Khoai tây vuông đông lạnh
Mô tả
Thông số kỹ thuật
Khoai tây thái hạt lựu đông lạnh IQF dành cho công nghiệp, dịch vụ thực phẩm và tư nhân-Cung cấp nhãn
Chúng tôi cung cấp khoai tây đông lạnh IQF gọt vỏ, chần,-không chiên được làm từSolanum tuberosum L.dành cho các bữa ăn sẵn, súp, hỗn hợp rau củ, sa-lát, món hầm, gói phục vụ ăn uống và các chương trình bán lẻ. Đây là nguyên liệu khoai tây sạch: 100% khoai tây, không thêm dầu, không thêm muối, không thêm đường, không men và không chất bảo quản theo quy cách tiêu chuẩn của chúng tôi.
Hình thức thương mại tiêu chuẩn là một viên xúc xắc đông lạnh-chảy tự do với màu trắng, kem hoặc vàng nhạt-tự nhiên. Chúng tôi kiểm soát kích thước khối, miếng vỡ, hạt mịn, cặn vỏ, mô xanh, đốm đen, độ vón cục, đá rời và tính toàn vẹn đã nấu chín dưới dạng điểm giải phóng lô-có thể đo lường được. Người mua có thể chọn xúc xắc 6, 8, 10, 12 hoặc 15 mm; 20 mm được bán dưới dạng khối khoai tây lớn, trong khi những miếng không đều trên 20 mm được coi là khối khoai tây.
Hình dạng xúc xắc khoai tây IQF thực tế: từng miếng đông lạnh riêng lẻ với các cạnh hình khối có thể nhìn thấy và màu khoai tây tự nhiên.
Nhận dạng sản phẩm tiêu chuẩn
| Tên thương mại | Khoai tây đông lạnh IQF bóc vỏ, chần, không{0}}chiên |
|---|---|
| Bản sắc thực vật | Solanum tuberosum L., củ ăn được |
| Nguyên liệu | 100% khoai tây |
| Xử lý | Rửa, bóc vỏ, tỉa, thái hạt lựu, chần, làm nguội, để ráo nước, đông lạnh IQF, phân loại và phát hiện kim loại |
| Tình trạng đông lạnh | Nhiệt độ lõi Nhỏ hơn hoặc bằng -18 độ ; các mảnh chảy tự do Lớn hơn hoặc bằng 98% Hạng A hoặc Lớn hơn hoặc bằng 99% Premium |
| Hạn sử dụng | 24 tháng ở -18 độ hoặc thấp hơn |
| Cắt Windows | Tháng 6-Tháng 7 và tháng 10-Tháng 11 |
| Chương trình gốc | Phúc Kiến, Sơn Đông và Nội Mông, Trung Quốc |
Sản phẩm này là gì và không phải là gì
Xúc xắc khoai tây IQF tiêu chuẩn của chúng tôi được chần nhưng chưa nấu chín hoàn toàn, không chiên và không tráng. Họ được chuẩn bị cho bước nấu ăn sau này trong nhà máy thực phẩm, nhà bếp dịch vụ thực phẩm hoặc gói tiêu dùng bán lẻ. Mỗi sản phẩm vỏ-cắt khối, khối lớn, khối-chiên trước, miếng nêm, khoai tây chiên và các sản phẩm khoai tây tạo hình đều sử dụng thành phần, quy trình chế biến và thông số chất lượng độc lập.
Da-trên khối khoai tây
Các chương trình khối 10, 12, 15 và 20 mm giữ lại lớp da. Vỏ rời dài hơn 10 mm được giới hạn ở mức 3 miếng/kg đối với loại A và 1 miếng/kg đối với loại Cao cấp.
Khối và khối lớn
Các mảnh 20 mm là những khối lớn. Các mảnh không đều 15{6}}25, 20-30, 20-40 và 30-50 mm là các khối, có sự phù hợp và giới hạn mảnh vỡ riêng.
Pre{0}}Khoai tây chiên khối
Khối-chiên trước bao gồm dầu và yêu cầu loại dầu, mục tiêu chất béo, màu chiên và thông số kiểm soát acrylamide-riêng biệt. Chúng không được coi là xúc xắc khoai tây IQF đơn giản.
Nêm, khoai tây chiên và khoai tây chiên
Nêm, phần tám, dải, khoai tây chiên, quả bóng và bánh khoai tây chiên hình thành được trích dẫn theo thông số hình học, thành phần, hàm lượng dầu, cách nấu và đóng gói riêng.
Kích thước khối và dung sai kích thước
Chúng tôi đo ba cạnh bằng thước cặp đã hiệu chỉnh. Một khối hoàn chỉnh giữ lại ít nhất 75% hình dạng khối dự kiến. Một khối lập phương chưa hoàn chỉnh đã mất hơn 25% đường viền nhưng vẫn giữ được hơn 50% khối lượng dự kiến. Một mảnh bị hỏng giữ lại ít hơn 50%. Mức phạt đo được dưới 50% cạnh danh nghĩa; cỡ dưới 50% và cỡ quá lớn trên 150% cạnh danh nghĩa.
