng chứa.
Gói đếm bán lẻ
4, 6, 8, 10 hoặc-các miếng chả do khách hàng xác định trên mỗi túi, tùy thuộc vào trọng lượng danh định của từng kiện và kiểm soát trọng lượng tịnh-hợp pháp. Chúng tôi xem xét kích thước túi, phim, tác phẩm nghệ thuật, mã vạch, vùng ghi ngày tháng và thùng carton chính.
Gói trọng lượng bán lẻ
Các tuyến 500 g và 1 kg dành cho các thương hiệu bán lẻ hoặc nhà phân phối đông lạnh. Số lượng sản phẩm chỉ mang tính chất gần đúng trừ khi nhãn và thông số kỹ thuật công bố số lượng cố định.
Gói dịch vụ ăn uống
2 kg × 5 túi/thùng hoặc 2,5 kg × 4 túi/thùng. Có thể chuẩn bị sẵn các túi bên trong trong suốt hoặc in sẵn, thùng carton xuất khẩu dạng sóng và nhãn thùng carton của khách hàng.
Gói số lượng lớn / công nghiệp
Thùng carton có lót-PE 10 kg để đóng gói lại, phân phối thực phẩm hoặc sản xuất-thực phẩm chế biến sẵn. Yêu cầu về lớp lót bên trong, đóng gói và nén thùng carton được bao gồm trong phê duyệt gói.
Danh sách kiểm tra OEM:tên thương hiệu, ngôn ngữ thị trường, tên sản phẩm hợp pháp, trọng lượng hoặc số lượng tịnh, công thức, khai báo chất gây dị ứng, định dạng dinh dưỡng, tuyên bố bảo quản, phương pháp chuẩn bị, mã vạch, mã lô/ngày, nhãn thùng carton, yêu cầu về pallet và-quy tắc nhãn cảng đích.
Kho đông lạnh thông thường hỗ trợ việc giữ-được kiểm soát nhiệt độ trước khi vận chuyển; hình ảnh trực quan không phải là một nhà kho-chỉ có màu nâu băm.
-Hồ sơ tải container thông thường hỗ trợ kiểm tra thùng carton, kiểm tra nhiệt độ và truy xuất nguồn gốc lô hàng.
Lập kế hoạch chuỗi lạnh và container
Chúng tôi giữ và vận chuyển khoai tây chiên vuông màu nâu đông lạnh ở -18 độ hoặc lạnh hơn. Sản phẩm được giữ đông lạnh trong quá trình bảo quản, xếp dỡ và xếp hàng lạnh; rã đông và đóng băng lại nhiều lần có thể làm hỏng cấu trúc miếng bánh, làm tăng các mảnh vụn và tạo ra băng bề mặt.
Lộ trình thùng carton 2 kg × 5 của trang gốc nêu khoảng 22 tấn trong một container 40 ft không có pallet. Chúng tôi tính toán lại số lượng cuối cùng từ kích thước thùng carton thực tế, tổng trọng lượng, tải trọng sàn, cấu hình pallet và tải trọng vận chuyển. Các yêu cầu về vùng chứa-hỗn hợp chỉ được lên kế hoạch với các yêu cầu về tài liệu về nhiệt độ, cách xử lý và nơi đến-tương thích.
So khớp ứng dụng theo kênh
Dịch vụ khách sạn và bữa sáng
Ưu tiên số lượng khẩu phần, phục hồi nhanh bằng nồi chiên hoặc lò nướng, màu vàng đồng nhất và hiệu suất giữ trong thời gian ngắn. Một mảnh 60–64 g là một lộ trình khởi đầu thực tế.
Phân phối dịch vụ ăn uống
Ưu tiên túi bên trong 2 kg hoặc 2,5 kg, thùng carton xuất khẩu chắc chắn, khả năng hiển thị số lượng-mỗi-thùng, hướng dẫn chuẩn bị và nguồn cung ổn định cho các đơn hàng lặp lại.