Bảng bên dưới đưa ra các giới hạn phát hành sản phẩm-đông cứng đã hoàn thành. Hạng A phù hợp với dịch vụ và chế biến thực phẩm phổ thông. Premium mang lại sự tuân thủ về kích thước chặt chẽ hơn và mức phạt thấp hơn cho các ứng dụng bán lẻ, bữa ăn sẵn-, salad và có thể nhìn thấy được.
GreenLand-cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh, phạm vi sản phẩm và khả năng dịch vụ xuất khẩu-.
| Kích thước danh nghĩa | Dung sai hạng A | Dung sai cao cấp | Khối phù hợp | Mức phạt hạng A / Quá khổ | Tiền phạt cao cấp / Quá khổ |
|---|---|---|---|---|---|
| 6×6×6mm | ±1,5 mm | ±1,5 mm | Lớn hơn hoặc bằng 90% / Lớn hơn hoặc bằng 95% | Nhỏ hơn hoặc bằng 5% dưới 3 mm / Nhỏ hơn hoặc bằng 5% trên 9 mm | Nhỏ hơn hoặc bằng 3% / Nhỏ hơn hoặc bằng 3% |
| 8×8×8 mm | ±2,0mm | ±2,0mm | Lớn hơn hoặc bằng 90% / Lớn hơn hoặc bằng 95% | Nhỏ hơn hoặc bằng 5% dưới 4 mm / Nhỏ hơn hoặc bằng 5% trên 12 mm | Nhỏ hơn hoặc bằng 3% / Nhỏ hơn hoặc bằng 3% |
| 10×10×10mm | ±2,0mm | ±1,5 mm | Lớn hơn hoặc bằng 90% / Lớn hơn hoặc bằng 95% | Nhỏ hơn hoặc bằng 5% dưới 5 mm / Nhỏ hơn hoặc bằng 5% trên 15 mm | Nhỏ hơn hoặc bằng 3% / Nhỏ hơn hoặc bằng 3% |
| 12×12×12mm | ±2,5 mm | ±2,0mm | Lớn hơn hoặc bằng 90% / Lớn hơn hoặc bằng 95% | Nhỏ hơn hoặc bằng 5% dưới 6 mm / Nhỏ hơn hoặc bằng 5% trên 18 mm | Nhỏ hơn hoặc bằng 3% / Nhỏ hơn hoặc bằng 3% |
| 15×15×15mm | ±3,0 mm | ±2,0mm | Lớn hơn hoặc bằng 90% / Lớn hơn hoặc bằng 95% | Nhỏ hơn hoặc bằng 5% dưới 7,5 mm / Nhỏ hơn hoặc bằng 5% trên 22,5 mm | Nhỏ hơn hoặc bằng 3% / Nhỏ hơn hoặc bằng 3% |
| Khối lớn 20×20×20 mm | ±3,0 mm | ±2,5 mm | Lớn hơn hoặc bằng 90% / Lớn hơn hoặc bằng 95% | Nhỏ hơn hoặc bằng 5% dưới 10 mm / Nhỏ hơn hoặc bằng 5% trên 30 mm | Nhỏ hơn hoặc bằng 3% / Nhỏ hơn hoặc bằng 3% |
Dây chuyền chế biến xúc xắc khoai tây-thực tế dùng để kiểm tra việc tách từng miếng, các khuyết tật nhìn thấy được và tình trạng đông lạnh.
Giới hạn phát hành hạng A và cao cấp
Loại cao cấp sử dụng các giới hạn số chặt chẽ hơn so với Loại A. Loại A yêu cầu ít nhất 90% các mảnh phù hợp về kích thước và ít nhất 90% hình khối hoàn chỉnh. Premium yêu cầu ít nhất 95% cho cả hai biện pháp, với giới hạn thấp hơn đối với các mảnh vỡ, cặn vỏ, đổi màu, vón cục và hỏng khi nấu.
Các khuyết tật lớn ảnh hưởng đến hơn 25% sản phẩm, không có hiện tượng thối, mốc, tạp chất, lõi đen, mô mầm và vỏ xanh ở cả hai loại. Thông số kỹ thuật của đơn đặt hàng nêu rõ loại đã chọn để mẫu, lô sản xuất, COA và mẫu được giữ lại sử dụng một tiêu chuẩn ban hành.
| Điểm chất lượng | hạng A | Phần thưởng |
|---|---|---|
| Sự phù hợp về hình khối/kích thước hoàn chỉnh | Lớn hơn hoặc bằng 90% / Lớn hơn hoặc bằng 90% | Lớn hơn hoặc bằng 95% / Lớn hơn hoặc bằng 95% |
| Các mảnh/mảnh/mảnh nối bị hỏng hoặc không đầy đủ | Nhỏ hơn hoặc bằng 5% / Nhỏ hơn hoặc bằng 5% / Nhỏ hơn hoặc bằng 3% | Nhỏ hơn hoặc bằng 3% / Nhỏ hơn hoặc bằng 3% / Nhỏ hơn hoặc bằng 1% |
| Dư lượng vỏ/khuyết tật về màu sắc/xanh hóa | Nhỏ hơn hoặc bằng 2% / Nhỏ hơn hoặc bằng 3% / Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5% | Nhỏ hơn hoặc bằng 1% / Nhỏ hơn hoặc bằng 1% / không có trong 1 kg |
| Mụn lớn trên 6 mm / mụn nhỏ 2-6 mm | Nhỏ hơn hoặc bằng 1% / Nhỏ hơn hoặc bằng 3% | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5% / Nhỏ hơn hoặc bằng 1,5% |
| Đốm đen hoặc xám/vết bầm tím hoặc dập nát | Nhỏ hơn hoặc bằng 1% / Nhỏ hơn hoặc bằng 3% | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5% / Nhỏ hơn hoặc bằng 1,5% |
| Miếng trong suốt hoặc{0}}ngâm nước | Nhỏ hơn hoặc bằng 2% | Nhỏ hơn hoặc bằng 1% |
| Vón cục / đá lỏng / bỏng tủ đông nghiêm trọng | Nhỏ hơn hoặc bằng 2% / Nhỏ hơn hoặc bằng 2% / Nhỏ hơn hoặc bằng 1% | Nhỏ hơn hoặc bằng 1% / Nhỏ hơn hoặc bằng 1% / Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5% |
| Men/ mục nát/ nấm mốc/ vật liệu lạ | 0%/vắng mặt/vắng mặt/vắng mặt | 0%/vắng mặt/vắng mặt/vắng mặt |
Lựa chọn khoai tây sống, giống và kiểm soát cây trồng
Chúng tôi sử dụng khoai tây trưởng thành, chắc và khỏe mạnh thích hợp để đông lạnh. Các lựa chọn giống thương mại bao gồm Atlantic, Shepody, Russet, Favorita và Holland 15. Việc lựa chọn giống kiểm soát chất khô, trọng lượng riêng, đường khử, màu sắc sau khi xử lý nhiệt và kết cấu nấu chín. Lô sản xuất ghi lại giống hoặc nhóm giống được xác định.
Các tùy chọn kích thước nhận thô là 45-65, 50-70, 60-80 và 70+ mm, với đường kính tối thiểu là 45 mm cho chương trình xúc xắc tiêu chuẩn. Nhiệt độ nhận được là 8-15 độ. Nguyên liệu thô cao cấp không bị nảy mầm, thối, nấm mốc, có mùi hôi, bầm tím nghiêm trọng, phủ xanh rộng, tổn thương đóng băng, lõi rỗng, lõi đen hoặc thiệt hại do sâu bệnh. Loại A chỉ cho phép mầm ngắn đến 3 mm; hiện tượng phủ xanh nghiêm trọng vẫn chưa có.
Chất khô và trọng lượng riêng theo ứng dụng
Đối với bữa ăn sẵn, chúng tôi nhắm mục tiêu 18-22% chất khô và trọng lượng riêng là 1,070-1,090. Các chương trình luộc và salad cứng sử dụng 16-20% chất khô. Các ứng dụng nướng và chiên sử dụng 20-24% chất khô với trọng lượng riêng bằng hoặc cao hơn 1,080. Tỷ lệ tinh bột thực tế tham khảo là 12-18%.
Giảm lượng đường sẽ kiểm soát quá trình chuyển sang màu nâu trong quá trình rang và chiên. Đối với glucose cộng với fructose trên cơ sở-trọng lượng tươi, mục tiêu rang/chiên tiêu chuẩn của chúng tôi là Nhỏ hơn hoặc bằng 0,50%, Cao cấp là Nhỏ hơn hoặc bằng 0,30% và chương trình đường rất-ít-được chọn là Nhỏ hơn hoặc bằng 0,20%. Đường thô, màu xử lý, nhiệt độ chiên và thời gian nấu tạo thành chương trình kiểm soát acrylamide{8}}cho các ứng dụng nhiệt độ-cao.
Trạm cắt và cắt tỉa kiểm soát kích thước mảnh, khuyết tật bề mặt và tính đồng nhất trước khi chần và đông lạnh.
Sạch-Gắn nhãn Thành phần và Kiểm soát Hóa chất
Công thức tiêu chuẩn của chúng tôi là 100% khoai tây. Dầu bổ sung, muối, đường, chất bảo quản, màu nhân tạo, hương vị nhân tạo và men đều bằng 0. Chương trình tiêu chuẩn không bổ sung thêm sunfite, phốt phát hoặc dextrose; sulfur dioxide là dưới 10 mg/kg. Sản phẩm không-biến đổi gen, không chiếu xạ và không cố ý thêm chất gây dị ứng.
Một chương trình chống hiện tượng hóa nâu riêng biệt có thể sử dụng axit natri pyrophosphate, axit xitric hoặc axit ascorbic. Phụ gia được chọn sẽ xuất hiện trong danh sách thành phần, thông số đặt hàng, COA và nhãn bán lẻ. Chương trình xử lý bằng sunfite-ghi lại nguồn sunfite, kết quả đo được và khai báo chất gây dị ứng bắt buộc.