Nhãn hiệu riêng bán lẻ
Ưu tiên các tệp minh bạch về công thức, dinh dưỡng và chất gây dị ứng, trọng lượng tịnh cố định, hình thức túi, mã vạch, tác phẩm nghệ thuật bằng ngôn ngữ địa phương và hướng dẫn sử dụng thiết bị gia dụng đã được xác thực trên SKU đã chọn.
Nhà bếp trung tâm và thực phẩm chế biến sẵn
Ưu tiên hoạt động của miếng chả sau khi gia nhiệt số lượng lớn, lắp ráp và giữ trong thời gian ngắn. Độ bền của miếng và độ giòn bề mặt phải được kiểm tra trong quy trình sản xuất thực tế.
Câu hỏi thường gặp
1. Màu nâu băm vuông đông lạnh là gì?
Chúng là những miếng khoai tây đã được chế biến sẵn được cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ, trộn theo công thức xác định, tạo thành những miếng vuông,-chiên trước và-đông lạnh nhanh. Chúng thường được bán dưới dạng sản phẩm đông lạnh-để-nấu sẵn chứ không phải dưới dạng sản phẩm đông lạnh-để{6}}ăn liền.
2. Bạn có thể báo giá trọng lượng mảnh nào?
Chúng tôi sắp xếp các yêu cầu theo các lộ trình 52 g, 60–64 g, 70–71 g và 80–84 g. Gửi trọng lượng, kích thước, dung sai và số lượng gói mục tiêu của bạn để chúng tôi có thể xây dựng một thông số SKU chính xác.
3. Miếng chả nâu băm 60 g và 64 g có cùng kích thước không?
Không nhất thiết phải như vậy. Trọng lượng có thể thay đổi thông qua chiều dài, chiều rộng, độ dày, độ ẩm và công thức. Chúng tôi nêu trọng lượng danh nghĩa và cả ba kích thước trên thông số kỹ thuật đã được phê duyệt.
4. Bánh khoai tây chiên vuông sử dụng nguyên liệu gì?
Cơ sở là khoai tây, dầu thực vật và muối. Tùy thuộc vào SKU, công thức có thể bao gồm mảnh khoai tây hoặc tinh bột, bột ngô, dextrose, bột hành, hạt tiêu và thành phần giữ màu-được phép. Danh sách thành phần cuối cùng được cố định trước khi phê duyệt nhãn.
5. Bạn có thể cung cấp khoai tây chiên màu nâu-không chứa gluten không?
Có thể đánh giá lộ trình-không chứa gluten bằng công thức loại trừ các thành phần có chứa gluten-và với cơ sở vật chất bắt buộc,-tài liệu kiểm tra và liên hệ chéo. Chúng tôi không áp dụng yêu cầu bồi thường chỉ từ thành phần khoai tây.
6. Có thể sử dụng loại dầu chiên nào?
Các tuyến đường làm từ hướng dương, cải dầu/hạt cải dầu, đậu tương, hạt bông hoặc cọ{0}}xuất hiện trong các sản phẩm khoai tây thương mại. Hãy cho chúng tôi biết chính sách về dầu,-cọ bị cấm, yêu cầu về GMO và thị trường nhãn để hệ thống dầu được ghi vào công thức.
7. Miếng chả đã được chiên sẵn chưa?
Có, tuyến đường thương mại ở đây được-chiên sẵn và đông lạnh. -Thời gian trước khi chiên, hệ thống dầu và mức chất béo mục tiêu là một phần của thông số kỹ thuật đã được phê duyệt vì chúng ảnh hưởng đến màu sắc, độ giòn và thời gian nấu cuối cùng.
8. Hướng dẫn nấu ăn nào được sử dụng để thử nghiệm dịch vụ ăn uống?
Cửa sổ khởi động thực tế là 175–180 độ trong khoảng 2,25–4 phút trong nồi chiên, 200–232 độ trong khoảng 14–25 phút trong lò nướng hoặc khoảng 200 độ trong 8–12 phút trong nồi chiên không khí. Chúng tôi chốt thời gian sau khi kiểm tra trọng lượng, độ dày và tải trọng thiết bị theo yêu cầu.