Tổng lượng glycoalkaloid, được đo bằng alpha-solanine cộng với alpha-chaconine, có mục tiêu giải phóng thực phẩm GreenLand-là Nhỏ hơn hoặc bằng 100 mg/kg đối với Loại A và Nhỏ hơn hoặc bằng 75 mg/kg đối với Cao cấp. Chúng tôi sử dụng phương pháp phân tích LC{6}}MS/MS hoặc LC-UV/DAD. Khoai tây sống còn xanh hoặc đã mọc mầm được loại bỏ trước khi chế biến.
Đường hầm IQF hoạt động ở nhiệt độ -30 đến -40 độ để đông lạnh các miếng khoai tây đã tách rời ở nhiệt độ lõi từ -18 độ trở xuống.
Các thông số chần, làm mát và cấp đông IQF
Quy trình quy trình bao gồm: tiếp nhận nguyên liệu, rửa, gọt vỏ, cắt tỉa, thái hạt lựu, sàng lọc kích thước, chần, làm mát, xả nước, cấp đông IQF, phân loại quang học và thủ công, phát hiện kim loại, cân, đóng gói và bảo quản đông lạnh.
Chần hoạt động ở nhiệt độ 85-98 độ trong 2-10 phút. Xúc xắc 10 mm thường chạy ở góc 90-98 độ trong khoảng 3-8 phút. Chương trình tiêu chuẩn yêu cầu kết quả peroxidase âm tính. Chương trình guaiacol thay thế cho phép đạt được điểm cuối dương tính ở thời điểm 60-90 giây và được xác định riêng biệt trong thông số kỹ thuật của sản phẩm và COA.
Sau khi chần,-nước làm mát có thể uống được sẽ đưa sản phẩm về Nhiệt độ nhỏ hơn hoặc bằng 15 độ trước khi đông lạnh. Đường hầm IQF hoạt động ở -30 đến -40 độ và sản phẩm đông lạnh thoát ra với nhiệt độ lõi bằng hoặc dưới -18 độ . Hạng A yêu cầu tỷ lệ mảnh chảy tự do lớn hơn hoặc bằng 98%; Premium yêu cầu Lớn hơn hoặc bằng 99%. Glaze vẫn còn 0%.
Hiệu suất nấu ăn: Phương pháp chính xác và giới hạn chấp nhận
Chúng tôi thử nghiệm nấu ăn từ đông lạnh, không phải sau khi rã đông qua đêm. Để thử độ sôi, cho 200 g xúc xắc khoai tây đông lạnh vào 2 L nước sôi và bắt đầu tính thời gian khi nước sôi ổn định. Sử dụng 5-7 phút cho xúc xắc 10 mm, 6-8 phút cho xúc xắc 12 mm, 8-10 phút cho xúc xắc 15 mm và 10-12 phút cho xúc xắc lớn 20 mm. Các miếng hoàn thiện phải nóng hoàn toàn, không có phần giữa thô cứng và phù hợp với cấu hình kết cấu đã chọn.
| Kiểm tra nấu ăn | hạng A | Phần thưởng | Yêu cầu về giác quan |
|---|---|---|---|
| Các mảnh giữ được tính toàn vẹn | Lớn hơn hoặc bằng 90% | Lớn hơn hoặc bằng 95% | Hình dạng khối có thể nhận biết được sau khi khuấy và xả nước |
| Sự hỏng hóc / miếng nhão / tâm cứng | Nhỏ hơn hoặc bằng 5% / Nhỏ hơn hoặc bằng 5% / Nhỏ hơn hoặc bằng 5% | Nhỏ hơn hoặc bằng 2% / Nhỏ hơn hoặc bằng 2% / Nhỏ hơn hoặc bằng 2% | Hương vị khoai tây đặc trưng; lên men, vị đắng, ôi và mùi lạ không có |
| Nướng hoặc chiên các miếng cháy đen/cháy | Nhỏ hơn hoặc bằng 5% | Nhỏ hơn hoặc bằng 2% | Sự phát triển vàng-đồng đều cho chương trình-ít đường đã chọn |
Chúng ta có thể đặt kết cấu đã nấu theo hướng cứng/sáp, vừa, bột hoặc theo hướng nướng. Sản phẩm chưa sẵn sàng để ăn. Nấu từ khi đông lạnh cho đến khi đạt nhiệt độ trung tâm 70 độ trong 2 phút hoặc 75 độ trong 30 giây. Có thể luộc, hấp, nướng, quay, áp chảo-chiên và-chiên ngập dầu; kích thước và chương trình chất khô đã chọn phải phù hợp với phương pháp.
So khớp ứng dụng cho người mua B2B
| Ứng dụng | Cắt đề nghị | Mục tiêu kỹ thuật | Lợi ích của người mua |
|---|---|---|---|
| Súp và canh | 8, 10 hoặc 12mm | 16-21% chất khô; kết cấu chắc chắn hoặc trung bình | Truyền nhiệt nhanh và trình bày thìa đều |
| Bữa ăn sẵn sàng | 10, 12 hoặc 15mm | chất khô 18-22%; tính toàn vẹn đã nấu Lớn hơn hoặc bằng 90% hoặc Lớn hơn hoặc bằng 95% | Chia khẩu phần ổn định và hình khối có thể nhìn thấy được sau khi hâm nóng |
| Món hầm và món hầm | 15 hoặc 20 mm; Khối 20-40 mm | chất khô 18-22%; sự cố thấp | Khả năng nấu lâu hơn và các miếng có thể nhận biết được |
| Salad khoai tây | 10, 12 hoặc 15mm | 16-20% chất khô; hồ sơ chắc chắn/sáp | Giảm sự cố cạnh trong quá trình thay đồ và trộn |
| Hỗn hợp rau đông lạnh | 6, 8 hoặc 10mm | Sự phù hợp chặt chẽ về kích thước và mức phạt thấp | Cân bằng thị giác tốt hơn với các miếng cắt từ cà rốt, đậu Hà Lan, ngô và đậu |
| Rang | 15 hoặc 20 mm; da-trên tùy chọn | 20-24% chất khô; đường khử Nhỏ hơn hoặc bằng 0,30% | Màu nâu đều hơn và ít cháy xém hơn |
| Áp chảo hoặc chiên ngập dầu | 10-15 mm | Chất khô Lớn hơn hoặc bằng 20%; đường khử Nhỏ hơn hoặc bằng 0,30% | Kiểm soát màu sắc với bề mặt sắc nét sau lần chiên cuối cùng |
Phát hiện vật liệu lạ và kim loại
Đá, thủy tinh, nhựa cứng, gỗ, côn trùng, động vật, giấy, dây và các vật liệu lạ khác đều không có. Phân loại trực quan bao gồm việc nhận thô, kiểm tra sau{1}}cắt và kiểm tra đông lạnh cuối cùng. Việc phát hiện kim loại diễn ra sau quá trình đóng gói cuối cùng hoặc vị trí dòng đóng gói-được chỉ định.
Độ nhạy của máy dò tiêu chuẩn là kim loại màu 1,5 mm, kim loại màu 2,0 mm và thép không gỉ 2,5 mm. Quá trình kiểm tra thử thách được hoàn thành khi bắt đầu-, cứ sau 2 giờ, sau khi thay đổi sản phẩm hoặc gói, sau khi dừng dây chuyền và khi kết thúc quá trình chạy. Việc kiểm tra không thành công sẽ kích hoạt việc cô lập dòng,-sàng lọc lại và xử lý tài liệu.
Chấp nhận kiểm tra sử dụng AQL Kiểm tra chung cấp II: lỗi nghiêm trọng 0, lỗi nghiêm trọng AQL 1.5 và lỗi nhỏ AQL 4.0. Bất kỳ sai sót nghiêm trọng nào về an toàn thực phẩm-sẽ khiến lô hàng được kiểm tra bị tạm dừng.
Kiểm tra phát hiện kim loại-sử dụng các mẫu thử bằng sắt 1,5 mm, kim loại màu 2,0 mm và thép không gỉ- 2,5 mm.
Đặc điểm kỹ thuật phát hành vi sinh vật
Những giới hạn này áp dụng cho sản phẩm đông lạnh khi xuất xưởng. Sản phẩm vẫn yêu cầu nấu ăn. COA trình bày từng giới hạn chấp nhận bên cạnh kết quả đo được đối với lô sản xuất được xuất xưởng.
| Bài kiểm tra | hạng A | Phần thưởng |
|---|---|---|
| Đếm đĩa hiếu khí | Nhỏ hơn hoặc bằng 100.000 cfu/g | Nhỏ hơn hoặc bằng 50.000 cfu/g |
| Enterobacteriaceae/coliforms | Nhỏ hơn hoặc bằng 1.000 / Nhỏ hơn hoặc bằng 100 cfu/g | Nhỏ hơn hoặc bằng 100 /<10 cfu/g |
| E. coli | <10 cfu/g | <10 cfu/g |
| Nấm men / nấm mốc | Nhỏ hơn hoặc bằng 1.000 / Nhỏ hơn hoặc bằng 1.000 cfu/g | Nhỏ hơn hoặc bằng 500 / Nhỏ hơn hoặc bằng 500 cfu/g |
| Tụ cầu vàng | <100 cfu/g | <100 cfu/g |
| trực khuẩn cereus | Nhỏ hơn hoặc bằng 1.000 cfu/g | Nhỏ hơn hoặc bằng 100 cfu/g |
| Clostridium perfringens, khi bao gồm | <100 cfu/g | <100 cfu/g |
| vi khuẩn Salmonella / Listeria monocytogenes | Không được phát hiện trong 25 g | Không được phát hiện trong 25 g |
Dư lượng, kim loại nặng và điểm đến-Tuân thủ thị trường
Thử nghiệm dư lượng thuốc trừ sâu-phải phù hợp với chương trình đích: Quy định của EU (EC) số 396/2005, dung sai của EPA Hoa Kỳ, Danh sách tích cực của Nhật Bản hoặc giới hạn PMRA của Canada. Hội đồng phân tích bao gồm các hợp chất bảo vệ cây trồng khoai tây-có liên quan đến nguồn gốc và thị trường xuất khẩu đã chọn, với kết quả được báo cáo bằng mg/kg.