9. Có sẵn bao bì số lượng lớn nào?
Các tuyến phổ biến bao gồm túi 2 kg × 5, túi 2,5 kg × 4 và thùng carton có lót PE-10 kg. Bạn cũng có thể thảo luận về các túi bán lẻ 500 g, 1 kg và{9}}số lượng.
10. Bạn có thể chuẩn bị bao bì-nhãn riêng không?
Đúng. Chúng tôi xem xét kích thước túi, phim, tác phẩm nghệ thuật, mã vạch, định dạng dinh dưỡng, văn bản về chất gây dị ứng, hướng dẫn chuẩn bị, mã hóa ngày tháng và nhãn hiệu thùng carton. -MOQ in và thời gian thực hiện được tính toán sau khi thiết lập kích thước túi và tác phẩm nghệ thuật.
11. Moq cho màu nâu băm vuông bán buôn là gì?
MOQ hoạt động là 10 tấn cho một thông số kỹ thuật tiêu chuẩn và dịch vụ thực phẩm thông thường hoặc gói số lượng lớn. Các công thức mới và túi bán lẻ in yêu cầu phải xem xét moq sản xuất và đóng gói riêng biệt.
12. Có thể ăn khoai tây chiên cùng với các sản phẩm đông lạnh khác không?
Bạn có thể lên kế hoạch cho một kho lạnh hỗn hợp khi các sản phẩm có cùng yêu cầu về nhiệt độ, cách xử lý, đóng gói và tài liệu nơi đến-tương thích. Gửi số lượng SKU và kích thước thùng carton để chúng tôi có thể tính toán kế hoạch tải hàng khả thi.
13. COA lô bao gồm những gì?
COA xác định sản phẩm và lô hàng, sau đó báo cáo Kết quả thực tế về vật lý, cảm quan và vi sinh đã được thống nhất. Trọng lượng mảnh, kích thước, độ vỡ, mỡ và tấm vi mô có thể được bao gồm theo kế hoạch phát hành đã ký.
14. Nên bảo quản bánh khoai tây chiên vuông đông lạnh như thế nào?
Bảo quản ở -18 độ hoặc lạnh hơn trong bao bì gốc chưa mở. Giữ dây chuyền lạnh liên tục và không cấp đông lại sau khi rã đông, vì lạm dụng nhiệt độ có thể làm hỏng hình dạng, bề mặt và kết cấu.
15. Thời hạn sử dụng và thời gian giao hàng là bao lâu?
Thời hạn sử dụng là 24 tháng ở -18 độ hoặc lạnh hơn. Quá trình sản xuất tiêu chuẩn thường được lên kế hoạch trong vòng 15–21 ngày sau khi thông số kỹ thuật, đóng gói, tác phẩm nghệ thuật, sắp xếp thanh toán và thời điểm sản xuất hoàn tất.
Gửi một RFQ Frozen Square Hash Brown hoàn chỉnh
Để có báo giá so sánh, hãy gửi trọng lượng danh nghĩa của từng kiện hàng, kích thước yêu cầu, hạn chế về thành phần, ưu tiên dầu, mức chất béo mục tiêu, thiết bị nấu ăn, kích thước gói hàng, số lượng, cảng đến, yêu cầu về nhãn-riêng và các thử nghiệm COA được yêu cầu. Nếu bạn có một sản phẩm tham khảo, hãy bao gồm thông số kỹ thuật, nhãn và mục tiêu mẫu của sản phẩm đó.
Dòng RFQ được đề xuất:"Bánh chả nâu băm hình vuông đông lạnh, 64 g mỗi miếng, yêu cầu kích thước và dung sai,-chiên trước, loại dầu mục tiêu, 2 kg × 5 túi/thùng, 10 tấn, cảng đích, nhãn riêng/không có nhãn riêng, yêu cầu bảng vi mô COA."
Chú phổ biến: bánh mì băm vuông đông lạnh, Trung Quốc nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất bánh mì băm vuông đông lạnh Trung Quốc
Một cặp
Khoai tây vuông đông lạnhTiếp theo
Khoai tây chiên đông lạnh