Đối với các chương trình của EU, chì Nhỏ hơn hoặc bằng 0,10 mg/kg và cadmium Nhỏ hơn hoặc bằng 0,10 mg/kg đối với khoai tây đã gọt vỏ. Mục tiêu nội bộ Premium của chúng tôi là Nhỏ hơn hoặc bằng 0,05 mg/kg cho mỗi loại. Các mục tiêu phát hành bổ sung là asen Nhỏ hơn hoặc bằng 0,20 mg/kg, thủy ngân Nhỏ hơn hoặc bằng 0,02 mg/kg và sulfur dioxide<10 mg/kg for the standard no-added-sulphite product.
Kiểm tra thùng carton sẽ kiểm tra tên sản phẩm, mã lô, ngày sản xuất,-ngày tốt nhất trước ngày, trọng lượng tịnh, tuyên bố bảo quản và nguồn gốc.
Đóng gói công nghiệp, dịch vụ thực phẩm và bán lẻ
Công nghiệp:Thùng tịnh 10, 15 hoặc 20 kg; Gói bên trong 2×5 kg và 4×2,5 kg; Định dạng 20, 30 hoặc 40 lb. Một chương trình octobin có thể được xây dựng cho dây chuyền công nghiệp sau khi thử nghiệm gói.
Dịch vụ ăn uống:10×1 kg, 5×2 kg, 4×2,5 kg, 6×5 lb và 12×2,5 lb.
Nhãn hiệu bán lẻ và riêng:20×300 g, 20×400 g, 20×500 g, 10×900 g và 10×1 kg.
Thùng carton số lượng lớn sử dụng lớp lót PE cấp thực phẩm-có độ dày tham chiếu 0,06-0,08 mm và thùng carton bên ngoài có năm-dạng sóng. Kim bấm không được sử dụng. Nhãn hiển thị tên sản phẩm, cắt, trọng lượng tịnh, thành phần, lô, ngày sản xuất, ngày sử dụng tốt nhất, tuyên bố bảo quản, nguồn gốc và thông tin nhà nhập khẩu bắt buộc.
Moq, thời gian giao hàng, tải container và mẫu
MOQ
12 MT cho một quy cách sản xuất; 5 tấn cho lô hàng dùng thử; 3-5 MT mỗi SKU trong một container hỗn hợp; 10-12 MT cho nhãn hiệu riêng; 12-20 tấn cho hữu cơ.
Tải container
Một container lạnh 20 ft tải được khoảng 12 tấn. Một container lạnh 40 ft có tải trọng 22-24 tấn, tùy thuộc vào kích thước thùng carton và tải trọng hợp pháp.
Thời gian dẫn
15-21 ngày đối với sản xuất tiêu chuẩn; 7-10 ngày đối với hàng có sẵn; 20-30 ngày đối với bao bì bán lẻ được in sau khi tác phẩm nghệ thuật được phê duyệt.
Vật mẫu
Mẫu 1-2 kg, chuẩn bị trong vòng 3-5 ngày làm việc. Nhãn mẫu nêu rõ kích thước, cấp độ, phương pháp xử lý và lô sản xuất.
Kho đông lạnh và chuỗi bản ghi lạnh-
Thùng carton thành phẩm được bảo quản ở nhiệt độ -18 đến -22 độ . Điểm đặt của thùng lạnh là -18 độ . Chúng tôi ghi lại-nhiệt độ lõi của sản phẩm đã hoàn thành, nhiệt độ phòng kho lạnh, kiểm tra trước khi xếp hàng, làm lạnh sơ bộ kho lạnh, tình trạng thùng chứa, thời gian bắt đầu và kết thúc xếp hàng, điểm đặt, số niêm phong và thông tin về máy ghi nhiệt độ.
Sản phẩm vẫn bị đóng băng trong suốt quá trình tải. Các thùng carton có biểu hiện hư hỏng do nước, bị sập, niêm phong bị hở hoặc mã lô không thể đọc được sẽ được giữ lại. Kế hoạch xếp hàng trên pallet và sàn duy trì luồng không khí xung quanh hàng hóa. Hồ sơ lô hàng kết nối lô hàng đã được giải phóng với phiếu đóng gói, hóa đơn, vận đơn, tài liệu y tế hoặc kiểm dịch thực vật khi được yêu cầu, giấy chứng nhận xuất xứ và hồ sơ nhiệt độ.
Các thùng carton đông lạnh được giữ trong khu vực xếp hàng có kiểm soát trước khi chuyển hàng lạnh.
Việc xếp hàng lạnh bao gồm tình trạng thùng carton, nhiệt độ hàng hóa, thời gian xếp hàng, điểm đặt container và hồ sơ số niêm phong.
Mã lô và truy xuất nguồn gốc
Một mã nhưPT261015-G08-L2-Axác định chương trình khoai tây, ngày sản xuất, tham chiếu cấp/kích cỡ, dây chuyền và ca sản xuất. Hồ sơ lô kết nối việc nhận-khoai tây sống, lô nhà cung cấp, giống, ngày sản xuất, hồ sơ chần, hồ sơ IQF, kiểm tra-máy dò kim loại, vật liệu đóng gói, kiểm tra-sản phẩm thành phẩm, kết quả phòng thí nghiệm,-vị trí kho lạnh và lô hàng.
Các mẫu được giữ lại được giữ lại từ lô được xuất xưởng. Mã lô truy xuất thông số kỹ thuật phù hợp, hồ sơ nguyên liệu thô, hồ sơ sản xuất, hồ sơ kiểm tra và COA. Nó cũng hỗ trợ so sánh đơn hàng lặp lại giữa các ngày trồng trọt và sản xuất.
Kế hoạch lấy mẫu lô và hàm lượng COA
COA xác định tên sản phẩm, tên thực vật, lô, ngày sản xuất, cấp độ, kích cỡ cắt, thành phần, phương pháp chế biến, đóng gói và bảo quản. Kết quả bao gồm kích thước, sự phù hợp, miếng hoàn chỉnh và mảnh vỡ, hạt mịn, vỏ, miếng xanh, đốm đen, màu sắc, mùi, kết cấu, vón cục, đá lỏng, nhiệt độ lõi, chất khô, giảm lượng đường khi được chọn, tính toàn vẹn khi nấu, vi sinh và các chất gây ô nhiễm theo hợp đồng. Kiểm tra định lượng cho thấy giá trị và đơn vị đo được; các thử nghiệm về mầm bệnh và vật liệu lạ-cho thấy đã phát hiện hoặc không phát hiện.
Một lô sản xuất bao gồm một giống hoặc nhóm giống được công bố, một lần cắt, một cấp, một ngày chế biến, một dây chuyền, một ca và một dạng đóng gói. Chúng tôi chọn ít nhất năm thùng carton từ các vị trí pallet riêng biệt. Một phần 500 g từ mỗi thùng tạo thành hỗn hợp 2,5 kg. Kiểm tra kích thước sử dụng 200 khối mỗi thùng. Chấm điểm khuyết tật sử dụng 1 kg; thanh tra vật liệu theo hợp đồng nước ngoài-sử dụng 10 kg.
Các mẫu vật chất khô-được lấy ở đầu, giữa và cuối quá trình chạy. Nấu ăn sử dụng một mẻ hỗn hợp đại diện. Vi sinh sử dụng năm đơn vị riêng biệt. Nhiệt độ được đo bằng năm thùng carton. Hai mẫu được giữ lại được giữ lại. Sản phẩm vẫn được giữ lại cho đến khi kết quả phát hiện cảm quan, vật lý, kim loại{6}}, vi sinh và hóa học được chọn đáp ứng thông số kỹ thuật phát hành.
Chứng chỉ và Bộ tài liệu xuất khẩu
Các chương trình cung cấp có thể bao gồm BRCGS, HACCP, ISO 22000, ISO 9001, Kosher, Halal, chứng nhận hữu cơ và đăng ký cơ sở FDA. Bản báo giá liệt kê các chứng chỉ có trong chương trình cây trồng và cây trồng đã chọn.
Bộ tài liệu thương mại có thể bao gồm hóa đơn, danh sách đóng gói, vận đơn, giấy chứng nhận xuất xứ, giấy chứng nhận y tế, giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật, COA, báo cáo vi sinh, báo cáo dư lượng thuốc trừ sâu, báo cáo-kim loại nặng, tuyên bố về chất gây dị ứng, tuyên bố Không-biến đổi gen và thông số sản phẩm. Chúng tôi liệt kê các tài liệu cần thiết trong hồ sơ đặt hàng trước khi sản xuất để hồ sơ lô hàng và người mua sử dụng cùng một nhận dạng sản phẩm.
Hệ thống-an toàn, chất lượng-thực phẩm, khả năng tiếp cận thị trường-và chứng chỉ chương trình-sản phẩm cho các tệp mua hàng xuất khẩu.
Câu hỏi thường gặp
1. Những viên xúc xắc khoai tây IQF này có-được chiên sẵn không?
Không. Sản phẩm tiêu chuẩn được bóc vỏ, chần và cấp đông IQF không thêm dầu. Khoai tây chiên sơ-khối khoai tây chiên sơ bộ là một SKU riêng biệt có thông số kỹ thuật về khai báo dầu, mục tiêu chất béo, màu chiên và-acrylamide.
2. Chúng ta có thể mua những kích thước khối nào?
Chúng tôi cung cấp xúc xắc 6, 8, 10, 12 và 15 mm. Một sản phẩm 20 mm được bán dưới dạng khối lớn. Các dạng không đều 15-25, 20-30, 20-40 và 30-50 mm được bán dưới dạng khối.
3. Hạng A và Premium khác nhau thế nào?
Hạng A yêu cầu sự phù hợp về kích thước ít nhất 90% và hình khối hoàn chỉnh. Premium yêu cầu ít nhất 95%, hạn chế hạt mịn và mảnh vỡ ở mức 3%, cặn vỏ ở mức 1%, lỗi màu ở mức 1% và vón cục ở mức 1%.
4. Bạn có thể cung cấp vỏ-của khoai tây viên không?
Đúng. Da-trên hình khối có kích thước 10, 12, 15 và 20 mm. Loại A giới hạn vỏ bong tróc dài hơn 10 mm đến 3 miếng/kg; Phí bảo hiểm giới hạn ở mức 1 chiếc/kg.
5. Xúc xắc khoai tây tiêu chuẩn có chứa sunfite hoặc phốt phát không?
Không. Công thức nhãn sạch-tiêu chuẩn của chúng tôi chứa 100% khoai tây không thêm sunfite, phốt phát, dextrose, dầu, muối, đường hoặc chất bảo quản. Lưu huỳnh dioxit dưới 10 mg/kg.
6. Xúc xắc khoai tây nào tốt nhất cho món súp, salad và các bữa ăn sẵn?
Sử dụng 8-12 mm cho món súp, 10-15 mm với 16-20% chất khô cho món salad và 10-15 mm với 18-22% chất khô cho bữa ăn sẵn. Lớp cao cấp mang lại sự nhất quán hình khối có thể nhìn thấy mạnh nhất.
7. Khoai tây chiên IQF có thể nướng hoặc chiên được không?
Đúng. Chọn xúc xắc có kích thước 15 hoặc 20 mm với hàm lượng chất khô 20-24% và lượng đường khử ở mức hoặc dưới 0,30%. Để chiên, sử dụng 10-15 mm và chất khô bằng hoặc trên 20% để kiểm soát màu sắc và độ giòn.
8. Nên nấu sản phẩm như thế nào?
Nấu từ đông lạnh bằng cách luộc, hấp, nướng, quay, áp-chiên hoặc-chiên ngập dầu. Để đun sôi, 10 mm mất 5-7 phút, 12 mm 6-8 phút, 15 mm 8-10 phút và 20 mm 10-12 phút. Đạt 70 độ trong 2 phút hoặc 75 độ trong 30 giây ở trung tâm.
9. Giới hạn vi sinh nào được sử dụng?
Hạng A sử dụng APC Nhỏ hơn hoặc bằng 100.000 cfu/g, coliforms Nhỏ hơn hoặc bằng 100 cfu/g,E. coli <10 cfu/g and absence of vi khuẩn SalmonellaVàListeria monocytogenestrong 25 g. Premium thắt chặt APC ở mức Nhỏ hơn hoặc bằng 50.000 và coliform ở mức<10 cfu/g.
10. MOQ là gì?
MOQ tiêu chuẩn là 12 tấn. Một đợt thử nghiệm chứng khoán có thể bắt đầu ở mức 5 tấn. Các container hỗn hợp sử dụng 3-5 MT mỗi SKU. Các chương trình nhãn hiệu riêng bắt đầu ở mức 10-12 tấn và các chương trình hữu cơ ở mức 12-20 tấn.
11. Thùng lạnh chứa bao nhiêu?
Một container lạnh 20 ft tải được khoảng 12 tấn. Một container lạnh 40 ft tải được 22-24 tấn. Lần tải cuối cùng sử dụng kích thước thùng carton đã chọn và tải trọng hợp pháp của container.
12. Bạn có thể cung cấp những định dạng đóng gói nào?
Chúng tôi cung cấp thùng carton công nghiệp 10, 15 và 20 kg; Gói dịch vụ thực phẩm 2×5 kg và 4×2,5 kg; gói bán lẻ 300 g, 400 g, 500 g, 900 g và 1 kg; cùng với các định dạng lb đã chọn và túi nhãn riêng{12}}.
13. Nội dung nào xuất hiện trên COA?
COA báo cáo kết quả nhận dạng lô, vết cắt, cấp độ, kích thước thực tế và kết quả khuyết tật, tình trạng đông lạnh, nhiệt độ lõi, chất khô, kết quả nấu đã chọn, vi sinh và dư lượng theo hợp đồng hoặc kết quả{0}}kim loại nặng.
14. Thời hạn sử dụng và nhiệt độ bảo quản là bao nhiêu?
Thời hạn sử dụng là 24 tháng ở -18 độ hoặc thấp hơn. Bảo quản xong là -18 đến -22 độ và điểm đặt lạnh là -18 độ. Không rã đông và đông lạnh lại.
15. Chúng tôi nên gửi gì để có báo giá chính xác?
Gửi kích thước khối, Loại A hoặc Cao cấp, đã bóc vỏ hoặc còn da-theo biểu mẫu, ứng dụng cuối cùng, mục tiêu-chất khô hoặc đường khử-, định dạng gói, số lượng, cảng đích, chứng chỉ bắt buộc và tài liệu phòng thí nghiệm bắt buộc.
Xây dựng đơn hàng khoai tây thái hạt lựu đông lạnh IQF của bạn
Để có một ưu đãi hoàn chỉnh, hãy gửi cho chúng tôi một ví dụ như: "Xúc xắc khoai tây IQF cao cấp đã gọt vỏ 10×10×10 mm, chất khô 18-22%, thùng carton 4×2,5 kg, 22 tấn cho Đức, bảng dư lượng EU, nhà máy COA và BRCGS." Chúng tôi sẽ trả lại thông số kỹ thuật phù hợp, đóng gói, kế hoạch mẫu, thời gian thực hiện và báo giá.
Chú phổ biến: khoai tây vuông đông lạnh, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy khoai tây vuông đông lạnh Trung Quốc
Một cặp
Khoai tây trắng đông lạnhTiếp theo
Bánh mì băm hình vuông đông lạnh
